Συγκομιδή και αποθήκευση λαχανικών
Η συγκομιδή ποικιλίας λαχανικών πραγματοποιείται καθ 'όλη τη θερινή περίοδο, αρχίζοντας από την ωρίμανση των πρώτων ειδών.Φύλλα μαρουλιού, σπανάκι, νεροκάρδαμα αρχίζουν να συλλέγουν το από το το δεύτερο μισό του Ιουνίου, κόβοντας ή σπάζοντας στο μίσχο.παραγωγής δέσμης
καθαρισμού αρχίζει στα τέλη Ιουνίου και διαρκεί μέχρι τα μέσα Ιουλίου.Για το καλοκαίρι η κατανάλωση επιλεκτικά καθαρισμός διεξάγεται όταν οι καρότο διάμετρο της ρίζας 1 έως 1,5 cm, γογγύλια - 5-8, γογγυλοκράμβες -. 8-12 cm Ραπανάκι καθαρό σε 3-4 ώρες, ξεκινώντας από τα μέσα Ιουλίου.Τα φύλλα του μαϊντανού και του σέλινου κόβονται όταν φτάσουν σε ύψος 20 cm( σε φύλλα 2-3 περικοπές ανά εποχή).
Στα τέλη Ιουνίου ο αρχίζει να καθαρίζει τις ταξιανθίες του μπρόκολου.Καθαρίζονται πριν από ανθισμένα μπουμπούκια, δεν θα πρέπει να αναμένουν αύξηση των αρχηγών, καθώς θα είναι χαλαρή, η γεύση τους είναι μειωμένη.8- κομμένα διαμέτρου κεφάλι με ένα στέλεχος 20 cm 5-6 cm μετά την κοπή της κεφαλής κεντρική στις μασχάλες των φύλλων 5 -. 6 ημερών εμφανίζονται πλευρά, η οποία απομακρύνεται καθώς ωριμάζουν.Τα κεφάλια παραμένουν σε ζεστό καιρό για 1-2 ημέρες, στο δροσερό - 5-6 ημέρες.
Ταυτόχρονα ξεκινάει η επιλεκτική συγκομιδή του πρώιμου ώριμου και του κουνουπιδιού.Περίπου από τα μέσα του Ιουλίου αρχίζουν να ωριμάζουν μπιζέλια, φασόλια, φασόλια.Pods ποικιλίες αρακά ζάχαρης στη λεπίδα συλλέγονται τακτικά για 30-40 ημέρες( οι σπόροι σε αυτά μόλις αρχίζουν να παίρνουν σάρκα και οστά).Οι ποικιλίες Woody αφαιρούνται όταν τα λοβό χάνουν το πράσινο χρώμα τους και το μπιζέλι μπορεί να συνθλιβεί εύκολα από το δάχτυλο.
Φασόλια σε λεπίδα καθαρά για 15-20- ημέρα μετά την ανθοφορία επιλεκτικά, στη διαδικασία της ωρίμανσης, όταν η λεπίδα φτάσει στην κανονική αξία, τα μπιζέλια έχουν ακόμη μικρή, αλλά ζουμερά.Τα φασόλια για τα σιτηρά συλλέγονται σε ένα βήμα, όταν τα περισσότερα φασόλια είναι ώριμα.Ξηραίνονται μαζί με το μίσχο και στη συνέχεια τρίβονται.
Τα φασόλια αρχίζουν να καθαρίζονται στην ωρίμανση του γάλακτος, όταν οι σπόροι στα λοβούς γίνονται μεγάλοι, αλλά το αυλάκι δεν γίνεται μαύρο.Αφαιρέστε τα εκλεκτικά κάθε 5-10 ημέρες, ξεκινώντας από την 1η έως τις 10 Ιουλίου.Τέλος, τα φασόλια αφαιρούνται όταν λαμβάνει χώρα μαζική δημιουργία των λοβών του φυτού.
