Rezepte aus schwarzer Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere hat eine therapeutische Wirkung bei Magengeschwür, Gastritis mit geringen Säuregehalt, Atherosklerose, Nierenerkrankungen, Stoffwechselstörungen, Anämie.

Sehr nützlich, dauert, nachdem der Hund den zweiten Platz im Gehalt von Vitamin C( bis zu 300 mg%) gestiegen ist. Es enthält auch die Vitamine B1, B2, PP, Carotin, Kalium, Eisen, Zitronensäure, Apfelsäure und andere organische Säuren, Pektine, Gerbstoffe, Zucker( 16%).

Flüchtige schwarze Johannisbeere Aktivität gegen Staphylococcus aureus, mikroskopisch kleine Pilze, Erreger der Ruhr, Diphtherie. Eine 10-fache Wasserinfusion von schwarzer Johannisbeere erhöht die antimikrobielle Aktivität von Tetracyclin, Penicillin, Biomycin und anderen Antibiotika. Johannisbeersaft zerstört Influenza A und B.

Schwarze Johannisbeere erhöht die Immunität deutlich. In dem Experiment erhöhte Schwarze Johannisbeere in 5-facher Weise die Anzahl der überlebenden Tiere, die mit einer tödlichen Dosis von Staphylokokken infiziert waren.

Schwarzer Johannisbeersaft ohne Abfall

Squeeze-Saft. Fügen Sie Zucker hinzu( 1/2 kg pro 1 Liter Saft).Mischen( dh auf 60 Grad erhitzen und sofort vom Herd nehmen).Heiß über sterile Flaschen verschütten. Rollen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zugabe von 1 kg Zucker pro kg Kuchen zu den Pressungen. Koche für 5-7 Minuten unter ständigem Rühren. Ausbreiten aber zu sterilen Dosen. Rolle und kühle unter der Decke.

Im Kühlschrank besser aufbewahren. Verwenden Sie für die Herstellung von Brötchen und Kuchen.

Konzentriertes Kompott

1/2 kg Beeren, 0,5 l Wasser, 1/2 Tasse Zucker, Liter Inhalt.

Blanch Früchte( Beeren für 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser in einem Sieb gewaschen verzichtet und sofort entfernt, sobald Wasser wieder anfängt zu kochen).

Füllen sterile Gläser blanchiert Beeren von schwarzen Johannisbeeren auf einem Kleiderbügel und sofort die kochende Zuckersirup auf gießen.

Rolle, kühl unter der Decke. Bei Raumtemperatur lagern.

Bereiten Sie Sirup vor - kochen Sie Wasser mit Zucker( ungefähr 1/2 Tasse Zucker und 0,5 l Wasser) und gießen Sie die Beeren.

Hinweis. Bei der Verwendung mit abgekochtem Wasser verdünnen und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Sie können Gelee oder Kompotte kochen, zum Füllen von Kuchen und Brötchen verwenden, überschüssigen Saft durch ein Sieb gießen. Es ist sehr nützlich, solchen verdünnten Saft zum Trinken an Kinder oder Patienten zu geben.

Gewöhnliches Kompott

1 Tasse Beeren, 1/2 Tasse Zucker, Liter Inhalt.

Blanch Beeren. Auf sterilen Dosen verteilen und kochenden Zuckersirup gießen. Roll, cool unter der Decke.

Lagerung bei Raumtemperatur.

kvass schwarze Johannisbeere

4 l Wasser, 1 kg Beeren, 400 g Zucker, 3-4 ungewaschene Rosinen( oder eine Handvoll von ungewaschenen Himbeer oder Erdbeer).

Beeren waschen, Wasser ablassen lassen. Crush in emaillierten Gerichten. Zuckersirup zubereiten, Zucker in kochendem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Gießen Sie die warmen Zucker Sirup Beeren, mit Gaze abdecken und lassen Sie einen Tag bei einer Temperatur von nicht weniger als 20 Grad Celsius. Filtern, Rosinen oder Himbeeren für die Gärung hinzufügen( auf der Oberfläche dieser Beeren gibt es Weinbakterien).Es ist möglich, 5 g Hefe für die Zuverlässigkeit und Beschleunigung des Prozesses hinzuzufügen. Utensilien mit Kwas Deckel mit einem Deckel oder Gaze.

Hinweis. Wenn Kwas in einem warmen Raum gelassen wird, ist es in ungefähr einem Tag bereit( sofort, sobald die Schaumkappe erscheint, die gerührt werden sollte).Ein Teil des Kwas kann an einem kalten Ort aufbewahrt werden, dann ist es in etwa einer Woche fertig. Sie können, wenn nötig, eine Portion Kwas eingießen und für die Nacht in einen warmen Raum stellen, so dass es bis zum Morgen fertig ist.

Schwarzer Johannisbeer

Ich muss sagen, dass es lecker ist, wenn es richtig zubereitet wird und nicht zacheden.

Sauerteig. Gießen in eine Flasche von 200 g ungewaschene zerdrückte Erdbeeren oder Himbeeren oder kaufen und ungewaschen 200 g Weinbeeren strecken( nicht Bakterien, die mit Fruchtwein Oberfläche abzuwaschen).Fügen Sie 1 Tasse Wasser und eine halbe Tasse Zucker hinzu. Die Öffnung der Flasche mit einem Wattestäbchen verschließen und in einen warmen Raum( Temperatur nicht unter 20-22 Grad) für die Fermentation stellen. Sobald die Beeren wandern - der Sauerteig ist fertig. Der Sauerteig kann nicht länger als 7-10 Tage gelagert werden.

Eineinhalb Tassen Sauerteig reichen aus, um 10 Liter Dessertwein zu machen.

Der Zellstoff .Beeren waschen, pürieren, warmes Wasser in einem Verhältnis von 1 Glas Wasser pro 1 kg zerdrückten Beeren hinzufügen. Diese Masse wird Zellstoff genannt. Den Starter dazugeben, umrühren und einen Dreiviertel-Glasbehälter füllen. Mit einem Tuch abdecken und für die Fermentation 3-4 Tage in einen warmen Raum stellen. Der Brei wird aufgehen, und damit er nicht sauer wird, sollte er mehrmals täglich gerührt werden.

Drücken. Lassen Sie den resultierenden Saft in einen sauberen Glasbehälter ablaufen. Dann den Brei kräftig auswringen. Gebe 100 ml Wasser zu der Pulpe in 1 kg Zellstoff hinzu, rühre und presse erneut. Rühre die ganze ausgepresste Flüssigkeit zusammen - sie wird Würze genannt.

Fermentation. Damit die Würze fermentieren und zu Wein werden kann, sollte die Temperatur mindestens 22-24 Grad Celsius betragen. Für je 1 Liter Würze weitere 100 ml Wasser und 500 g Zucker hinzufügen. Umrühren und in eine Glasflasche füllen, füllen Sie es mit drei Viertel des Volumens. Cover mit einem Stück Film und legte ein Gummiband auf den Hals. Das freigesetzte Kohlendioxid wird es herausziehen und ausgehen, aber Sauerstoff kann nicht von außen in die Flasche gelangen, so dass der Fermentationsprozess richtig verläuft. Am 4.-5. Tag der Gärung 100 g Zucker pro 1 Liter Würze hinzufügen.

Dann am 7. Tag weitere 100 Gramm Zucker hinzufügen und am 10. Tag weitere 100 Gramm Zucker hinzugeben. Zucker kann nicht auf einmal hergestellt werden, weil bei einer großen Menge der Fermentationsprozess gestoppt wird. Der Gärungsprozess dauert ca. 3-4 Wochen. Danach beginnt sich der trübe Most zu lichten.

Beleuchtung. Die Weinklärung dauert ca. 2-3 Wochen nach Ende der Gärung. Erst danach muss es durch einen Gummischlauch vorsichtig aus dem Sediment abgelassen werden. Es ist sicherer, 2-3 Tage zu warten, bevor Sie es wieder ablassen. Husch wird in Wein gefiltert. Die ganze Mischung, gießen Sie die Glasflaschen bis zum Hals, Kork und an einem kühlen Ort für einen weiteren Monat für Schlamm.

Der letzte Spill ist .Der Wein wird erneut aus dem Schlamm gegossen, abgefüllt, nicht mehr als 3 cm auf den Flaschenhals gegeben, fest verstopft und an einem kühlen Ort gelagert.

Hinweis. Wein wird ebenfalls aus geeigneten Beeren hergestellt.

Angereicherter Wein

Es ist sehr einfach, es zu kochen.

Brei 1 kg Beeren. Gießen Sie 1 Liter Wodka, schließen und an einem dunklen Ort für 10 Tage. Belastung. Fügen Sie 1 Glas Zucker hinzu, rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Wein an einem kleinen Feuer leicht erhitzen( nicht zum Kochen bringen!).Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird der Wein in Flaschen abgefüllt, verkorkt und an einem kühlen Ort gelagert.

