Kokosnuss vorteilhafte Eigenschaften

Kokosnuss-Nuss-Kokosnuss( Cocos nucifera L.) ist eine Familie von Palmen. Die Höhe des Baumes beträgt 15-30 m, etwa 50 cm im Durchmesser. An der Spitze von 15-30 gefiederten Blättern, 4-6 m lang, blüht sie im 5.-7. Lebensjahr. Blumen gelblich, unisex. Der Baum entwickelt 60-200 Früchte pro Jahr. Sie reifen langsam. Die erste, die größte Ernte stammt von Mai bis Juli. Die zweite ist von November bis Januar, und dann gibt es kleine Gebühren. Früchte - groß, oval. Der Fruchtmantel besteht aus drei Schichten. Außenschale - dünn, aber dicht unter mezhplodnik von Fasern ryhloraspolozhennyh braun und dann sehr hart holzig vnutriplodnik, die zusammen mit dem Samen darin enthaltenen - Kokosnuss.

Wenn die Walnuss reift, ändert sie sich. Anfangs der Inhalt der Nuss( Endosperm) - transparent, süß-sauer, kühler Knochen. Dann gibt es Tropfen von fettem Öl, eine Emulsion von milchiger Farbe - Kokosmilch wird gebildet. Es ist sehr lecker und nahrhaft. Da die reifenden Schichten des Endosperms, angrenzend an den Intraspin, sich verdicken und zu einer Pulpe mit milchiger Farbe werden.

Der Ursprung der Kokospalme ist unbekannt, sie wächst in vielen Ländern.

ist, dass Kokosnuss Geburtsort geglaubt - Südamerika, wächst und wird in der Küstenzone und in der Nähe von Gewässern in den Tropen angebaut.

Hauptzuchtzentren zu Filipino Kokospalme Insel( wo sie mehr als die Hälfte der weltweiten Ernte von Kokosnüssen gefilmt), die Inseln des Malaiischen Archipel, die malaiischen Halbinsel, Indien und auf der Insel Sri Lanka.

Eine junge zarte Kokosnussfrucht enthält eine transparente wässrige Flüssigkeit, die nicht nur erfrischenden und löschenden Durst, sondern auch sehr schmackhaft macht.

Wenn Frucht enthäuteten Faserteil Ernte, geteilte Mutter Hälfte blasen und Endosperm herausnehmen und dann in Warmwasserleitungen getrocknet und schaben. Die getrocknete Kopra enthält 65% Fettöl. Kokosöl härtet bei einer Temperatur von 23 ° C, hat eine weiße Farbe, einen angenehmen Geschmack und Geruch. Es wird für Lebensmittel verwendet.

Vorteile von

Kokosnuss hat medizinische und medizinische Eigenschaften. Es enthält die Vitamine B und C sowie die menschlichen Körper erforderlichen Mineralsalze - Natrium, Calcium, Eisen, Kalium, und bis zu 5% Glucose, Fructose und Saccharose.

100 g enthalten: 3,9 g Protein, 33,9 g Fett, 200 mg Phosphor, 28 mg Calcium, 257 mg Kalium, 257 mg Natrium, 2,3 mg Eisen, 0,4 mg Nicotinsäure, 0,11mg Thiamin, 0,18 mg Riboflavin, 0,08 mg Vitamin B2, 16,8 mg Vitamin C. Der Energiewert beträgt 384 kcal.

Mikroelemente, die in Milch und Fruchtfleisch von Kokosnüssen enthalten sind, verleihen ihm Eigenschaften, die die Kraft wiederherstellen und das Sehvermögen verbessern. Kokosnuss ist ein gutes Mittel gegen Krankheiten wie Durchfall, Cholera.

Kokosnuss in Kosmetika

Kokosnussöl ist in Kosmetika weit verbreitet. Es gibt viele kosmetische Produkte - Cremes, Masken, Shampoos, Spülungen, die eine schnell resorbierbare ölige( aber nicht klebrige) Textur haben. Also, die Milch, die auf der Grundlage von einer Kokosnuss gemacht ist, macht eine Haut elastisch, sanft, ein Satin. Außerdem hat es einen sehr angenehmen, sanften und sinnlichen Geruch.

Kokosnussöl ist ein Teil verschiedener Salben.

Es wird schnell von der Haut absorbiert, es ist ein ausgezeichneter Träger von ätherischen Ölen. Macht die Haut samtig. Geeignet für die mit fertigen Sonnenölen mischen, Emulsionen( 10-15 g Kokosöl + 2-3 Tropfen ätherischer Öle oder Mischungen davon).

Seife wird daraus hergestellt - das einzige, was im Meerwasser schäumt. Aus den jungen Rispenblüten wird vor dem Aufblühen eine süße Flüssigkeit mit bis zu 15% Zucker gewonnen. Wenn der Saft verdampft ist, wird brauner Palmzucker erhalten.