Τα φρούτα πιπέρι φθάνουν σε αφαιρούμενη ωριμότητα 30-45 ημέρες μετά τον σχηματισμό ωοθηκών.Οι συλλογές γίνονται τακτικά, ξεκινώντας από το δεύτερο εξάμηνο του Ιουλίου, χωρίς να τους περιορίζουν σε φυτά.Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τρόφιμα σε τεχνική και βιολογική ωρίμανση( πράσινο και κόκκινο).Από την τεχνική έως τη βιολογική ωριμότητα είναι 25-35 ημέρες.Η συγκομιδή αποθηκεύεται σε καλάθια ή κουτιά σε θερμοκρασία 8-10 ° C και σχετική υγρασία 80-85 %. Το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό, καθώς το πιπέρι απορροφά εύκολα ξένες μυρωδιές.Από τα μέσα Ιουλίου, είναι καιρός να μαζέψουμε ντομάτες από φυτά που φυτεύτηκαν σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια.Την ίδια στιγμή κάθε θάμνος κοιτάζει μέσα, αφαιρούνται οι άσχημες άνω ωοθήκες.Αν υπάρχουν φυτά που διαφέρουν ωρίμανσης και απόδοσης, με όμορφη νόστιμα φρούτα, λένε χρωματιστές κορδέλες και έφυγε για τους σπόρους.Στις εστίες στα τέλη Ιουλίου, πιάνουν τις κορυφές των ψηλών ντοματών και των μελιτζανιών.Στο κολοκυθάκι και στο patisson τον Ιούλιο, οι νεαρές ωοθήκες απομακρύνονται τακτικά - 2-3 μέρες αργότερα, κατά τη διάρκεια της μαζικής καρποφορίας - πιο συχνά.Σε zelenoplodnyh κολοκυθάκια περίοδο τεχνική ωριμότητα είναι μεγάλη, οι καρποί της παλαίωσης του, αλλά η ιδιαίτερη αξία είναι η 2-5 ημερών ωοθήκη με τρυφερή σάρκα και σπόρους στα σπάργανα.
Από τα μέσα Ιουλίου, αφαιρέστε το πρόωρο λευκό λάχανο, το κουνουπίδι και το κρασί.Σε μερικά χρόνια( με έντονη βροχή), οι κεφαλές αφαιρούνται νωρίτερα.
συγκομιδή μάζα λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθες - αρχίζει τον Αύγουστο, την ίδια στιγμή συνεχίζει τον καθαρισμό λάχανο, πιπεριές, μελιτζάνες, καρότα και άλλες καλλιέργειες.
Τα αγγούρια συλλέγονται κάθε δεύτερη μέρα το πρωί, πατώντας τον αντίχειρα με το μίσχο.Τα φυτά προσπαθούν ταυτόχρονα να μην γυρίσουν και να μην κινηθούν.Αν ο μαστίγια είναι πολύ κίτρινος, μην αποθέτετε τα αποφλοιωτικά φρούτα για τον Σεπτέμβριο.
Οι ντομάτες αφαιρούνται τη στιγμή που τα φρούτα θα γίνουν κόκκινα ή καφέ.Στο δροσερό καλοκαίρι, μην περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν στη ρίζα και αφαιρέστε το καφέ, λευκασμένο ή ακόμα και πράσινο και πετάξτε σε ένα στεγνό δωμάτιο ή εστίες.Τα φρούτα συλλέγονται με ένα μίσχο.Ο καθαρισμός ολοκληρώνεται πριν από την έναρξη των κρύων νυκτών( 8 ° C).Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε ένα ζεστό δωμάτιο.Υψηλή ποιότητα, τη διατηρησιμότητα είναι διαφορετικές ποικιλίες των Clay Gribovsky 1180 Alpatieva 905a, Νάνος 1185. Επιλεκτικά συνεχίσει να καθαρίσετε τις πιπεριές και τη χερσόνησο.Η οξεία απομακρύνεται στη φάση της βιολογικής ωριμότητας, όταν οι λοβοί γίνονται συρρικνωμένοι με μια λεπτή σάρκα.Τον Αύγουστο, τα πρώιμα καρότα αφαιρούνται από την περίοδο σποράς για φθινόπωρο και χειμώνα κατανάλωση και τουρσιά.
