Kürbis-Leckereien

Kürbis gewöhnlichen oder essenden( Garbuz) - jährliche krautige Pflanze. Wurzelstamm, Verzweigung. Stämme sind schwach, kriechend, schwach in den Knoten verwurzelt, rauh, gefurcht, mit Schnurrbärten, die sich an andere Pflanzen oder Objekte anschmiegen. Die Blätter sind groß, nierenförmig, dreieckig, langstielig. Blumen groß, einzeln, gleichgeschlechtlich an einer Pflanze - männlich und weiblich, gelb. Die Frucht ist beerenförmig, vielsättigend. Samen sind groß, flach. Blüht von Juni bis Herbst. Früchte reifen seit August.

Kürbis ist eine Melonenpflanze, weit verbreitet in der Kultur im Süden des europäischen Teils von Russland, Ukraine.

Bereits 3000 v. Chr. Verwendeten die Mexikaner Kürbis als Nahrung. Einige Arten von Kürbis waren im alten Ägypten gut bekannt. Derzeit wird der Kürbis überall als Gemüse und wegen öliger Samen sowie als Tierfutter angebaut. Der Kürbis ist 92% Wasser. Fruchtfleisch enthält Zucker, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisensalze, Zink, Vitamin C, B, B1, PP und Provitamin A, in Samen 30-50% Fettöl, Phytosterine, harzige Substanzen, organische Säuren.

Eine der besten diuretischen Nahrungspflanzen ist der Kürbis. Es enthält Salze von Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen sowie Zucker, Vitamin C, B, B1, PP, Karotin, Protein, Ballaststoffe. Aus dem Kürbis wird eine Substanz isoliert, die das Wachstum eines Tuberkelbazillus unterdrückt. Kürbiskerne sind ein beliebtes Anthelmintikum. Kürbis ist besonders nützlich bei Erkrankungen des Herzens, Nieren, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Verstopfung, mit Cholezystitis.

Medizinische Rohstoffe sind Samen, die nicht länger als 2 Jahre gelagert werden, sowie Zellstoff.

Samen enthalten ätherisches Öl, Phytosterol( Cucurbital), Protein, Phytin, Zucker, Salicylsäure und auch ein Harz mit Hydroxycinsäure. Kürbispulpe enthält Salze von Kalium, Calcium, Eisen, es gibt Vitamine B1, B2, B6, PP, viel Carotin( Provitamin A), Vitamin C, Zucker.

Reich an Kürbis- und Pektinsubstanzen. Sie wirken sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, adsorbieren beispielsweise und entfernen aus dem Darm toxische Substanzen, die mit Nahrung einhergehen und sich während des Lebens der Mikroflora des Darms bilden. Bis zu einem gewissen Grad tragen Pektine zur Ausscheidung von Cholesterin bei, sie sind nicht frei von bakteriziden Eigenschaften. Deshalb ist es nützlich, einen Kürbis in die Diät mit leidender Arteriosklerose und chronischen Darmkrankheiten aufzunehmen.

Kürbis in gekochter und gebrühter Form verwenden. Gekocht wird in der medizinischen Ernährung für Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen. Die Tatsache, dass es wenig Ballaststoffe und organische Säuren enthält, so dass es keine übermäßige Darmperistaltik verursacht, irritiert die Schleimhaut von Magen und Darm nicht.

Eine geringe Menge an Ballaststoffen( 0,7%) und organischen Säuren erlaubt es Ihnen, Kürbis in die Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes einzubeziehen, und eine große Menge Pektin wirkt sich besonders positiv auf die Entzündung des Dickdarms aus. Da Pektin hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, ist der Kürbis sehr nützlich für Atherosklerose. Rohe Kürbispulpe verbessert die Darmfunktion.

Kürbis ist sehr nützlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nieren-und Blasenerkrankungen. Bei Schlaflosigkeit und ängstlichem Schlaf empfehlen wir, ein Glas Kürbisbrühe mit Honig zu nehmen. Kashitsej aus dem zerkrümelten Fruchtfleisch behandeln Ekzeme und Verbrennungen. Trotz der vielfältigen Anwendung der Fruchtfleischmasse bleibt der wichtigste medizinische Wert für etwa 150 Jahre für Kürbiskerne erhalten. Schon im Mittelalter wussten sie über die antihelminthische Wirkung von Samen Bescheid, und nun wird diese Eigenschaft von Samen zur Behandlung von Kindern verwendet, weil sie sicher und leicht von den Kranken toleriert wird.

Bei Erkrankungen der Prostata sowie zur Vorbeugung sollten Sie regelmäßig Kürbiskerne essen, die eine der besten Zinkquellen sind( Zink kommt nur in Austern in großen Mengen vor).Zink wird für Männer von der Geburt bis zum Alter benötigt.

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung ist der Kürbis in der diätetischen Ernährung weit verbreitet. Von dort können Sie eine Vielzahl von Gerichten kochen, und nicht nur all die berühmten Hirsebrei mit Kürbis. Sie mariniert, kocht Marmelade, verwendet als Füllung für Pizza, bereitet Salate, Suppen zu.

Es gibt besonders viele im Kürbis Kaliumsalze, mehr als im Farb- und Weißkohl. Daher sind die Kürbisgerichte sehr nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen Nierenerkrankungen. Um das Wasserlassen zu verbessern und die Schwellung zu bekämpfen, raten Ärzte, frischen Kürbissaft anderthalb Tassen pro Tag zu trinken.

Kürbis verschiedene kalorienarm, so dass die Kürbisgerichte empfohlen für übergewichtige und vollmundig.

In der medizinischen Praxis verwendet werden Kürbiskerne und bereitete sie Medikamente gegen eine Vielzahl von Bandwürmern( Schwein, Rind und Zwerg Bandwürmer, die breite Bandwurm, etc.), sind sie schlechter als die Aktivität der Zubereitung des männlichen fern, aber ohne schädliche Auswirkungen auf den Körper.

Kürbis Zellstoff verbessert Darmfunktion bei Verstopfung, verbessert die Harnausscheidung und ist ein gutes Diuretikum. Wenn

Nierenerkrankung trinkt manchmal Rohsaft aus Zellstoff( 0,5 Tassen pro Tag).

In der Volksmedizin, geschält Kürbiskerne( bis zu 3 Tassen pro Tag) sind seit langem als ein Anthelminthikum verwendet. frisches Fleisch entzündet Platz für Verbrennungen, Hautausschläge, Ekzeme drapiert. Das Ergebnis ist immer gut. Kürbis-Stiel ist ein wirksames Diuretikum für Ödeme kardialen und renalen Ursprungs.

In der Homöopathie die Essenz von frischen Kürbiskernen anwenden.

300 g Samt( Erwachsene), geschälten Rindenfest, behielt aber die weiche grünlich Schale in einem Mörser in kleinen Portionen verrieben, nachdem der letzte Teil des Mörtels mit 50-60 ml Wasser, und das Wasser in einer Platte mit pulverisierten Samen abgelassen gewaschen wurde, kann auch zugegeben werden( für den Geschmack) 50-100 g Honig oder Marmelade und gründlich vermischen. Die resultierende Mischung wird auf nüchternen Magen in kleinen Portionen für 1 Stunde eingenommen. Nach 3 Stunden nach der letzten Dosis gibt ein Abführmittel, dann eine weitere 1/2 Stunde, unabhängig von Darmtätigkeit clysterize.

Kinder werden mit einer Geschwindigkeit von 15-18 ml pro Lebensjahr gegeben;zum Beispiel, ein Kind von 3 Jahren - geben Sie 50 ml pro Empfang;Kind 10 Jahre - 180-200 ml.1 Tag( Vorbereitung auf die Behandlung) Patienten essen sollten püriert oder flüssige Nahrungsmittel( Suppen, flüssigen Brei, Gemüsepürees, Joghurt, etc. ..):

In Tagen der Behandlung muss eine solche Diät folgen.

Worms gehen manchmal sofort, aber in den nächsten 1-2 Tage. Daher ist auf dem 2. und 3. Tag wird empfohlen, die 1 mal am Tag Reinigung Einlauf zu setzen.

Wenn es Kürbiskerne( Sommer, Herbst oder Winter), nicht getrockneten, grob, ist es möglich, antihelminthic Medikamente herzustellen und auf diese Weise: Nehmen Sie 500 Gramm Samen, mahlen in einem Fleischwolf zusammen mit der Schale, gießen 5 Tassen Wasser und dampft für 2 Stunden auf leichtFeuer, nicht zum Kochen bringen. Broth, kondensiert somit auf fast die Hälfte der Stamm durch ein Seihtuch und entfernen Löffel von der Oberfläche einer unnötigen Schicht Öl.

Für Kinder unter einem Jahr, nehmen Sie 30 Gramm Samen. Kürbispulver( Fertigarznei) ersetzt vollständig die Samen;Erwachsene - 60-80 g, für Kinder - 30-40, muß das Pulver mit einer geringen Menge an Wasser auf eine Dichte von saurer Sahne und nimmt 15-20 Minuten gemischt werden.

Diät ist die gleiche wie bei der Behandlung von Samen der gewöhnlichen Kürbis. Pulver Kürbis oder einfach nur die Samen sind für den Einsatz in Fällen empfohlen, in denen die Behandlung kontra mit Medikamenten des Wurmfarn( bei Erkrankungen des Herzens, der Nieren und der Leber, Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür, akute Magen-Darm-und fieberhaften Erkrankungen und Schwangerschaft( siehe. Farnkraut). sowie der Samen des Kiefer

Kürbiskerne gymnosperms für die Behandlung vorbereiten, nur eine moderate Dosis:. . 150-200 von Diät - siehe oben für Schlaflosigkeit und Angstzustände, Schlafstörungen als Beruhigungsmittel nehmen p. Brühe ISU-Kürbis mit

Kürbis Zellstoff Honig ist ein gutes Diuretikum und verbessert Darm: in einem alarmierenden Träume

• und Saft Kürbis und Kürbis ein Abkochen von Schlaflosigkeit trinken, Kürbisfleisch

• - eine gute Antiemetikum der Schwangerschaft während toxicosis;

• Kürbiskerne sind nützlich zu nehmenmit Prostatakrebs und Prostatitis.

Kürbis Broth beruhigt Husten und Katarrh Natur Schmerzen in der Brust. Gepresster Saft Kürbis beruhigt die Ohrenschmerzen, vor allem, wenn sie in gleichen Anteilen mit Rosenöl gemischt wird. Saft ist nützlich für Halsschmerzen und Tumoren im Gehirn.

Salate

1. Der erste Salat in 15 Minuten hergestellt werden. Um dies zu tun, 300 g Kürbiskuchen. Gehackte Kiwi( 2 Stück) und sanft alles mit Honig mischen( 2 EL. Löffel).

2. Die zweite ist auch für 15 Minuten vorbereitet. Gebackene Schinken( 250 g), 1 Apfel, 1 roter Paprika fein zerkleinert und 250 g Kürbis gebeizt hinzuzufügen. Dann gießen Sie die Sauce: Essig-2 st. Löffel, Senf -1 TL, Grüns -1 EL.Löffel, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Werkstück für zukünftige Verwendung

1. Reinigen, mit großen Stücken schneiden, kochenden Apfelsaft einfüllen. Für 1 Liter Saft 200 g Zucker, falls vorhanden, Kardamom oder Ingwer zugeben. Wir widerstehen bis zum vollständigen Abkühlen, kochen erneut 20 Minuten, geben Gläser und gießen die gleiche kochende Lösung, rollen.

2. Kürbis im Sanddornsaft. Kürbis in Scheiben geschnitten, Sanddornsaft mit Zucker gegossen.1 kg Kürbis, 1 l Sanddornsaft, 1 kg Zucker. Wir legen ein langsames Feuer an, kochen bis zur Zubereitung, am Ende des Kochens können Sie Orangenschalen hinzufügen.

Kürbis-Sorten

Zucchini. brachte uns im Land im XIX Jahrhundert. Zucchini ist ein naher Verwandter des festkörnigen Kürbises. Vitamine, Mikroelemente( vor allem viel Kalium, Kupfer), Ballaststoffe, sind in Gemüse Mark enthalten. Sie werden leicht vom Körper aufgenommen. Marrows enthalten sehr weiche Faser, die keine Reizungen des Magen und Darm verursachen, eine stimulierende Wirkung auf die Darmfunktion. Darüber hinaus absorbiert Zucchini Ballaststoffe giftige Substanzen, überschüssiges Cholesterin und Wasser gut und entfernt sie aus dem Körper.

Zucthemes sind wichtig für die Prävention von Fettleibigkeit. Sie sind besonders nützlich für ältere Menschen, da Verdauungsprozesse verstärkt, verbessern motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens und des Darms, eine positive Wirkung auf das Blut, verhindern die Entwicklung von Atherosklerose.

