Sådan tilberedes pilaf med kylling i usbekisk korrekt: valg af ris, krydderier, kvalitet af løgrøgning

Hvordan laver du pilaf med kylling velsmagende og smuldret? Uzbeks kender nogle tricks, der gør pilaf præcis, hvad det skal være.

Tror ikke, at hvis du kun har kylling, så vil plov ikke fungere. Det vil have sine egne smagstoner. Glem ikke om hovedbestanddelen - hvidløg, der sættes i uberørt form og ikke giver sin skarphed, men kun dens unikke smag. Grøntsager er bedst skåret på en gang, for ikke at blive distraheret under madlavning.

Ingredienser til usbekisk pilaf

Fig.: 2 kopper;

Kylling: 1 kg;Løg: 2 stk.

Gulerødder: 1 stk;

Vegetabilsk olie: 3 kopper;

Barbær, zira efter smag;

Peber, salt efter smag.

Forberedelse Før du begynder at koge pilaf, ris, skylles grundigt, fyld den med vand og lad det til at svulme op.

Hemmeligheden bag sprød pilaf er det rigtige valg af ris. Den mest lækre pilaf kommer fra ris, der er dårligt kogt og forbliver fri. Dette er tadsjikisk, usbekisk langkornet ris. Det er også godt at bruge italiensk ris til paella.

Forbered pilaf gryde til madlavning, fordi at det har vist sig smuldrende og ikke brændt, at sagsøge med en tyk bund. Hæld kyllingen i stykker af mellemstørrelse og steg den første uden olie for at fordampe overskydende væske. Tilsæt olien og steg til krydstogt. Vi skærer løgene med ringe og hæld det på kødet.

Brug ikke søde lilla løg. Den sædvanlige kugle passer bedst.

Hemmeligheden bag den smukke farve af pilaf: Det afhænger ikke kun af gurkemeje, men også på graden af ​​stege løg. For eksempel er Turkmen pilaf hvid, fordi løg steges lidt. En Fergana - gyldne løg til ham stegt indtil gulerod.

Når løget er lidt stegt, tilsæt knuste gulerødder. Tilsæt den resterende olie og lad den varme op i 10 minutter. Fyld grøntsagerne med kogende vand, tilsæt salt, ziru, barbær og lad gryden stå i 15-20 minutter.

hældes i en gryde ris jævnt flade, hæld kogende vand, således at vand dækkede ovenstående figur 1 centimeter. Først begynder vi at forberede, uden at dække med et låg, for at fordampe lidt væske, hvorefter vi dækker med låg og efterlader ved langsom ild i 15 minutter. Pilaf er klar, og den kan serveres til bordet.

Video opskrifter

Delicious pilaf:

usbekisk pilaf:

Pilaf i multivarka:

pilaf med fuglen og svampe: