Geschichte des Brauens in Russland

Wissenschaftler schlagen vor, dass in unseren slawischen Ländern zum ersten Mal Bier in der Zeit der trypillischen Kultur gebraut wurde und die Grundlagen der Landwirtschaft im Interfluss von Dnjepr und Dnjestr gelegt wurden, d. H.in der IV-III c. BC.e. Aber das ist nur eine Vermutung."Dreipolisches" Bier wurde aus Hirse gebraut. Die ersten schriftlichen Hinweise auf Bier in Russland stammen aus dem 14. Jahrhundert. Archäologen während der Ausgrabungen in Novgorod fanden eine große Anzahl von Birkenrinde-Referenzen, und auf einem von ihnen schrieb ein gewisser Griksha: "Ein Bogen von Griksha zu Josef. Nachdem er Onanya geschickt hatte, das Gerücht. .. Yaz reagierte auf ihn: Es ist nicht der Fluss Mi Esif Varit für jedermann. Er schickte nach Fedo-sie: Sie brauen Bier, Sie sitzen auf Bezatyne, Sie kochen es nicht. .. "" Zhitom "wurde Gerste genannt, und" Verdauung "war ein betrunkenes Getränk, das von Honig und Bier gemacht wurde. Seine Herstellung war in Nowgorod und anderen Ländern obligatorisch. In Russland waren Honiggaben und Zöpfe weit verbreitet. Die Erwähnung von Malz( gekeimtes getrocknetes und gemahlenes Korn) findet sich sogar in den Annalen von Kievan Rus. Malz, Bier und Hopfen waren Teil der Bauernmiete für die Nutzung des Landes. In den Schreiberbüchern der Novgoroder Länder von 1499-1500 wurden unter anderen Obrokas Abschlüsse verzeichnet, für die sie mit Fässern von Hopfen und Bier bezahlt wurden. Meister, die Stadtbefestigungen, Geldsammler und Geldstrafen reparierten, akzeptierten oft die Zahlung von Malz.

Brauen in Russland hat eine lange Tradition. Erwähnungen über "Verdauung" - es ist genug starkes Getränk, das von unseren Vorfahren aus Bier und Honig

hergestellt wurde, sind bereits in alten Annalen gefunden. Die Geschichte der Beziehung zwischen einem russischen Mann und Bier ist ein kurioses Thema im Allgemeinen. Auf der einen Seite tranken sie in Russland von Anfang an und wussten es, aber Bier hatte immer ernsthafte Konkurrenten auf dem heimischen Boden: Prags, Honig( es ist in der modernen Interpretation - Met) und "grüner Wein".Seit Jahrhunderten konkurrierten sie friedlich mit unterschiedlichem Erfolg. In Annalen, Berichten, Briefen und verschiedenen Zertifikaten sind diese Getränke in der Regel relativ zueinander verwandt. Zur Zeit von Iwan III. Wurde Bier zusammen mit Brot in Zarenschen Gasthäusern verkauft. Unter Zar Aleksei Michailowitsch wurde ein Fass Bier für 4 Rubel verkauft( glauben Sie mir, es war eine ziemlich beträchtliche Summe).An Ostern, Dmitriyevskaya Samstag, Faschingsdienstag und Weihnachten, sowie Taufen und Hochzeiten, Bauern durften Bier, Prahlerei und Honig für das Trinken zu Hause kochen: solche festlichen Feste zu dieser Zeit wurden "Spezialgebräu" genannt. Das Recht dazu wurde gewöhnlich nur den arbeitsamsten und unternehmungslustigsten Bauern, und nur für 3 Tage gegeben. Nach diesen 3 Tagen behielt der Kohlkopf den Rest des Getränks bis zum nächsten Urlaub. Aber niemand hat jemals ernsthaft darüber nachgedacht, ganz aufzugeben. Als sich Fürst Wladimir mit dem Problem auseinandersetzte, Religion für Russland zu wählen, neigten islamische Priester dazu, den Islam zu akzeptieren, selbst die Aussicht auf einen Harem konnte den Prinzen nicht mit einem Verbot der Verwendung von alkoholischen Getränken in Einklang bringen. Bis zum 20. Jahrhundert war in Russland die einheimische Bierproduktion steuerfrei und in der Bauernschaft weit verbreitet. Bei großen Ferien in den Dörfern gebraut Bier immer in großen Mengen, aber nicht für den Verkauf, sondern nur für sich selbst.