Oregano: Was ist es, was zu essen und was kann ersetzt werden?
Mit Hilfe zahlreicher Gewürze kann dem Gericht ein raffinierter Geschmack und Schärfe verliehen werden. Die häufigste Option - Greens, unter denen der bekannte Oregano. Wenn man sich zum ersten Mal mit ihm trifft, ist es schwer zu verstehen, um was für eine Zutat es sich handelt. Und weiter versuchen wir, dieses Thema zu verstehen.
Der Name "Oregano" wird die grüne Staude genannt, die zur Familie der klaren Klauen gehört. In den gewöhnlichen Menschen heißt es asiatischen Oregano , sowie Holz Minze, Windfarbe oder Motherboard .Die nächsten Verwandten, mit denen es üblich ist, dieses Kraut zu vergleichen, sind Basilikum, Majoran und Minze. Die Höhe von Oregano kann 3/4 Meter erreichen. Oben - verzweigt, sowie Rhizom. Stamm ist dicht, aufrecht. Hat Blumen von weißer oder roter Farbe. Sie können den blühenden Oregano im Sommer sehen - von Juni bis August.
Als Gewürz wurde er berühmt für seinen ungewöhnlichen Geschmack: scharf, bitter, warmer Geschmack, während stark genug .Oft kann es die Geschmackseigenschaften anderer Gewürze überlagern, daher lohnt es sich, vorsichtiger damit umzugehen. Die Pflanze stammt wie ihr Name aus Griechenland. Die ersten Informationen über ihn, die in unsere Zeit gelangten, stammen aus dem 1. Jahrhundert nach Christus. Oregano aus dem Griechischen bedeutet "die Freude der Berge".Die wohlriechendsten Sorten dieser Pflanze können in Italien auf Felsen gefunden werden.
So wird die getrocknete Oregano-Würze hergestellt:
Oregano wird zu Gerichten aus Fleisch, Kartoffeln, Pilzen, eingelegtem Gemüse, Pasteten und Fisch hinzugefügt. Sie können es auch zu Desserts hinzufügen. Zum Beispiel, in Eis wird Oregano den erfrischenden Effekt verstärken. Hervorragende Ergänzung für Schinken-Sandwiches. Sie können sowohl eine getrocknete Version als auch frische Blätter hinzufügen.
Bitte beachten Sie, dass es Kontraindikationen für den Verzehr von Oregano gibt. Es kann nicht von Menschen mit einem Magengeschwür und anderen schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden. Wenn Sie Nieren und Leber haben, dann behandeln Sie die Jahreszeit mit Vorsicht und missbrauchen Sie sie nicht. Das Gleiche gilt für die Schwangerschaft.
Vitamin
Neben interessantem Geschmack ist Oregano ein sehr nützliches Produkt mit einer Reihe von heilenden Eigenschaften. Die häufigsten sind:
Die Hauptwirkstoffe in der Pflanze, aufgrund derer die therapeutische Wirkung erzielt wird, sind Gerbstoffe, Ascorbinsäure, ätherisches Öl, Thymol, Carvacrol, Terpene, Bitterstoffe. Studien von englischen Experten haben bewiesen, dass eine Abkochung von Oregano viel effektiver ist als Penicillin und Streptomycin .Zusätzlich zu den Küchen- und Apothekenartikeln wird Oregano zu Parfümerieprodukten - Kölnisch Wasser, Seifen und Lotionen - hinzugefügt. Sein Aroma ist sehr hell und leicht erkennbar.
Diese Würze, wie Oregano, ist sehr unverwechselbar und anders als alle anderen. Wenn das Rezept diese Zutat spezifiziert, wird es daher nicht mit 100% Genauigkeit ersetzt - das Ergebnis wird immer noch vom ursprünglichen Geschmack abweichen, der nach dem Rezept konzipiert ist. Aber es gibt mehrere Möglichkeiten, die helfen, wenn keine Gewürze zur Hand sind:
Bitte beachten Sie, dass nur durch Geschmack, aber nicht durch heilende Eigenschaften ersetzt werden kann!
