Πώς να επιλέξετε σωστά τον λειαντήρα;Τι είναι καλύτερο από ένα χέρι ή ηλεκτρικό μύλο καφέ;

Για να λειτουργήσει πραγματικά η μαγεία του καφέ, το ποτό δεν πρέπει να είναι διαλυτό, αλλά φτιαγμένο από φρεσκοτριμμένους φρέσκους κόκκους.Και εδώ δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς μύλο καφέ.

σχέδιο άρθρο: Είδη

• και διαθέτει μύλοι
  
• Βασικές παράμετροι για την επιλογή των μύλοι χέρι
  
• σημαντικές παραμέτρους όταν αγοράζουν ένα ηλεκτρικό μύλο εγχειρίδιο
  
• ή ηλεκτρική - αυτό είναι το ερώτημα!Τύποι
  

και διαθέτει μύλοι

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι μύλοι καφέ - χειροκίνητες και ηλεκτρικές.Το κύριο κριτήριο σε αυτή τη διαίρεση είναι η κινητήρια δύναμη.Στην πρώτη περίπτωση είναι η μυϊκή δύναμη ενός ατόμου.Στο δεύτερο - το ηλεκτρικό μοτέρ.

Με τη σειρά τους, οι ηλεκτρικοί λειαντήρες καφέ χωρίζονται σε μαχαίρι( περιστροφικό) και μυλόπετρα.Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις αρχές της εργασίας και τα χαρακτηριστικά κάθε είδους.

1. μύλος μαχαίρι( περιστροφική) τύπου

αρχή της λειτουργίας αυτού του τύπου είναι αρκετά απλή.Κόκκοι καφέ χύνεται μέσα στο δοχείο με περιστρεφόμενα μαχαίρια.Στην κορυφή, το δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι, όταν η συσκευή είναι ενεργοποιημένη, τα μαχαίρια κόβονται σε ψίχουλα.Με σύντομη ενεργοποίηση, επιτυγχάνεται μια τραχιά, μη ομοιόμορφη άλεση.Για την προετοιμασία της λεπτότερης λείανσης είναι απαραίτητη η μακρύτερη άλεση των σπόρων με μαχαίρια.


Εάν η λεπτότητα της λείανσης για εσάς δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική, τότε η αγορά αυτού του μύλου καφέ θα είναι ένα κανονικό βήμα για σας.

μειονεκτήματα αυτού του τύπου της συσκευής είναι: τμήματα διανεμητή απουσία

• - πρέπει οπτικά εκτιμούν τον απαιτούμενο αριθμό των κόκκων( ανά φλιτζάνι αριθμού ροφήματος των κόκκων περίπου κουταλιά)?


• ετερογένεια της άλεσης;


• πιθανότητα καψίματος κόκκων με έντονα περιστρεφόμενα μαχαίρια.


• συνδυάζοντας δοχεία για σπόρους και μάζα εδάφους - αυτό δημιουργεί ταλαιπωρία όταν παίρνετε σκόνη, κίνδυνος κοπής με μαχαίρια.


• την ανάγκη για οπτικό έλεγχο του βαθμού λείανσης των σπόρων.

2. τύπου μυλόπετρας Μύλοι

Αυτός μύλοι είδος διαφορετικό μηχανισμό άλεσης σιτηρών.Οι κόκκοι αλέθονται με κωνικούς ή κυλινδρικούς δίσκους - μυλόπετρες.Αυτή η μέθοδος αλέσματος σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τον βαθμό της αυξάνοντας ή μειώνοντας την απόσταση μεταξύ των μυλόπετρων.Όταν η απόσταση μειωθεί, η λείανση θα είναι πιο λεπτή.Με την αύξηση - κατά συνέπεια πιο χοντρή.Μια σημαντική απόχρωση αυτού του τύπου οργάνου είναι η ομοιομορφία της λείανσης.Είναι σημαντικό για τους καφετιέρες να προετοιμάζουν τον καφέ υπό πίεση - εσπρέσο, καπουτσίνο και άλλα.Τα μηχανήματα άλεσης Mill Mill

έχουν περισσότερη ισχύ από τα μηχανήματα λείανσης - περίπου 250-300 watt.Επίσης αυτός ο τύπος συσκευής διαρκεί περισσότερο λόγω των λιγότερο ακραίων περιστροφών.