Ο καθαρισμός των πρώιμων και του κουνουπιδιού συνεχίζεται.Οι μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες αρχίζουν να συμβαδίζουν με την τρίτη δεκαετία του Αυγούστου.Τα κεφάλια κόβονται με αιχμηρό βαρύ μαχαίρι ή τσεκούρι.Το Kohlrabi αφαιρείται επιλεκτικά, όταν το πάχος του στελέχους φθάνει σε διάμετρο 5-8 cm. Λαμβάνονται για αποθήκευση πυκνά, υγιή, μη κατεστραμμένα κεφάλια.
Τα κρεμμύδια αφαιρούνται κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου, όταν ξεκινά το κιτρίνισμα και το φως της ξήρανσης των φύλλων, τοποθέτηση του φυλλώματος.Μετά τη σπορά του κρεμμυδιού, όταν αφαιρεθεί η μάζα και η τοποθέτηση των κορυφών, αφαιρείται το κρεμμυδάκι.Σε ελαφριά εδάφη, το βγάζουν έξω, και σε βαριά εδάφη διαπερνούν με βέργες.
Ταυτόχρονα με το κρεμμύδι, αφαιρείται το σκόρδο, το πρώτο για να ξεκινήσει η συγκομιδή μίας μύτης.Το γενικό σημάδι της ωρίμανσης του σκόρδου είναι η παύση του σχηματισμού νέων φύλλων.Σε μη ποικιλίες ποικιλίες, τα φύλλα γίνονται κίτρινα, τα βολβοειδή κουτιά στις ρωγμές βολβών γίνονται ραγισμένα, σχηματίζονται περιτυλίγματα από ταινίες πάνω στους βολβούς, το κεφάλι γίνεται ραβδωτό.Όταν καθυστερούν με τον καθαρισμό, τα δόντια σπάνε από το συνολικό πουκάμισο και διασκορπισμένα.Αυτό το σκόρδο δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.Το κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4-5 ημέρες στέκονται στον ήλιο, αποξηραμένα με μια κορυφή.Τα βέλη των επερχόμενων ποικιλιών κρεμμυδιών κόβονται, τοποθετούνται στις θήκες γάζας και κρέμονται σε ξηρό δωμάτιο για γήρανση.
Σε βρεγμένο καιρό, οι βολβοί τοποθετούνται σε ένα στρώμα κάτω από ένα κουβούκλιο ή πλαίσιο θερμοκηπίου και περιστρέφονται περιοδικά για να αποφεύγεται η εμφάνιση ασθενειών.Μετά την ξήρανση, οι κορυφές της σποράς διατηρούνται σε θερμοκρασία 35-40 ° C επί 20-30 ημέρες.Μετά από 10 ημέρες μετά την ξήρανση, οι κορυφές και οι ρίζες κόβονται, οι βολβοί ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος.Λαμπτήρες με διάμετρο μεγαλύτερη από 3 cm αφήνονται, ταξινομούνται και χρησιμοποιούνται για φαγητό.Αποθηκεύστε τη φωτιά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Μετά την ξήρανση, τα κρεμμύδια και το σκόρδο κόβονται αντίστοιχα σε 3-4 και 4-5 cm( από τους ώμους).Προκειμένου οι βολβοί να βρεθούν καλά το χειμώνα, πρέπει να έχουν τουλάχιστον 3 πυκνές εξωτερικές κλίμακες.
