Milchmischung
Eine Mischung aus "Baby".Die notwendige Menge der trockenen Mischung "Baby" wird allmählich in warmem( 50 ° C) abgekochtes Wasser verdünnt, dann unter ständigem Rühren erhitzt, um zu kochen. Die Mischung verrühren, in eine saubere Flasche gießen, auf 36 ° C abkühlen lassen
Für 100 ml: Trockenmischung "Baby" - 13,5 g( 1 Esslöffel ohne Spitze), Wasser - 100 ml.
Mischung "Detolact".In einem sauberen, vorgekocht dish Die erforderliche Menge der Trockenmischung „Detolakt“ add warm( 37-38 ° C) siedendes Wasser, rühren bis in eine saubere Flasche gelöst und gießen.
pro 100 ml; trockene Mischung "Detolakt" - 2 Kugeln( scoop hält etwa 6,5 g Trockenmischung), Wasser - 90 ml.
Mischung von Vitalact. Die notwendige Menge der trockenen Mischung "Vitalakt" wird in einer kleinen Menge von warmem abgekochtem Wasser aufgelöst, fügt das restliche Wasser hinzu, mischt sich. Der zurückgewonnene Gemisch wurde in eine Flasche gegossen, und in einem Topf mit Wasser platziert, so dass der Wasserspiegel auf das Niveau der Mischung in der Flasche und Kochen für 5 Minuten entspricht, nachdem Wasser in einer Pfanne kochen. Nach dem Abkühlen auf 36-37 ° C ist die Mischung gebrauchsfertig.
Für 100 ml: eine trockene Mischung von "Vitalak" -15,5 g( 1 Esslöffel), Wasser - 100 ml.
Die acidophile Mischung "Malyutka"( aus der Trockenmischung "Baby").Eine trockene Mischung von „Baby“ in einer kleinen Menge von warmem( 40 ° C) Wasser gelöst, top die verbleibende Menge an Wasser und für 10-15 Minuten in einem Wasserbad pasteurisiert, abgekühlt, dann auf 38-40 ° C, acidophilen Sauerteig hinzufügen, gut mischte und inkubierenbei einer Temperatur von 38-40 ° C( es ist in einer Thermosflasche möglich) für 6-8 Stunden. Ein acidophiler Starter kann in einer Molkereiküche erhalten werden.
Für 100 ml: Trockenmischung "Baby" - 13,5 g: Wasser - 100 ml, acidophiles Ferment - 0,5 ml.
Kefir Quark. Die sich ergebende Milchküche Kefir( oder Kefir „Kinder“, in der Molkerei hergestellt), gießen Sie in eine Emailleschüssel und legte es auf den kleinsten Feuer. Wenn sich oben ein Gerinnsel bildet, klappen Sie es über eine sterile Mullserviette, um ein Glasserum herzustellen. Es stellt sich ein frischer und sanfter Hüttenkäse heraus.
Für 100 g: Kefir - 600 ml. Quark Quark. Zu kalt pasteurisierter oder abgekochter Milch Milchmilch oder eine Lösung von Calciumchlorid geben, umrühren und zum Kochen bringen, sofort von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen( zur besseren Trennung von Molke).Die sich ergebende Frischkäses zur Neigungsverstellung auf einem sterilen Sieb mit steriler Gaze bedeckt, die Masse zu drücken und in einem sterilen( gekocht) Glasgefß gegeben.
Für 100 g: Milch - 600 ml, Milch-Calcium - 2,4 g( oder Calciumchlorid - 6 ml 20% ige Lösung).