Ντομάτες χρήσιμες ιδιότητες
Τομάτες - το σωστό λαχανικό για κηπουρούς και αγρότες φορτηγών.Μπορείτε να καλλιεργήσετε ποικιλίες χαμηλής σφράγισης, καλύπτοντας τα φυτά με μια ταινία την άνοιξη ή το φθινόπωρο, όταν υπάρχουν παγετοί στο έδαφος ή υψηλή σφράγιση.Οι καρποί της τομάτας έχουν διαφορετικό μέγεθος, σχήμα, χρώμα - κίτρινο, λευκό, κόκκινο, μαρμάρινο, μοβ.Υπάρχουν ντομάτες πολύ μικρές, όπως φραγκοστάφυλα, και πραγματικοί γίγαντες, βάρους μέχρι 0,5 κιλά.Η ντομάτα είναι θερμοφιλική, δεν ανέχεται πάγο, αγαπά την υγρασία, αλλά και ξηρό αέρα.Οι ντομάτες μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια.Τα φρούτα
είναι περίπου 94% νερό.Περιέχουν σάκχαρα, οργανικά οξέα, ιδιαίτερα κιτρικό και μηλικό οξύ, πηκτίνη, κυτταρίνη, κάποια πρωτεΐνη, βιταμίνη C, περίπου 50 mg%, καροτίνη, βιταμίνη Β1, Β2, φολικό οξύ, νιασίνη, μια λίγο άμυλο και τα μέταλλα, ιδιαίτερα κάλιο, νάτριο,μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, από ιχνοστοιχεία - χαλκό και ιώδιο.Ντομάτες περιέχουν βαφές -. Το λυκοπένιο, κ.λπ. Το φυτό είναι δηλητηριώδες σολανίνη γλυκοσίδιο, το οποίο είναι μεγαλύτερο σε ανώριμα ή λιγότερο( μόνο ίχνη) στο ώριμο φρούτο.Τα ανώριμα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε μείγμα λαχανικών και αναλογίες όχι περισσότερο από 20%.
Η γνωστή καλλιέργεια πεδίου και κήπου είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό με αδενική γενεά μέχρι ύψους 120 εκατοστών.Ρίζα στέλεχος, διακλάδωση.Στέλεχος όρθιος, κυλινδρικός, έντονα διακλαδισμένος.Τα φύλλα είναι απλά, τακτοποιημένα, προ-καστανά, περίεργα.Τα λουλούδια είναι κανονικά, πενταμελή, κίτρινα.Ταξιανθίες - μπούκλα.Ο καρπός είναι μούρο-σχήμα, multigested, πολλαπλών σπόρων, ζουμερό.Οι σπόροι είναι μικρές.
Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι τα φρούτα και ο χυμός τους.Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου, καροτίνη( μέχρι 2 mg%) Βιταμίνη F, σύμπλεγμα βιταμινών Β και ασκορβικό οξύ, στις πλησιάζει το περιεχόμενό της σε λεμόνια και μανταρίνια.Εκτός αυτού, οι ντομάτες περιέχουν πουρίνες, ουσίες πηκτίνης, ίνες, κιτρικό και μηλικό οξύ και πολύ μικρή ποσότητα υποφυσιακού οξέος.Το ασκορβικό οξύ διατηρείται σε επαρκείς ποσότητες και κατά την κονσερβοποίηση ντομάτας.Οικογένεια
- Solanaceae.Η πατρίδα είναι τροπική Αμερική, όπου καλλιεργούνται από Ινδοί πολύ πριν την ανακάλυψη της Αμερικής.Η λέξη "ντομάτα" προέρχεται από την αρχαία αμερικανική( ντομάτα), και η ντομάτα είναι η ιταλική λέξη "pomodoro" ή "χρυσό μήλο".Όπως πολλά λαχανικά που έφεραν στη Ρωσία, οι τομάτες έως τα μέσα του ΧΧ αιώνα χρησιμοποιήθηκαν ως διακοσμητικά φυτά - διακοσμούσαν με κρεβάτια και παρτέρια.Οι ντομάτες συχνά καλλιεργούνται ως φυτά εσωτερικού χώρου.
