Erste Gänge
Hühnerbrühe gekocht( aus Kadavern oder kleinere Teile gehackte Blätter, des Gebärmutterhalses, die Flügel, Innereien), Kochdauer ca. 2 Stunden bei
1: . Fleisch dienen - 30-40 g Zucker Knochen oder Gehirn - 20-30 g, Karotten und Petersilie -. 1/10 Stücke, Zwiebel - 1/4 Einheiten, Petersilie -. 2-3 Zweige, Wasser - 150-200 ml Salz abschmecken. Brühe mit Fleischbällchen. Die Fleischbrühe kochen. In die kochende Brühe von Fleischbällchen tauchen und 10 Minuten bei niedriger Kochtemperatur kochen. Fertige Brühe, bestreut mit fein gehackten Kräutern. Zubereitung
Frikadellen: gekochtes Fleisch überspringt zweimal durch den Fleischwolf mit einem vorgetränkt in kaltem Wasser und drückte Weizen( ohne Krusten) Brot, dann fügen Sie das geschlagene Ei, geriebene rohe Zwiebeln, Salz und mischen. Hackfleisch in Form von haselnussgrossen Pellets. Auf
1 Portion Rindfleisch - 50 Gramm, Karotten, Petersilie - 1/10 Stücke, Zwiebel repchatyy- 1/2 -Einheiten, Weißbrot - 5 g Ei 1/4 Einheiten 150-200 ml Wasser-Greens. Petersilie( Dill) - 2-3 Zweige, Salz abschmecken.
Suppe mit Blumenkohl. Kopf Kohl von Blättern gereinigt, waschen, in kleine Blütenstände aufgeteilt, in kochendes Wasser geben und kochen bis 15 Minuten weich. Geschweißter Kohl zu einem Sieb oder Sieb und in einer heißen Brühe, um den gesiebten Grieß zu füllen und 15 Minuten lang zu kochen. Danach die erhitzte Milch einfüllen, den gekochten Kohl hinzufügen und aufkochen lassen. Ein Stück Butter in eine Schüssel Suppe geben.
Für 1 Portion: Farbe Kohl - 50 g, Krupp Grieß - 4 g, Milch - 100 g, Butter - 5 g, Salz nach Geschmack. Suppe mit Kartoffeln. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Nudeln schneiden, in kochendes Salzwasser tauchen und 30 Minuten kochen, dann warme Milch hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Ein Stück Butter und Croutons vom Weizenbrot in eine Schüssel geben.
Für 1 Portion: Kartoffeln - 70 g, Milch - 100 g, Butter - 5 g, Weizenbrot für Toast 15 g, Salz abschmecken.
Borschgrün. Die Rote Bete und die Möhren kochen, raspeln. Zwiebel fein hacken und mit Karotten braten bis sie goldbraun sind. In siedendem Wasser abgesenkt Kartoffelwürfel, siedet, bis die Hälfte melkonashinkovanny Sauerampfer, boil einzuführen, fügen Rüben, Zwiebeln, Karotten, Zitronensäure und pariah für 2 Minuten gegart. Ei hart gekochte, fein gehackte, legen Sie einen Teller mit Borschtsch und Saison mit saurer Sahne. Auf
1 Portion: Beet 1/2 PCS, 1 kartofel- tuber schavel- 100 g, 1/2 morkov- PCS, Zwiebel PCS 1/2, 1/2 yaytso- Stücke, Citronensäure - by. ...die Spitze des Messers. Butter 5 G.
Suppe mit Haferflocken. In mehreren Waschwassern zerdrückt Hafer und 2 Stunden vor der Startmarke Chalit mit kaltem Wasser und dann 30 Minuten lang in den gleichen Gewässern unter leichtem Rückfluß gekocht, dann rieb durch ein feines Sieb. In gehandelt zu werden heiße Milch hinzufügen und in Salzwasser junge grüne Erbsen gekocht, geben dokipet, bevor sie von der Hitze und mit Butter rohem Eigelb, vorgemischt mit 2-3 Esslöffel gekochter Milch zu entfernen. Auf
1 Portion: Hafergrütze - 20 Gramm Milch - 50 ml, Erbsen - 8 g Butter - 5 g, Ei( Dotter) - D-PC.Bohnensuppe. Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel werden gereinigt, fein gehackt, goldbraun gebräunt. Kochen Sie die Bohnen bis sie weich sind, fügen Sie die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und kochen, bis die Kartoffeln halb gekocht werden, fügen Sie die gebräunt Gemüse und köcheln lassen, bis sie weich sind.
für 1 Portion: Bohnen - 2 Esslöffel Karotten - 1 PC, Kartoffeln - 1 Knolle, Zwiebel repchatyy- g Stücke, Stücke petrushka- g Butter - 5 von
farbiger Suppe. ...Petersilie, Sellerie, Karotte setzte in Öl eine kleine Menge Flüssigkeit aus, heißes Wasser gießt und zum Kochen bringen, fügen Sie nacheinandere Erbsen, Paprika, Kartoffeln, vorgetrocknet und in kaltem Wasser, Mehl verdünnt, bis das Gemüse zu kochen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Ei kochen hart, fein hacken. In der kochfertigen Suppe die Tomaten, Ei eintauchen, zum Kochen bringen.
für 1 Portion: Karotten, Sellerie, Petersilie - 1/2 Wurzel, Paprika - 1 PC, Kartoffeln - 1 Knolle, grüne Erbsen - 1 EL Tomaten - 1 Stück, Ei - 1/2 Einheiten. ..Weizenmehl - 1 Teelöffel, Butter - 5 g, Salz abschmecken.
Rote Beete. Gekochte Rüben und Gurken zum Reinigen, in kleine Würfel schneiden. Grüne Erbsen kochen in einer kleinen Menge Wasser für 15 Minuten, kühl. Zwiebel und Petersilie hacken. All das Gemüse gemischt, die Brühe der Rüben gießen, Zucker, Salz, saure Sahne, Zitronensäure hinzufügen und mischen. Mit heißen Salzkartoffeln servieren.
für 1 Portion: Rüben - 1/4 Stücke, Gurke - 1/2 Stücke, Erbsen - 1 Esslöffel grüne Zwiebeln - 2 Stück, Zucker - 1/4 Teelöffel saure Sahne - 1 Teelöffel. .., Kartoffeln - 1 Knolle, Petersilie - 3-4 Zweige, Zitronensäure auf der Spitze des Messers, Salz abschmecken. Suppe mit Tomaten. Karotten, Rüben, Petersilie, Zwiebel fein gehackt, Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen, fügen Sie die pürierten rohen Tomaten, zum Kochen bringen, das gesiebte Grieß hinzufügen und 15 Minuten lang bei niedrigen kochen kochen, dann in heißen gekochte Milch gießen und aufkochen. In die fertige Suppe Butter geben und mit Croutons servieren. Auf
1 Portion: Karotten, Rüben, Petersilie - 1/2 Stücke, Zwiebel - 1/4 Einheiten, Tomaten - 1 Einheit, Grieß - 1 TL, Milch - 50 ml, Butter - 5 g. .., Salz nach Geschmack, Brot Weizen für Toast - 15 g
Shchi mit Äpfeln. In der kochenden Brühe oder Wasser, schneiden Sie den Kohl und Kohl, Karotten, Rüben und Steckrüben, Petersilienwurzel, Zwiebeln, Tomatenpüree. In einem verschlossenen Behälter mit schwachem Kochen bissfest kochen. In die fertige Suppe geben Sie die Äpfel, Salz und lassen Sie es in Stroh geschnitten werden. Mit saurer Sahne servieren.1 Portion
Ha: Kohl - 50 g Karotte - 1/2 -Einheiten, Rübe und swede - 1/4 Stücke, Zwiebel - 1/4 Einheiten, Tomatenmark - 1/2 Teelöffel Öl. ..cremig - 5 g, saure Sahne - 1 Esslöffel, Salz abschmecken.