Fødevareforgiftning: symptomer, behandling, tegn på forgiftning
Forgiftning, der stammer fra forbruget af giftige eller substandard fødevarer, hedder mad.
Alle produkter indeholder et vist antal bakterier.
I små mængder udgør de ikke en trussel mod menneskers sundhed. Men hvis produkterne ikke lagres korrekt eller udsættes for giftige stoffer, vil de patogene bakterier begynde at vokse hurtigt.
Dette kan forårsage fødeforgiftning. Alle havde mindst en gang i sit liv oplevet ubehagelige symptomer på forgiftning i varierende grad af sværhedsgrad.
Årsagerne til madforgiftning er mange. Så en person kan spise forældet frugt fra et køleskab eller drikke lidt syrnet mælk.
I et sådant tilfælde er produkterne rigeligt befolket af patogene og toksiske mikroorganismer, som har en negativ indvirkning på mave-tarmkanalen( GI-kanalen).Nogle gange absorberer frugt og grøntsager pesticider, nitrater og andre giftige stoffer. I dette tilfælde kan deres anvendelse, selv i frisk form, forårsage alvorlig forgiftning.
Ovenstående årsager til madforgiftning er to forskellige tilfælde af sygdommen. For korrekt og effektiv behandling er det nødvendigt at forstå, hvilken forgiftning en person har. Isolere mikrobielle og ikke-mikrobielle madforgiftninger.
Mikrobiell madforgiftning tegner sig for 95% af tilfældene. Sådanne forgiftninger har en fødevareoverførselsvej, hvilket betyder, at det er umuligt at blive smittet af en syg person gennem tætte kontakter. Mikrobiell forgiftning kan forekomme som en toksisk og infektionsforgiftning.
I tilfælde af toksisk infektion spiller forskellige betingelsesmæssigt patogene bakterier en vigtig rolle i udviklingen af sygdomsstaten. Under visse forhold, for eksempel med grov overtrædelse af sanitære standarder, regler for varmebehandling af produkter, opbevaring og transport regler, begynder bakterier at vokse.
Samtidig frigives toksiner, som påvirker gastrointestinale kanaler negativt. Efter at have spist et lignende produkt, vil en person sandsynligvis føle sig dårlig i den nærmeste fremtid.
En anden form for forgiftning er forgiftning.Årsagerne til det er:
Nogle gange kan frugter, grøntsager og fødevarer absorbere mange nitritter og nitrater, som ofte bruges i produktionen. På trods af at der nu er streng kontrol over indholdet af sådanne urenheder i produkter, er der risiko for forgiftning.
Derudover er overgangen til fødevarer af tungmetalsalte, for eksempel bly, zink, kobber, samt pesticider, forgiftning, som også har en ikke-mikrobiell karakter, mulig.
I de fleste tilfælde udvikles de første tegn på madforgiftning inden for en dag.
Der kan være kuldegysninger og smerter i maven af varierende sværhedsgrad. Der er en stigning i kropstemperaturen til 37,5-39 grader C.Der er kvalme, hyppig opkastning er mulig, og når maven er tom, den smertefulde trang til det. Derudover er der et sted at være diarré.
Alvorlig forgiftning fører til dehydrering, som udtrykkes i svaghed, tør mund, svimmelhed, miktur, konstant tørst.
Ved forgiftning med tungmetalsalte, pesticider og andre kemiske urenheder kan ovennævnte symptomer på madforgiftning være fraværende. Men der er andre tegn, for eksempel en række funktionelle lidelser i centralnervesystemet.
De mest almindelige symptomer på madforgiftning sænkede i løbet af dagen, og personen er på sagen. Angst bør forårsage smertefuld tilstand uden tegn på forbedring.
Opkastning eller diarré med blod, feber, kramper, symptomer på dehydrering - gode grunde til straks at konsultere en læge.
Det første du skal gøre med madforgiftning er at skylle maven for at reducere virkningen af patogene mikroorganismer eller gift i fordøjelseskanalen. Ved sygehusforhold udføres proceduren ved hjælp af en probe, men i hjemmet er det også muligt at udføre denne procedure.
En person skal drikke en svag( 2-5%) sodavand eller regelmæssigt kogt vand, og fremkald derefter opkastning og presse på rodens rod. Vaskning sker, indtil maven er helt renset. En vigtig del af behandlingen af madforgiftning er absorptionen af sorbenter - stoffer, der allerede trækker i skadelige stoffer. Oftest anvendes aktivt kul til disse formål. I tilfælde af diarré er symptomatisk behandling i form af antidiarrhoeals mulig.
For at undgå dehydrering, især i tilfælde af alvorlig forgiftning, skal en person konstant fylde væsketab. Det er bedst at drikke almindeligt kogt vand. Derudover er der specielle rehydreringsløsninger, som hjælper med at klare dehydrering. Når akutte symptomer på forgiftning passerer, skal en person sikre fred og ro. I mad anbefales ikke at spise retter, der irriterer maveslimen i maven. Det kan igen forårsage nye angreb af opkastning.
Hvis du har det godt, så kan du i den første dag efter forgiftning spise lys suppe eller kiks med svag te. I andre tilfælde skal måltider overlades til den anden dag. Efter madforgiftning skal en person behøve vedligeholdelsesbehandling, som omfatter at tage stoffer, der hjælper dig i fordøjelseskanalen og genoprette normal mikroflora.
Fødevareforgiftning er nem nok til at forhindre. For dette er det nødvendigt at overholde enkle regler:
Hvis det mistænkes for, at forgiftningen ikke er forårsaget af forkælet produkter, eller hvis der er plads til en kraftig forringelse af personens trivsel, er det nødvendigt at konsultere en læge så hurtigt som muligt.
Alle produkter indeholder et vist antal bakterier.
I små mængder udgør de ikke en trussel mod menneskers sundhed. Men hvis produkterne ikke lagres korrekt eller udsættes for giftige stoffer, vil de patogene bakterier begynde at vokse hurtigt.
Dette kan forårsage fødeforgiftning. Alle havde mindst en gang i sit liv oplevet ubehagelige symptomer på forgiftning i varierende grad af sværhedsgrad.
Årsager til madforgiftning
Årsagerne til madforgiftning er mange. Så en person kan spise forældet frugt fra et køleskab eller drikke lidt syrnet mælk.
I et sådant tilfælde er produkterne rigeligt befolket af patogene og toksiske mikroorganismer, som har en negativ indvirkning på mave-tarmkanalen( GI-kanalen).Nogle gange absorberer frugt og grøntsager pesticider, nitrater og andre giftige stoffer. I dette tilfælde kan deres anvendelse, selv i frisk form, forårsage alvorlig forgiftning.
Ovenstående årsager til madforgiftning er to forskellige tilfælde af sygdommen. For korrekt og effektiv behandling er det nødvendigt at forstå, hvilken forgiftning en person har. Isolere mikrobielle og ikke-mikrobielle madforgiftninger.
Mikrobiell madforgiftning tegner sig for 95% af tilfældene. Sådanne forgiftninger har en fødevareoverførselsvej, hvilket betyder, at det er umuligt at blive smittet af en syg person gennem tætte kontakter. Mikrobiell forgiftning kan forekomme som en toksisk og infektionsforgiftning.
I tilfælde af toksisk infektion spiller forskellige betingelsesmæssigt patogene bakterier en vigtig rolle i udviklingen af sygdomsstaten. Under visse forhold, for eksempel med grov overtrædelse af sanitære standarder, regler for varmebehandling af produkter, opbevaring og transport regler, begynder bakterier at vokse.
Samtidig frigives toksiner, som påvirker gastrointestinale kanaler negativt. Efter at have spist et lignende produkt, vil en person sandsynligvis føle sig dårlig i den nærmeste fremtid.
En anden form for forgiftning er forgiftning.Årsagerne til det er:
- 1) Staphylococci, der producerer engerotoxin.
- 2) Botulinumpind. Det findes i kødprodukter. Starter aktiv vækst i tilfælde af overtrædelse af reglerne for opbevaring af fødevarer og generelle sundhedsstandarder.
- 3) Mikroskopiske svampe, der producerer mykotoksiner, der er meget giftige. De kan forårsage en række psykiske lidelser, kramper, "beruset" gang, GI lidelse.
Nogle gange kan frugter, grøntsager og fødevarer absorbere mange nitritter og nitrater, som ofte bruges i produktionen. På trods af at der nu er streng kontrol over indholdet af sådanne urenheder i produkter, er der risiko for forgiftning.
Derudover er overgangen til fødevarer af tungmetalsalte, for eksempel bly, zink, kobber, samt pesticider, forgiftning, som også har en ikke-mikrobiell karakter, mulig.
Symptomer på madforgiftning
I de fleste tilfælde udvikles de første tegn på madforgiftning inden for en dag.
Der kan være kuldegysninger og smerter i maven af varierende sværhedsgrad. Der er en stigning i kropstemperaturen til 37,5-39 grader C.Der er kvalme, hyppig opkastning er mulig, og når maven er tom, den smertefulde trang til det. Derudover er der et sted at være diarré.
Alvorlig forgiftning fører til dehydrering, som udtrykkes i svaghed, tør mund, svimmelhed, miktur, konstant tørst.
Ved forgiftning med tungmetalsalte, pesticider og andre kemiske urenheder kan ovennævnte symptomer på madforgiftning være fraværende. Men der er andre tegn, for eksempel en række funktionelle lidelser i centralnervesystemet.
De mest almindelige symptomer på madforgiftning sænkede i løbet af dagen, og personen er på sagen. Angst bør forårsage smertefuld tilstand uden tegn på forbedring.
Opkastning eller diarré med blod, feber, kramper, symptomer på dehydrering - gode grunde til straks at konsultere en læge.
Behandling af madforgiftning hjemme
Det første du skal gøre med madforgiftning er at skylle maven for at reducere virkningen af patogene mikroorganismer eller gift i fordøjelseskanalen. Ved sygehusforhold udføres proceduren ved hjælp af en probe, men i hjemmet er det også muligt at udføre denne procedure.
En person skal drikke en svag( 2-5%) sodavand eller regelmæssigt kogt vand, og fremkald derefter opkastning og presse på rodens rod. Vaskning sker, indtil maven er helt renset. En vigtig del af behandlingen af madforgiftning er absorptionen af sorbenter - stoffer, der allerede trækker i skadelige stoffer. Oftest anvendes aktivt kul til disse formål. I tilfælde af diarré er symptomatisk behandling i form af antidiarrhoeals mulig.
For at undgå dehydrering, især i tilfælde af alvorlig forgiftning, skal en person konstant fylde væsketab. Det er bedst at drikke almindeligt kogt vand. Derudover er der specielle rehydreringsløsninger, som hjælper med at klare dehydrering. Når akutte symptomer på forgiftning passerer, skal en person sikre fred og ro. I mad anbefales ikke at spise retter, der irriterer maveslimen i maven. Det kan igen forårsage nye angreb af opkastning.
Hvis du har det godt, så kan du i den første dag efter forgiftning spise lys suppe eller kiks med svag te. I andre tilfælde skal måltider overlades til den anden dag. Efter madforgiftning skal en person behøve vedligeholdelsesbehandling, som omfatter at tage stoffer, der hjælper dig i fordøjelseskanalen og genoprette normal mikroflora.
Forebyggelse af madforgiftning
Fødevareforgiftning er nem nok til at forhindre. For dette er det nødvendigt at overholde enkle regler:
- for at undgå at spise mad af tvivlsom friskhed;
- skal altid vaske hænderne før de spiser
- frugter og grøntsager skal vaskes grundigt inden brug
- spiser ikke dårligt stegt kød og rå fisk;
- det er ikke nødvendigt at spise dåseføde, hvis beholderens låg er opsvulmet eller emballagens integritet er beskadiget;
- tøder kød eller fisk i køleskab eller mikrobølgeovn;
- er ikke værd at risikere ved at købe snacks i tvivlsomme cateringvirksomheder.
Hvis det mistænkes for, at forgiftningen ikke er forårsaget af forkælet produkter, eller hvis der er plads til en kraftig forringelse af personens trivsel, er det nødvendigt at konsultere en læge så hurtigt som muligt.