Nyttige egenskaber ved pistacienødder

pistacie( Pistaica vera L.) - træ eller en busk af familien Sumakekstrakt med tæt løv, ligesom en halvkugle, imparipinnate blade og blomster, samlet i toppe. Frugt -odnosemyannaya drupe hård skal og blød kerne. Blomstrer i foråret, frugterne modner i juli til september.

Homeland pistacie kultur - Syrien. I slutningen af ​​det III århundrede f. Kr., den moderne navn på planten dukkede op i Grækenland. I øjeblikket er de største importører af nødder er lande som Syrien, Iran, Tyrkiet, Grækenland, Italien, Afghanistan. Og pistacienødder dyrket i Tyrkiet er overlegen i forhold til resten af ​​smagsegenskaber.

På Middelhavskysten i pistacie indtager en fremtrædende plads i den nuværende tid. I Europa blev det kendt, efter kampagnerne i Alexander den Store. I naturen pistacie vokser i den sydlige del af Centralasien, hvor på grund af varmen og tørhed er næsten ingen andre træer, og i Kaukasus, det vokser på stenede skråninger af foden. Dyrk det også på Krim.

Calorie Nutrition værdi pr 100 g 20,8 g protein, 51,6 g fedt, 16,4 g carbohydrat, 2,6 g mineralstof, 1,08 mg vitamin B, null, vitamin V2,0 1,24 mg,08 mg vitamin E.

Nedenfor næringsstofindhold( kalorieindhold, protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 g spiselig del.

Calorie Næringsværdi
556,3 kcal Protein 20 g
Fedt 50 g Kulhydrat

7 g Kostfibre 0,3 g Vand 9 g

Mono- og disaccharider
2 g Stivelse 50 g
aske 3 g Vitaminer


vitamin PP 10 mg
vitamin B1( thiamin) mg
1 vitamin B2( riboflavin) 0,2 mg
vitamin B5( pantothensyre)
1 mg vitamin B6( pyridoxin) 0,5 mg
vitamin B9( folinsyre) 40 mcg vitamin
E( TE)
6 mg vitamin H( biotin)
10 mcg PP-vitamin( niacin ækvivalent) 13,32 mg Cholin 90 mg

Makronæringsstoffer
Calc
minutter 250 mg Magnesium 200 mg Sodium

25 mg Kalium 600 mg Fosfor 400 mg

chlor
Sulphur 30 mg 100 mg


mikromineralerne jern 60 mg Zink 2,8 mg

Jod 10 mcg
Kobber 500 mcg Mangan
38 mg
Selen 19 mcg
Molybdæn 25 mcg
Bor 200 ug
Vanadium 170 ug
Silicon 50 mg
Cobalt 5 ug
Nikkel 40 ug
Tin 35 mcg
Kedel 45 ug
Strontium 200 ug
Zirconium 25 ug
Aluminium 1500UG

Pistachio Energi værdi 556,3 kcal. Brug

Pistachio besidder højt kalorieindhold i kombination med et højt indhold af essentielle menneskelige vitaminer, mineraler og aminosyrer. De indeholder en masse vitamin E, en kendt naturlig antioxidant, forynge kroppen. I frugt

pistacienødder indeholder tannin, som anvendes i medicin som en astringerende, anvendes topisk til brandsår, væskende sår, mundskyl stomatitis;inde - med colitis, lavementer - i betændelse i tyktarmen. Når forgiftning anbefales som en modgift til dens evne til at udfælde de tunge metaller, glycosider og alkaloider( undtagen morfin, kokain, atropin, nicotin).I folkemedicinen er frugter anvendes i pistacienødder kakeksi, tuberkulose og thorax sygdomme.

pistacienødder eller mælk( indsæt) anbefales til brug i hypertension, tuberkulose og anæmi, sygdomme i maven og leveren, ufrugtbarhed hos både mænd og kvinder, med stor fysisk og psykisk stress, og under genoprettelse af alvorlige infektionssygdomme og øge styrken. De giver en smertestillende effekt til gastrisk og hepatisk kolik, hostestillende - bronkitis. Anvendes som en del af forskellige retter, og i ren form ved hjælp af møtrikker 30-40 g( tilgængelig fra honning) på én gang, men ikke mere end 100 g pr dag. Det anbefales at udelukke fra olieforsyning.

I oldtiden frugterne af pistacie anvendes til medicinske formål. De er især populære i arabisk medicin.

Avicenna mente, at pistacienødder styrke hjertet og lindre smerter i leveren, og pistacieolie det anbefales at behandle leversygdomme og som et middel til at bidrage til den normale funktion af hjertet og fordøjelsessystemet aktivitet.

frø indeholder i sin sammensætning op til 60% af fed olie, der omfatter glycerider af oliesyre, linolsyre og mættede fedtsyrer og proteinholdige stoffer, mineralsalte, sukkerstoffer og garvesyre.

Blad indeholder op til 10% tanniner, galler - op til 50%.

I moderne medicin anvendes pistaciefrugten som et styrende middel til nedgang i styrke, tuberkulose, anæmi. De har en spændende virkning og fremmer også forstærkning. Tanniner indeholdt i kernen, binder og udfældning tungmetaller, mange giftige stoffer, de imidlertid anvendes i akut forgiftning med salte af tungmetaller og giftige planter.