Καφετιέρες αυτού του τύπου έχουν πολλούς βαθμούς ρύθμισης λείανσης( 6-14).Μπορούν να παρασκευαστούν και μια μεγάλη σκόνη για τον γαλλικό Τύπο και μια λεπτή ανάρτηση σκόνης για το "Jezve".

Αυτός ο τύπος μύλου καφέ έχει δύο χωριστά διαμερίσματα - έναν για τους κόκκους, ο άλλος για την τελική σκόνη.


3. Χειρολαβές

Η μηχανή λείανσης χρησιμοποιείται ως βάση αυτού του μηχανισμού.Ο μύλος διαθέτει διακόπτη έντασης λείανσης και ανασυρόμενο δοχείο για έτοιμο καφέ.Υπάρχουν ποικιλίες της συσκευής, εξοπλισμένες με ανοιχτές και κλειστές κάμερες, μια ειδική οπή για τη λαβή.

Ο χρόνος αλέσεως των κόκκων καφέ σε ένα τέτοιο σύνολο θα είναι περίπου μισή ώρα.Σε αυτό το μύλο καφέ, οι κόκκοι αλέθονται με τη μέγιστη προσοχή, διατηρώντας το άρωμα και την γευστικότητα.

Υπάρχουν τρεις τύποι χειροκίνητων λειαντικών:

• Ευρωπαϊκό - έχει σχήμα κύβου.Για τη συλλογή του αλεσμένου καφέ, χρησιμοποιείται ένα ειδικό μικρό συρτάρι, το οποίο εκτείνεται και επιτρέπει το προϊόν να χύνεται.Ένα μειονέκτημα αυτού του τύπου είναι η δυσκολία για τη συγκράτηση του μύλου στα χέρια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης.Κατά τη διάρκεια της εργασίας, αυτή η συσκευή κινείται αυθαίρετα κατά μήκος της επιφάνειας του τραπεζιού.Λόγω αυτού, χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια για να φτάσετε το τελικό προϊόν.


• Ανατολική - έχει κυλινδρικό σχήμα.Αυτός ο παράγοντας μορφής σας επιτρέπει να κρατάτε άνετα τη συσκευή στα χέρια σας κατά την επεξεργασία του καφέ.Ένα πλεονέκτημα είναι μια πτυσσόμενη λαβή που αυξάνει την πυκνότητα κατά την αποθήκευση της μονάδας.Αυτό το τμήμα μπορεί να λειτουργήσει ως κλειδί για την αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό του μύλου, καθώς και για τη ρύθμιση του βαθμού λείανσης.


• Χωρίς στέγαση. Τοποθετείται απευθείας στο δοχείο, όπου είναι απαραίτητο να γεμίσετε τον καφέ - μια κούπα ή μια τράπεζα.

Βασικές παράμετροι κατά την επιλογή χειροκίνητων λειαντικών

1. Zhernov. Αυτό το στοιχείο είναι κατασκευασμένο από: κεραμικό, χάλυβα με επίστρωση τιτανίου, χυτοσίδηρο, πέτρα.Το υλικό των μυλόπετρων επηρεάζει τη γεύση του ποτού, την ανθεκτικότητα της λειτουργίας, την ομοιομορφία της άλεσης.

• Το χυτοσίδηρο είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό στη φθορά και φθηνό.Μείον μυλόπετρα από αυτό το υλικό είναι η εισχώρηση των χυτοσιδήρων σε καφέ κατά την άλεση.Αυτό προκαλεί μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση στον καφέ.Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος απορροφά τέλεια τις οσμές.Επομένως, όταν αλλάζουν ποικιλίες καφέ, τα αρώματα είναι ικανά να πνιγούν το ένα το άλλο.Ο χάλυβας


• έχει μεγάλη αντοχή σε εφελκυσμό.Ωστόσο, φθείρεται λίγο πιο γρήγορα από το χυτοσίδηρο.Η επίστρωση με τιτάνιο αυξάνει τη διάρκεια ζωής των μυλόπετρων, καθώς και την τιμή του μύλου.Το κεραμικό


• διακρίνεται από την ευθραυστότητα και το φόβο του από τα χτυπήματα.Ωστόσο, η αντίσταση στη φθορά είναι παρόμοια με το διαμάντι.Μύλοι από αυτό το υλικό παραμένουν αιχμηροί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν φοβούνται την υγρασία και τη σκουριά.