Basilikum und Oregano sind so nah beieinander, dass viele denken, es sei die gleiche Pflanze und Würze. In der Tat gibt es viele Unterschiede zwischen ihnen, sowohl Geschmack als auch äußerlich.
Was ist Oregano und was isst es?
Der Name "Oregano" wird die grüne Staude genannt, die zur Familie der klaren Klauen gehört. In den gewöhnlichen Menschen heißt es asiatischen Oregano , sowie Holz Minze, Windfarbe oder Motherboard .Die nächsten Verwandten, mit denen es üblich ist, dieses Kraut zu vergleichen, sind Basilikum, Majoran und Minze. Die Höhe von Oregano kann 3/4 Meter erreichen. Oben - verzweigt, sowie Rhizom. Stamm ist dicht, aufrecht. Hat Blumen von weißer oder roter Farbe. Sie können den blühenden Oregano im Sommer sehen - von Juni bis August.
Als Gewürz wurde er berühmt für seinen ungewöhnlichen Geschmack: scharf, bitter, warmer Geschmack, während stark genug .Oft kann es die Geschmackseigenschaften anderer Gewürze überlagern, daher lohnt es sich, vorsichtiger damit umzugehen. Die Pflanze stammt wie ihr Name aus Griechenland. Die ersten Informationen über ihn, die in unsere Zeit gelangten, stammen aus dem 1. Jahrhundert nach Christus. Oregano aus dem Griechischen bedeutet "die Freude der Berge".Die wohlriechendsten Sorten dieser Pflanze können in Italien auf Felsen gefunden werden.
So wird die getrocknete Oregano-Würze hergestellt:
- Die Pflanze der zweiten Vegetationsperiode wird in einer Höhe von bis zu 20 cm vom Boden abgeschnitten.
- Die Stängel werden von den Spitzen gelöst und in einem Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit getrocknet( belüftete Räume, Dachböden usw.).Die Temperatur überschreitet nicht 40 Grad.
- Die Fertigwürze wird nicht länger als 2 Monate in einem speziellen Behälter gelagert, in den kein Licht eindringt.
Oregano wird zu Gerichten aus Fleisch, Kartoffeln, Pilzen, eingelegtem Gemüse, Pasteten und Fisch hinzugefügt. Sie können es auch zu Desserts hinzufügen. Zum Beispiel, in Eis wird Oregano den erfrischenden Effekt verstärken. Hervorragende Ergänzung für Schinken-Sandwiches. Sie können sowohl eine getrocknete Version als auch frische Blätter hinzufügen.
Bitte beachten Sie, dass es Kontraindikationen für den Verzehr von Oregano gibt. Es kann nicht von Menschen mit einem Magengeschwür und anderen schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden. Wenn Sie Nieren und Leber haben, dann behandeln Sie die Jahreszeit mit Vorsicht und missbrauchen Sie sie nicht. Das Gleiche gilt für die Schwangerschaft.
Vitamin
Neben interessantem Geschmack ist Oregano ein sehr nützliches Produkt mit einer Reihe von heilenden Eigenschaften. Die häufigsten sind:
- Die Blätter und Blüten der Pflanze haben antihistaminische, antimikrobielle und antiseptische Eigenschaften. Sie werden zur Wundheilung verwendet.
- Ein guter Helfer von Vergiftungen. Verhindert die Verbreitung von Bakterien, die mit schlechter Nahrung gefangen werden. Spart vor Blähungen, Magenbeschwerden und Durchfall. Um dies zu tun, werden aus Oregano Abkochungen und Tinkturen zubereitet.
- Linderung von Muskel-, Kopfschmerzen, Rückenschmerzen, Zähnen. Zum Beispiel hilft bei Rheuma oder Radikulitis eine Massage mit Oreganoöl besser mit verschiedenen Salben oder Tabletten. Eine gute Alternative zu Antibiotika.