Coconut kulinarisches

Fleisch und Kokosmilch zum Kochen und für die Herstellung von alkoholischen Getränken, Suppen verwendet. Zum Beispiel ist das weiße Kokosfleisch in Form von Chips auf das Eis, Joghurt, verschiedenen Salate, Gebäck hinzugefügt gemahlen. Kokosmehl in verschiedenen Süßwaren verleiht ihnen einen exquisiten Geschmack und verleiht ihnen heilende Eigenschaften. Kokosöl wird sowohl zum Garen von Lebensmitteln als auch zum Herstellen von Margarine verwendet.

Salatkartoffel und Kokos

6 mittlere Kartoffeln, 13/4 Tassen( 425 ml), Joghurt, 1/2 Teelöffel Salz, 2,11 Schale( 100 Gramm) von Kokosraspeln, 1 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Senfsamen, frische pod 1 AcutePfeffer, fein gehackt, 2 reifen Tomatenfeststoff, gewaschen und alle 8 Scheiben geschnittene, 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer( optional), ein paar Zweige Petersilie.

Kochen Sie die Kartoffeln "in einer Uniform".Reinigen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mix Joghurt, Salz und Kokosraspeln. In einer kleinen Pfanne erhitzen und die Senfkörner darauf legen. Sofort mit einem Deckel abdecken, damit die Samen nicht auf den Herd springen. Wenn sie aufhören zu knallen, fügen Sie Ingwer und Pfeffer hinzu. Rühren Sie einige Sekunden. Gießen der resultierenden Mischung in die Schale mit Joghurt, fügen Kartoffeln, rühren und vorsichtig schütteln, so daß sie gleichmäßig mit einer Schicht aus Joghurt und Gewürzen bedeckt ist. Gekühlt servieren, mit Petersilien- und Tomatenscheiben garnieren. Dieser Salat aus gekochten Kartoffeln, Kokosraspeln und gewürzt Joghurt paßt gut zu jedem Gericht und ist sehr einfach herzustellen.

Suppe mit Huhn und Kokosnuß

4 Portionen: 950 ml Kokosmilch, 115 g Hühnerbrust, die geschnittenen Streifen 2 escape Zitronengras, zerkleinert und in große Stücke gehackt;2 geschredderte dünne Ringe von grünen Zwiebeln;3 -4 frische Chilischoten, geschält und zerkleinert;1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter und ungemahlen - zur Dekoration.

Hitze der Kokosmilch in einem Topf, etwas nicht zum Kochen bringen, fügen Sie das Huhn und Zitronengras. Fügen Sie das Feuer, so dass die Flüssigkeit kaum pobulkivala ist, Huhn und kochen, ohne Deckel, ca. 4 Minuten, bis sie weich. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu. Kurz vor der Hitze aufdrehen, dann von der Hitze der Fischsauce und Korianderblätter und rühren einen Topf entfernen, hinzufügen. Auf dem mit Korianderblättern dekorierten Tisch servieren.

Ananas und Kokosreis mit

Zutaten für 4 Personen: 200 g Reis mit langen Körnern 500 ml Kokosmilch, 2 Stck. Zitronengras, 200 ml Wasser, 2 Stücke von frischem Ananas, geschält und fein gehackt, 2 Esslöffel getrockneter Kokosnuss.

Reis mehrmals in kaltem Wasser abspülen. In eine Pfanne mit Kokosmilch geben. Lemon Sorghum auf dem Brett mit einem Nudelholz zerquetschen und zum Reis hinzufügen. Wasser einfüllen, aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und kochen Sie für 15 Minuten. Dann vom Herd nehmen und mit einer Gabel lösen. Nehmen Sie die Zitronenhirse und fügen Sie die Ananas zum Reis hinzu. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Chilisoße servieren. Abbildung

mit Kokos

350 g Reis mit langen oder mittlerem Körner von guter Qualität, 21/4 Tassen( 150 g) gerieben wurde, geröstet etwas Kokos, 31 / 2chashki( 825ml) Wasser, 200 g Zucker, 1/2 Teelöffel gemahleneKardamom Samen, 50 g geröstete Pistazien oder Cashew-Nüsse, Rosinen 50 g, 1 Speise Löffel Butter

Reis in Wasser für 1 Stunde einweichen dann trocken tupfen. In einem mittelgroßen Kochtopf Wasser mit Zucker und Kardamom kochen. Reis in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach 2-3 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Deckel fest verschließen und 10 Minuten kochen lassen.Öffnen Sie dann den Deckel und fügen Sie schnell die restlichen Komponenten hinzu. Bis zu weiteren 10 Minuten kochen lassen. Danach entfernen Sie den Deckel und lassen Sie den Reis für weitere 2-3 Minuten langsam brennen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Rühre den Reis vorsichtig um.

chutney frische Kokosnuss

11 / 2chashki frische Kokosraspeln, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1 EL frisch gehackter Koriander, 3 EL Zitronensaft, 2 gehackter grüner Chilipfeffer 1/2 Teelöffel Salz.

