Kurkuma
Kurkuma wird dazu beitragen, Talente zu entdecken und eine wahre Berufung für Menschen mit unausgeschöpftem kreativen Potenzial zu finden.
Die Pflanze ist nützlich für diejenigen, die intuitiv das Gefühl haben, dass sie sich im Leben engagieren, nicht in ihrem eigenen Geschäft, nicht in ihrer Arbeit. Es lohnt sich auch die Menschen in einem Zustand der vage Angst dieser Linkshänderin Vielleicht ständig zu leben, haben, der als Kind einen Löffel und einen Stift in der rechten Hand zu halten, oder „zatyukali“ Jungen gezwungen wurde, Musikschule als Strafe empfunden, und heimlich von Flugzeugen Modellierung Kreis geträumt. Kurz gesagt, Menschen mit nicht ausgegebenem und unrealisiertem Potenzial. Kurkuma wird dazu beitragen, Stereotypen aufzugeben, sich an den Kindheitstraum zu erinnern und sich in der Gegenwart voll zu verwirklichen.
Denken Sie daran, vielleicht irgendwann, als Sie davon geträumt haben, Gerichte zu malen. .. Im Großen und Ganzen hindert nichts daran, Ihren Traum zu verwirklichen. Aber wenn Sie auch Kurkuma bekommen, werden Ihre bemalten Tassen nicht nur von ihren Verwandten geschätzt. Für Meisterwerke werden alle Kunstsalons "jagen".
Hier ist eine Liste von Pflanzen, die antivirale und antibakterielle Eigenschaften: Myrte, Efeu, aucuba, Aloe, Kalanchoe, sansevieriya, Zitrus, gippeastrum. Features
Pflege
Kurkuma hat eine geringe Beleuchtung, fühlt sich gut an bei hellem Umgebungslicht, kann aber erhebliche und Schattierungen standhalten. Im Winter tritt Kurkuma in einen Ruhezustand ein, kann die Blätter ganz oder teilweise wegwerfen. Es ist wünschenswert, den Topf mit der Knolle in einem kühlen Platz umzuordnen. Gießen Sie die Pflanze sparsam, lassen Sie kein Wasser in der Pfanne stehen. Sprays sind sehr nützlich. Die Transplantation wird alle zwei bis drei Jahre durchgeführt. Während der Transplantation ist es wünschenswert, die Pflanze zu teilen, da Kurkuma ziemlich schnell wächst. Das Substrat besteht aus Rasen und Blattland, Humus und Sand( 4: 2: 2: 1).Achten Sie darauf, einen Abfluss in 1/3 der Höhe des Topfes zu machen.
Ja, Kurkuma und Ingwer sind enge Verwandte. Diejenigen, die von den erstaunlichen heilenden Eigenschaften des Ingwers wissen, schauen jetzt mit Respekt und auf diesen einfachen, auf den ersten Blick gewürzten Geschmack. Es enthält auch eine erstaunliche Reihe von Nährstoffen.
Äußerlich Kurkuma ist heller als Ingwer selbst, sehr ähnlich einem Stock mit einem Stiel bis zu einem Meter hoch. Genau wie Ingwer - der Kurkuma dicken Knolle dunkelgelbe Farbe, deren Durchmesser 4 cm, von dem längliche Wurzelknollen mit Verdickungen erstrecken. Es sind diese Seitenknollen, die vor allem wegen ihrer erstaunlichen Eigenschaften geschätzt werden.
Große, saftige Kurkuma-Blätter haben eine ovale Form und wachsen von der Basis des Stängels, bei einigen Pflanzensorten sehen sie etwas wellig aus. Robuste Stiel-tsvetonos endet mit einem langen( bis zu 15-25 cm) Blütenstand.
Kurkuma-Blüten, die ihren Stiel mehrere Wochen und sogar Monate lang dekorieren, sind in verschiedenen Farbtönen erhältlich. Bloom Kurkuma ist so schön, dass es sogar als Hauspflanze zu Hause angebaut wird. Zur gleichen Zeit wählen Sie Kurkuma mit leuchtend gelben, weißen, rosa, lila, blass violetten Blüten.
Im Stamm und Rhizom von Kurkuma gibt es ätherische Öle und einen natürlichen gelben Farbstoff - Curcumin.
Früchte diese Pflanze bildet sich sehr selten.
In der Natur wächst Kurkuma in Ländern mit tropischem Klima und am besten fühlt sich diese Pflanze in einer Höhe von etwa zweitausend Metern über dem Meeresspiegel.
Die Heimat von Kurkuma ist Südasien, um genau zu sein - Südost-Indien und Indochina, ein Gebiet mit einem warmen Klima und häufigen Regenfällen.
Nun ist diese Pflanze weit verbreitet in Indien( vor allem - in den Bundesstaat Tamil Nala, Maharashtra, Westbengale) gewachsen, Indonesien, China, Japan, Taiwan, Peru, Westindien, Afrika und Australien sowie die Philippinen, Haiti, Sri Lanka und die Insel Java.
Species
Die Gattung Curcuma( Curcuma L.) der Familie der Ingwer umfasst etwa 60 Pflanzenarten. Sie alle wachsen in den tropischen Regionen Asiens und sind bis nach Nordaustralien verbreitet.
Kurkuma Haus, lang, oder Kurkuma( Curcuma damastica, Curcuma longa) - die häufigste Form dieser Pflanze, die mit kulinarischen oder medizinischen Zwecken angebaut wird. Der Geburtsort von Kurkuma ist lang - Indien und Vietnam. Kurkuma dieser Art wird am häufigsten für die Herstellung des gleichen Gewürzes verwendet.
In alten Zeiten verbreitete sich diese Pflanze weit im tropischen Asien. Während der Existenz der Sowjetunion wurden erfolgreiche Versuche zum Anbau von Kurkuma an der Zonal-Versuchsstation des All-Union-Forschungsinstituts für medizinische Pflanzen( VILAR) in Adscharien durchgeführt.
botanische Name dieser Pflanze - Curcuma domestica, die englische Version - tnurmeric, Deutsch - Gelbwurz, Französisch und Italienisch - Kurkuma, Hindi ihr Name klingt wie haldi.
Nach Angaben der Forscher, ihre englischen Namen dieser Pflanze wurde aus dem lateinischen Begriff terra merita empfangen, was übersetzt „die Würde der Erde.“Das ist, wie es in Westeuropa in den XVI -XVII Jahrhunderten genannt wurde. Von der Mitte des XVIII Jahrhunderts.häufiger Name war „Kurkuma“.zargava, in Sanskrit sie genannt wird Haridra -
In asiatischen Ländern, werden Sie die meisten alten Namen des Gewürz finden.
vertraut in unseren Ohren „Kurkuma“ genannt Anlage wird von dem arabischen Wort kurkum erhalten, die als „Safran“ übersetzt.
auch sehr beliebt Curcuma aromatica( Curcuma aromatica Salisb., Wilde Kurkuma), oft fälschlicherweise "Indian Saffron" genannt. Es ist diese Sorte, deren Name in Sanskrit klingt wie „Wang Haridra“ hoch unter Konditoren angesehen.
Pflanzen dieser Art sind ursprünglich auch aus Indien, aber seit vielen Jahren haben sie erfolgreich in vielen verschiedenen Ländern mit tropischem Klima angebaut.
runde Kurkuma( Curcuma leucorrhizae) häufig verwendet für die Stärke Kurkuma zu erhalten.
Zitwerwurzel oder tsitvarnaya( Zitwerwurzel Rose, tsitvarnaya Wurzel.) - eine große Gewürz zum Aromatisieren von Likören und seine Rhizom nicht im abgenutzten Pulver verwendet, und in Stücke geschnitten. Die Wurzel dieser Pflanze wird in der Regel wie ein winziger( nicht länger Nußbaum) coward geformt. Die Besonderheiten dieser Version von Kurkuma sind charakteristische Aroma mit einem Hauch von Kampfer und bitter, brennendem Geschmack.
In der Natur ist die Anlage im Gebiet von Indonesien in den Himalaya gefunden. Die heilenden Eigenschaften dieser Art von Kurkuma sind besonders in China geschätzt, wo es als ein einzigartiges Mittel für weibliche Erkrankungen verwendet wird.
gelb Javaner Wurzel Javaner Kurkuma( Curcuma xanthorrhiza Roxb.) In Java und Malaya-Halbinsel weit verbreitet. Seine chemische Zusammensetzung ist sehr ähnlich dem von Kurkuma zu Hause, jedoch haben einige Unterschiede nicht machen es für Gewürze besser geeignet und für die Verwendung als Heilmittel. Von dieser Pflanze wird zur Behandlung von verschiedenen Lebererkrankungen durch die Beseitigung und Bauchschmerzen Medikamente erhalten.
Für dekorativen Zierpflanzenbau verwendet oft Thai Pflanze pattumu( Siam Tulip, Curcuma alismatifolia), erhielt seinen Namen wegen der Ähnlichkeit mit Blumen Tulpe, orange und Kurkuma( Curcuma aurantiaca) - Blüten dieser Pflanzen sind sehr schön sind.
Spice
als Gewürz verwendet Kurkuma Wurzeln, Knollen und die langen Seite des Grafen mehr als eine große zentrale Knolle.
Kochen Gewürz Kurkuma - kein einfacher Prozess.
Werkstück die Wurzeln von 9-10 Monate alten Pflanzen verwenden, nachdem er die Blütezeit gehalten, und die Blätter beginnen zu vergilben.
Dug aus dem Boden Knollen gründlich waschen und in kochendem Wasser( oder gebrüht gerade).Dies hilft, den Prozess der „Reifung“ Gewürze zu beschleunigen - in der Tat zu der Zeit Aromatic Pflanzenzellen von Verbrühungen, die ein Färbemittel enthalten, zerstört werden, und Curcumin sättigt allmählich die gesamte Wurzel.
Rhizome innerhalb von 5-7 Tagen, in der Sonne getrocknet. Während dieser Zeit wird Kurkuma Wurzelmasse um etwa drei Viertel verringert. Es wurde während der Trocknung Curcumin in die inneren Schichten von Rhizomen eindringt.
die sich aus der „Paste“ der Stärke, die in der Pflanze enthaltene durchdringt die ganze Wurzel und verfestigen, ist es fest und hart wie Stein zu machen.
Nach dem Trocknen ist es Zeit, zu sortieren - geschälten Knollen sind von höchster Qualität „Finger“ genannt, geringere Qualität - „Chips“ und „Kugeln“.
Diese enge feste Knollen charakteristisch hell gelb oder orange in Indien werden oft als Andenken verkauft( sie gemahlene Gewürze im Hause kochen wird schwierig sein).Aber um ein Gewürz mit einem zarten Duft, ist es notwendig, sie in ein feines Pulver zu mahlen. Von
Gewürz Kurkuma ist - Pulver und ätherisches Öl. Beide Produkte haben ihre nützlichen Eigenschaften.
ätherisches Öl aus den getrockneten Wurzeln von Kurkuma, durch Destillation mit Wasserdampf wird das Aromaöl erhalten. In Abhängigkeit von der Pflanzensorte und Lagerzeit der trockenen Rhizome, wird das sich ergebende Öl von 1 bis 5,5% des Ausgangsmaterials sein.
In Ländern, in denen Kurkuma angebaut wird, sowie in Ländern, in denen sie exportiert wird, erhalten sie jedes Jahr bis zu mehreren Tonnen ätherisches Öl pro Jahr.
Transparent oder gelb?
Sehr oft gibt es einen Streit, welche Farbe hat das echte Kurkuma-Öl?
Tatsächlich kann es sowohl transparent als auch gelb sein. Tatsache ist, dass für die Herstellung eines aromatischen Öls Kurkuma( Curcuma longa L.), sowie wilde Kurkuma( Curcuma aromatica Salisb.) Verwenden.
Wenn Curcuma longa in Kurkuma ätherisches Öl destilliert wird, erhält das Curcumin-Pigment, so dass das Produkt in der Regel eine gelb-orange Farbe hat. Der Geruch von Kurkumaöl ist frisch, holzig-würzig und der Geschmack ist bitterlich. Das Aroma und die Farbe dieses Öls wiederholen das Aroma und die Farbe des Gewürzes.
Kurkumaöl Curcuma zedoaria ist eine praktisch transparente, farblose Flüssigkeit mit dem Aroma von Myrte und Kampfer.
Aber beide Öle werden natürlich sein, und beide haben eine Anzahl von nützlichen Eigenschaften, obwohl die Zusammensetzung der Öle unterschiedlich ist, zum Beispiel enthält das zweite Öl kein Curcumin.
Chemische Zusammensetzung von Kurkuma
Aber wir sind nicht interessiert an den kulinarischen Tugenden von Kurkuma, wie viele kurative. Mal sehen, was für eine erstaunliche Komposition dieses Gewürz besitzt. In
umfasst Kurkuma Zusammensetzung solcher Materialien wie:
Das Rhizom von Pflanzen auch α-Phellandren, Sabinen, Borneol und β-tsingeberon Curcumin enthielt. Es
Terpene und tsingibereny( der gleiche wie der nächste Relativ Kurkuma Ingwer) in Verbindung mit einigen exotischen Materialien( turmerones, Dimethylbenzylalkohol, metilatsetiltsiklogeksenom) und diese Eigenschaft Gewürze delikaten Geschmack verleihen.
Lassen Sie uns sehen, was sich hinter einigen dieser Komponenten verbirgt.
Curcumin - das ist der Haupt kurkominoid( Farbstoff), die einen Teil der Rhizom von Curcuma ist - er die Pflanzenwurzeln tief gelbe Farbe verleiht.
Aus chemischer Sicht gehört diese Substanz zu den Polyphenolen.
Curcumin ist in Wasser schlecht löslich, aber gut - in Alkohol, Äther und Fetten.
Aus diesem Grund wird es in der Lebensmittelindustrie zum Färben einer Vielzahl von Produkten verwendet. Es ist sehr gut Kurkuma zum Färben von fetthaltigen Lebensmitteln zu verwenden. In der Medizin
Curcumin Wert für entzündungshemmende, antineoplastischen, anti-mutagen, anti-Oxidation und protivoamiloidnye( Fähigkeit, die Bildung von Amyloid-Stellen insbesondere im Gehirn bei Alzheimer-Krankheit gebildet zu reduzieren) Eigenschaften.
Forscher an der Universität von Michigan haben auch die Fähigkeit von Curcumin-Molekülen entdeckt, in die Zellmembranen einzudringen und ihre Resistenz gegen eine Vielzahl von Infektionen zu erhöhen. Es stellte sich heraus, dass die Moleküle dieses Polyphenols, die sich auf der äußeren und inneren Seite der Membran jeder Zelle befinden, miteinander verbunden sind, während sie die Membran verstärken.
Geschichte Gewürze
mit Kurkuma bekannte Menschen seit mehr als zweieinhalb tausend Jahren, aber nach einigen Quellen, in der vedischen Kultur Indiens, diese Pflanze ist seit mehr als viertausend Jahren bekannt.
In dieser fernen Zeit wurde dieses Gewürz nur in ihrer Heimat in Indien und Indochina verwendet. Aber schon am Ende des ersten Jahrhunderts nach Christus.e.dieses Gewürz gelangte nach Griechenland( wo es seinen Namen "gelber Ingwer" erhielt) und vier Jahrhunderte später - nach China. Die Suche nach
Kurkuma in Südchina, sagte der große Reisende Marco Polo über sie: „Es gibt auch den Anbau von Gemüse, das alle Eigenschaften des Safran hat, wie zum Beispiel: der Geruch und die Farbe, und doch ist es nicht wirklich Safran.“Er nannte Kurkuma terra merita - "die Würde der Erde".
In Indien wurde diese Pflanze als Symbol der Fruchtbarkeit betrachtet, in verschiedenen religiösen Ritualen verwendet und als Schrein verehrt. Bei der Hochzeit band der Bräutigam den Hals seiner zukünftigen Frau mit einem speziellen heiligen Faden, den
zuvor mit einer Paste aus Kurkumapulver geschmiert hatte. Heute werden Bräute in den Ländern Südostasiens vor der göttlichen Trauung auf das Gesichtspuder aus Kurkumapulver aufgetragen.
Gemäß dem alten malaysischen Brauch sollte Kurkuma-Brei auf den Bauch einer gebärenden Frau aufgetragen werden, das gleiche Gerät wurde verwendet, um die geschnittene Schnur zu verarbeiten. Eine wundervolle Pflanze wurde nicht nur als ausgezeichneter Schutz vor bösen Geistern angesehen, sondern hat als natürliches Antiseptikum das Infektionsrisiko der Mutter und des Neugeborenen,
, signifikant reduziertIn alten Zeiten wurde Kurkuma in riesigen Mengen produziert - diese Pflanze ist eher unprätentiös, bildet schnell große Knollen, aus denen Sie eine große Menge Pulver bekommen können. Früher wurde Kurkuma nicht nur als Gewürz, sondern auch als Farbstoff für den Stoff verwendet - yakro-gelbe Gewänder buddhistischer Mönche wurden mit Kurkuma bestrichen. Es wurde viel häufiger von Safran( einem anderen Farbgewürz) verwendet, der in ausreichender Menge schwer zuzubereiten ist. Die Erwähnung einer solchen Verwendung von Kurkuma findet sich im alten assyrischen Rezept, das im ersten Jahrhundert vor Christus zusammengestellt wurde.e.
In den europäischen Ländern, Kurkuma ist als die arabischen Händler, die Einfuhr in die westlichen Länder des Ostens Gewürze gesehen, und ist seit langem weniger populär als Nelke und Vanille, aber gewann schnell die Zuneigung der britischen - sie haben lange es um Geschmack Gerichte der nationalen Küche verwendet.
Im Mittelalter wurde Kurkuma viel häufiger als Farbstoff verwendet - mit seiner Hilfe wurde gelbe Farbe Produkten aus Holz, Stoff, Leder für Handschuhe und sogar Metallen gegeben. Verwendet dieses Gewürz und für die Herstellung von Kosmetika sowie in der Parfümerie.
Aroma des Ostens -Kari
Zweifellos ist eine der wichtigsten Anwendungen von Kurkuma in der Küche seine Aufnahme in Curry. Es ist dank dieses Gewürzes, dass Gewürze und Gerichte einen einzigartigen Geschmack und Aroma, sowie eine reiche gelbe Farbe erwerben.
Indisches Curry gab es jedoch nicht immer in der Form, die uns heute vertraut ist. Denn nur wenige wissen, dass es in Indien einen Curry Tree gibt, dessen Name auf Tamilisch wie Kariveppilai klingt. Dünne Blätter dieses Baumes, die zu der Familie der Furche gehören, in einer dunkelgrünen Farbe gestrichen, frisch für eine lange Zeit in der indischen Küche verwendet.
Meistens wurde dieses Gewürz zum Würzen verwendet und bot vegetarischen Gerichten aus Gemüse und Bohnen einen delikaten Geschmack. Der subtile Duft dieser Würze ähnelt dem Geruch von Anis und Zitrus. Ein Teilanalog von Curryblättern in der europäischen Küche ist das Lorbeerblatt.
Gewöhnlich wurden die frischen Blätter des Baumes des Curry in Pflanzenöl gebraten, unter Beigabe anderer Gewürze, und diese Butter gewürzt mit Fertiggerichten, die vor dem Servieren die Blätter entfernen.
Getrocknetes Curry verliert fast vollständig sein einzigartiges Aroma und das Hinzufügen zu den Gerichten während des Kochens ist eine Hommage an die Tradition.
Was ist die Beziehung zwischen indischem Curry und einer leuchtend gelben Mischung aus duftenden Gewürzen?
In den kulinarischen Künsten Indiens wird das tamilische Wort kari für dicke Suppen, Saucen und gewürzte Gemüseeintöpfe verwendet. Einige der Traditionen der indischen Küche, die Briten verbreiteten den Namen der "Curry" Gerichte zu der Mischung von Gewürzen, die für ihre Vorbereitung verwendet wurden. So wurde der Name "Currypulver" international.
Die Einstellung zu Gewürzen in den Ländern des Ostens unterscheidet sich von der in den europäischen Ländern vorherrschenden. Auf der östlichen Küche Gewürz - ist nicht nur aromatischer und Geschmack zu Essen, es ein starken Mittel zur Behandlung und Vorbeugung von verschiedenen Krankheiten und die warmen Klima macht Gewürze wie Stoffe zu schätzen wissen, die zur Erhaltung der Frische der Produkte beizutragen. Deshalb gibt es in der indischen Küche ziemlich strenge Regeln für die Zusammensetzung von Gewürzmischungen.
Der erste Teil jeder Mischung ist das Grundgewürz, das seine Grundlage im ganzen Land bildet.
Der zweite Teil ist Gewürze, die in dieser Region des Landes üblich sind, oder sogar traditionell in einer separaten Familie verwendet werden.
Der dritte Teil der Mischung ist die klassischen Gewürze, die verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern.
Curcuma selbst, das ein einzigartiges Aroma hat, hat nicht den lebendigsten Geschmack, der gut durch die Gewürzbestandteile ergänzt wird, die die Würze ausmachen.
Der Geschmack von Curry ist in der Regel mild, aber es gibt Rezepte für schärfere Mischungen. Der Geschmack dieser Würze kann nicht mit irgendetwas verwechselt werden.
In der kulinarischen Tradition Indiens ist es üblich, diese scharfe Mischung kurz vor dem Kochen zuzubereiten und alle Zutaten "nach Geschmack" zu dosieren. In anderen Ländern werden fertige Currymischungen verkauft, die in Form von Pulverpaketen verkauft werden.
Die Zusammensetzung dieses Gewürzes von verschiedenen Herstellern kann sehr unterschiedlich sein.
Also, in allen Curry-Mischungen gibt es ausnahmslos Kurkuma und Koriander.
Die meisten Mischungen können auch ohne roten Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel( römischer Kreuzkümmel) nicht auskommen.
Die meisten der Currys sind Gurney Pfeffer, Bockshornklee( Bockshornklee), Nelken, Zimt, Senf. In einigen Rezepten
Mischungen gesnok auftritt, Ingwer, Piment, Cayennepfeffer, Paprika, Fenchel, Muskatnuss, azhgon, asfetidy Pulver, Mango und Salz.
Kurkuma( Haldi) Curcuma domestica Valet, gibt Curry leuchtend gelbe Farbe und macht feine Aromen in dieser Mischung Bouquet Note.
Cumin( jeera) Cuminum cyminum L. und Koriander( dhaniya) Corian sativum L., hat einen milden, frische, kühle Geschmack, haben eine positive Wirkung auf die Verdauung. Die Samen der Gurney
gorgitsy( rai) Sinapis nigra und zhgugy strugkovy Pfeffer( Chili) Capsicum L., nicht nur die Mischung von Gewürzen geben Geschmack brennen, sondern auch die Haltbarkeit der Produkte verlängern.
Kardamom( eliachi) Elettaria cardamomum White et Mason, Zimt( dalchini) CinnamomumzeylanicumBlume, Nelke( Laung) Syzyium aromaticum [L.], Muskatnuss( Jaiphal) Myristica fragrans Houtt, Gurney Pfeffer( mirch) Piper nigrum L., Ingwer( saunth) Zingiber officinale - all diese klassischen Gewürze werden normalerweise verwendet, um dem Aroma und Geschmack einer Gewürzmischung verschiedene Schattierungen zu verleihen.