Στη χώρα μας, οι ντομάτες είναι πολύ δημοφιλείς, αποτελούνται από δημοφιλή λόγια, παροιμίες, αινίγματα.Για παράδειγμα, μπορούν να αναφερθούν τα ακόλουθα: κόκκινο Berry, μούρο νόστιμο, σίκαλη και αλάτι, τρώτε και επαίνους.Η ντομάτα είναι ένα αειθαλές, πολυετές φυτό, στον πολιτισμό είναι ηλικίας ενός έτους.Για την εσωτερική κηπουρική, οι πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες είναι νάνοι με ψηλούς μίσχους ύψους 30 έως 50 cm. Τα φύλλα των ντοματών είναι πράσινα και περιτυλιγμένα.Στα μασχάλες των φύλλων σχηματίζονται βλαστοί( βιτρίνοι).Ταξιανθία - μπούκλα Τα λουλούδια είναι πρασινωπό-κίτρινο από μικρό σε μεγάλο.Τα φρούτα είναι μια ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων( κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, λευκό, ανοικτό ροζ).Τα φρούτα περιέχουν μια σειρά χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, PP, B1.B2 και άλλα.
♦ Διαμονή.Οι ντομάτες είναι μια θερμότητα που αγαπούν και φως-αγάπης καλλιέργεια, για το δωμάτιο τους διατηρώντας την πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι +20 - + 25 ° C, το χειμώνα μπορεί να είναι μερικά βαθμούς χαμηλότερα.Σε θερμοκρασίες κάτω των + 15 ° C, τα φυτά δεν ανθίζουν, αλλά στους + 10 ° C σταματούν στην ανάπτυξη.Ως εκ τούτου, το χειμώνα και το τέλος του φθινοπώρου, οι ντομάτες είναι καλύτερα τοποθετημένες σε φωτεινά, ζεστά δωμάτια, θερμαινόμενες κολύμβες, χειμωνιάτικους κήπους.Το καλοκαίρι συνιστούμε να τοποθετείτε γλάστρες με φυτά στον αέρα, κατά προτίμηση σε μπαλκόνι, βεράντα ή κήπο.
♦ Φροντίδα.Οι ντομάτες είναι σχετικά ανθεκτικές στην ξηρασία, αλλά ταυτόχρονα η ανάγκη για νερό είναι αρκετά μεγάλη.Με έλλειψη υγρασίας, τα φυτά σε γλάστρες εξαφανίζονται γρήγορα.Επομένως, το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό, αλλά όχι άφθονο.Το χειμώνα το νερό πρέπει να ποτίζεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Υπόστρωμα για εσωτερικές τομάτες: τύρφη, τύρφη, χούμο, άμμος ποταμού( 2: 2: 1: 1).Για την καλλιέργεια τοματών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο μίγμα με οξύτητα τουλάχιστον 4,5.Στα καταστήματα πωλούνται επίσης μείγματα λουλουδιών, κατάλληλα και για την καλλιέργεια τοματών( Azalea, Begonia, Senpolia, Rosa).Το κύριο πράγμα - το υπόστρωμα για τις ντομάτες πρέπει να είναι χαλαρή και γόνιμη.ποικιλίες ντομάτας
είναι πολύ συνιστάται για ατμοσφαιρικούς χώρους ως εξής: Gribovsky 3, μεγέθους Λευκό γέμιση, Σιβηρίας rareripe, Alpatevsky, Κοστρομά, Λούξορ, Shagane, Σαμαρά και τους άλλους.
μπορεί να αυξηθεί τις ντομάτες ως δενδρύλλιο και nonseedlings τρόπο.Ωστόσο, προτείνουμε το πρώτο για να αναπτυχθούν ντομάτες στο παράθυρο.Όταν τα φυτά θα είναι 7-8 φύλλα, αυτό συμβαίνει συνήθως εντός 45 - 50 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων, έχουν φυτευτεί σε μεγάλο πλαστικό ή πήλινα δοχεία, ή όμορφη ικανότητα κουβά 7-10 λίτρων.Για νάνος δοχεία ντομάτα μπορεί να είναι περίπου 4-5 λίτρα.Γλάστρες 3/4 συμπληρώθηκε υπόστρωμα, και τα φυτά φυτεύονται σε αυτούς Για το 2 - 3 εκατοστά βαθύτερα από ό, τι ήταν πριν από τη μεταμόσχευση.Μετά μεταμόσχευση τα φυτά ποτίζονται και μεταφέρεται σε ένα κουτί φωτός με τη θερμοκρασία του αέρα του +20 - + 22 ° C Θερμοκρασία νύχτα μπορεί να είναι χαμηλότερη από ό, τι κατά τη διάρκεια της ημέρας.Με την έναρξη της ανθοφορίας και καρποφορίας καπνιστές θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί σε 23 - + 25 ° C.Για κανονική καρποφορία ανεπιθύμητα μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και ιδιαίτερα
προσχέδια Κατά τη διαμόρφωση φύλλων σε φυτά 1 κοτσάνι, όλες οι πλευρικές βλαστούς και θετών απομακρύνονται τακτικά όταν φθάσουν 3-5 cm.
