Nützliche Eigenschaften von Pistazien
Pistazien( Pistaica vera L.) - Baum oder Strauch aus der Familie sumach mit dichtem Laub, wie eine Halbkugel, unpaarig gefiedert Blätter und Blüten, versammelten sich in Rispen. Obst -odnosemyannaya Steinfrucht Hartschale und weichem Kern. Blüten im Frühjahr, reifen die Früchte im Juli-September.
Heimat Pistazie Kultur - Syrien. Am Ende des dritten Jahrhundert vor Christus, erschien der moderne Name der Anlage in Griechenland. Derzeit sind die wichtigsten Importeure von Nüssen Länder wie Syrien, Iran, Türkei, Griechenland, Italien, Afghanistan. Und Pistazien in der Türkei angebaut sind besser als die übrigen Geschmackseigenschaften.
An der Mittelmeerküste von Pistazien nimmt einen prominenten Platz in der heutigen Zeit. In Europa wurde es nach den Kampagnen von Alexander dem Großen bekannt. Im wilden Pistazien im Süden von Zentralasien wächst, wo wegen der Hitze und Trockenheit ist so gut wie keine anderen Bäume, und im Kaukasus, wächst sie auf felsigen Hängen der Ausläufer. Pflegen Sie es auch auf der Krim.
Kalorien Nährwert pro 100 g 20,8 g Eiweiß, 51,6 g Fett, 16,4 g Kohlenhydrate, 2,6 g Mineralstoffe, 1,08 mg Vitamin B, null, Vitamin V2,0 1,24 mg,08 mg Vitamin E.
Below Nährstoffgehalt( Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 g essbaren Anteil.
Kalorie Nährwert
556,3 kcal Protein 20 g
Fett 50 g Carbohydrate
7 g Ballaststoffe 0,3 g Wasser 9 g
Mono- und Disacchariden
2 g Stärke 50 g
AsH3 g Vitamine
Vitamin PP 10 mg
Vitamin B1( Thiamin) mg
1 Vitamin B2( Riboflavin) 0,2 mg
Vitamin B5( Pantothensäure)
1 mg Vitamin B6( Pyridoxin) 0,5 mg
Vitamin B9( Folsäure) 40 mcg Vitamin
E( TE)
6 mg Vitamin H( Biotin)
10 mcg Vitamin PP( Niacin-Äquivalent) 13.32 mg Cholin 90 mg
Macronutrients
Calc
Minuten 250 mg Magnesium 200 mg Natrium
25 mg Kalium 600 mg Phosphor 400 mg
Chloro
Sulfur 30 mg 100 mg
Spurenelemente Eisen 60 mg Zink 2,8 mg
Iodine 10 mcg Kupfer
500 mcg Mangan
38 mg
Selen 19 mcg Molybdän 25 mcg
Bor 200 ug
Vanadium 170 ug
Silicon 50 mg
Cobalt 5 ug
Nickel 40 ug
Tin 35 mcg
Boiler 45 ug
Strontium 200 ug
Zirconium 25 ug
Aluminium 1500ug
Pistazie Energiewert ist 556,3 kcal. Verwenden
Pistazie besitzt hochkalorische in Kombination mit einem hohen Gehalt an essentiellen menschlichen Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Sie enthalten viel Vitamin E, ein bekanntes natürliches Antioxidans, um den Körper zu verjüngen. In Früchten enthält
Pistazien Tannin, die in der Medizin als Adstringens verwendet wird, topisch bei Verbrennungen verwendet, weinend Wunden, Mundwasser Stomatitis;innen - mit Colitis, Einläufen - bei der Entzündung des Dickdarms. Wenn Vergiftung wird als Antidot zu seiner Fähigkeit, empfohlen, um die Schwermetalle, Glykoside und Alkaloide( mit Ausnahme von Morphin, Kokain, Atropin, Nikotin) auszufällen. In der Volksmedizin sind Früchte in Pistazien Kachexie, Tuberkulose und Brusterkrankungen eingesetzt.
Pistazien oder Milch( Paste) wird empfohlen, bei Hypertonie, Tuberkulose und Anämie, Erkrankungen des Magens und der Leber, Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen, mit erheblichen physischen und psychischen Stress zu verwenden, und während der Erholung von schweren Infektionskrankheiten und Wirksamkeit zu verbessern. Sie bieten eine analgetische Wirkung für Magen- und Leberkoliken, antitussive - Bronchitis. Angewandt als Teil verschiedenen Gerichte, und in reiner Form durch Muttern 30-40 g( erhältlich von Honig) zu einer Zeit, aber nicht mehr als 100 g pro Tag. Es wird empfohlen, von der Versorgung Öl auszuschließen.
In der Antike die Früchte der Pistazie sind für medizinische Zwecke verwendet. Sie sind besonders beliebt in der arabischen Medizin.
Avicenna glaubte, dass Pistazien stärkt das Herz und lindert Schmerzen in der Leber und Pistazienöl wird empfohlen, Lebererkrankungen und als Mittel eines Beitrag zur normalen Funktion des Herzens und die Verdauungstätigkeit zu behandeln.
Samen enthalten in ihrer Zusammensetzung bis zu 60% Fettöl, die Glyceride von Ölsäure, Linolsäure und gesättigten Fettsäuren und proteinösen Substanzen, Mineralsalzen, Zuckern und Gerbstoffen enthält.
Blätter enthalten bis zu 10% Tannine, Gallen - bis zu 50%.
In der modernen Medizin wird die Pistazienfrucht als Stärkungsmittel für den Rückgang der Stärke, Tuberkulose, Anämie verwendet. Sie haben eine aufregende Wirkung und fördern die Potenzierung. Gerbstoffe in den Nukleus, binden enthalten sind, und Schwermetalle auszufällen, viele giftige Substanzen, sie jedoch in akuten Vergiftung mit Salzen von Schwermetallen und giftigen Pflanzen verwendet werden.
In der Volksmedizin werden die Samen als Analgetika für Leber- und Darmkoliken als Antiemetikum, antitussive und als Mittel zur Verbesserung der Herzfunktion verwendet und hilft Spermien zu produzieren. Der Konsum von ihnen ist nützlich für Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen, und besonders notwendig für erschöpfte Patienten und Patienten, die schwere Operationen unterzogen haben.
Die Verwendung von Pistazien für geschwächte Patienten, die an Lungenentzündung, Grippe, Angina und anderen schweren Infektionskrankheiten leiden, ist wirksam.2-3 Esslöffel fein gemahlene Samen pour 1,5 Tassen heißes Wasser, bestehen 30-40 Minuten. Nehmen Sie 2 Esslöffel 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten.
Obst Pistazie notwendig für das Gehirn und das Herz während eines Herzschlag, Erbrechen, Übelkeit, und als Mittel, um die Okklusion Leber zu öffnen. Dünne Haut der Frucht löscht die Leberpassagen, günstig beeinflusst die Lebenserwartung. Pistaziensamen helfen mit erheblichen physischen und psychischen Belastungen.
Einheimischen in Zentralasien seit Jahrhunderten glauben, dass Nüsse Menschen Kraft und Langlebigkeit gewährt werden, so Pistazie genannt vernarrt den Baum des Lebens.
Nach Ansicht des Autors „Mahzan-uladviya“ Muhammad Hussein, Pistazienkerne nützlich sind für das Gehirn und Herz, und helfen bei der Gelbsucht.
Wenn Durchfall bei Kindern, die Behandlung von chronischer Gastritis und Kolitis, Dysenterie bei Erwachsenen ein Abkochen oder Tee aus den Galliern. In der modernen Medizin, Pistazie, erhielt aus galls Tannin topisch bei der Behandlung von Verbrennungen, Wund Eiterung, Trauer Wunden und spült entzündetes Zahnfleisch, Rachen und Nasenhöhle. Darüber hinaus wird Tannin zur Vergiftung mit Alkaloiden und Schwermetallsalzen verwendet. Es ist Teil der Vorbereitungen: neoanuzol( Kerzen), Tanalbin, tanoform, tanismut, Tansas, die antiseptischen Flüssigkeit Novikov und andere.
