Συνταγές από κεράσι

περιέχει όλα όσα είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα μας.Jam, μαρμελάδα, φούσκα, κομπόστα, κρασί - όλη η καλύτερη γεύση.Να vareniki, γέμιση για πίτες και πίτες, μαγειρέψτε μους.Το μαρμελάκι και όλα τα υπόλοιπα θα πρέπει να μαγειρεύονται και να μαγειρεύονται χωρίς κουκούτσια.Υπάρχουν ειδικές συσκευές για να τις αφαιρέσετε από μούρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της γιαγιάς για να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη φουρκέτα.

Για να παρασκευάσετε κομπόστα, όπως πάντα, συμπληρώστε το ένα τέταρτο των μούρων με μούρα( μπορείτε με οστά), και για να προετοιμάσετε το σιρόπι, πάρτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη για 1 λίτρο νερού.Για μαρμελάδα θα χρειαστούν 1,5-1,8 kg ζάχαρης ανά 1 kg μούρων.Πάντα νόστιμο και χρήσιμο μαρμελάδα "πέντε λεπτά".

Χυμός κερασιών χωρίς απορρίμματα

Για να πάρετε 1 λίτρο φυσικού χυμού κερασιού, απαιτούνται 2 κιλά μούρων.

Πλένετε τα μούρα, γυρίζετε με βραστό νερό, απορρίπτετε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζετε νερό.Αφαιρέστε τα οστά.Περάστε μέσα από ένα μύλο για το κρέας με μια λεπτή σχάρα και πιέστε το χυμό ή περάστε από ένα αποχυμωτή.Ρίξτε το χυμό στα εμαγιέ πιάτα και αφήστε το να σταθεί.Στη συνέχεια, διηθήστε μέσω μιας διπλής γάζας( εάν χυμός συμπιεστεί μέσω ηλεκτρικού αποχυμωτή, υπερασπιστεί και φιλτραριστεί ο χυμός δεν απαιτείται).

Ο φιλτραρισμένος χυμός θερμαίνεται στους 65 βαθμούς και χύνεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια, φραγμένα.Φυλάξτε στο ψυγείο.

Στις υπόλοιπες πιέσεις ρίχνουμε 100 ml νερού ανά 1 kg κέικ, προσθέτουμε 1 kg ζάχαρης, βάζουμε σε φωτιά και βράζουμε για 10-15 λεπτά.Οι προκύπτουσες πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πίτες ή απλώς να τις χρησιμεύσουν για το τσάι.Διατηρείται καλά για μικρό χρονικό διάστημα στο ψυγείο.Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το πουρέ το χειμώνα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς με το βάρος να μην κάψει, μέχρι να πήξει, επεκτάθηκε σε αποστειρωμένο τράπεζες άμεσα να σηκώσουμε και δροσερό κάτω από μια κουβέρτα.Αποδεικνύεται μαρμελάδα κεράσι.

Κεράσι στον χυμό της

Κύκλος με βραστό νερό και στεγνώστε αμέσως σε μια καθαρή, σιδερωμένη, τριπλή γάζα( πετσέτα είναι κρίμα να χαλάσει).

Με αποστειρωμένες πέτρινες πλύσεις και αποστειρωμένα χέρια αφαιρέστε τα οστά.Διπλώστε σε στρώματα, ρίχνετε κάθε σκόνη ζάχαρης σε στείρα βάζα.Κλείστε τα βιδωτά καπάκια και κρατήστε το στο ψυγείο.

Νωπό κεράσι

Σε ένα ηλιόλουστο απόγευμα, κυλήστε το θάμνο μούρων με νερό από το πηγάδι.Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν στον ήλιο.

Χρησιμοποιώντας στείρα ψαλίδια και τα χέρια για να κόψετε τα μούρα, αφήνοντας ένα μικρό άκρο και διπλώνοντας σε μια αποστειρωμένη λεκάνη.

Σε υψηλή θερμοκρασία, βράστε το σιρόπι( 1 ποτήρι ζάχαρη για 1 ποτήρι νερό), μειώστε τη θερμότητα.Σε ένα ελαφρώς βρασμένο σιρόπι dunk μούρα( αυτό είναι που το tip είναι για - να κρατήσει τα μούρα για αυτό!) Και αμέσως τους roll από όλες τις πλευρές σε σκόνη ζάχαρη.Διπλώστε σε ένα καθαρό, ζεματισμένο με βραστό νερό, ένα ξηρό πιάτο.

Στεγνώστε ελαφρά με τοποθέτηση σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο.Όταν τα μούρα που βγαίνουν από το φούρνο ψύχονται, τα βάζετε σε στείρα βάζα και τα συνδέετε, καλύπτονται με περγαμηνή.Φυλάξτε στο ψυγείο.

Σημείωση.Ομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε τα μήλα-ζάχαρη παράδεισος.

Λικέρ κερασιού

1 κιλό κερασιών, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 1,5 λίτρα βότκα.

Αφαιρέστε τα οστά από τα μούρα.Συνθλίψτε και βάλτε τη φιάλη.Ρίξτε βότκα, βάλτε το με ένα βαμβάκι και αφήστε το να βουτήξει για μια εβδομάδα, ανακινώντας το περιεχόμενο δύο φορές την ημέρα.

Βράζετε το σιρόπι με ρυθμό 500 g ζάχαρης ανά 250 ml νερού.Ψύξτε και προσθέστε στα μούρα.Αφήστε να παρασκευάσει για μια εβδομάδα, ανακινώντας το περιεχόμενο καθημερινά.Διηθήστε μέσω μιας σερβιέτας.Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και όμορφο ποτό, αρκετά ισχυρό.