• Stone mill είναι μια βέλτιστη, αλλά πολύ ακριβή λύση.Συνήθως κατασκευάζονται με βάση κράμα κεραμικού-κορούνδιου.Το πλεονέκτημα αυτού του υλικού είναι η οικολογική του συμβατότητα και η ικανότητα να αλέσει τον καφέ στη σκόνη.Οσμή πέτρα επίσης δεν απορροφά.Η εκλεκτικότητα ενός μύλου με τέτοιους μύλους αποδίδει την ευκαιρία να δοθεί αυτή η μονάδα στα εγγόνια της.

Η καλύτερη επιλογή είναι η κεραμική.Ωστόσο, με την παρουσία χρημάτων, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα πέτρινο μυλόπετρο.

2. Τύπος περιβλήματος. Έχουμε ήδη αναθεωρήσει τους παραπάνω τύπους περιβλημάτων.Τώρα ας κάνουμε συστάσεις.Ο ευρωπαϊκός τύπος σώματος είναι καλύτερο για όσους θέλουν να τοποθετήσουν έναν μύλο καφέ ως αυθεντικό έπιπλο.Θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα άνεσης και αρχαιότητας.Εάν προτιμάτε να κρύβετε τους λειαντήρες καφέ σε ένα ντουλάπι, οι καλύτερες επιλογές θα είναι ένας τουρκικός και ένας αλευρόμυλος καφέ ανοιχτού κυττάρου.

3. Αλλαγές στην λεπτότητα της άλεσης. Υπάρχουν δύο τρόποι για να αλλάξετε την άλεση σε μηχανές καφέ χειρός - βαθμωτές και χωρίς βαθμίδες.Στον κλιμακωτό μηχανισμό, η λείανση ρυθμίζεται από ορισμένα "βήματα", τα οποία πραγματοποιούνται με περιστροφή του ρυθμιστή.Ο κλιμακωτός μηχανισμός χρησιμοποιείται στις ευρωπαϊκές και ανοικτές εκδόσεις του μύλου.

Ο μηχανισμός απεριόριστης μεταβλητότητας υλοποιείται στον τουρκικό τύπο του μύλου και ελέγχεται περιστρέφοντας τη βίδα που ασφαλίζει τη λαβή.

Δεν υπάρχει καμία θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των μεθόδων.Η επιλογή εξαρτάται από την επιλογή του μύλου.

4. Η θέση της λαβής. Υπάρχουν δύο επιλογές για την τοποθέτηση της λαβής - από πάνω και από την πλευρά.Οι επιλογές εξαρτώνται από τον τύπο του περιβλήματος.Στο επάνω μέρος της λαβής υπάρχουν όλες οι εκδοχές των χεριών για το χέρι, στην πλευρά - μόνο στην ευρωπαϊκή.

Μια κατάλληλη επιλογή θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το δικό σας σύστημα προτιμήσεων.Σε γενικές γραμμές, οι λειαντήρες καφέ με πλευρική λαβή είναι πιο βολικοί.Σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε περισσότερες μυϊκές ομάδες ενώ περιστρέφετε τη λαβή και επίσης να παρέχετε μια πιο αξιόπιστη στερέωση της συσκευής στο τραπέζι, μη επιτρέποντάς της να μετακινηθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια.

5. υλικό περιβλήματος. Παρουσιάζεται από: πορσελάνη, ξύλο, πλαστικό, μέταλλο.Η επιλογή του υλικού περιορίζεται, ίσως, μόνο από τις αισθητικές σας προτιμήσεις.Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα φυσικό υλικό.

