Ουζμπεκικά pilaf από φαγόπυρο με κρέας: ενδιαφέρουσες συνταγές

Αυτό το πιάτο μοιάζει ελαφρώς με το συνηθισμένο χυλό από το φαγόπυρο.

Αλλά τα Ουζμπεκιστάν έχουν από μακρού αποκτήσει την εμπειρία κατασκευής pilaf με συστατικά που χρησιμεύουν ως υποκατάστατα ρυζιού ή κρέατος.Έτσι, για παράδειγμα, pilaf με σπιτικό λουκάνικο, αυγό, pilaf από noodles ή σιτάρι.Το πιο "νέος" είναι το ουζμπεκικό pilaf που παρασκευάζεται από φαγόπυρο με κρέας: η συνταγή είναι κάτω.

Πιλάφι φαγόπυρο με κρέας

Για να μαγειρεύετε το πιάτο, χρειάζεστε 600 γραμμάρια φαγόπυρο, τόσο κρέας, 200 γραμμάρια κρεμμυδιού και διπλάσια καρότα.Λίπος ή λάδι 200 ​​γραμμάρια, 2 κουταλάκια αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.Το

Pilaf πρέπει να μαγειρευτεί σε ένα καζάνι.Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί 160 γραμμάρια βούτυρο σε ένα καζάνι, μπορείτε να συνδυάσετε το λαχανικό με κρέμα, προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισο δακτυλίους.Κρέας που κόβεται σε κύβους, περίπου 2 έως 2 εκατοστά Μετά το κρεμμύδι έλαβε μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε το κρέας και τα τηγανίζουμε.

Όταν το κρέας φέρεται στο μισό έτοιμο, προσθέστε καρότα κομμένα σε καλαμάκια.Όλα τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα λίτρο νερό.Μετά το βρασμό, κοιμηθείτε αλάτι και μπαχαρικά.Καλύψτε το καπάκι και μαγειρέψτε για μια ακόμη ώρα το περιεχόμενο του καζάνι.

10 λεπτά πριν τελειώσει η διαδικασία βρασμού, ρίχνουμε το φαγόπυρο στο τηγάνι, όπου το υπόλοιπο κομμάτι του λαδιού προθερμάνθηκε.Όταν περνάει τα δημητριακά, ανακατεύεται συχνά.

Σκουπίζουμε τηγανητή κούπα σε ένα καζάνι και φουσκωτά με ζεστό νερό.Η ποσότητα καθορίζεται από το μάτι, πρέπει να είναι πάνω από τα δημητριακά κατά μιάμιση εκατοστόμετρα.Μαγειρέψτε το πιλάφι πάνω από μια μεγάλη φωτιά χωρίς να καλύψετε το καπάκι με ένα καπάκι, έτσι ώστε να εξατμίζεται το περίσσευμα του υγρού.

Περιοδικά πρέπει να αναμίξετε το στρώμα φαγόπυρου.Μετά το βράσιμο του νερού, το pilaf θα είναι σχεδόν έτοιμο.Καζάν κάλυψη και σε ένα μικρό μάγειρας φωτιά για άλλη μισή ώρα.

Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, το pilaf πρέπει να αναμιχθεί και να επιδοθεί στο τραπέζι.Μικρή όρεξη.

Παραλλαγή του πιλάφι φαγόπυρου με μανιτάρια και σέλινο

Θα χρειαστείτε:

200 γρ. Φαγόπυρο.

300 g ρίζες σέλινου.

3 λαμπτήρες.

3 καρότα.

300 γρ. Ζαχαρωτών( μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια).

50 ml ras.λάδι.

4 σκελίδες σκόρδου.

Μισό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο.

Μπαχαρικά.

Salt.

Προετοιμασία:

Καρότα κομμένα σε λωρίδες. Ίδια λωρίδες αχύρου και σέλινο ρίζα.

Σε φυτικό έλαιο, βάλτε τα λαχανικά έξω για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε λίγο.

Στη συνέχεια μανιτάρια.Κόψτε τα σε λωρίδες ή πλάκες.Σε ξεχωριστό τηγάνι, τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και τα ίδια τα μανιτάρια γίνονται πιο σκούρα.

Το σκόρδο πιέζεται μέσω του πιεστηρίου.Προσθέστε τα στα μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος, ανακατέψτε και κρατήστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα καζάνι ή σε ένα παχύ τοίχωμα.

Στη συνέχεια ένα στρώμα μανιταριών.Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά.

Αρχή της λεκάνης του ξεπλυμένου και πλυμένου φαγόπυρου.Βελτιώστε την καμπάνα.Ρίξτε το με ζεστό νερό ώστε το φαγόπυρο να καλύπτεται από 1-1.5 cm.

Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.Αφού μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.

Μέχρι αυτό το σημείο, το φαγόπυρο πρέπει να είναι έτοιμο.Εάν όχι, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είστε έτοιμοι.

Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, τυλίξτε το τηγάνι καλά με μια πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε το έτοιμο pilaf και σερβίρετε, ψεκάζοντας ψιλοκομμένα χόρτα.

Συνταγές βίντεο pilaf φαγόπυρου

Πολύ καθαρή συνταγή βίντεο για εσάς.

Pilaf με κρέας και μανιτάρια:

Πιλάφι φαγόπυρου με σολομό:

Πυλώνας χορτοφάγων: