Diät № 4б
1) Chronisch entzündliche Darmerkrankung bei akuter Phase moderaten oder Verblassen Exazerbation.
2) Kombinierte Darmerkrankung und Pathologie von Magen- und Gallenwege.
gewährleisten volle Patienten Leistung in der Phase moderater Exazerbationen einer chronischen Enteritis und als Übergang von einer Diät M5 4, wenn Verschlimmerung der Erkrankung verblassen, helfen, die Entzündung in der Schleimhaut des Magens und des Darmes und die Normalisierung der gestörten Funktionen des Magen-Darm-Trakt zu reduzieren, sowie die Erregbarkeit des Nervensystems zu reduzieren.
Allgemeine Eigenschaften. Physiologisch komplette Ernährung mit normalen Gehalt an Proteinen und Fetten, signifikante Reduktion der Kohlenhydratgehalt mit einer mäßigen Einschränkung von Salz, mechanische und chemische Reize der Darmschleimhaut. Ausgeschlossen Produkte und Gerichte, die die Prozesse der Fermentierung und Fäulnis in den Därmen, aktive Stimulatoren der Magensekretion verbessern. Diät fraktioniert - 5-6 mal pro Tag.
Kochen. Pürierte Speisen, zubereitet gekocht oder gedünstet. Suppen püriert oder fein gehacktes Gemüse und gut gekocht Gerste. Einzelne Gerichte können gebacken werden, aber ohne die raue Kruste. Temperatur von warmen Speisen 55-60 ° C, ist die Kälte nicht niedriger als 15 ° C.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt.120-140 g Proteine, Fette, 100-120 g, 300 g Kohlenhydrate Kalorie 3000-3500 kcal. Salz 6-8
von Brot und Backwaren - Brotweizen gestern, ein trockener Keks, Kekse wie „Maria“.2 mal pro Woche wird pie gekochtes Fleisch / Käsekuchen mit Äpfeln und Käse( alle Backwaren sind nicht mehr als 200 g pro Tag) erlaubt. Suppen
- bei niedriger entfettet Fleischbrühe oder Fischbrühe bereitet mit gut gekochtem Getreide, Nudeln, fein gehacktes Gemüse( außer Kohl).
Fleisch- und Fischgerichte - von Fleisch und Fisch fettarmen Sorten( nicht alt und nezhilistaya Rind, Kalb, Huhn, Pute, Kaninchen, Zander, Hecht, Kabeljau, Safran Kabeljau) in gehackter Form Pastetchen gekocht, Frikadellen, Knödel, Soufflés, Brötchen gekocht oderschäbig.
Eier und Eiprodukte - Eier( 2 Stück pro Tag.) Weichgekochtes oder als Zusätze zu den Gerichten;Egg Protein Omelettes, Baisers, Schneebälle.
Milch und Milchprodukte -. . Milch nur in Gerichten in einer begrenzten Anzahl, Sauermilchgetränke, Joghurt, acidophilus Milch, acidophilus Milch, fermentierte gebackene Milch, Joghurt, usw. Hüttenkäse, frisch zubereitet( vorzugsweise kalzinierten), natürlich, in Form von Quark Masse, Puddings Quark Dampf.
Gemüse und Greens - Zucchini, Kürbis, Karotten, Erbsen, und eine begrenzte Menge an Kartoffeln in gekocht oder püriert Form gekocht, verwendet, um Dampf Gemüseauflauf pürierten Gemüses. Reife Tomaten in natürlicher Form - nicht mehr als 100 bis 150 Gramm pro Tag.
Obst, Beeren, Süßigkeiten - süße Sorten von Obst und Gemüse( ohne Melonen, Wassermelonen, Pflaumen und Aprikosen) als pürierte Kompotte, Gelees, Gele, Schäume und verschiedene Säfte;gebackene Äpfel, Birnen, Konserven und Marmelade aus süßen Sorten von Beeren und Früchten;gute Verträglichkeit in begrenzten Mengen( bis zu 150 g) kann roh Erdbeeren, süße reife Äpfel und Birnen verzehrt wird.
Getreide und Teigwaren - verschiedenes Getreide( Reis, Buchweizen, Hafer, Haferflocken, Grießbrei, etc.) in einem schäbigen als Garnierung, Getreide, Back( ohne Kruste);Nudeln Nudeln, Pasta-small in Suppen, Aufläufen und eine Beilage.
Fats - ungesalzene Butter hinzugefügt, um die Fertiggerichte, und auf den Tisch, aber nicht mehr als 10 g pro 1 Empfang.
Snacks - milder Käse, Russisch, Yaroslavl etc;.Doktor Wurst, pashtetnaya, Kalb-, getränkte Hering, Sülze, gelierte Zunge.
Soßen und Gewürze - Saucen für Fleisch, Fisch und Gemüsebrühe eher schwach Dill, Petersilie, Bechamelsauce mit Milch, indem eine kleine Menge der Creme, Fruchtsoßen Zugabe;Zimt verwendet werden.
Getränke und Säfte - Tee mit Milch, Brühe Hüften, schwach schwarzem Kaffee mit Milch;Beeren und süße Fruchtsäfte, Gemüsesäfte( nicht konservierten) mit Wasser vermischt.
verboten: Schwarzbrot, Brötchen und Backwaren;Kohl, Gurken, Erbsen, Bohnen, Linsen, Fleisch, Fisch, Gemüse in Dosen;fettes Fleisch und Fisch;frittierten Lebensmitteln;starker Kaffee, ganze Gemüsesäfte;Kohlensäurehaltige Getränke und kalte Getränke;Eis, Vollmilch, Sahne, saure Sahne in seiner natürlichen Form;Schokolade und Schokolade Süßigkeiten.
1. Frühstück - gekochter Fisch, Kartoffelbrei, püriert Reisbrei und Tee.
2- Zimmer - curd kalzinierten( 100 g).
Lunch - Käse( 30 g), Perlgraupensuppe mit Fleischkarotten, Hackbraten mit Buchweizengrütze, Apfelgelee. Snack-Brühe von Heckenrose( 1/2 Tasse), Omelett-Protein.
Dinner-Zunge gekocht mit Karottenpüree, Hüttenkäse calciniert.
Nachts - Kefir( 1 Glas).
Für den ganzen Tag - Weißbrot 300 g, Zucker 50 g, Butter 10 g, Obst, Beeren 300 g.