για τη σωστή επικονίαση των λουλουδιών συνιστάται ημέρα το πρωί ή το απόγευμα το φυτό είναι ελαφρώς ανακινείται.
Οι ντομάτες είναι πολύ ευαίσθητα σε λίπασμα, top-dressing γίνεται 2-3 φορές το μήνα.Την πώληση μπορείτε να βρείτε ειδικό λίπασμα ντομάτας ή μπορείτε να εφαρμόσετε το υγρό λουλούδι λίπασμα «Ουράνιο Τόξο», «Palma».Όταν το πότισμα και τη σίτιση, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν υπάρχει διαρροή στο εργοστάσιο.
♦ Εχθροί και Ασθένειες - αν -tlya ανεπαρκή φροντίδα, τετράνυχο, αλευρώδη.Ανάμεσα στις ασθένειες η μεγαλύτερη ζημιά που προκαλείται ωίδιο, περονόσπορος, σαπίσουν οι ρίζες, καφέ στίγματα.Σε συνθήκες δωματίου πιο επιτυχημένη καταπολέμησης της νόσου μόνο αν οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στο χώρο.Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε και να καταστρέψετε άρρωστα φυτά το συντομότερο δυνατό.
♦ Αναπαραγωγή.Αν θέλετε να κάνετε για να μεγαλώσουν τα φυτά της ντομάτας, η σπορά είναι καλύτερο για τα μέσα Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου.Πριν από τη σπορά τους σταθεί για 30-35 λεπτά σε ένα διάλυμα του οξέος μαγγανίου-καλίου( 1 g ανά 100 g νερού), και μετά το πλύσιμο τοποθετείται για να βλαστήσουν σε ένα μαλακό υγρό πανί, σε ένα πιατάκι.Μόλις naklyunutsya σπόροι, έχουν φυτευτεί σε βάθος 0,3 - 0,5 εκατοστά τύρφη-κομπόστ σε μικρές γλάστρες ή πλαστικό.Το υπόστρωμα για σπορά σπόρων είναι το ίδιο όπως για τα φυτά που καλλιεργούνται.Για να εξασφαλιστεί σε κάθε δενδρύλλιο ποτ σπείρεται Σε 3 - 5 γλάστρες σπόρων και τοποθετήθηκε σε ένα ζεστό δωμάτιο, η θέρμανση μπορεί να είναι σχετικά με την μπαταρία, προηγουμένως βάζοντας πάνω του μια μικρή πλακέτα Διατηρήστε υπόστρωμα σε υγρή κατάσταση.Όταν εμφανιστεί η εμφάνιση, μεταφέρονται σε ένα φωτεινό μέρος.Για να αποκτήσετε ένα υγιές, ισχυρό σπορόφυτα από θερμοκρασία αέρα βλάστηση από 5 - 6 ημέρες οδήγησε σε μείωση έως +12 - + 15 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας και περίπου +10 - + 12 ° C τη νύχτα.Μετά την ολοκλήρωση αυτής της περιόδου η θερμοκρασία του δωματίου πρέπει να είναι στην περιοχή των +20 - + 25 ° C κατά την ημέρα και 12 * -.+ 15 ° C τη νύχτα.Μετά από 5-7 ημέρες, τα ασθενέστερα φυτά αφαιρούνται.
Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται από ντομάτες.Είναι κυρίως τρώγονται φρέσκα.
Τομάτα πουρέ τομάτας που λαμβάνεται από, χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή των ψαριών και κρέατος, για τη φόρτιση των πρώτων πιάτα.Είναι κατασκευασμένα από ζυμαρικά, σάλτσες, σάλτσα, κέτσαπ.
φρέσκο χυμό ντομάτας είναι ένα από τα αγαπημένα βιταμίνη ποτό του πληθυσμού μας.Διαδεδομένη επίσης ντομάτες, τουρσί γεωργιανό γεμιστό στη βουλγαρική και της Μολδαβίας.