Κατά τη χειμερινή αποθεματοποίηση, τα κρεμμύδια που συγκομίζονται σε βροχερούς καιρούς συχνά αρρωσταίνουν με τερηδόνα.Επομένως, μετά από ξήρανση του κρεμμυδιού πριν από την τοποθέτηση για αποθήκευση, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 43 ° C για 8 ώρες.Τον Σεπτέμβριο, ο καθαρισμός των κολοκυθιών, κολοκυθιάς, κολοκύθας, μελιτζάνας, fizalis, ριζών και λάχανο έχει τελειώσει.Συγκεντρώνονται στην τεχνική ωριμότητα, τα φρούτα squash και patissoni μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 εβδομάδες τυλιγμένα σε φιλμ, χαρτί ιχνογραφίας ή σμάλτο στο κάτω ράφι του ψυγείου, χωρίς να καλύπτονται με γυαλί.Με τη συγκομιδή οι κολοκύθες αρχίζουν πριν από την έναρξη του παγετού σε ξηρούς καιρούς.Τα σημάδια της ωριμότητας των καρπών της είναι η συρρίκνωση και η κάμψη του ποδίσκου, ένα καλά σημειωμένο πρότυπο στον φλοιό και η σκλήρυνσή του.Συλλέγοντας τα ώριμα φρούτα, κόβονται προσεκτικά από τον ποδαράκι, ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα.Τα φρούτα με μηχανικές βλάβες και τα ανώριμα χρησιμοποιούνται αμέσως, και αυτά που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση ξηραίνονται και θερμαίνονται στον ήλιο για 8-10 ημέρες.Εάν οι νύχτες είναι κρύες, τα φρούτα καλύπτονται με ψάθες ή άχυρο για τη νύχτα.Σε βροχερό καιρό, οι κολοκύθες στεγνώνουν κάτω από ένα κουβούκλιο για να εξατμίσουν την περίσσεια υγρασίας, ο φλοιός σκληρύνεται και λιγότερο εκτεθειμένος σε επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Τα φρούτα μελιτζάνας συλλέγονται όταν αρχίζουν να παρασκευάζονται.Η καθυστέρηση με τον καθαρισμό οδηγεί στη σκλήρυνση των καρπών και στην εμφάνιση πικρής γεύσης.Κόψτε τη μελιτζάνα μαζί με το μίσχο, που προσφέρει καλύτερη συντήρηση.Τα τελευταία( πράσινα) φρούτα λαμβάνονται μαζί με το φυτό, το οποίο αιωρείται σε ένα ζεστό δωμάτιο από τις ρίζες προς τα πάνω για δοσολογία.
Τα φιάλες αρχίζουν να ωριμάζουν όταν το ποτήρι είναι ζωγραφισμένο σε λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.Οι διακοσμητικές φόρμες αυτή τη στιγμή κόβουν τους βλαστούς, αφαιρούν τα φύλλα, τις δεσμεύουν σε δεσμίδες και τους κρεμούν σε ένα στεγνό μέρος για χρήση σε χειμωνιάτικες ανθοδέσμες.Από φρούτα φασάλια λαχανικών προετοιμάστε, προετοιμάστε τα φρούτα.Οι όροι συγκομιδής των ριζών( τεύτλα, καρότα, μαϊντανός, σέλινο, παστινάκι κλπ.) Καθορίζονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τα βιολογικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών.Τα φασόλια των τεύτλων, που ρίχνουν, προεξέχουν από το έδαφος και υποφέρουν ισχυρότερα στους πρώτους παγετούς από ό, τι σε άλλες καλλιέργειες.Ως εκ τούτου, τα τεύτλα αφαιρούνται πρώτα μετά τον πρώτο παγετό.Αλλά είναι τιμή ότι τα άγρια λαχανικά δεν είναι καλά προετοιμασμένα για χειμερινή αποθεματοποίηση, καθώς τα κοχύλια τους είναι ακόμα αδύναμα, εύκολα ευαίσθητα και τα υπερβολικά λαχανικά ραγίζουν εύκολα, χονδροειδώς.