Συνταγές από βερίκοκο

Από βερίκοκα κάνει μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, αμυγδαλωτά, κρασί, λικέρ, μαρμελάδα και κομπόστα μάγειρας.Μπορούν να διατηρηθούν σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα κεράσια, χρησιμοποιούνται για την πλήρωση πίτες και vareniki.Και όλα γεύονται υπέροχα.

Κομπόστα κάνουν ακριβώς το ίδιο όπως από οποιοδήποτε άλλο φρούτο που είναι γεμάτη με δεξαμενή μούρα τρίμηνο, και να λάβει ζάχαρη 1/3 φλυτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο για - 1 κιλό ζάχαρη, και για τη μαρμελάδα - 800 g ανά 1 kg βερίκοκα.

Φυσικά Βερίκοκα

Πλένετε βερίκοκα, στεγνώστε σε μια πετσέτα.Κόψτε το μισό και αφαιρέστε τα οστά.

Τοποθετήστε τα σε στείρα βάζα και ρίξτε βραστό νερό.Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά νερό.κουταλιά ζάχαρη έως 1 λίτρο χωρητικότητας, και το κιτρικό οξύ στο άκρο του μαχαιριού, και για την καλύτερη αποθήκευση - 1 ασπιρίνη.Αντί της ασπιρίνης, μπορείτε να ρίξετε πάνω από 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλι αλκοόλ ή βότκα.Γυρίστε και δροσερό κάτω από την κουβέρτα.

Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου ή σε δροσερό μέρος.

Βερίκοκα σε χυμό

1 κιλό βερίκοκων, 0,5 λίτρα νερού.

Βερίκοκα πλύνετε, κόψτε, αφαιρέστε τα οστά.Διπλώστε σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό και βάλτε μια αδύναμη φωτιά κάτω από το καπάκι.Ανακατέψτε για να μην καεί το βερίκοκο.Μόλις τα βερίκοκα καλύπτονται με χυμό, τα μεταφέρετε σε καυτή μορφή σε αποστειρωμένα δοχεία πάνω από τα κρεμάστρες και σφίξτε τα.Ψύξη κάτω από την κουβέρτα.Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε το καπάκι "Vaks".

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει πρώτα να καλύπτουν μόνο τα καπάκια, αποστειρωμένο λίτρο για 15 λεπτά, και μόνο τότε roll up.

"Βασικά" βερίκοκα

1 kg άγουρου βερίκοκου, 1,5 kg ζάχαρης.

Βερίκοκα πλύνετε, κάνει μια τομή κατά μήκος της «ραφής» και αφαιρέστε το κόκαλο, έτσι ώστε το βερίκοκο δεν διαιρείται σε ίσα μέρη.

Οστά για να σπάσουν, βγάλτε τους πυρήνες και κρατήστε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφαιρέστε τα δέρματα από αυτά.Βάλτε κάθε πυρήνα πίσω στο βερίκοκο και βάλτε τα βερίκοκα σφιχτά μαζί, "στο βαρέλι."

Προετοιμάστε το σιρόπι από τη ζάχαρη, προσθέτοντας 1 κιλό ζάχαρης σε 1/4 φλιτζάνι νερό.Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν καίγεται.Ρίξτε τα βραστά βερίκοκα με σιρόπι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 3-4 ώρες.Προσεκτικά αποστραγγίστε το σιρόπι, το βράστε και ρίξτε ξανά τα βερίκοκα για 3-4 ώρες.Μετά από αυτό, έβαλε σε μια μικρή φωτιά, και συνδέοντας το κατώτερο στρώμα ξύλινη σπάτουλα, για να το αποτρέψει την προσκόλληση( ή ανακινείται πυέλου), αλλά δεν παρεμβαίνει με την μαρμελάδα.Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, βράστε 7-10 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.Αφήστε να κρυώσει εντελώς.Στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας βερίκοκο σε κουτιά, καλύψτε με καπάκια.

Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Τα βερίκοκα θα γίνουν διαφανή και μέσα τους θα λάμψουν μέσα από τον πυρήνα.