6. Δοχείο για κόκκους καφέ.Οι χειροκίνητες άλεσης όλων των τύπων έχουν μια χοάνη στην κορυφή.Αυτό διευκολύνει τη διαδικασία λείανσης των κόκκων.Στους ευρωπαϊκούς μύλους καφέ, η δεξαμενή κατασκευάζεται με τη μορφή χωνιού.Στον τουρκικό τύπο, η δεξαμενή κατασκευάζεται με τη μορφή ενός ανώτερου τμήματος του μύλου.Οι δεξαμενές έχουν διαφορετικά μεγέθη και διαφέρουν στην παρουσία( απουσία) του καπακιού.

Ο όγκος της δεξαμενής είναι παραδοσιακά 10 - 200 γραμμάρια σιτηρών.Το κάλυμμα επιτρέπει τη μείωση του θορύβου κατά τη λειτουργία της συσκευής, καθώς και τη διατήρηση της οσμής των κόκκων.


7. Δοχείο σκόνης .Στην ευρωπαϊκή ενσωμάτωση πραγματοποιείται με τη μορφή του «shuflyadochki» στο κάτω μέρος της συσκευής, στα ανατολικά είναι το κάτω μέρος του μύλου.Ο όγκος του δοχείου για μερικά γραμμάρια είναι μικρότερος από την χωρητικότητα για σιτηρά.Όταν επιλέγετε την ένταση του δοχείου, προχωρήστε στις δικές σας προτιμήσεις.

Σημαντικές παράμετροι κατά την αγορά ενός ηλεκτρικού μύλου

1. Ισχύς. Αυτή η παράμετρος καθορίζει την ταχύτητα με την οποία τελειώνει η διαδικασία λείανσης.Ωστόσο, όταν αγοράζουν ένα μύλο του καφέ με υψηλής ισχύος( πάνω από 250 watts) θα πρέπει να γνωρίζουν ότι υπάρχει κίνδυνος απανθράκωση κόκκων με εντατική λείανση.Η βέλτιστη περιοχή ισχύος για νόστιμο καφέ είναι 160-180 Watt.


2. Αξιοπιστία. Το σύστημα ασφαλείας, το οποίο παρέχει την απενεργοποίηση του μύλου με το καπάκι ανοικτό, αντιπροσωπεύεται από πλαστικές ακίδες.Αυτά τα στοιχεία είναι κατασκευασμένα από πλαστικό και εξαιρετικά βραχύβια.Ως αποτέλεσμα, μετά την καταστροφή αυτών των ακίδων, ολόκληρος ο μύλος καφέ σπάει.Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε καφετιέρες με ένα σώμα από χάλυβα, αλουμίνιο ή ορείχαλκο.


3. Η αρχή της ενεργοποίησης του ηλεκτροκινητήρα. Ένας αριθμός μύλων καφέ λειτουργεί όταν πιέζεται το κάλυμμα.Αυτό παρέχει ασφάλεια, αλλά δημιουργεί μια σειρά από προβλήματα - επειδή πρέπει να πατήσετε το κάλυμμα όλη την ώρα.Αν αυτό είναι κουραστικό για εσάς, πρέπει να αγοράσετε μια συσκευή με το κουμπί "Έναρξη", το οποίο πιέζετε και απελευθερώνετε.


4. Παρουσία του διανομέα. Ένας αριθμός μοντέλων καφετιέων είναι εξοπλισμένος με διανεμητές.Κάνοντας τη χοάνη να γεμίσει με κόκκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα μέρος αυτών.Αυτό μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας του καφέ.


5. Παρουσία ενός χρονόμετρου.Η περιστροφικός μύλος καφέ χρησιμοποιώντας μια πρακτική είναι δυνατόν να υπολογιστεί ο αναγκαίος χρόνος άλεσης, και στη συνέχεια να θέσει το χρονόμετρο στην επιθυμητή τιμή.