Η έγκαιρη συγκομιδή της συγκομιδής είναι ευκολότερη.Όταν οι πρώτες ρωγμές φρούτων των τεύτλων και τα καρότα αρχίζουν να καθαρίζουν αυτά τα λαχανικά.Συγκομιδή τις ρίζες σε ξηρό καιρό, σκάβοντας τους με ένα φτυάρι ή βέργες.Στη συνέχεια, καθαρίστε τα γογγύλια, το μαϊντανό, το ραπανάκι, το σέλινο, τραβώντας τις ρίζες από το έδαφος, βουρτσίστε τα ερείπια του εδάφους και κόψτε τις κορυφές με τους ώμους, χωρίς όμως να αγγίζετε το ύφασμα.Μπορείτε να αφήσετε μίσχους μέχρι 0,5 cm όταν κλαδεύετε.Τα τεύτλα και η ρουτάγκα δεν κόβουν τα φύλλα, αλλά στρίβουν με το κεφάλι, καθώς οι ρίζες είναι πολύ ζουμερές και ροκανίζουν με χυμό.Οι χαμηλότερες ρίζες στις ρίζες δεν κόβονται για να αποφευχθούν οι ασθένειες.Στη συνέχεια, τα φυτά ριζών ξηραίνονται και ταξινομούνται λίγο: υγιή και μεγάλα αποθηκεύονται, μικρά και κατεστραμμένα χρησιμοποιούνται για μεταποίηση ή για ζωοτροφές.
Το Σεπτέμβριο συνεχίζουν να συγκομίζουν μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες λευκών, χρωματισμένων, κόκκινων, λαχανικών Savoy και Βρυξελλών.Το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται για αλάτισμα, τα υπόλοιπα αποθηκεύονται για αποθήκευση σε νέα μορφή.Για να το κάνετε αυτό, αφήστε 3-4 φύλλα κάλυψης και ένα κούτσουρο σε 2-3 cm. Αυτό προστατεύει τα κεφάλια από μόλυνση, μώλωπες, και όταν αποθηκεύονται - από ασθένειες με γκρίζα σήψη.Για τα λάχανα, καθαρίστε τα λευκά φύλλα.Για την αποθήκευση σε νέα μορφή, επιλέγονται πυκνά, μη κατεστραμμένα κεφάλια.Τα σαβουά και το κόκκινο λάχανο τοποθετούνται σε ράφια σε 1-2 στρώματα.Το λάχανο kochanchiki της Βρυξελλών κόβεται ή κόβεται, όταν γίνονται σκληρά και φτάνουν στο μέγεθος μιας καρυδιάς.Για να τα καθαρίσετε αρχίστε από το κάτω μέρος των φυτών.Όταν ο μίσχος δεν αφήνει τα μπουμπούκια της κεφαλής, η κορυφή των φυτών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φαγητό ως πράσινη κουλτούρα.
Για πολλά χρόνια πικάντικες αρωματικές καλλιέργειες, στα τέλη Σεπτεμβρίου, όλα τα φυτά κόβονται σε 2-5 cm από την επιφάνεια του εδάφους, ενώνονται σε δέσμες και στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενο χώρο.Οι ιδιότητες των πικάντικων καλλιεργειών διατηρούνται κατά την ξήρανση.
Τον Οκτώβριο ολοκληρώθηκαν όλες οι εργασίες συγκομιδής.Αυτός ο μήνας, ο κίνδυνος νυκτερινών και ημερήσιων παγετών στο έδαφος είναι ήδη μεγάλος, οπότε είναι απαραίτητο να ολοκληρωθεί ο καθαρισμός πριν ο καρπός βλάψει τα φρούτα και γίνουν ακατάλληλα για αποθήκευση το χειμώνα.Τον Οκτώβριο απομακρύνονται οι πράσινοι πολιτισμοί που σπέρνονται τον Αύγουστο: άνηθο, σπανάκι, μαρούλι, κρεμμύδια σε πράσινο φτερό.Ολοκληρώστε τη συγκομιδή των ριζών.Ραπανάκι, παστινάκι και σέλινο ανασκάπτονται με πηρούνες κήπου ή φτυάρι, αφού είναι βαθιά στο έδαφος, οι κορυφές κόβονται στο επίπεδο του λαιμού.Μικρές ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού για το χειμώνα.