Mischen Sie alle Zutaten - es stellt sich eine akute Würze heraus.

Brauner Reis mit Kokosaroma

1 Teelöffel Salz, 350 ml Wasser, 1/2 TL gemahlener Zimt, 1 EL frische Petersilie( fein gehackt), 200 g Langkornreis braunen Reis, 15 Stück. Nelke, Zitrone 1, 1 Tasse Kokosmilch, 20 g Kokos( für die Dekoration Geschirr).

Bringen

Wasser zum Kochen in einem Topf, fügen Sie konzentrieren Kokosmilch. Die Mischung erneut aufkochen, salzen und in die Pfanne geben. Gemüsemesser die Zitronenschale 2-3 Streifen entfernen und sie an den Reis mit Zimt und Nelken hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen für 40-45 Minuten, bis Reis, bis sie zart und all die Flüssigkeit in die Reiskörner absorbiert. Wenn weißer Reis verwendet wird, sollte die Kochzeit auf 15-17 Minuten reduziert werden. Entfernen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie den Reis für eine Minute trocknen. Entferne die Pfanne vom Feuer. Wählen Sie Reis Nelken, zu verschieben, in eine Schüssel, garniert mit Gemüse und, falls gewünscht, in Scheiben geschnitten Kokosnuss. Dieses Rezept kann auch bei der Herstellung von weißen Reis verwendet werden, aber brauner Reis kombiniert mit Kokosmilch einen ausgezeichneten Geschmack bekommt. Diese Garnitur wird zu Geflügel- und Fleischgerichten serviert.

Creme der Kokosnuss mit Datteln

300 g Datteln, 300 g Kokosraspeln, 6 Eigelb, 150 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Liter Milch, Schnaps.

Boil die Milch mit dem Kokosraspeln Kern und lassen für 1 Stunde stehen. Bestehen Sie auf Daten im Alkohol. Schlagen Sie in der Pfanne Eigelb mit Zucker und fügen Sie nach und nach Mehl und Milch mit Kokos hinzu. Die Sahne bei niedriger Hitze kochen und ständig umrühren. Cool und fügen Sie 3/4 Stücke von gehackten Datteln hinzu. Mit ganzen Datteln dekorieren und servieren.

Huhn gekocht mit Kokosnüssen in Antillen

Chicken - 600 g;Kokosnuss-Nuss - 320 g;Butter - 80 g;Zwiebel - 200 g;grüner Pfeffer - 40 g;Zucker - 12 g;Safran, Lyutenitsa, Salz nach Geschmack.

Huhn hacken in Stücke und braten in Butter mit gehackten Zwiebeln. In Lutenitsa, Safran, Zucker, gehackten Pfeffer, ein wenig Wasser, Kokossaft, Salz und kocht bei schwacher Hitze. Wenn das Fleisch weich wird, das Fruchtfleisch der Kokosnuss geben und das Gericht bis zum Ende bringen.

Kokosnüsse geröstet

Kokosnuss-Nüsse - 500 g;Milch - 1,5 Liter;Eier - 4 Stück;Zucker - 40 g;Stärke - 40 g;Cognac - 40 g;Rosinen - 60 g;Zimt - 4 g;Vanille.

Die Stärke in 200 g kalter Milch auflösen. Die Kokosnussmasse wird auf einer Reibe gemahlen. Eier schlagen mit Cognac zusammen. Andere Milch kochen, gießen Sie sie in verdünnte die Stärke und kontinuierlich wieder zum Kochen bringen Rühren. Vorsichtig die Kokosraspeln Zellstoff-, Rosinen, Zucker, mit Eierlikör gepeitscht. Fertigmischung in Formen geben, mit Zimt bestreuen und schnell backen.

Kokoskuchen

Zubereitung: 40 min.20 Stück

2-Protein 125 g Zucker, 150 g Kokos, 1 Prise Zimt, 1 Std. Spoonful Zitronensaft, 150 g eines weißen Schokoladenüberzug.

1. Die Proteine ​​unter Zugabe von Zucker verquirlen. Rühre die Masse für weitere 8-10 Minuten in einem heißen Wasserbad, bis sie zähflüssig wird.

2. Mit Kokosraspeln, Zimt und Zitronensaft vermischen. Schneiden Sie Löffel Kugeln Größe einer Walnuss und legt sie auf Backpapier beschichtet.15 Minuten bei 150 ° C backen.

3. Tauchen Sie die Kuchen in die geschmolzene Glasur. Auf den Rost legen und trocknen.

Schaden

Fleisch und Kokosmilch und Butter aus es nicht bei einzelner Intoleranz des Produkts empfohlen.

Vor kurzem begann zu Ernährungswissenschaftler feststellen, dass Kokosöl für den Körper schlecht ist, da es das Risiko von Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit erhöht.