Από πράσινες ντομάτες είναι επίσης νόστιμο μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
Επιλεγμένα ντομάτες πλένονται καλά, σκουπίστε με μια πετσέτα.Κόψτε το άκρο του ένα κοφτερό μαχαίρι, προσεκτικά κουτάλι αφαιρέστε τον πολτό από τους σπόρους.Ντομάτες παρασκευασμένες με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι γεμιστό σε κρύο πατατοσαλάτα με μαγιονέζα, σαλάτες ψάρια, κοκκινιστό αρακά.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε γεμιστά ως κύριο πιάτο, βάζουν ένα μείγμα ρύζι με μανιτάρια, καπνιστά, βρασμένο κρέας.Έτσι παρασκευάζεται οι ντομάτες στην κορυφή θα πρέπει να πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί, βάλτε τα φρούτα σε κάθε κομμάτι βούτυρο και κλείστε την άκρη περικοπή της ντομάτας.Βάλτε σε μια κατσαρόλα τηγανισμένη και ψήνετε στο φούρνο.
1 λάχανο, ντομάτες 800g πλένονται και ψιλοκομμένο.Ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για να προετοιμάσει μια σάλτσα.Προσθέστε φρέσκα βότανα( βασιλικός, θυμάρι) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Όλα τα μίγματα.Στη σαλάτα για να σερβίρετε τυρί και λευκό ψωμί.
Μικρές πράσινες ντομάτες( 1 kg) πλύθηκε και να θέσει σε 2 - διάλυμα σόδας 3 ώρες( 20 g ανά 1 λίτρο νερό), και πάλι πλύθηκαν και εκτέλεσε το δοχείο μαγειρέματος.Καρύδια καρύδι( 100 - 150 g) τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα.Hot σιρόπι ζάχαρης ρίχνουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε τα καρύδια και το αφήνουμε για 4-6 ώρες( 1.3 κιλά ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνια νερό).Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει και βράζετε για 8-10 λεπτά, το αφήνουμε για 4-6 ώρες, μετά μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.Οι ντομάτες
είναι σχετικά νέα φυτά τροφίμων.Παραθέτουμε ένα βοτανικό λεξικό που δημοσιεύθηκε το 1811.Λέει: «... Αν και η ντομάτα θεωρείται δηλητηριώδες φυτό, αλλά στην Ιταλία έχει ήδη φάει με το πιπέρι, το σκόρδο και το βούτυρο.»
Οι ουσίες που περιέχονται στις τομάτες τις καθιστούν πολύτιμο προϊόν θεραπευτικής διατροφής.Μπορούν με επιτυχία μπορεί να συνιστάται σε ασθενείς με διάφορους τύπους μεταβολικών διαταραχών, ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και της γαστρεντερικής οδού.Οι ντομάτες μπορούν να συνιστώνται ως μέρος του μενού κατά τις ημέρες εκφόρτωσης.Η μακροχρόνια γνώμη σχετικά με την δυσμενή επίδραση των τοματών στο σώμα με διάχυση οξαλικού δεν επιβεβαιώθηκε.
Φαρμακευτικό ντομάτες βάση είναι τα φρούτα και φρέσκα χυμό από αυτούς ως μέσο ενίσχυσης της έκκρισης των γαστρικών υγρών, ειδικά σε χαμηλότερες οξύτητά του( κατάσταση gipotsidnoe), και η δραστικότητα των εντέρων, βελτιώνει σχηματισμό του αίματος και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.Οι τομάτες
έχουν πολλές χρήσιμες προστατευτικές ιδιότητες.Μπορούν να καταναλωθούν με ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος, επηρεάζουν το σχηματισμό αίματος, χρησιμοποιούνται σε δίαιτα για νεφρικές παθήσεις.Στην Ινδία οι λιωμένες ντομάτες χρησιμοποιείται ως διεγερτικό της ανάπτυξης των μαλλιών, έτσι ώστε το αποτέλεσμά τους έχει επεκταθεί στο δέρμα.Από τις θρυμματισμένες ντομάτες συνιστάται να κάνετε μια μάσκα στο πρόσωπο, ειδικά εάν το δέρμα είναι φρεσκό, εκτός από το ότι το χρώμα είναι ελαφρώς.
Αποτελεσματική ως πηγή βιταμινών και ανόργανων αλάτων.Σε νέα μορφή συνιστώνται για μεταβολικές διαταραχές( ιδιαίτερα αλατούχο), με παχυσαρκία.Οι ουσίες πηκτίνης των φρούτων συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα.Ο χυμός τομάτας αναστέλλει την ανάπτυξη της βακτηριακής χλωρίδας.