Avocados nyttige egenskaber
amerikansk Avocado( Persea americana Mill.) - stedsegrønt træ fra laurbær familien, højde 6-15 m, med en bred krone, ovale blade stive og gul-grønne blomster, samlet i toppe i enderne af grenene. Frugt - stor pæreformet drupe. Papirmasse af gul( med forskellige nuancer), blød og fedtet.
Homeland avocadoer - Mexico og Mellemamerika. I USA, denne plante kun i 1856 fik svinet, blev importeret for første gang i Rusland i 1904( i Sukhumi).Det er dog kun i 30'erne på Sortehavskysten i Kaukasus landing mest tilpasset lokale forhold avocado kimplanter blev startet, som eksisterer den dag i dag. I
indeholder avocado blade æterisk olie og bitterhed obakantin der har samme virkning som alkaloid fra kakao frugter - theobromin. Afkog af blade( færre frø) bruges mod diarré.Bladene kan bruges i parfumeindustrien.
kalorieindholdet og kemisk sammensætning "Avocado"
Tabellen viser næringsstofindhold( kalorieindhold, protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 g spiselig del.
Calorie Næringsværdi 160 kcal Protein 2 g
Fedtstoffer Kulhydrater 14.66 g
1,83 g Kostfibre 6,7 g
Mættet fedtsyre 2.126 g Mono- og disaccharider
0,66 g
Starch 0.11
g Ash 1,58 g Vand 72,23 g
Vitaminer betacaroten 0,062 mg
vitamin A( RE)
7 ug vitamin B1( thiamin) 0,067 mg
vitamin B2( riboflavin) 0,13 mg vitamin B5
(pantothensyre)
1,389 mg vitamin B6( pyridoxin)
0,257 mg vitamin B9( folinsyre)
81 mcg vitamin C 10 mg
K-vitamin( phylloquinone) 21 mcg Vit
min PP( niacin ækvivalent)
1,738 mg Cholin 14,2 mg
Makronæringsstoffer
Calcium 12 mg Magnesium 29 mg Natrium
7 mg Kalium 485 mg Fosfor 52 mg
Trace Jern 0,55 mg Zink 0,64 mg
Kobber 190 mcg Mangan
0,142 mg Selen 0,4 mcg
fluor 7 ug
brug
hud frugt, blade og grene anvendes i traditionel medicin som anthelmintiske og gastrointestinale lidelser. I Frankrig, på grundlag af avocado olie uforsæbelige lægemiddel beregnet til behandling af sklerodermi, pyorrhea, gigt, Pagets sygdom. Hos ældre er dette stof bruges i afkalkning, eksem, hudirritationer.
Avocadoer har en behagelig smag, der minder om valnødder. De er meget nærende og kalorie indhold betydeligt højere end alle andre frugter. For eksempel, for befolkningen i Mexico og Mellemamerika, avocado ofte har den samme betydning som kødet for os. Den pulp indeholder op til 30% af fed olie, 1,5% protein, mange mineraler( kalium, natrium, calcium, phosphor, magnesium).Desuden frugter er rige på vitaminer C, E, D, B og caroten. Spise dem friske, nogle gange at smøre på brød, ofte med et salt eller sukker. Af disse, gør salater, kartoffelmos og et udvalg af retter. Olien fra frugten af avocado, kan anvendes i parfumer. En stor værdi kan have ernæringsmæssige fordele i diabetes, fordi de har meget lidt sukker( 1,6%).Avocado anbefales at bruge syg anæmi og gastritis med lavt syreindhold af mavesyre. Anvendelige frugter også for patienter med hypertension og aterosklerose.
Eksotiske avocado frugt går godt med sådanne enkle og velkendte grøntsager som selleri, agurker, kål, peberfrugter, salat, majs, gulerødder, samt med fisk og skaldyr, kød og æg.
Avocado salat med blæksprutte og majs
duftende pasta til sandwich.
Ost Avocado
4 portioner
suppe med avocado og tomater
4 portioner
ristede grillet avocado
4 portioner
Salad "Guacamole"
opskrift på den berømte mexicanske salat "Guacamole": raffineret avocado pund gaffel til puré staten, igen føjet til sig selvfinthakkede løg, tomater og alle ting rigt aromatiseret med citronsaft. Spise guacamole, kiks eller meshing dets store for majs( kerner) tortillas, som typisk anvendes i Mexico i stedet for brød. .
Tomat og avocado
4 portioner
Avocados, takket være de fedtstoffer og olier, der er indeholdt i det, vitaminer og mineraler, er et ideelt kosmetisk og terapeutisk middel til tør og aldrende ansigtets hud.