Οι καλλιέργειες ρίζας πρέπει να καθαρίζονται πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην καταστραφούν.Εάν το έδαφος είναι πολύ ξηρό και συμπαγές, συνιστάται να το πότισμα την ημέρα πριν από τη συγκομιδή, για να διευκολυνθεί η εξόρυξη των ριζών.Μετά τη συγκομιδή, τα φυτά ριζών καθαρίζονται από το έδαφος και τα φύλλα απομακρύνονται, κόβοντας τις κορυφές πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψουν τη ρίζα της ρίζας ή να την αποκόψουν.
Ήρθε η ώρα να καθαρίσετε τις αργά-ώριμες ποικιλίες λευκού λάχανου και βλαστών Βρυξελλών.Το πρώτο για σκοπούς σποράς και αποθήκευσης για αποθήκευση εξάγεται με ρίζες.Το λάχανο απομακρύνεται το συντομότερο δυνατό, ενώ το εργοστάσιο των Βρυξελλών είναι πλήρως θαμμένο με το εργοστάσιο στο υπόγειο για να συνεχίσει την περαιτέρω ανάπτυξή του, γεγονός που επεκτείνει την περίοδο κατανάλωσης κατά 1,5 μήνες.
Το λάχανο των τελευταίων ποικιλιών, που προορίζεται για χειμερινή αποθεματοποίηση, μπορεί να παραμείνει στο κρεβάτι ακόμη και πριν από τις αρχές Νοεμβρίου κάτω από τις μεσαίες καιρικές συνθήκες, καθώς ακόμη και σε κρύες μέρες του φθινοπώρου συνεχίζει να αναπτύσσεται εντατικά.
Για μακροχρόνιααποθήκευσης νωπών ωρίμανση κατάλληλο βαθμό Amager 611 Παρούσα 2500 λαχανάκια αδρανοποίηση 1474. kochanchiki μπορούν να αποθηκευτούν σε καλάθια στους 0 ° C για 10-12 ημέρες.Για χειμώνα αποθήκευσης αποσύρεται πυκνά υγιή λάχανα λάχανο, αποθηκεύονται ως μεσαίου βαθμού, ράφι ή να ανασταλεί σε θερμοκρασία 0-2 ° C.Το σπανάκι καθαρίζεται μέχρι τους παγετούς, τα φυτά δεν πλένονται, καθώς μειώνεται η διατηρησιμότητα.Το σπανάκι αποθηκεύεται σε σάκους σελοφάν σε θερμοκρασία -1-2 ° C, όπου διατηρείται για 2 μήνες.Όλο τον Οκτώβριο σε παγετό( -6 - 8 ° C) συλλέχθηκε από κρεβάτια φρέσκα μυρωδικά και αντίδι ekskariola.Πριν από την εγκατάσταση του καλύμματος χιονιού, αυτά τα λαχανικά αφαιρούνται από τη ρίζα και καλύπτονται σε κελάρια ή θόλους.Σε μια θερμοκρασία 3-5 ° C σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, τα φύλλα των σαλατών αυτών λευκώνουν, χάνουν πικρία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.Στο δεύτερο μισό του Οκτωβρίου, αφαιρούν τα πράσα.Dig με ένα φτυάρι φτυάρι ή κήπο, κουνήστε το έδαφος, κόψτε τις ρίζες λίγο.Τα φυτά στη συνέχεια ταξινομούνται ανάλογα με τη διάμετρο του στελέχους, δεμένα σε δέσμες και έπεσε στο υπόγειο σε υγρή άμμο, όπου θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι 3 μήνες.Ορισμένοι αγρότες φορτηγών δεν βγάζουν μέρος των πράσων, αλλά αφήνουν τους κάτω από το χειμώνα για τα κρεβάτια.Την άνοιξη μπορεί να είναι κατάλληλη για φαγητό.
Στα τέλη Οκτωβρίου μέχρι σαλάτα παγετό συγκομιδή tsikornogo( ραδίκια) για αναγκάζοντας το χειμώνα.ρίζες Stow 3-5 cm σε διάμετρο. Τα επιλεγμένα φυτά από το έδαφος στοιβάζονται σε σωρούς των καλλιεργειών ρίζα εντός και εκτός φύλλα για να εξασφαλιστεί εκροή των θρεπτικών ουσιών από τα φύλλα στις ρίζες.Μετά από 7-10 ημέρες, τα φύλλα αποκοπεί, αφήνοντας τα κοτσάνια σε ένα τμήμα 2-3 cm σε μήκος, και έπεσε σε ένα θερμοκήπιο ή υπόγειο.Αποτελεί ένα καλό κεφάλι, το βάρος των οποίων αυτή τη φορά σχεδόν τριπλασιάστηκε λόγω της εκροής των θρεπτικών συστατικών από τα φύλλα αρχές Δεκεμβρίου -
το Νοέμβριο σε θερμοκήπια ή στα υπόγεια καθαρό κουνουπίδι εκτροφής, το οποίο δεν είναι το φως στο τέλος του Νοεμβρίου.Τα θερμοκήπια αποκαλύπτουν, συγκομίζουν και καθαρίζουν από τη γη και το χούμο.Στις αρχές Νοεμβρίου, το τελευταίο λευκό λάχανο των τελευταίων ποικιλιών αφαιρείται για αποθήκευση.Για την αποθήκευση πατάτας και λαχανικών χρησιμοποιούνται εγκαταστάσεις μόνιμης ή προσωρινής αποθήκευσης.
Μόνιμη αποθήκευση - κελάρια κάτω από τα σπίτια ή τα κελάρια - κοστούμι, εάν δεν υπάρχουν στενά τοποθετημένα υπόγεια ύδατα.Οι τοίχοι του υπογείου, εάν είναι δυνατόν, είναι τοποθετημένοι με τούβλο ή σκυρόδεμα.Στέγες υπόγεια και κελάρια μονωμένα με άχυρο και το έδαφος ή μόνο το έδαφος - ένα στρώμα μεγαλύτερο από το βάθος του εδάφους πάγωμα χειμώνα σε αυτή την κλιματική ζώνη.Αποθήκευση πρέπει οπωσδήποτε να έχουν εισαγωγής και εξαγωγής εξαερισμού, μεταφέρεται μέσω ενός τμήματος σωλήνα ξύλινο 25x25 cm. Ο σωλήνας θα πρέπει να έχει ένα γείσο να μην πέσουν σε καθίζηση.Στα κελάρια και τα κελάρια του ξύλου κατασκευάζονται ράφια πλάτους 50-60 cm ή ράφια.Μερικές φορές, αν δεν υπάρχουν αρκετά κιβώτια, να οργανώσει σιτοβολώνες της σχάρες, υψώνεται πάνω από το έδαφος κατά 10-15 cm Τύπος χρόνο
αποθήκευσης -. Ισόγειο σωρούς, χαρακώματα, λάκκους - κοστούμι για τις ανοικτές ορεινές περιοχές, που προστατεύονται από τους ψυχρούς ανέμους από την είσοδο στα υπόγεια ύδατα και τα χιόνια που λιώνουντα νερά, βρίσκονται στην επιφάνεια της γης ή σε ένα ρηχό λάκκο, καλυμμένο με άχυρο και χώμα ή μόνο γη.Τάφροι είναι χαρακώματα γεμίζουν με πατάτες και λαχανικά, με peresloykoy άμμο ή χώμα ή χωρίς peresloyki και προστατευμένο έδαφος πρώτα, και στη συνέχεια το άχυρο και του εδάφους.Οι λάκκοι είναι στρογγυλά ή τετράγωνα κοιλώματα.