Ελαφριά αλάτι τραγανή συνταγή αγγουριού: πώς να μαγειρεύουν γρήγορα στο σπίτι

Τα ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια μαγειρεύονται γρήγορα, αξιοσημείωτα για γεύση και έχουν ένα απερίγραπτο άρωμα.Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή, πώς να μαγειρεύει ελαφρά αλατισμένα τραγανά αγγούρια.Σήμερα θα σας πούμε τη συνταγή μας για αυτό το καταπληκτικό σνακ.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό αγγούρι για την αποξήρανση.Τα αγγούρια πρέπει να είναι φρέσκα, όχι γεμάτα, τεντωμένα.

Συστατικά

Αγγούρια, ομπρέλες άνηθρου, φύλλα χρένου, σκόρδο, τσίλι, αρωματικό πιπέρι.

Για άλμη: νερό - 1 λίτρο, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Προετοιμασία των αγγουριών

και κόψτε τις "ουρές" τους και από τις δύο πλευρές.Αγγούρια ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε για δύο ώρες.

Στο βάζο βάζουμε το χρένο και τον άνηθο ομπρέλα, καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος.Πιπέρι τσίλι σε μικρά κομμάτια.Προσθέστε το προσεκτικά, ώστε τα αγγούρια να μην βγαίνουν πολύ αιχμηρά.Στη συνέχεια βάζουμε αγγούρια, πάνω από τα φύλλα χρένου και τις ομπρέλες με άνθη.

Για να προετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, θα πρέπει να προετοιμάσετε άλμη.Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο βραστό νερό.Δίνουμε λίγο πόδι ότι το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται.Γεμίστε το βραστό τουρσί με τα αγγούρια.Καλύψτε το καπάκι και αφήστε για μια μέρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή.Εκτός από τα φύλλα χρένου σε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα κερασιού, μαύρης σταφίδας ή βελανιδιάς.Θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στα αγγούρια.

Τα βότανα για την αποστείρωση αγγουριών χρησιμοποιούν μεγάλη ποικιλία.Απίστευτα αρωματικά αγγούρια, αν προσθέσετε ένα κλαδάκι από εστραγκόν.Τα φύλλα του καρυδιού διατηρούν το πράσινο χρώμα των αγγουριών.Μπορείτε να κάνετε τα αγγούρια πιο έντονα προσθέτοντας πιπεριές τσίλι περισσότερο.

Λαμβάνετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στο ψυγείο, διαφορετικά η άλμη μπορεί να γίνει μουχλιασμένη.Για να διατηρηθεί η "χαμηλή αλατότητα" των αγγουριών, ρίξτε το αλατόνερο και αραιώστε με βραστό νερό.

Αγγούρια σε κρύα άλμη

Σύνθεση:

φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.

Μαύρη πιπεριά - 4-6 τεμάχια.Κεράσι φύλλα - 2-3 τεμ.

Χρένο - 1 φύλλο ή 30 γρ.

Κολοκύνθη - 1 ομπρέλα με σπόρους.

Σκόρδα - 2-3 σκελίδες.

Σίκαλη ή μαύρο ψωμί.

Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.l.(με μια διαφάνεια).Φύλλα μαύρης σταφίδας - 3-4 τεμ.

Νερό.Παρασκευή

: Η ποσότητα των παραπάνω συστατικών υπολογίζεται για βάζο 1 λίτρου.Πρώτα προσεκτικά τα αγγούρια μου και κόψω όλα τα άκρα, το βάζω σε ένα παρασκευασμένο κουτί.Αμέσως βάζουμε αλάτι στο βάζο( 1 κουταλιά της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα), τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε κρύο νερό.Επιτρέπεται η λήψη νερού απευθείας από τη βρύση.

Βάλτε μισό σίκαλης ή μαύρο ψωμί σε ένα βάζο και κλείστε το με ένα καπάκι( απλά καλύψτε με γάζα ή οποιοδήποτε άλλο καθαρό πανί).Συνιστάται να καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι, έτσι ώστε τα αγγούρια να αλατιστούν σύντομα.

Βάλτε το βάζο σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ημέρα.Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε το μπολ, επειδή κατά τη διάρκεια της ζύμωσης των αγγουριών άλμη θα ρέει.

Για κρύο άλμη, μπορείτε να πάρετε και να ψύξετε βραστό νερό.Εάν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο μικρό τέχνασμα, είναι δυνατό αρκετές φορές να μειώσετε τον χρόνο της αποσκωρίωσης.Περίπου μια μέρα νόστιμη τραγανή αλατισμένα τα αγγούρια είναι έτοιμα και μπορούν να φέρουν στο τραπέζι.

βίντεο συνταγές

Μια επιλογή αλάτισμα: συνταγή

με μεταλλικό νερό:

Γρήγορη συνταγή:

Αγγούρια στο σακί: