Sorten von Wodka
für Wodka Produktion, verschiedene Gewürze und Kräuter - sowohl kultiviert und wild. Daten Cremen Rohstoffe sind ätherische Öle verwendet, die die Dauer der Getränkezubereitung zu reduzieren. Wodka
auf unterschiedliche Weise hergestellt durch Zugabe von Aromastoffen und Gewürzen gefolgt Stills verwenden. Alkohollösungen auf nachwachsenden Rohstoffen infundiert wird einer Destillation unterworfen, wobei Getränk einen einzigartigen Geschmack und einen hohen Gehalt an Alkohol erwirbt, aber der Geschmack wird nicht verändert.
Um einen bestimmten Wodka Aroma und Farbe nach dem Destillationsverfahren zu geben, kann es mit der Infusion von pflanzlichen Rohstoffen gemischt werden, und, falls gewünscht süßt. Wodka Reinigung notwendig. Zu dieser resultierenden Mischung wurde mit Aktivkohle behandelt und dann filtriert.1,38-1,44, und erreichten damit die erforderliche Konzentration an Alkohol in 40-45 °: Der Alkohol und das Wasser werden in einem Verhältnis von 1 gemischt.
Es ist eine besondere Art von Wodka Likören, die süße Likör auf reifen Beeren, Früchten oder Marmelade ist. Das hergestellte Rohmaterial wird gegossen Wodka. Bei Bedarf können Sie den Likör versüßen. Für diesen Teil des Likörs gegossen wird, es Zucker vollständig gelöst ist, dann wieder dieser Teil der Wieder infundiert. Liköre infundiert vorzugsweise an einem warmen Ort in der Sonne, und fertig sortierten Weinkeller.
Bitters - es ist Wodka, mit Kräutern infundiert. Mit anderen Worten, frisch oder getrocknet Pflanzen werden in einer alkoholischen Lösung gehalten, solange alle die ätherischen Öle und darin enthaltenen Wirkstoffe lösen sich nicht in Alkohol. Für die Herstellung von Heilkräutern Tinkturen verwendet -. Minze, Oregano, Hypericum, Fenchel, Wacholder, Anis, Löwenzahnwurzel, Chicoree usw. Wenn
Mazeration roh regelmäßig dekantieren, dann Strained Lösung wieder wurde in Flaschen gegossen und gelegentlich geschüttelt. Die Dauer der Kochlösungen - 3 bis 5 Wochen. Traditionell in Russland bitters trinken Sie ein Glas vor dem Mittagessen und Abendessen als Aperitif.
Durch seine Auswirkungen medizinische Infusionen aufgeteilt in Tonen( narodiole rosa, gold Wurzel zamanihi, Eleutherococcus, Echinops et al.), Analgetika( für Mohn, Mohn Gras, Minze, Beifuß), Beruhigungsmittel( für Baldrian, Lilie, Pfingstrose, Schafgarbe), Appetitanreger( für Tausendgüldenkraut, Ira, Estragon, Minze, Knoblauch, Pfeffer, bitter).Es
Tinkturen, die Blutgerinnung beeinflussen, - auf einem Extrakt aus Brennnessel, Burnet, Knöterich, Viburnum, Arnika. Verwendet, um Herz-Kreislauf-Aktivität zu erhalten Tinktur von Hagedorn zur Behandlung von Gelenken -. Tinktur aus Rosmarin, Steinklee, Wacholder, Klette, usw. Bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen in der Würze Tinktur Hilfe und Calendula St. John. Thrombophlebitis kann mittels Infusionen von Baldrian, Hopfen, Melisse geheilt werden.
Es gibt auch eine Vielzahl von Obst Wodka, die von süßen Früchten und Beeren( Pflaume, Kirsche, Eberesche, und so weiter. D.) hergestellt wird. Wodka
ratafii ist eine Mischung aus Früchten oder Beeren-Saft mit Alkohol aus Wein und Gewürzen, mit Zucker gesüßt.
für Wodka-Produktion werden häufig verschiedene Arten von Essenzen verwendet. Flavor - dieser konzentrierten Lösungen von Aromastoffen aus dem Rohmaterial extrahiert, indem unter Verwendung von Lösungsmitteln, die üblicherweise Wodka oder Alkohol verwendet werden. Essenzen werden für eine lange Zeit gespeichert, ohne seine aromatischen Eigenschaften zu verlieren. Ihre geringen Mengen werden zu der Alkohollösung zur Herstellung von Wodka, Likör und anderen Urgeister.
Qualität der fertigen Flüssigkeit wird durch den Gehalt an Schadstoffen in erster Linie bestimmt. Eine wichtige Rolle spielt Farbe, Transparenz, und das Vorhandensein von Verunreinigungen, die visuell identifiziert werden können. Die trübe weißliche Färbung, die das Vorhandensein von schädlichen Fuselölen.
nächste Parameter Definition Getränkequalität - es ist der Prozentsatz von Alkohol, sondern einfach gesprochen - Burg. Es wird durch ein spezielles Gerät bestimmt - Alkoholometer, dass Sie sich wie zu Hause kaufen oder machen. Klassische Stärke von Wodka - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, Bitters - 30-60 °, süß - 18-25 °, halbsüß - 30-40 °, Liköre - 25-45 °, Stärkungsmittel - 18-20°, Balsame - 18-35 °.
vodkas Zuckergehalt darf nicht 2-2,5 g / 100 ml nicht übersteigen. Durch Oxidation
unter Verwendung von 1% igen Lösung von Kaliumpermanganat zu erzeugen, die seine charakteristischen hellen purpurnen sollten nicht in spirtso halt die Mischung 20 min ändern.
Das Vorhandensein verschiedener Verunreinigungen wird durch Geruch und Geschmack bestimmt, aber ihr genauer quantitativer Gehalt kann nur durch chemische Analysen bestimmt werden. Reiner Alkohol sollte Verunreinigungen enthalten, die nicht mehr als 0,02 g / l freie Säuren, 0,02% Aldehyde, 50 mg / l Ester, 0,003% Fuselöle enthalten. Das Vorhandensein von Furfural ist überhaupt nicht erlaubt.