Brygget kager: Opskrift og råd fra erfarne konditorer

I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver vaniltekager, den smag, som mange husker fra barndommen. Dette er den mest foretrukne behandler af alle uden undtagelse: både børn og voksne.

Men du kan gå tilbage til barndommen ved at lave disse kager! Og hvordan vil alt være tilfreds! Og det er ikke så svært at lave fladkage med fløde. Bare nødt til at ønske!

Kom fra en barndom

Så selvstændigt at bage en custardcake med fløde skal du tage de følgende produkter. Til testen - 250gr.margarine, 2,5 kopper mel, 2,5 kopper vand og 10 æg. Til cremen skal du bruge 2 dåser kogt kondenseret mælk og 200 gram smør.

Først i panden samler vi vand, hvor vi lægger den skivede margarine og sætter den på ilden.

Vand med margarine koges og tilsættes mel. På dette tidspunkt er det nødvendigt at blande blandingen hurtigt, og det er bedre ikke at fjerne panden fra ilden, fordi mel vil være lettere at brygge.

Brygget kager, en opskrift: det vigtigste er at sikre, at dejen ikke brænder.

Kun når melet er fuldt brygget uden klumper, vil det være muligt at blande det i ilden, og, siger, på en nærliggende brænder eller på et bord. Blandingen skal være ensartet og bagved væggene på panden.

Så skal du slå ægene godt og tilsæt dem til den bryggede og ikke meget varme blanding. Derefter kan du begynde at ælte dejen, som i intet tilfælde skal være klumper. For at gøre custard tender bør dejstrukturen være ensartet og glat.

vegetabilsk olie derefter smører og spredes på en bage kager har små dimensioner ved hjælp af en teske, fugte det hver gang vi tager dejen. Du kan ikke lægge kager tæt på hinanden for at forhindre dem i at stikke sammen, for under bagning øges de betydeligt i volumen.

Brygget kager skal anbringes i ovnen, forvarmes og bages i 15-20 minutter over medium varme.

Når sådanne billets er bagt til kager, skal du ikke kigge i ovnen, før de er godt bagt, ellers bliver de ikke gyldne.

Mens emnerne skal bages, skal du forberede cremen og blande kondenseret mælk med den bløde olie. Cremen skal være homogen, uden tilstedeværelse af oliepletter af hvid farve. Derefter skal cremen fyldes med sprøjtekager. Bon appetit!

Typer custard kager

Blandt de mest populære og bredt kendte typer af creme kager er følgende:

• klassisk kage med creme fyldning og dækket med chokolade glasur;
• med flødefyldning;
• med flødefyldning;
• med ostemasse fyldning;
• med proteinfyldning.

Nyttige råd af erfarne konditorer

- til friskbagte kager er ikke afgjort, er det nødvendigt at lave to eller tre punktering med en tandstikker, så dampen kommer ud hurtigere.

- Til at brygge en dej er det bedre at bruge en gryde eller en skål med en tyk bund, så massen ikke brænder.

- Hvis du ikke har en konfekture sprøjte otsazhivaniya dej eller påfyldning fløde produkter, kan du bruge en plastikpose mælk eller yoghurt, klippe et hjørne.

- For at åbne kagen godt med bagning, og inden i det dannede hulrum, kan ovnen ikke åbnes de første femten minutter.

- Du kan lægge dejen på arket af bagpladen med to teskefulde eller spiseskefulde. Man skal deje scoopen, og den anden - skrabe den af ​​skeden. Så at massen ikke klæber, kan skeer dyppes i koldt vand.

Videoopskrifter til bryggekager

Videoopskriften på bryggede kager er lavet meget tydeligt og i en tilgængelig form.

Disse kager som alle børn:

Hurtig opskrift fra Julia Vysotsky:

Eclairs med creme: