Δίαιτα χωρίς γλουτένη - ένα σύνολο προϊόντων

Κατά την τελευταία δεκαετία, οι γιατροί συχνά αμηχανία περιπτώσεις επίμονης παθήσεων σε ανθρώπους χωρίς ανιχνεύσιμη ασθένεια, και επιληπτικές κρίσεις έχουν συμβεί μετά την κατάποση.Κατά τον έλεγχο των προϊόντων αποκαλύφθηκε η πλήρης ασφάλεια τους και η απουσία παθογόνων, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει τη σοβαρή κατάσταση των ασθενών.Ακόμη και οι θάνατοι σημειώθηκαν.Τελικά, μετά από πολλές επιστημονικές και ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι η αιτία αυτών των ατυχημάτων και των προβλημάτων υγείας ήταν η συνήθης γλουτένη ή γλουτένη.Μια ασθένεια στην οποία ο οργανισμός απλά δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη των δημητριακών ονομάζεται κοιλιοκάκη.Στη συνέχεια, διαπιστώθηκε ότι ένα σοβαρό ποσοστό του πληθυσμού πάσχει από μια κρυφή ή προφανή μορφή αυτής της ασθένειας.Προκειμένου να διατηρηθεί η ζωή και η υγεία τους, απαιτείται διατροφή χωρίς γλουτένη.

Από κοιλιοκάκη δεν μπορούν να αντιληφθούν τη γλουτένη σε οποιαδήποτε μορφή, απαιτούν μια ειδική δίαιτα με πλήρη απόρριψη των σιτηρών, τα οποία περιέχουν την ουσία αυτή.Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από το μενού σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, καθώς και προϊόντα στα οποία μπορούν να προστεθούν αυτά τα δημητριακά.Δεδομένου ότι η κοιλιοκάκη με την πραγματική έννοια, δεν είναι μια ασθένεια, αλλά είναι η ασυλία ενός σώματος με τα μεμονωμένα συστατικά των κόκκων - γλουτένης, η δίαιτα χωρίς γλουτένη γίνεται σταθερή και θα πρέπει να διαρκέσει μια ζωή.

Εάν ένα άτομο πάσχει από κοιλιοκάκη σε λανθάνουσα μορφή, το σώμα του για χρόνια δηλητηριασμένο γλουτένη.Ωστόσο, με μια διατροφή και αυστηρή απόρριψη των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη, σε λίγα χρόνια το ίδιο το σώμα καθαρίζεται και η υγεία κανονικοποιείται.Γενικά, η βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς είναι αισθητή μετά από μόλις δύο εβδομάδες αυστηρής τήρησης της διατροφής.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω για την απώλεια βάρους πρέπει να ακολουθήσει μια ζωή

Φυσικά, όλοι οι ασθενείς με κοιλιοκάκη πρέπει να συμμορφώνονται με μια ελεύθερη γλουτένης δίαιτα για να διατηρήσουν την υγεία και τη ζωή σας.Οι γιατροί συστήνουν να εξεταστούν οι επόμενοι συγγενείς για αυτή την ασθένεια, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις κληρονομείται η κλίση της κοιλιοκάκης.Μια έγκαιρη εξέταση βοηθά στον εντοπισμό της παρουσίας της νόσου και μεταφέρει γρήγορα τον ασθενή σε μια δίαιτα.Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθούν σοβαρές συνέπειες στο μέλλον, καθώς και να διδάξει το παιδί να συμμορφωθεί με τη διατροφή από νεαρή ηλικία.Έφηβοι που έχουν ανακαλύψει αυτό το πρόβλημα, είναι δύσκολο να προσαρμοστούν στη δίαιτα, ειδικά αν είστε σε μια ομάδα που προωθεί την ενεργό χρήση του γρήγορου φαγητού.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται για να χάσει βάρος.Ωστόσο, αυτό δεν είναι απόλυτα δικαιολογημένη - αυτό το είδος της διατροφής πάσχει από έλλειψη φολικού οξέος, ασβέστιο, σίδηρο, και σε μικρότερο βαθμό το ζωτικό βιταμίνης Β12.Αν απομακρυνθεί από μια τέτοια δίαιτα και άλλα προϊόντα, αδυνάτισμα σίγουρα θα, αλλά θα είναι εξαιρετικά επιζήμια για την υγεία της απώλειας του βάρους.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Στη διατροφή χωρίς γλουτένη υπάρχουν οφέλη και βλάβες.Για τους ασθενείς με κοιλιοκάκη, αυτός ο τύπος διατροφής είναι ζωτικός, μπορεί να σώσει ζωές.Εντούτοις, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη, δεδομένου ότι τα δημητριακά όπως η σίκαλη, το σιτάρι και το κριθάρι απομακρύνονται εντελώς από το μενού - το ανθρώπινο σώμα μπορεί να μην λαμβάνει ορισμένα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.Πρώτα απ 'όλα, είναι ο σίδηρος και το φολικό οξύ.Για να αποκατασταθεί η ισορροπία αυτών των ουσιών, ένας ασθενής με κοιλιοκάκη πρέπει να καταναλώνει περισσότερα λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και κόκκινο κρέας και συκώτι.Επίσης, ο οργανισμός που προσκολλάται στη δίαιτα χωρίς γλουτένη στερείται ασβεστίου, το έλλειμμα του οποίου θα συμβάλει στην αντιστάθμιση για τα ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, το τυρί cottage και τα σκληρά τυριά.Μερικές φορές υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Β12, αλλά σπάνια φτάνει σε κρίσιμο επίπεδο και είναι εύκολο να αντισταθμιστεί με την προσθήκη των κατάλληλων προϊόντων στο μενού.

Ένας ασθενής με κοιλιοκάκη μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο:

• Δημητριακά( ρύζι, φαγόπυρο, σόργο, teff, φιλμ).Η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε εκλεπτυσμένη μορφή.
• Όσπρια( μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φακές, φασόλια).
• καλαμπόκι.
• Πατάτες.
• Ταπιόκα.
• Amaranth.
• Κρέας.
• Bird.
• Ψάρια.
• Αυγά.
• Προϊόντα ξινιού γάλακτος.
• Φρούτα.
• Λαχανικά.
• Nuts.

Σε περίπτωση δυσανεξίας στη γλουτένη, ο ασθενής θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός όσον αφορά τη λήψη γευμάτων σε ένα συμβαλλόμενο μέρος ή σε χώρους εστίασης.Εάν δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια η σύνθεση του τελικού τροφίμου, είναι προτιμότερο να περιοριστεί σε τέτοια πιάτα, στα οποία η γλουτένη δεν πρέπει να είναι εξ ορισμού.Μην παραγγείλετε τηγανητά σε λάδι ή σταφίδες - αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι αλεύρι ή ψωμί.Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ψητό κρέας ή ψημένο στο φούρνο χωρίς να προσθέτετε σάλτσες.Είναι καλύτερα να ζητήσετε μια σαλάτα που δεν είναι ντυμένη με σάλτσες, επιδόρπια προτιμούν φυσικά φρούτα, τυρί.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει ότι ένας ασθενής μπορεί να φάει τα πάντα, εκτός από τα επικίνδυνα δημητριακά και τα προϊόντα μαζί τους.Δεδομένου ότι πρόκειται για περιορισμένη διατροφή, θα πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά την ισορροπία και την ποικιλομορφία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι ο ασθενής δεν αισθάνεται δυστυχισμένος λόγω της αδυναμίας να φάει ένα κομμάτι ψωμί.Απουσία στο μενού τα προϊόντα θα πρέπει να αντικατασταθούν από άλλα χρήσιμα και νόστιμα πιάτα, ειδικά όταν πρόκειται για τη διατροφή ενός παιδιού ή εφήβου.Όχι μόνο θα πρέπει να λαμβάνει ισορροπημένη διατροφή, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η εύθραυστη και ευάλωτη νοοτροπία.Οι διαταραχές στη διατροφή μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε προβλήματα όπως η ανορεξία ή η βουλιμία.Ένα παιδί ή ένας έφηβος με κοιλιοκάκη πρέπει να εξηγήσει ξεκάθαρα γιατί δεν πρέπει να τρώει συγκεκριμένα τρόφιμα, χωρίς να εστιάζει πολύ στο πρόβλημα και να μην το καθορίζει.Αφήστε τον να μην νιώθει ξεχωριστός.Αντικαταστήστε τα απαγορευμένα προϊόντα μπορεί να είναι παρόμοια, αλλά αβλαβή πιάτα.Είναι πολύ σημαντικό το παιδί να αγαπάει τη διατροφή του και να μην βρίσκει κάτι δυσάρεστο σε αυτό.Σε αυτή την περίπτωση, θα αναπτύξει την απαραίτητη συνήθεια, και θα οδηγήσει μια συνηθισμένη ενεργή ζωή χωρίς να καθορίσει το πρόβλημα.

Προφυλάξεις

Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων παράγει ένα τεράστιο αριθμό τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης.Ωστόσο, η παρουσία της δεν είναι επικίνδυνη, αλλά το γεγονός ότι η γλουτένη είναι μερικές φορές κρυμμένη, ανώνυμη και ανώνυμη.Τα προϊόντα αυτά δεν επιτρέπεται να υποδεικνύουν την παρουσία αλεύρων ή άλλων ουσιών από απαγορευμένα δημητριακά, για παράδειγμα, άμυλο μη πατάτας, διάφορα πηκτικά ή πληρωτικά με βάση τη γλουτένη.

Μερικές φορές σε τρόφιμα ή έτοιμα γεύματα γλουτένη παίρνει τυχαία.Σε μερικούς ασθενείς, ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλεύρου σίτου ή ένα κομμάτι ψωμιού στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει μια οξεία επίθεση.Είναι πολύ σημαντικό να αντιμετωπίζετε προσεκτικά την προετοιμασία των τροφίμων για αυτούς τους ασθενείς, καθώς και να αποθηκεύετε τα προϊόντα τους και τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ερμητικά κλειστά δοχεία.

Το μόνο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων πρέπει να είναι μια προκατειλημμένη στάση απέναντί ​​τους - εάν υπάρχει οποιαδήποτε αμφιβολία στην επιλογή, είναι προτιμότερο να την αρνηθείτε.Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μόνο φυσικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα και να ελέγχετε τι παρασκευάζονται τα γεύματα.

Video

Για να εξαιρέσετε σφάλματα κατά τη δημιουργία μενού χωρίς γλουτένη, δείτε το βίντεο: