Συλλογή και αποθήκευση μήλων
Χρόνος και τεχνολογία απομάκρυνσης φρούτων έχουν μεγάλη επίδραση στις εμπορικές τους ιδιότητες και τη διατήρηση της ποιότητας.Κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης και της έκχυσης των μήλων, υπάρχει εντατική αναπνοή, που πραγματοποιείται μέσω των πολυάριθμων stomata του εμβρύου.Αλλά με την πάροδο του χρόνου, πιο κοντά στην αρχή της ωρίμανσης, ο αριθμός τους μειώθηκε σταδιακά, και από τη στιγμή που το αφαιρούμενο ωριμότητα που είναι εντελώς κλειστά φελλό ιστού, ανταλλαγή αερίων τερματίζεται και το ανώτερο δέρμα καλύπτεται με μια ιδιαίτερη πινελιά - λαδιού, ρητίνης, που αποτελούν το λεγόμενο άνθιση.Σε βιολογικά ανώριμα αλλά αφαιρεθεί ή μειωθεί μήλα, αυτή η προστατευτική στρώση δεν σχηματίζεται, και τα φρούτα ακόμη και αν βραχυπρόθεσμη αποθήκευση χάνουν την υγρασία, και το άνω καλύμματα smorshivayutsya σαπίζει γρήγορα.Τέτοια μήλα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.Μήλα
να αποθηκεύεται σε ένα ξεχωριστό ειδικά κατασκευασμένη κελάρι όπου ολόκληρη η περίοδος αποθήκευσης στους 3 ° C για να διατηρηθεί η θερμοκρασία της θερμότητας.Το κελάρι πρέπει να διαθέτει καλό σύστημα παροχής και εξάτμισης και να μην είναι υγρό.Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, θα πρέπει να στεγνώσει καλά και απολυμανθεί με τοίχους ασβέστη, ταβάνια, ράφια svezhegashenoy διάλυμα ασβεστίου.
Κουτιά ή καλάθια με φρούτα τοποθετούνται σε ράφια σε μία σειρά.Τα βιολογικά ώριμα, προσεκτικά επιλεγμένα και ταξινομημένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε τέτοιες συνθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ακόμη και Borovinka μπορούν να αποθηκευτούν έως και το ήμισυ του Νοεμβρίου και Antonovka και το φθινόπωρο ριγέ όλη Ιανουαρίου και μέχρι τα μισά του Φεβρουαρίου, για να μην αναφέρουμε τις άλλες ποικιλίες: Wells αστερίσκο πορτοκαλί, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το Μάιο.
Τεχνική εξόρυξης φρούτων. Ο βασικός κανόνας στην απομάκρυνση των φρούτων είναι ο προσεκτικός χειρισμός των φρούτων.Η πιο ασήμαντη βλάβη στο έμβρυο από την πρώτη ματιά μπορεί να οδηγήσει σε αποσύνθεση κατά την αποθήκευση.Καλάθια σχεδιαστεί για συλλογή φρούτων, με την εσωτερική πλευρά πανί περικαλύπτω να αποφευχθούν τυχόν ζημιές στα φρούτα με τριβή ή τις επιπτώσεις τους για το καλάθι τοίχο.Κατά την αφαίρεση του καρπού τοποθετείται στο χέρι και γυρίστε προς την αντίθετη κατεύθυνση με την κλίση τοποθετώντας το δείκτη σας την ίδια στιγμή στον τόπο της κατάσχεσης του στελέχους στα σπιρούνια.Τα φρούτα απομακρύνονται με ειδικά διαμορφωμένες σκάλες με χέρια και συλλέκτες καρπών.Δεν επιτρέπεται η ανάδευση φρούτων σε καμία περίπτωση.
Ταξινόμηση, βαθμονόμηση, συσκευασία .Τα μήλα ταξινομούνται σε 3 ποικιλίες: πρώτη, δεύτερη, τρίτη και γάμος.
φρούτα πρώτο βαθμό - τυπικό σχήμα, καλά χρωματισμένα, με ολόκληρα, όχι σπασμένα διάμετρο μίσχου τουλάχιστον 50 mm για στρογγυλά φρούτα και όχι λιγότερο από 45 mm για οβάλ φρούτων, με τον καρπό της κατηγορίας Ι δεν έχουν περισσότερες από τρεις προεξοχές του δέρματος, όχι περισσότεροδύο ίχνη hradoboin, όχι περισσότερες από τρεις βλάβες από ένα σκώρο.Συνολικά, ο αριθμός των τραυματισμών δεν πρέπει να υπερβαίνει τους πέντε.
δεύτερης ποιότητας επιλέγονται φρούτα στα ίδια κριτήρια όπως και για την πρώτη κατηγορία, αλλά με μια μικρότερη διάμετρο - 40 mm και 35 mm αντίστοιχα για στρογγυλά και οβάλ φρούτα.Επέτρεψε την επιλογή αυτού του είδους των φρούτων με τη ζημία που αναφέρονται ανωτέρω, το ποσό που δεν υπερβαίνει τα δέκα, και τα φρούτα με μικρές βλάβες ψώρα και μαύρου μύκητα.Οι τρίτου βαθμού
επιλεγμένα φρούτα ίση με φρούτα το μέγεθος της κατηγορίας ΙΙ, τόσο τυπική και άτυπη μορφή.Τα φρούτα επιτρέπονται χωρίς στέλεχος.Ίχνη από hradoboin μπορεί να είναι όχι περισσότερο από πέντε, και κατάφυτη.Θεραπευμένες διατρήσεις επιτρέπονται σε όχι περισσότερο από δύο.Οι καρποί είναι άσχημα τσαλακωμένοι, με ζημιά στο σκώρο, με ραγισμένο δέρμα και άσχημο γάμο.