Squash wird empfohlen, in Lebensmitteln in einer unreifen Form zu verwenden( reifen werden hart und weniger schmackhaft).Sie können zum Kochen Pfannkuchen gedünstet, frittiert, gefüllt, verwendet werden, Eier, Salate, und so weiter. N. In diesem Fall die jungen Zucchini nehmen, sie gründlich waschen, beide Enden abgeschnitten( die Kerne entfernen und schneiden Sie die Haut ist nicht notwendig, aber wenn man reifer Früchte bekommen haben,dann müssen sie gereinigt werden und die Samen entfernen).

Salate

1. Nehmen Sie 200 g Zucchini, wie oben behandelt, Rost sie auf einer groben Reibe, fügen Sie geriebenen Apfel, gehackt marinierte oder Gurken, Zwiebeln und Dill.30 g Sauerrahm( oder Mayonnaise) würzen und gut vermischen. Salat aus Zucchini und Tomaten. Zucchini Rost, Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, mit gehackten Dill und Zitronenschale, Saison mit Mayonnaise oder saurer Sahne und Salz mischen. Berechnung Produkt: Zucchini - 150 g, Tomaten - 200 g, Zwiebeln - 1 Nelke, Fenchel Balken 1, 1 TL geriebene Zitronenschale, Mayonnaise( Sahne) und Salz abschmecken.

Pfannkuchen aus Zucchini. Squash zum reinigen, Kern entfernen, auf eine feine Reibe reiben und vorsichtig ausdrücken. Mit Mehl vermischen, Eigelb und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Aus der vorbereiteten Masse Pfannkuchen backen. Berechnung der Produkte: 600 Gramm Zucchini - 1 Ei, 30 Gramm Weizenmehl, 20 g geschmolzene Butter, Salz abschmecken.

Vegetarische Suppe und eine Reihe anderer Gerichte werden aus Zucchini zubereitet. Billets

zukünftige Verwendung

1. Schneiden Späne, gelegt in einem Drei-Liter-Glas, mit kochendem Lösung: 1 Tasse Apfelsaft 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Wasser, 30 g Zucker und 30 g Salz, 50 g geriebener Knoblauch - und Brötchen.

2. geschnittene Scheiben und in einem Drei-Liter-Glas gelegt, gießt siedende Lösung: 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse roten Rübensaftes, Apfelsaft 1 Tasse, 2 g Ascorbinsäure und 3 g Zitronensäure, 1 EL.ein Löffel pulverisierter Dillsamen - und Brötchen.

3. Zucchini, Karotten, Äpfel schön in Scheiben schneiden, in einem Glas Dreiliter gelegt und füllt mit kochendem Lösung von 0,5 Litern Apfelsaft, 0,5 Liter Wasser, 50 g Honig oder Zucker, 30 g Salz und 10 Stück. Blätter von Magnolia Reben und Lactinid.

4. Zucchini schneiden Scheiben, in Gläser geben, kochende Lösung gießen - rote Bete Saft, 2 EL.Löffel Koriandersamen, 30 g Salz, 3 g Zitronensäure, 2 g einer Säure oder Ascorbins verrieben.3 mal füllen und rollen.

Kruknek ist eine Cluster-Sorte von harten Stein Kürbis. Bush kompakt, 50-70 cm hoch, Früchte wie Keule oder eine Birne. Kruknek in Englisch ist ein krummer Hals.

Früchte haben eine intensiv gelbe Farbe und während der Reifung haben sie eine orange Farbe und eine tuberkulöse Oberfläche, und die Krümmung ist ausgeglichen. Das Fleisch der Krukenkas ist dicht, schmeckt besser als Zucchini und enthält mehr Nährstoffe. Kruknek ist reich an Kalium, Kupfer, bis zu 30 mg% Vitamin C. Die Samen von Kruknek, wie auch andere Arten von Kürbissen, enthalten viel Fett. Kruknek, als eine Gemüseernte, ist sehr häufig in Nordamerika, Kanada;aus den Ländern Europas ist Kruknek in den Niederlanden und besonders in Holland sehr beliebt. In Russland hat kruknek die weite Verbreitung nicht bekommen, hauptsächlich wächst er in den Sammelbaumgärtnereien und bei den Liebhabern des Gemüseanbaus.

Die Früchte von Kruknek stärken die Darmperistaltik - und dies verhindert die Aufnahme von Cholesterin - und wird Menschen gezeigt, die an Fettleibigkeit leiden. Kruknek ist reich an Kalium, Kupfer, hat eine diuretische Wirkung und ist daher nützlich für Menschen mit verschiedenen Herzerkrankungen, Nieren, die an Arteriosklerose und Diabetes leiden.

Verwendungsmöglichkeiten von

Unreife Früchte werden für Lebensmittel verwendet. Von diesen werden genau die gleichen Gerichte zubereitet, ebenso wie Zucchini. Sie sind gebraten, kochen Kaviar, Pfannkuchen, mariniert.

LAGENARIA( Indische Gurke, Kürbis, Flasche oder Huhn, Kürbis) ist eine Art festkörniger Kürbis. Diese einjährige Pflanze stammt aus Asien und Afrika. In Russland wurde Lagenaria im 15. Jahrhundert anerkannt, als es in seinem Werk von Athanasius Nikitin "Die Reise der drei Meere" beschrieben wurde. In Russland hat es nicht Wurzeln geschlagen, und Sie können es nur in Sammlerzwingern und Gemüsebauern-Liebhabern treffen. Im Essen verwenden junge Obstkräuter, und aus den reifen Souvenirs.

Luffa, oder der Kürbis Bast. Luffa spitzwinkel wird für Lebensmittel verwendet. Seine Früchte enthalten Vitamine, Salze von Kalium, Kalzium, organische Säuren und viele andere wertvolle Substanzen. Essen Sie junge Früchte, Gemüse, wenn sie zerbrechlich, zart, duftend und sehr lecker sind.

Es gibt ein Vorliek aus der tropischen Region von Asien( Indien) und Afrika. Kultivieren Sie es in den Tropen und Subtropen. Es gedeiht gut in Indien, den ägyptischen Staaten Indochina, Kleinasien, den tropischen Regionen Südamerikas, aber auch in Japan und China. Nicht schlecht für sie und die Schwarzmeerküste des Kaukasus, des Nordkaukasus und der Krim.

Patisson ist eine Cluster-Sorte der festen Kürbis der Kürbisfamilie.

Patisson ist eine einjährige Pflanze von strauchiger und halb-strauchiger Form, die außer Zucchini, außer Früchten, nicht äußerlich ähnlich ist. Die Frucht des Patissons ist glockenförmig, platt, rund oder flach, weiß oder gelb, ohne Muster oder mit einem Muster aus grünen Streifen oder Flecken. Die Samen sind weiß oder cremefarben, viel kleiner als eine Zucchini. Patisson wurde in Mittelamerika geboren, kam im späten 19. Jahrhundert nach Russland.

Die Ernährungsqualität des Patisson ist höher als die der Zucchini. Das Fleisch ist dichter, enthält leicht verdauliche Kohlenhydrate, Pektinstoffe, Vitamine( etwa 30% Ascorbinsäure), alkalische Mineralsalze, die eine bessere Aufnahme von Eiweißlebensmittel und die Aufrechterhaltung der alkalischen Blutreaktion fördern.

Wege zur Verwendung von

Die heilenden Eigenschaften des Patisson sind ähnlich wie Zucchini. Gerichte aus Patissons sind besonders nützlich bei Nieren-, Leber-, Katarrh- und Magengeschwüren sowie bei Atherosklerose. Junge Eierstöcke( 8-12 Tage alt) werden als Nahrung verwendet. Sie können gebraten werden, in Mehl eingewickelt und mit saurer Sahne serviert werden. Sehr lecker und eingelegter Kürbis.

Salat aus Tomaten und Kürbis in polnischen

3 Portionen

4 Tomaten, 400 g Kürbis, 1 Zwiebel, 3 EL.Löffel mit Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie.

Patissons schälen, dünn schneiden, dann - quer. Zwiebel in Ringe geschnitten und geschälte Tomaten in 4 Teile geschnitten. In einer Bratpfanne die Zwiebeln und dann die Patissons anbraten. Fügen Sie Salz, Pfeffer, ein wenig Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und dünsten Sie einige Minuten. Den Kürbis mit Tomaten vermischen, mit Salz, Pfeffer, Pflanzenöl abschmecken. Salat chillen und mit Petersilie bestreuen.

Shrimps in Dosen. Kleines Dosen-Ganzes, groß in Stücke geschnitten. Patissons waschen gründlich, besonders gerippte Ränder, schneiden die Stiele ab.

In ein Sieb geben, in heißem Wasser blanchieren 3 min. Cool und fest in Gläser gesteckt. Pour Sole( 1 Teelöffel Salz in 2 Liter Wasser).Korken und sterilisieren für 15 Minuten.

Patissons können für zukünftige Verwendung wie Zucchini geerntet werden.