Φουντούκι
Φουντούκι( φουντούκι, φουντούκι) είναι μια καλλιεργούμενη( κήπος) ποικιλία φουντουκιού.Χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως ένα φουντούκι.Η διαφορά μεταξύ του φουντουκιού και του φουντουκιού είναι μικρή, επειδή τα φουντούκια δεν είναι ένα ιδιαίτερο είδος, αλλά απλώς μια πολιτιστική μορφή φουντουκιού.Στη Ρωσία διανέμεται κυρίως στις νότιες περιοχές.Συγγενείς των υφιστάμενων πολιτιστικών φουντούκια καλλιεργείται αποκλειστικά στις ακτές της Μεσογείου και της Μαύρης Θάλασσας, όπως αποδεικνύεται από - μία από τις συνοικίες της Κωνσταντινούπολης κάλεσε για άλλη μια Fundukley, και ο γεωγράφος XVIII αιώνα Bakrationi από τους κύριους πόρους της Γεωργίας αναφέρει φουντούκια.
Το φουντούκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μέρη των καλλιεργειών καρυδιών.Στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας στην hvoynoshirokolistvennyh και φυλλοβόλα δάση, ζώνη δάσους-στέπας από δασώδεις χαράδρες.Στον Καύκασο ανεβαίνει σχεδόν στα 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.Καλλιεργείται σε πολλά μέρη της χώρας.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φουντουκιών, μεταξύ των οποίων μπορεί να ονομαστεί
Purple, Μόσχα n.Ζάχαρη, Tambov νωρίς, Ivanteev-γυαλιστερό και Nemsa.η προσγείωση κλαδέματος
Μετά τη φύτευση, ο αντιτριβικός δακτύλιος πρέπει να κοπεί υπέργειο μέρος του φυτού προς το έδαφος, αφήνοντας ύψος κάνναβης δεν υπερβαίνει τα 10 cm, η οποία είναι 4-6 μπουμπούκια από το επίπεδο του εδάφους.Αυτό προάγει τον σχηματισμό ισχυρού νεαρών βλαστών, από την οποία θα σχηματιστεί μετά Kroon θάμνο
Ετήσια αναζωογονητική και ετήσιο στόχο κλάδεμα
είναι να διατηρηθεί ένα κλάδεμα θάμνος στεφάνι ορισμένο αριθμό των καταστημάτων, στα οποία ο φωτισμός δεν είναι υποβαθμισμένη σε αυτό.Για να γίνει αυτό, οι επιπλέον κλαδιά και οι ρίζες ριζοβολίας που πυκνώνουν την κορώνα θα πρέπει να κοπούν στη βάση, με αποτέλεσμα την αραίωση της.Με τη γήρανση του θάμνου, 15 χρόνια μετά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί η σταδιακή ανανέωση.Για να γίνει αυτό, από το στέμμα, κόψτε 3-4 παλιά κλαδιά ετησίως, αντικαθιστώντας τα με μικρά κλαδιά από το ράφι.
Χρήσιμες ιδιότητες
φουντουκιών είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, το θερμιδικό περιεχόμενο( 700 kcal), υπερβαίνει κατά 2-3 φορές το ψωμί, 8 φορές - το γάλα και σοκολάτα.Φουντούκι πλούσια σε βιταμίνες Β, Β2, C, E πυρήνες 100g καρυδιά περιείχε 618 mg καλίου, 354 mg φωσφόρου, 287 mg ασβεστίου, 46 mg tsiamina, 9 mg νιασίνης και 4,1 mg σιδήρου( πάνω από λαχανικά,φρούτα και κρέας).φουντούκι πυρήνα αποτελείται από σχεδόν 12% πρωτεΐνη και 16% υδατάνθρακες, όχι περισσότερο από 6% νερό και περισσότερο από 60% λίπος( ειδικά ευνοϊκή αναλογία για την υγεία).Ακόμη και τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη επιτρέπεται να τα απολαύσουν.Λόγω της εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και με την αυστηρότερη διατροφή και να μην βελτιωθούν.Σε
πυρήνες φουντουκιών περιέχει 65% έλαιο, που αποτελείται από γλυκερίδια, ελαϊκό, παλμιτικό και στεατικό οξέα, τα οποία αναστέλλουν την αύξηση της χοληστερίνης στο αίμα, προστατεύουν κατά της νόσου, και είναι απαραίτητα για την αυξανόμενη οργανισμό.Επομένως, τα φουντούκια πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των παιδιών, των νέων και ιδιαίτερα των ηλικιωμένων.
Τα ορυκτά που υπάρχουν στο φουντούκι είναι επίσης χρήσιμα τόσο για την ανάπτυξη όσο και για την ωρίμανση.Ασβέστιο( Ca) ενισχύει τα οστά και τα δόντια, σίδηρος( Fe) είναι αναγκαία για το αίμα, ψευδάργυρο( Ζη) - για την παραγωγή των ορμονών του φύλου, κάλιο( Κ) - για την φυσιολογική δραστηριότητα του νευρικού και του μυϊκού συστήματος.Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο σε συνδυασμό με νάτριο προάγει την αποτελεσματική ανάπτυξη και ενίσχυση της δομής των οστών και εμποδίζει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Το φουντούκι περιέχει ουσίες που απομακρύνουν τη σκωρία από το σώμα( ειδικά από το συκώτι).Αποτρέπει σήψη, βοηθά καθαρίσει το σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου στο εκχύλισμα
ομάδα φουντουκιού επιστημόνων από το Ινστιτούτο του Πόρτλαντ έχει βρει μια χημική ουσία πακλιταξέλη, η οποία είναι η βάση της πιο διαδεδομένη στο φάρμακο κόσμου κατά του καρκίνου - Taxol.Ωστόσο, στο φουντούκι η περιεκτικότητα του πολυταξέλου είναι μικρή, μόνο 6-7 mg ανά 1 g ξηράς ουσίας.
Στη λαϊκή ιατρική, το χρησιμοποιεί φρούτα, φύλλα και φλοιούς φουντουκιών.Οι Ξηροί καρποί συλλέγονται σε ένα στεγνό καθαρό καιρό κατά τη διάρκεια της πλήρους ωρίμανσης των καρπών με κέλυφος όταν πέφτουν στο έδαφος και του πυρήνα απομακρύνονται εύκολα από το κέλυφος.Τα ξηροί καρποί ξηραίνονται σε κλίβανο ή ξηραντήρα σε θερμοκρασία 60-70 ° C.Φύλλα που συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αποξηραμένα σε μια σοφίτα ή κάτω από ένα θόλο.Κατά την ξήρανση των ξηρών καρπών και των φύλλων, μην αφήνετε να ακουστεί το άμεσο ηλιακό φωςΟ φλοιός συλλέγεται στις αρχές της άνοιξης, αποθηκεύεται για 2 χρόνια.
κονιοποιήθηκε με φουντούκια νερού που καταναλώνεται σε νεφρολιθίαση και ουρολιθίαση, βρογχίτιδα, μετεωρισμός, βήχας με αίμα και πυρετό, καθώς και η έλλειψη διαχωρισμό του γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.Όταν συνιστώνται επίσης πέτρες στα νεφρά, υπάρχουν πυρήνες ξηρών καρπών, αποφλοιωμένες από ένα λεπτό καφέ φλοιό.Τα ίδια τα καρύδια χρησιμοποιούνται επίσης για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και των νεφρών και την ενίσχυση της σεξουαλικής ισχύος.
φουντουκιού στη μαγειρική Χάρη
στις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες, φουντουκιού είναι ένα βασικό συστατικό στην παρασκευή ειδών ζαχαροπλαστικής.Η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής παρασκευάζει αλεύρι από φουντούκια, πιάτα.παράγει φρυγμένα, ζαχαρωμένα, αλατισμένα, λευκασμένα και ψιλοκομμένα φουντούκια.Οι πυρήνες τρώγονται ωμά, αποξηραμένα και ψημένα( ψημένα), τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, γλυκών, κρεμών, διαφόρων γεμισμάτων.Ειδικά πολλά καραμέλα από φουντούκια γίνονται στον Καύκασο.Από τους φρέσκους ξηρούς καρπούς με λείανση με μικρή ποσότητα νερού, αποκτώνται «γάλα» και «κρέμα», τα οποία έχουν υψηλή θρεπτική αξία και συνιστώνται για τον αποδυναμωμένο ασθενή.Από καβουρντισμένα καρύδια ετοιμάστε ένα ποτό που μοιάζει με καφέ.Τα καρύδια χρησιμοποιούνται στην παραγωγή λικέρ.Το βούτυρο από καρύδια έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.Είναι πολύ θρεπτικό.Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και στη βιομηχανία βερνικοχρώματος, αρωμάτων και σαπουνιών.Από το κέικ, αριστερά μετά το πάτημα του λαδιού, προετοιμάστε το χαλβά.Οι πυρήνες των ξηρών καρπών
χρησιμοποιούνται ως ακατέργαστο υλικό και χρησιμοποιούνται ολόκληρες και θρυμματισμένες για διάφορα μαγειρικά προϊόντα.Τα φρυγμένα φρυγμένα καρύδια αποκτούν μια συγκεκριμένη γεύση, μια καλύτερη γεύση και αποθηκεύονται περισσότερο.