I folkemedicinen frøene anvendes som et analgetisk middel til hepatisk og intestinal kolik som et antiemetikum, hostestillende, og som et middel til at forbedre hjertefunktion og hjælper producere sæd. Forbrug dem nyttige til infertilitet hos mænd og kvinder, og især behovet for underernærede patienter og patienter, der har gennemgået alvorlige operationer. Effektive brug

pistacienødder for svækkede patienter, der gennemgår lungebetændelse, influenza, angina og andre alvorlige infektionssygdomme.2-3 msk. Fintmalet frø hæld 1,5 kopper varmt vand, insister 30-40 minutter. Tag 2 spiseskefulde 3-4 gange om dagen før måltiderne. Frugter

pistacie nødvendig for hjernen og hjertet under et hjerteslag, opkastning, kvalme, og som et middel til at åbne okklusion leveren. Tynd hud af frugten fjerner de hepatiske passager, påvirker forventet levealder gunstigt. Frø af pistacienødder hjælper med betydelig fysisk og psykisk stress.

lokale i Centralasien i århundreder mener, at nødder gives til mennesker energi og levetid, så pistacie kærligt kaldes livets træ.

Ifølge forfatteren "Mahzan-uladviya" Muhammad Hussein, pistacie kerner er nyttige for hjernen og hjertet, og hjælp i gulsot.

Når diarré hos børn, behandling af kronisk gastritis og colitis, dysenteri hos voksne anvendes et afkog eller te fra gallerne. I moderne medicin, pistacie opnået fra galls tannin anvendes topisk til behandling af brandsår, sår suppuration, grædende sår og skyl betændt tandkød, pharynx og næsehulen. Desuden anvendes tannin til forgiftning med alkaloider og tungmetalsalte. Det er en del af præparaterne: neoanuzol( stearinlys), Tanalbin, tanoform, tanismut, Tansas, af den antiseptiske væske Novikov og andre.

I moderne folkemedicin bruges nødder til tuberkulose, underernæring og anæmi. Fra vækster på blade pistacienødder( galler), som indeholder op til 50% af garvesyre, garvesyre er parat medicinsk -vyazhuschee og anti-inflammatorisk middel, som anvendes topisk til behandling af forbrændinger, liggesår, væskende sår, samt en skylle for betændelse i tandkødet og slimhinderne i munden, svælg og næse. Tannin anvendes i akut forgiftning med salte af tungmetaller og giftige planter, administreres det i maven som en modgift, som forhindrer absorption giftstoffer.

Pistacienødder indeholder kalium-, fosfor- og magnesiumsalte. På grund af denne kombination af kemiske elementer hjælper pistacien med at sænke blodtrykket. Når hypertension anbefales dagligt eller 3-4 gange om ugen for at forbruge 200 g pistacienødder.

Afkogning af skrællede pistacekerner anbefales i folkemedicin som et middel mod dysenteri. Hæld 2 håndfulde afskall 0,5 liter vand, kog og kog over lav varme uden låg i 15 minutter. Lidt kølig, belastning og langsomt drikker hele dosen ad gangen midt på dagen. Gentag proceduren om aftenen.

Ifølge amerikanske forskere, det daglige forbrug på 200 400 g pistacienødder hjælper folk, der lider af alkoholisme, meget hurtigere at få kontrol over sine afhængighed.

I folkemedicin bruges pistaciefrø som et middel til at fremme sædproduktion.

Opskrifter af traditionel medicin

Når anbefales diarré at drikke et afkog af skræl pistacie. Hæld 2 håndfulde nøddeskal 1/2 liter vand, kog og kog over lav varme i en pande uden låg i 15 minutter. Efter dette, lidt kølig, belastning og langsomt drikke hele bouillon ad gangen. Gentag proceduren om nødvendigt.

Med alkoholisme

Dagligt spist frugt af pistacienødder - dette reducerer trang til alkohol.

Pistacienødder i Madlavning

Ved madlavning anvendes pistacienødder i revet eller knust form( halvdele) til fremstilling af kager, kager, cremer, is, marsipaner samt til dekoration af konfekture. Pistacemøtter er meget velsmagende, de spises frisk. Lækker lækker stegte saltede pistacienødder. De tilsættes salater såvel som saltet.

Meget værdifuld og ikke-tørrende pistacieolie, som anvendes til konfekture og pølseproduktion. Fra frugterne af pistacienødder lav en surrogatkaffe.

Lemon soufflé med pistacie

Tartlets med ananas og pistacienødder

kylling bolde med pistacienødder og mandler

mindalyaperetstemperature

sav( pilaf) rosiner og pistacienødder

Blancmange pistacie

creme pistacie

Pistachio fløde "Holiday»

Pistachio is

Harm

Pistachio anbefales ikkeder er dem, der har individuel intolerance over for nødder. Forbrug af en rigelig mængde frugt kan føre til udseende af urticaria.Årsagen til en allergisk reaktion er et højt proteinindhold i frøene.

Men generelt indeholder pistacienødder ingen skadelige urenheder og tilsætningsstoffer, og selv teknologien i deres behandling er bygget på en sådan måde, at skallen bliver intakt og beskytter møtrikker mod enhver utilsigtet forurening. Derfor er de nødvendigvis inkluderet i forskellige kostemenuer.