Gerichte aus Erdbeeren
Geschälte Beeren, mit kochendem Wasser abwaschen und Sahne oder Sauerrahm mit Zucker schlagen. Stattdessen können Sie Kondensmilch mit Zucker verwenden. Sie können die Beeren mit Milch füllen, Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Obst- und Beerensalat
1 Orange, 2 Gläser Erdbeere, 1 Glas Sauerrahm, 1/2 Tasse Zucker.
Erdbeerbeeren reinigen und waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, Wasser abtropfen lassen. Es stellte sich heraus, dass Beeren in der Mitte des Gerichts lebten. Eine Orange bräunen und schälen, in Halbkreise schneiden und eine Schale um die Erdbeeren legen. Die Orangenschale auf einer feinen Reibe schälen. Bereiten Sie die Soße zu, schlagen Sie dazu die saure Sahne mit Zucker, fügen Sie die Orangenschale hinzu und gießen Sie den Salat.
Erdbeersuppe mit Erdbeere( pro Portion)
300 ml Wasser, 120 g Erdbeere, 1 Teelöffel Stärke, 1 EL.Löffel saurer Sahne, 1 EL.ein Löffel Zucker.
Beeren säubern, spülen, tauchen in kochendes Wasser für 2-3 Minuten. Entfernen, in ein Sieb geben, Wasser ablassen. Wischen Sie durch ein Sieb und lassen Sie einige Beeren ganz. In Beerenpüree Wasser gießen, Zucker machen und 1-2 Minuten kochen lassen. Stärke in abgekochtem kaltem Wasser verdünnen und unter Rühren in die Suppe geben. Sobald die Suppe wieder zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Die Suppe in eine Schüssel geben, die restlichen ganzen Beeren zugeben und mit saurer Sahne würzen.
Erdbeermousse( für 10 Portionen)
200 g Walderdbeere, 250 g Zucker, 150 ml Wasser, 1 ct. Löffel Gelatine, 5 - in Art. Löffel saure Sahne, 1 Teelöffel Zitronensäure.
Gelatine einweichen. Drei Viertel der Beeren werden durch ein Sieb gewischt und in einen Kühlschrank gestellt. Die verbleibende Masse im Sieb gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser, kochen Sie für 5 Minuten, abtropfen lassen. In der Brühe die Hälfte Zucker, Gelatine, Zitronensäure hinzufügen;Rühren, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Mit den pürierten Beeren aus dem Kühlschrank mischen und schlagen, bis sich eine dicke, homogene Masse bildet.
In Formen gießen und im Kühlschrank einfrieren.
Bereiten Sie den Sirup vor, für das restliche Viertel der Beeren kneten Sie, gießen Sie 150 ml heißes Wasser, kochen Sie für 5 Minuten, belasten Sie, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und kochen Sie für weitere 1 Minute. Abkühlung.
Beim Servieren des Tisches sollte der untere Teil der Formen leicht erwärmt werden und der Inhalt auf die Schale gelegt werden. Top mit Wasser gekochtem Sirup.
Erdbeersaft
1 kg Erdbeere, 400 g Zucker.
Beeren schälten die Stiele ab, wuschen und tauchten in einem Sieb in kochendes Wasser.
Sobald das Wasser wieder anfängt zu kochen, entfernen Sie das Sieb und lassen es ab. Beeren schlafen mit Zucker ein und halten den Tag in einem geschlossenen Behälter. Den Saft ausgießen, auf sterile Flaschen und Korken gießen. Im Kühlschrank nicht länger als 2 Monate aufbewahren. Bei längerer Lagerung sollte Saft wie Saft aus Geißblatt zubereitet werden.
Geschlagener Erdbeersaft
1 Ei, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Erdbeersaft.
Trennen Sie das Protein vom Eigelb. Drücken Sie den Saft von den Erdbeeren zusammen. Protein Peitsche, nach und nach Zucker und Saft hinzufügen.
Hinweis. Eigelb kann mit Zucker( 1 Esslöffel) und 1 Teelöffel Kakao( "Gogol-Mogol") gemahlen werden.
Kwas aus Erdbeeren auf Honig
250 Jahre, 750 ml Wasser, 1 EL.ein Löffel Honig, 2 Teelöffel Zucker, 1 g Zitronensäure( 1/4 Löffel).
Entfernen Sie die kleinen, reifen Beeren von den Stielen, waschen Sie sie. Gießen Sie kochendes Wasser und kochen Sie für 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen, 10-15 Minuten ziehen lassen. Um zu profilieren. Fügen Sie Honig, Zucker, Zitronensäure, Rühren hinzu. Nochmals filtrieren, 2-3 ungewaschene Erdbeeren( oder Rosinen) zugeben, 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Sobald der Schaum erscheint, ist der Kwas einsatzbereit. Schaum entfernen und den Kwas an einem kühlen Ort entfernen.
Erdbeer Drink
1 kg Beeren, 200 g Zucker.
Die Beeren von den Stielen befreien, gut abspülen und abtropfen lassen. Emaillierte Utensilien ohne Pommes frites einfüllen und Zucker gießen. An einem kühlen Ort für 6-8 Stunden. Isolierter Saft wird durch 2 Schichten Gaze gefiltert und in ein Glasgefäß gegossen, das an einem kühlen Ort aufbewahrt werden muss. Es wird an einem Tisch mit Sahne serviert, mit Zucker oder nur mit Milch oder Sahne geschlagen.
Geschlagenes Erdbeergetränk
1 Glas Beeren, 1 EL.ein Löffel Zucker, 1 Tasse Milch.
Saubere Beeren zum Mahlen mit Zucker. Milch und Schneebesen in einen Mixer geben. Servieren Sie das Getränk mit gekühlt.
Erdbeergetränk mit Wein
500 g Erdbeere, 1 Glas Zucker, 1 Glas Weißwein, 1/2 Tasse Rotwein.
Beeren schälten die Pedicons ab, spülten ab, spülten sie mit kochendem Wasser ab und gossen Wasser ab. Einen Glaskrug unterheben, Zucker hinzufügen und die Weine einschenken.
Trinken Sie ein kaltes Getränk auf den Tisch.
Wein aus Erdbeeren
Beeren, Wasser und Zucker nehmen im Verhältnis 1: 1: 1.
Beeren frei von Stengeln, ungewaschen dehnen( sie sollten natürlich kein Dreck oder Land sein).Ein Glas unterheben, Zucker und Wasser hinzufügen. Die Bank sollte nicht mehr als drei Viertel des Volumens ausfüllen. Wenn Sie schmutzige Beeren waschen mussten, fügen Sie eine Handvoll ungewaschener Himbeeren oder Rosinen hinzu.
Das Glas mit einem Stück Polyethylenfolie abdecken und den Hals des Glases nicht zu fest kleben. Wenn Gärung Kohlendioxid gebildet wird, zieht es die elastischen und gehen aus, aber die Luft von außen, die Sauerstoff enthält, kann nicht in die Dose eindringen. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort. Für die Fermentation ist eine Temperatur von mindestens 20-22 Grad erforderlich.
Nach 2 Monaten wird sich die Maische absetzen. Wein sollte vorsichtig durch ein Gummischlauch aus dem Sediment abgelassen werden. Dies ist die erste Fraktion von Wein.
Sediment gefiltert durch Dreifach-Gaze, stehen lassen und auch aus dem Sediment abfließen. Dies ist die zweite Fraktion von Wein.
Beide Weinfraktionen zusammenmischen, Zucker nach Geschmack zugeben, umrühren und in Flaschen füllen. Kork.
An einem kühlen Ort aufbewahren.
Kompott aus Erdbeere
1 l Wasser, 100 g Zucker, Zitronensäure an der Spitze des Messers, 1/4 Tasse Geißblatt oder rohe Rüben.
Set kochendes Wasser. Sobald es kocht, Zucker hinzufügen.
Vor dem Gießen des Kompottes Zitronensäure, Geißblatt- oder Rübensaft hinzufügen und nicht länger als 1-2 Minuten kochen lassen.
Beeren schälten die Stiele ab, wuschen sich und wurden in kochendes Wasser gelegt. Sobald das Wasser wieder anfängt zu kochen, nehmen Sie die Beeren und lassen Sie sie abtropfen.
Um ein Drittel mit Beeren zu füllen und kochenden Sirup zu gießen. Rolle, schalte den Deckel auf und kühle ihn unter der Decke ab.
Bei Raumtemperatur lagern.
Erdbeeren im eigenen Saft
1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker.
Kleine Beeren werden von den Stielen befreit, gewaschen, für eine halbe Minute in kochendes Wasser gelegt, Wasser abtropfen lassen.
Die emaillierten Utensilien ohne Chips einfüllen und 6-8 Stunden mit Zucker bedecken.
Das Feuer anzünden, den Zucker mit einem Holzspatel von unten aufziehen.
Langsam erhitzen, nicht rühren, aber Beeren schütteln. Prüfen Sie mit einem Holzspatel, ob der Esel bis zum Boden gesunken ist, sonst brennt die Marmelade.
Messen Sie die Temperatur nahe den Seiten des Geschirrs. Sobald es 85 Grad erreicht hat, vom Herd nehmen und schnell Erdbeeren in sterile Gläser ausbreiten.
Rollen oder mit Schraubverschlüssen schließen. Nicht umkippen, unter der Decke abkühlen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Erdbeere hat einen Geschmack und ein Aroma von frischen Beeren.
Erdbeermarmelade "Berry to berry"
1 kg Erdbeeren, 1 kg Kristallzucker.
Die Beeren schichten Zucker und legen eine Nacht in den Kühlschrank oder Kühlraum.
Am Morgen wird der resultierende Sirup in einen Kochtopf gegossen, der zum Kochen gebracht wird, und gekochtem Sirup, um die Beeren nacheinander zu geben und zu versuchen, das Kochen zu halten.15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Am Ende des Kochens 1 g Zitronensäure hinzufügen.
Hinweis. Dies bezieht sich auf Marmelade von Gartenerdbeeren mit großen Früchten( Victoria), die gewöhnlich als Erdbeergärtner bezeichnet werden. Dies gilt auch für andere Erdbeerrezepte.
Frische Erdbeeren
Erdbeeren können, wie andere Beeren auch, lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie spezielle Vakuumkappen "Vaks" mit einer Pumpe verwenden, die die Luft aus der Dose aufnimmt.
Beeren direkt auf den Büschen mit einem Brunnen Brunnenwasser abspülen und trocknen lassen. Entfernen Sie mit sterilen Händen und falten Sie in sterile Dosen, Deckel mit Deckel "Wax" und ziehen Sie Luft. Abdeckungen sind auch praktisch, weil mit der Verwendung eines Teils der Beeren der Rest wieder mit dem gleichen Deckel verschlossen und nach Bedarf verwendet werden kann.
Im Kühlschrank aufbewahren.