In der modernen Volksmedizin werden Nüsse gegen Tuberkulose, Unterernährung und Anämie eingesetzt. Von Wucherungen auf Blätter Pistazien( galls), die zu 50% der Gerbstoffe enthalten bis ist Gerbsäure vorbereitete medizinische -vyazhuschee und entzündungshemmendes Mittel, die topisch Verbrennungen, Dekubitus verwendet wird, zu behandeln, Trauer Wunden sowie als Gurgelwasser für die Entzündung des Zahnfleischs und die Schleimhäute in Mund, Rachen und Nase. Tannin wird in akuter Vergiftung mit Salzen von Schwermetallen und giftigen Pflanzen verwendet wird, wird es in den Magen als Antidot verabreicht Gifte, die die Absorption verhindert.
Pistazien enthalten Kalium-, Phosphor- und Magnesiumsalze. Aufgrund dieser Kombination von chemischen Elementen hilft die Pistazie den Blutdruck zu senken. Wenn Bluthochdruck täglich oder 3-4 mal pro Woche empfohlen wird, 200 g Pistazien zu konsumieren.
Auskochen von geschälten Pistazienkernen wird in der Volksmedizin als Mittel gegen Ruhr empfohlen. Gießen Sie 2 Handvoll Schale 0,5 Liter Wasser, zum Kochen bringen und kochen bei schwacher Hitze ohne Deckel für 15 Minuten. Leicht abkühlen, abseihen und langsam die gesamte Dosis gleichzeitig am Tag trinken. Wiederholen Sie den Vorgang am Abend.
Nach amerikanischen Forscher, hilft der tägliche Verzehr von 200 400 g Pistazien Menschen von Alkoholismus leiden, viel schneller die Kontrolle über seine Sucht zu gewinnen.
In der Volksmedizin werden Pistaziensamen als Mittel zur Förderung der Spermienproduktion verwendet.
Rezepte der traditionellen Medizin
Wenn Durchfall wird empfohlen, eine Abkochung der Schale Pistazien zu trinken.2 Handvoll Nussschale 1/2 Liter Wasser gießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze in einer Pfanne ohne Deckel garen. Danach leicht abkühlen, abseihen und langsam die gesamte Brühe trinken. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf.
Wenn Alkoholismus
essen täglich Obst Pistazien - es das Verlangen nach Alkohol reduziert.
Pistazien beim Kochen
Pistazien werden beim Kochen in geraspelter oder zerstoßener Form( Hälften) bei der Herstellung von Kuchen, Gebäck, Cremes, Eiscreme, Marzipan sowie zur Dekoration von Süßwaren verwendet. Pistazien sind sehr lecker, sie werden frisch gegessen. Köstliche köstliche gebratene gesalzene Pistazien. Sie werden zu Salaten hinzugefügt und gesalzen.
Sehr wertvolles und nicht trocknendes Pistazienöl, das in der Süßwaren- und Wurstproduktion verwendet wird. Aus den Früchten der Pistazien einen Ersatzkaffee machen.
Lemon Souffle mit Pistazien
Törtchen mit Ananas und Pistazien
Hühnerbällchen mit Pistazien und Mandeln
mindalyaperetstemperatureSäge( Pilaw) Rosinen und Pistazien
Blancmange Pistazien
Sahne Pistazien
Pistaziencreme „Urlaub»
Pistazieneis
Harm
Pistazie nicht empfohlenes gibt diejenigen, die individuelle Intoleranz gegenüber Nüssen haben. Der Konsum von reichlich Obst kann zum Auftreten von Urtikaria führen. Die Ursache einer allergischen Reaktion ist ein hoher Proteingehalt in den Samen.
Aber im Allgemeinen enthalten Pistazien keine schädlichen Verunreinigungen und Zusatzstoffe, und selbst die Technologie ihrer Verarbeitung ist so konstruiert, dass die Schale intakt bleibt und die Nüsse vor einer zufälligen Verunreinigung geschützt sind. Deshalb sind sie notwendigerweise in verschiedenen Diätmenüs enthalten.