Hinweis. Solcher Wein kann aus irgendwelchen Beeren zubereitet werden( Preiselbeeren sollten 1/2 kg genommen werden).

Johannisbeergelee

1 Liter Dose Beeren, 1 Liter Dose Zucker.

1. Drücken Sie den Saft aus reinen Beeren. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu. Ziehen Sie ein sehr schwaches Feuer an( auf keinen Fall zum Kochen!) Und rühren Sie das Gelee, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Vom Herd nehmen und auf sterile Dosen legen, mit Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

2. 1 Tasse Beeren blanchieren und sofort mit der gleichen Menge Zucker durch einen Fleischwolf in warmer Form gehen. Fügen Sie jede Portion zu einem gemeinsamen Email oder Glaswaren hinzu. Dann alle zusammen sorgfältig mischen, mit Gaze abdecken und für mehrere Stunden stehen lassen, so dass der Zucker vollständig gelöst ist, dann in Dosen zerlegt.

3. Beeren mit einem hölzernen Mörser in emailliertem Geschirr portionsweise zerkleinern und jeweils in eine gemeinsame Emailleware legen. Dann fügen Sie Zucker in Höhe von 1 kg Beeren 1,5-1,8 kg Zucker hinzu. Rühren( kann auf einem sehr kleinen Feuer leicht erhitzt werden).Auf sterile Dosen verteilen. Schließen Sie das Gelee im Kühlschrank.

Hinweis. Manchmal wird empfohlen, eine Schicht trockenen Kristallzuckers auf das Gelee zu geben, um es vor Schimmel zu schützen. Tun Sie dies nicht, weil der Zucker eine Gärung verursacht. Es ist besser, über 1 EL zu gießen. Löffel Wodka.

Schwarze Johannisbeere, zerstoßen mit Zucker

1 kg Beeren, 1,8 kg Zucker.

Blanchierte Beeren in Portionen Rastoloch in Emaille Ware mit hölzernen Tolkushkoy. Zucker einrühren, gut umrühren, mit Gaze abdecken und einige Stunden stehen lassen. Noch einmal vorsichtig umrühren, auf die Gläser verteilen, über 1 EL gießen. Löffel Wodka und mit Pergament bedeckt.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Pastila aus beliebigen Gartenbeeren

5 kg Beeren, 3 kg Zucker.

Beeren füllen mit Zucker und lassen für 4 Stunden, manchmal rühren. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Ein Teil des Saftes, der sich gebildet hat, wird für jede Verwendung gegossen. Der Rest der Masse wird gekocht, bis sie verdickt und vom Boden des Geschirrs getrennt ist. Bedecke das Brett mit geöltem Pergament und lege viel davon darauf. Ausrichten und in einen heißen Ofen stellen. Trocknen, in kleine Stücke schneiden, die Pastillen mit Puderzucker bestreuen.

In einem Glas mit einem Pergamentdeckel aufbewahren.

Pasten können für Beeren verwendet werden, nicht die beste Qualität, beispielsweise zerknittert.

Salbe mit Zweigen von schwarzen Johannisbeeren mit Ekzemen

erforderlich:

Zweige von schwarzen Johannisbeeren, 100 g Butter.

Herstellungsverfahren. Crush

Fäden Schwarze Johannisbeere Pulver, Butter, halten in einem Wasserbad für 5 min.

Methode der Verwendung.

Salbe auf betroffene Bereiche reiben. Mit

Droge zu verwenden, um die Blätter, Knospen, Früchte der schwarzen Johannisbeere.

Früchte sind ein gutes Multivitamin. Sie werden ermutigt, eine schwere Krankheit geschwächte Menschen, Kinder zu nehmen, Personen von älterem und senilen Alter. Früchte und Blätter der schwarzen Johannisbeere für die Behandlung und Prävention von Arteriosklerose, hypovitaminosis, für Hypertonie und Krankheiten, die durch erhöhte Kapillarzerbrechlichkeit gekennzeichnet empfohlen.

Niere, Beere, Schwarze Johannisbeere Blätter haben Diuretikum, adstringierend, Tonic, schweißtreibend Aktion. Als Hilfsmittel

schwarzen Johannisbeere

bei der Behandlung von Rheuma, Gicht, Gastritis, Nierenerkrankungen verwendet, bei der Gefäßsklerose, Angina pectoris, Keuchhusten.

Berry Pflanzen haben eine gute therapeutische Wirkung bei der Behandlung Herzneurose mit Herzrhythmusstörungen, Infektionskrankheiten, glomeru-lonefrite, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt.

Infusion von frischen Blättern: 20 g frischer Blätter für 14 Tage in 1 Liter Weißwein ziehen lassen. Belastung. Nimm 0,3 Tassen dreimal täglich. BLäTTERN

Infusion getrocknet: 50 g Blätter auf 1 Liter abgekochtem Wasser, für 4 Stunden in einem verschlossenen Behälter. Trinken Sie 0,5 Gläser 3-4 mal am Tag.

schwarze Johannisbeere Beeren Sommer gerieben mit Zucker und statt Marmelade im Herbst und Winter( 1 kg Beeren -1,5-2 kg Zucker) verwendet.

In der tibetischen Medizin Johannisbeere Blättern anstelle von Tee zur Behandlung von Neurodermitis, Ekzemen, Diathese, und wenn vergrößerte Lymphknoten verwendet. In Polen

schwarzen Johannisbeere Medikamenten zur Nierenerkrankung( Infusionen, Tee), rheumatischen Erkrankungen, Nierenerkrankungen und Leber zu behandeln. Als diaphoretic

Getränk Teeblätter oder schwarzen Johannisbeeren( 1 EL. L. pro Tasse kochendem Wasser).

Für Erkältungen trinken 1 Tasse Infusion von Blättern oder Beeren von drei oder vier Mal pro Tag.

In Anämie, Erkrankungen des Magen und Darm, Herz- und Gefäßerkrankungen nützlich Beeren von schwarzen Johannisbeeren in unbegrenzten Mengen. VITAMIN

TEA: Heidelbeere Blatt, Blatt der schwarzen Johannisbeere, Himbeere Blatt, Blatt Birke. Alles für 2 TL genommen. Machen Sie ein Glas mit kochendem Wasser und trinkt statt Tee am Morgen und Abend für 1 Glas im Frühjahr Beriberi, schwächende chronische Erkrankungen, Erkrankungen des Herzens und die Leber.

die Behandlung von Gicht und Hämorrhoiden empfohlen für 1 Glas Tee aus den Blättern der schwarzen Johannisbeere zweimal täglich zu trinken.

Vitamin Tee: Hagebutten( Früchte) - 1 Teil Himbeere( Blatt) - 1 Teil, Preiselbeeren( Blätter) - 1 Teil der schwarze Johannisbeere( Blätter) - 1 Teil.2 EL.l. Gießen einer Mischung aus Glas abgekochtes Wasser, 2 Stunden in einem dicht verschlossenen Behälter, abtropfen lassen und trinken 0,5 Tassen dreimal täglich als Tonikum und Tonika.

VITAMIN TEA kann nur aus den Blättern einer schwarzen Johannisbeere hergestellt werden.5 EL.l.trockene oder frische Blätter gießen ein Glas mit kochendem Wasser, bestehen 1 h, abtropfen lassen. Nimm 0,5-1 Tasse dreimal am Tag.

Wenn der Patient an Rheuma leidet, ist täglich für 2-3 Monate 2-3 Tassen Tee Blätter oder schwarze Johannisbeere zu trinken, hat sich sein Zustand verbessert, auch ohne Medikamente.

Gem aus schwarzen Johannisbeeren wird als Mittel zur Steigerung des Appetits verwendet.

Teeblätter werden für Keuchhusten bei Kindern mit paroxysmaler Husten( mit Tracheitis, Asthma bronchiale) bei Erwachsenen. Trinken Sie es für 0,5 Gläser 3-4 mal am Tag.

Wenn Gurken Beizen, Tomaten, Kohl, Wassermelonen frische und getrocknete Blätter von schwarzen Johannisbeeren wird als Gewürz verwendet.

Teeblätter Johannisbeere Getränk für Hautkrankheiten als Tonikum und Reinigungsmittel.

Gastritis mit wenig Säure, trinken Magengeschwüre frischen Saft von schwarzen Johannisbeeren mit 30-50 ml dreimal täglich für eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Französisch Arzt Leclerc vorgeschlagen für die Behandlung von Rheuma folgenden Gebühr:

Johannisbeere Blatt - 100 g, lila Blütenstand - 50 g, Bahnasche - 50 g

1 EL..l.(Von oben) einer Mischung, die ein Glas abgekochtes Wasser, 1 Stunde zu machen, Filter und trinken eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit zu 100 ml dreimal pro Tag.

In der Volksmedizin Infusion der Blätter Belarus Johannisbeere Getränke mit Kropf, entzündliche Erkrankungen des Weibchens.