Τα καλύπτουν με τον ίδιο τρόπο όπως τα χαρακώματα.Συχνά στην κορυφή των κοιλοτήτων οργάνωσε ένα ζεστό ρολό, και σε αυτό - ένα λουρί που κλείνει.Τα μεγέθη των εγκαταστάσεων προσωρινής αποθήκευσης εξαρτώνται από την ποσότητα των προϊόντων.Συνήθως το πλάτος των περιλαίμιων είναι 100-120 cm, τα αυλάκια - 150 cm, μήκος αυθαίρετα.Εάν ένας ώμος είναι διατεταγμένο με μία εσοχή, το βάθος λάκκο των 20 cm, η τάφρος - πλάτος 50 cm από ορύγματος για την τοποθέτηση του προϊόντος με interbedded άμμο ή χώμα -. . 70 cm όπως ένα θερμαντήρα μπορεί να χρησιμοποιηθούν φλοιοί, πριονίδι, μικρά τσιπ, άχυρο και άλλα υλικά.Για την αποθήκευση εκτός από υπόγεια, σφιγκτήρες, χαρακώματα και λάκκοι που χρησιμοποιούνται σε όλους τους χώρους όπου είναι δυνατόν να διατηρηθεί η απαραίτητη θερμοκρασία και υγρασία: κρύο, μη θερμαινόμενο σκοτεινά δωμάτια, διαδρόμους, χωρίς θέρμανση βεράντα, σε διαμερίσματα κρύο, σκοτεινό δωμάτιο, μόνωση μπαλκόνι, όπου δεν πέφτει κάτω από τη θερμοκρασία -2 ° C.Μερικές φορές τα κρεμμύδια και το σκόρδο αποθηκεύονται στις σοφίτες των σπιτιών χωρίς στέγη από κασσίτερο.Πριν από τον λαχανικών για την αποθήκευση του χειμώνα θα πρέπει να είναι προσεκτικά προετοιμασμένη αποθετήριο, δεδομένου ότι μπορεί να παραμείνει αμφιλεγόμενο, επιβλαβή βακτήρια, που εμφανίστηκε σε μια προηγούμενη αποθήκευσης συγκομιδή και μπορεί να βλάψει το νέο.
Η αποθήκευση καθαρίζεται από ρύπους, σκόνη και καλά αεριζόμενο.Για 2 εβδομάδες πριν από την τοποθέτηση των προϊόντων, το δωμάτιο απολυμαίνεται με λευκαντικό( 400 γραμμάρια ασβέστη για 10 λίτρα νερού, το διάλυμα επιμένει 1-2 ώρες σε σφραγισμένο δοχείο).Οι τοίχοι, οι οροφές, τα ράφια, τα ράφια ασβεστοποιούνται με φρέσκο ασβέστη με βιτρίλιο χαλκού - για 10 λίτρα νερού 1,5-2 κιλά ασβέστη και 10-20 γραμμάρια βιτριόλης.Προτού απολυμάνετε τα δοχεία και το απόθεμα.
Επιπλέον, η αποθήκευση μπορεί να υποκαπνιστεί με διοξείδιο του θείου, κάνοντας 10-20 g θείου σε ένα 1 mZ του δωματίου, το οποίο είναι καλά κλειστό για 1-2 ημέρες.Για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας και της σχετικής υγρασίας του αέρα στην αποθήκη, θα πρέπει να εγκατασταθεί ένα θερμόμετρο και ένα ψυχρόμετρο.Η σωστή θερμοκρασία και η σχετική υγρασία διατηρούνται με φυσικό εξαερισμό του αέρα, ανοίγματος ή κλεισίματος των θυρών και του σωλήνα εξάτμισης.