Majoran-Garten

Majorana hortetisis Mönch.

Dieser Jahres oder alle zwei Jahre, und in ihrer Heimat, in Europa und Afrika, dem Mittelmeerraum - ausdauernde Pflanze erreicht eine Höhe von 20-40 cm Wie Oregano von den alten Griechen und Römer verbraucht Gewürze. .Es wurde im alten Ägypten,

Griechenland, Rom als Gewürz- und Heilpflanze kultiviert. Medizinische Eigenschaften von Oregano wird hoch geschätzt, und es fast alle Krankheiten verwendet, aber besonders wirksam bei Erkältungen betrachtet. Im Mittelalter wurde Majoran als zierende und würzige Pflanze angebaut. Es wurde beim Brauen und bei der Weinherstellung verwendet.

Beschreibung: Der Stängel ist dicht mit invers-cedaceous ganzen Blattblättern bedeckt. Die ganze Pflanze ist dicht behaart, graugrün. Die Blüten sind weiß oder blassrosa, gesammelt in polumutovkah Stielen, Sinus

pritsvetnikovyh obere Blätter und Stiele enden eine Bürste bilden. Blüten im Sommer. Früchte sind Nüsse.

Zusammensetzung: enthält 1-3,5 % ätherisches Öl mit extrem starkem Duft( Duft Träger sind nach wie vor unbekannt) Öl enthält Terpene, Gerb- und Bitterstoffe, Vitamin C, Karotin, usw.

Anbau: . Majoran ist wärmeliebende Pflanze. Die Samen beginnen bei 12-15 ° C zu keimen, aber die optimale Temperatur für die Keimung ist 20-25 ° C.Sämlinge vertragen keine Fröste und sterben bereits bei -2 ° C.Bei niedrigen positiven Temperaturen hört das Pflanzenwachstum auf, der Zustand der Pflanzendepression erscheint. Im Allgemeinen Oregano kann trockentoleranten Pflanzen zugeschrieben werden, erhöhten Bedarf an Feuchtigkeit, die sie nur die frühe Wachstum zeigen, aber die Produktivität reduziert wird, wenn ein Mangel an Feuchtigkeit. Majoran ist photophil, Schattierungen verringern die Ausbeute und Aromatizität von Pflanzen. Um die Fruchtbarkeit des Bodens zu fordern, reagiert er gut auf mineralische und organische Düngemittel. Ein Majoran benötigt gute, helle Gartenerde mit ausreichend Kalk.

Basierend auf den biologischen Eigenschaften der Kultur, unter der Majoran muß gut beleuchtet, vor kalten Winden geschützt Websites zu nehmen. Im Hinblick auf die gestiegenen Anforderungen und längere Wuchsperioden zu erhitzen( 125-135 Tage bis zur Blüte und Samen 170- 190 bis Reifung) primäre Wachstumsverfahren Majoran in das mittlere Band ist ein Sämling. Die Sämlinge von Majoran werden in der gleichen Weise wie die Sämlinge von Basilikum angebaut. Der einzige Unterschied besteht in der feineren Platzierung von Samen - nur 0,5 cm in den ersten zehn Tagen des Monats Juni, als die Bedrohung den letzten Frost bestanden hat, gepflanzt Sämlinge in Reihen in einem Abstand von 15-30 cm

Sammlung: Verwenden Sie Kräuter, schnitten Sie zweimal über den Sommer in einer Höhe von 5. .-8 cm von der Bodenoberfläche entfernt und in Bündeln getrocknet. In getrockneter Form behält lange Majoran seine aromatischen Eigenschaften, vor allem, wenn in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt.

Medizinische Eigenschaften: Dekokte und Infusionen von Majoran sind für Erkrankungen der Atemwege und der Verdauungsorgane, als Mittel zur Beruhigung des zentralen Nervensystems, bei Neurasthenie, Lähmungen, Asthma, Gicht, Rheuma, Krampfadern, Menstruationsstörungen verwendet, Erbrechen und anderen Krankheiten

.Darüber hinaus hat Majoran eine diuretische Wirkung und die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es wird zu den Bädern hinzugefügt, ist für seine regenerierende und wundheilende Wirkung geschätzt.

Anwendung: hat einen eigentümlichen starken Geruch, stark würzig, leicht Geschmack brennend, wie Thymian, aber zart und süß.Verwendet als Heilpflanze und Gewürz. In der pharmazeutischen Industrie wird Majoran mit Tees hergestellt und ätherisches Öl gewonnen. Derzeit gehört Majoran zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen. Es ist unmöglich, den Geschmack von Gänsebraten, Ente oder zu Hause von Leberwurst ohne Majoran vorstellen. Fügen Sie es vorsichtig und in Maßen hinzu, was etwas Experimentieren erfordert. Nach Geschmack ergänzt Majoran Thymian perfekt. Majoran üblicherweise für die Herstellung von Kartoffelsuppe, quenelle Leber, Salaten, Geschirr Pilzen, Suppen Fleisch, Leberwurst, Schweinebraten, Schaffleisch, Spaghetti mit Fleisch, gebraten Geflügel( Huhn, Ente, Gans) verwendet. Gebrauchte zum Kochen Bohnen, Kaldaunensuppe, Salate, Fisch und bestimmte Käsesorten, sowie in Nahrungssalz als Ersatz für den Magen zu stärken.

Fleisch mit Kartoffeln und Majoran

05 kg Kartoffeln, 150 g Fleisch, 15 EL.l. Mehl, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 EL.l. Dill, 05 ¥ l. Majoran Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, abschlagen und zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen, bis es bei schwacher Hitze weich ist. Dann Mehl zugeben und kräftig aufbrühen, stehen lassen. Das Gericht sollte mit Majoran und Dill gewürzt werden.