- Erkrankungen des Nervensystems werden mit dieser Pflanze behandelt. Indem Sie es zu Ihrer Nahrung hinzufügen, können Sie den Schlaf verbessern, Ängste und Sorgen reduzieren. Darüber hinaus ist es absolut sicher für Erwachsene und Kinder.
- Mit monatlichen Frauen wird empfohlen, Brühe aus Oregano zu trinken. Es hilft, Schmerzen und Beschwerden zu lindern sowie emotionale Instabilität zu bewältigen.
Die Hauptwirkstoffe in der Pflanze, aufgrund derer die therapeutische Wirkung erzielt wird, sind Gerbstoffe, Ascorbinsäure, ätherisches Öl, Thymol, Carvacrol, Terpene, Bitterstoffe. Studien von englischen Experten haben bewiesen, dass eine Abkochung von Oregano viel effektiver ist als Penicillin und Streptomycin .Zusätzlich zu den Küchen- und Apothekenartikeln wird Oregano zu Parfümerieprodukten - Kölnisch Wasser, Seifen und Lotionen - hinzugefügt. Sein Aroma ist sehr hell und leicht erkennbar.
Wir ersetzen Oregano
Diese Würze, wie Oregano, ist sehr unverwechselbar und anders als alle anderen. Wenn das Rezept diese Zutat spezifiziert, wird es daher nicht mit 100% Genauigkeit ersetzt - das Ergebnis wird immer noch vom ursprünglichen Geschmack abweichen, der nach dem Rezept konzipiert ist. Aber es gibt mehrere Möglichkeiten, die helfen, wenn keine Gewürze zur Hand sind:
- "Mischung von provenzalischen Kräutern".Würze, die in der Aufstellung einer Vielzahl von Herstellern gefunden werden kann. Diese Mischung ist nur der Oregano, also in der Schale wird es immer noch sein.
- Die beste Möglichkeit, Oregano zu ersetzen, ist Basilikum. Sie werden zu Recht als austauschbare Kräuter angesehen und kombinieren sich auch gut in einem Gericht. Fügen Sie getrocknete oder frisch gehackte Minze zum Basilikum hinzu, um ihren Geschmack noch näher zu bestimmen.
- Ein guter Ersatz ist auch Thymian.
- Dill und Petersilie fein schneiden, mischen und zum Gericht geben.
- Oregano durch eine Prise Kreuzkümmel oder Majoran ersetzen. Und wenn Sie beide Kräuter zur Hand haben, können Sie sie sicher mischen, der Geschmack des Gerichts wird sich nur verbessern!
Bitte beachten Sie, dass nur durch Geschmack, aber nicht durch heilende Eigenschaften ersetzt werden kann!
Ist das Basilikum von Oregano anders?
Basilikum und Oregano sind so nah beieinander, dass viele denken, es sei die gleiche Pflanze und Würze. In der Tat gibt es viele Unterschiede zwischen ihnen, sowohl Geschmack als auch äußerlich.
- Beide Pflanzen gehören zur selben Familie der Rodung. Aber das Basilikum ist etwas kleiner( 60 cm).Die Blüten des Basilikums sind rosa oder zart-lila, manchmal weiß, wie in Oregano. Die Flugblätter sind leuchtend smaragd oder violett.
- Oregano gehört zur Gattung Oregano und Basilikum - zur Gattung Basilikum.
- Wenn wir über den Geschmack sprechen, stellen wir fest, dass Oregano für die Zubereitung von Tee verwendet wird, Basilikum ist für diese Rolle nicht geeignet.
- So oder so, Basilikum mit Oregano schmeckt anders. Oregano ist bitterer, herber;Basilikum hat auch eine Art "Apotheke" Geschmack, erinnert an etwas zwischen Lorbeerblatt und Gewürznelken.