Storage
Beim Kauf von Gewürzen, bevorzugen Sie hermetisch verschlossene Behälter - Beutel oder Gläser. Um ihren Geschmack, ihre aromatischen und heilenden Eigenschaften zu bewahren, sollte Kurkuma vollständig vom Kontakt mit der Umwelt isoliert werden. Deshalb, egal wie attraktiv die Gewürze der Gewürze von Markthändlern aussahen, ist es am besten, Kurkuma zu kaufen, der in offenen Behältern gelagert wird.
Um dieses Gewürz zu lagern, verwenden Sie einen fest verschlossenen Behälter - vorzugsweise ein Glas mit dunklem Glas. Wenn Sie mit Kurkuma Pulver in einer freien Schüssel durchsetzt sind, stellen Sie sicher, dass, dass sie sicher vor Sonnenlicht geschützt war - dies zur Erhaltung permanent den einzigartigen Geschmack und reiche Farbe von Gewürzen.
Regel für den Hausgebrauch kaufen bereit Knolle Kurkuma Pulver, aber Sie können kaufen und Rhizom - seine Stücke verwendet, um Konserven und Gurken zu machen.
Kurkuma in Ihrem Hause und Garten
Zahlreiche duftende und wohlschmeckend Vertreter der Ingwer-Familie, über die Vorteile und die Schönheit der magischen Eigenschaften, von denen schon lange Legenden haben die Menschen lange in der Wohnung angebaut worden - in den Zimmern oder im Garten. Nach
Kurkuma - nicht nur die Pflanze, aus den Wurzeln von denen duftende Gewürz gemacht werden, ist es auch eine zarte Blüten auf hohen Stielen, in der Lage jeden Raum zu dekorieren.
Kurkuma ist oft die „Lotus Hindostans“ genannt, und es ist kein Zufall - es blüht Lotusblüten ähneln. Bei Raumbedingungen
Blätter und Stängel von Kurkuma normalerweise erreicht eine Höhe von 50-60 cm.
Für den Indoor-Anbau oft ausgewählte Kurkuma( die am besten geeignete Form zur Herstellung von Gewürzen), Kurkuma Homepage, tsitvarnaya Kurkuma, Kurkuma orange, sehr schön patummu( Siam Tulpe)und einige andere Arten dieser Pflanze.
Es ist für die Innen Anbau von Sorten von Kurkuma speziell gezüchteten zum Beispiel Curcuma alismatifolia kompakt, in dem eine große Rhizom mit ausreichend niedrigen Schaft kombiniert( nicht mehr als 25 cm).
Blumen an einer gut gepflegten Pflanze können bis zu drei Monate halten. Normalerweise blüht Kurkuma in der Zeit von Juli bis Oktober.
Je größer das Alter Ihres Blume, desto mehr Stielen es zugleich erscheinen wird - bei erwachsenen Pflanzen, gute Pflege erhält, ist es möglich, die gleichzeitige Blüte von 5-7 Blüten. Blumensträuße können bis zu drei Wochen im Wasser stehen.
Pflege
Kurkuma gehört zu den lichtliebenden Pflanzen, aber direkte Sonneneinstrahlung kann es beschädigt werden - es geeignetere hell ist, aber diffuses Licht. Diese Pflanze fühlt sich gut an den Fenstern in Richtung Südwesten und Südosten an.
Wenn die Beleuchtung nicht ausreichend ist, werden Sie es sehr schnell feststellen - Kurkuma langsamer wachsen werden, die Anzahl der Blumen zu reduzieren, die normale Pigmentierung der Blätter zu stören. Aber sei vorsichtig mit deiner Blume an heißen Tagen - du musst sie vielleicht beschatten.
Diese Pflanze ist ein Gast aus warmen Ländern, deshalb braucht sie eine konstante Temperatur der Umgebungsluft von nicht weniger als 18 ° С.Am besten in der warmen Jahreszeit fühlt Kurkuma bei einer Temperatur von + 25-30 ° C.Bei hohen Temperaturen beginnt die Blüte von Kurkuma früher. Wenn die Säule des Thermometers nach unten kriecht, wird die Pflanze 1-1,5 Monate später blühen und Sie nicht mit einer Fülle von Blumen erfreuen.
Die Menge und Helligkeit der Kurkuma-Blüten hängt direkt von der Größe des Rhizoms ab.
Während der gesamten Wachstums- und Blütezeit ist es notwendig, reichlich Kurkuma zu gießen. Wasser die Pflanze sollte sein, wenn die Erde mit warmem Wasser besprengt wird, das vorläufig innerhalb von 24 Stunden verteidigt wird.
In der Natur wächst Kurkuma in Ländern mit einem feuchten Klima, so dass es am besten ist, es durch regelmäßiges Sprühen zu fühlen. Natürlich sollte das Spritzwasser auch warm sein. Achten Sie in diesem Fall darauf, dass sich das Wasser nur auf den Blättern befindet( nicht auf dem Blütenstand!).
Sie können Bedingungen für die zusätzliche Befeuchtung von Kurkuma erstellen. Fülle dazu den Haufen mit Blähton, gieße etwas Wasser hinein und stelle einen Topf mit Pflanzen auf die Steine. Achten Sie jedoch darauf, dass das Wasser den Topfboden nicht berührt.
In Düngemitteln braucht Kurkuma während der gesamten Dauer seines Wachstums. Sie können die üblichen Vorbereitungen für blühende Pflanzen( mineralische und organische Dünger) verwenden - füttern Sie Ihre Blume einmal alle 12-14 Tage. Zusätzliche Nahrung für Ihre Pflanze können Sie bereitstellen, indem Sie eine Düngerlösung in halber Konzentration herstellen und die Blätter besprühen.
Wenn die Pflanze verblasst, hat sie eine Ruhephase( diese Pflanze wird deutlich ausgedrückt) - höchstwahrscheinlich wird sie die Blätter wegwerfen und "schlafen".Meistens tritt dies Anfang November auf. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Pflege von Kurkuma besonders vorsichtig sein.
Nach dem Aussterben des oberirdischen Teils der Pflanze( normalerweise am Ende des Herbstes), legen Sie das Rhizom in einen Raum mit einer Umgebungstemperatur von ca. +7 ° C.
Während der gesamten Ruhezeit den Boden im Topf mit Kurkuma sorgfältig überwachen - er sollte jedoch nicht zu trocken sein und Staunässe sollte vermieden werden, um keine verfaulenden Wurzeln zu verursachen.
Sie können das Rhizom vorsichtig vom Boden entfernen, es mit trockenem Sand füllen( oder es in einem Topf lassen) und es auf das unterste Regal des Kühlschranks legen.
Wenn Ihre Pflanze zu einer Sorte gehört, die die Blätter während der gesamten Ruhezeit konserviert, dann bewahren Sie sie in einem Raum mit einer Umgebungstemperatur von 16-18 ° C auf und vergessen Sie nicht, rechtzeitig zu gießen. Während dieser Zeit ist häufiges Sprühen von Kurkuma nicht erforderlich.
Reproduktion von
Zur Vermehrung von Kurkuma ist sein Rhizom( Rhizom) in Teile unterteilt. Mit einem scharf geschärften Messer das Rhizom in mehrere Teile teilen. Kohlschnitzel in Pulver schneiden. Achten Sie darauf, dass jedes Rhizomstück seine Niere und ein Paar seitliche Wurzeln hat.
Das Rhizom sollte im zeitigen Frühjahr( Ende März - Anfang April) umgepflanzt werden, indem ein Topf mit frischem Boden vorbereitet wird. Die Größe des neuen Topfes kann der gleiche wie der alte Topf sein.
Reinigen Sie die Kurkuma-Wurzel vorsichtig von Sand oder Erde und untersuchen Sie sie sorgfältig.
Mischen Sie eine gleiche Menge Humus, Getreide, Laub und Torfland, fügen Sie reinen Flusssand hinzu und füllen Sie die resultierende Mischung mit einem Topf.
Sie können Kurkuma und im Freien im Garten wachsen und Zimmerpflanzen in der warmen Jahreszeit auf der Straße oder auf dem Balkon stellen.