6. Προστασία υπερθέρμανσης. Όταν ο κινητήρας υψηλής απόδοσης χρησιμοποιείται έντονα, υπάρχει κίνδυνος υπερθέρμανσης του κινητήρα.Αυτό θα απενεργοποιήσει τη συσκευή σας.Το σύστημα προστασίας από υπερθέρμανση στην αυτόματη λειτουργία απενεργοποιεί τον κινητήρα και, πριν από την ψύξη του, δεν θα επιτρέψει την εκκίνηση του μύλου καφέ.


7. Η παρουσία της θερμοκρασίας. Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να συμπιέζετε τον καφέ στη κόρνα της μηχανής καφέ.Παραδοσιακά, αυτό το αξεσουάρ είναι εξοπλισμένο με καφετιέρες.Αλλά, σε περίπτωση απουσίας του, αξίζει να σκεφτεί κανείς να αγοράσει ένα μύλο καφέ με μια τέμπερα.


8. Επιλογή συγκομιδής καλωδίων. Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να κρατάτε το καλώδιο μακρύτερο σε κατάσταση λειτουργίας, να εξασφαλίζετε την ευκολία και την συμπαγή αποθήκευση της συσκευής στην κουζίνα.


9. Επίπεδο θορύβου. Ο μύλος καφέ δεν είναι η πιο ήσυχη συσκευή, αλλά οι επιπτώσεις του θορύβου μπορούν να μειωθούν με διάφορα τσιμπήματα.Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα καουτσούκ μύλος βάσης.Θα επιβραδύνει τη δόνηση, μειώνοντας το συνολικό επίπεδο θορύβου.


10. Branded "μάρκες". Χωρίς να αλλάζει τη συνολική λειτουργικότητα, οι κατασκευαστές προσπαθούν να παρέχουν απογόνους διαφορετικές μάρκες τους, είναι σε θέση να αναδείξει τα όργανά τους στην γκρίζα μάζα των άλλων.Αυτά τα "zamanuham" περιλαμβάνουν: διπλά μαχαίρια, κλίση λεκάνης, αυξημένη ισχύ κινητήρα και αντιβακτηριακούς μύλους επικάλυψης.Είναι δύσκολο να πούμε, μάρκετινγκ "ανδρείκελο" είναι, ή μια έγκυρη αποτελεσματική καινοτομία.Ωστόσο, η τιμή αυτών των μικρών αντικειμένων θα επηρεάσει σημαντικά.

Εγχειρίδιο ή ηλεκτρικό - αυτό είναι το ερώτημα!

Για την επιλογή μεταξύ αυτών των δύο τύπων καφετιέων, πρέπει να απαντήσετε μόνοι σας.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε - για εσάς τον καφέ σας - μόνο ένα ποτό για pep, ή κάτι περισσότερο.

Αν δεν είστε τάση προς εμετό σε περίπτωση απουσίας του αλεσμένου καφέ να πιει άμεσα, συνηθίζουν να «στον αυτόματο πιλότο» ξυπνήσει γρήγορα για να κάνει καφέ στην καφετιέρα, μια γουλιά από το ποτό του και να τρέξει για να λειτουργήσει, τότε η επιλογή σας - ηλεκτρικό μύλο του καφέ.Θα σας εξοικονομήσει χρόνο και ενέργεια, επιτρέποντάς σας να πάρετε από το ποτό την παραγωγική κύρια λειτουργία της - τόνωση του σώματος.

Ωστόσο, αν η διαδικασία παρασκευής καφέ για σας είναι μια τελετουργία, ένα τελετουργικό, αν είστε συνηθισμένοι να προετοιμάζετε σιγά-σιγά αυτό το υπέροχο ποτό για τον εαυτό σας και στη συνέχεια πιείτε σιγά-σιγά κάθε μπουκάλι, απολαύστε τα ημίτονα γεύσης και τις αντήχες αυτού του ποτού των θεών, τότε η επιλογή σας είναι μοναδικά χειροκίνητημύλο καφέ.

Επιλέγοντας αυτό ως σύνολο μια απλή συσκευή, βασίζεστε στη δική σας αίσθηση και πρακτικότητα.Θα σας πουν τη σωστή επιλογή.

Απολαύστε τον καφέ σας!