Tomater nyttige egenskaber

Tomater - den rigtige grøntsag til gartnere og lastbilbønder. Du kan dyrke nizkoshtambovye sorter, der dækker planter i foråret film eller efteråret, når der fastfryser på jorden, eller vysokoshtambovye. Tomatens frugter har en anden størrelse, form, farve - gul, hvid, rød, marmor, lilla. Der er meget små tomater, som riller og ægte giganter, der vejer op til 0,5 kg. Tomaten er termofil, tolererer ikke frost, elsker fugt, men også tør luft. Tomater kan dyrkes i drivhuse.

Frugter er ca. 94% vand. Indeholde sukkerarter, organiske syrer, især citronsyre og æblesyre, pektin, cellulose, nogle protein, vitamin C, ca. 50 mg%, caroten, vitamin B1, B2, folinsyre, niacin, en lidt stivelse og mineraler, især kalium, natrium,magnesium, fosfor, calcium, fra sporstoffer - kobber og jod. Tomater indeholder farvestoffer -. Lycopen osv Planten er giftig glycosid solanin, som er større i umodne eller mindre( kun spor) i den modne frugt. Ufrugtede frugter kan tilsættes til vegetabilske blandinger og proportioner ikke mere end 20%.De velkendte

felt og grøntsager - en urteagtig årlig plante med kirtelhår, op til 120 cm høj. Rotstamme, forgrening. Stammen oprejst, cylindrisk, stærkt forgrening. Bladene er enkle, regelmæssige, forkaste, ulige-pinnate. Blomster er regelmæssige, fem-ledede, gule. Blomstring - krølle. Frugten er berry-formet, multigested, multi-seeded, saftig. Frø er små.

Medicinske råvarer er frugter og deres saft. Tomater indeholder store mængder af kalium, caroten( op til 2 mg%) Vitamin F, vitamin B-kompleks og ascorbinsyre, på nærmer dens indhold til citroner og mandariner. Ud over dette, i tomater indeholder puriner, pectin, cellulose, citronsyre og æblesyre og en meget lille mængde izavinnoy sure. Ascorbinsyre bevares i tilstrækkelige mængder, og når konserves tomater.

Familie - Solanaceae. Hjemlandet er tropisk Amerika, hvor de blev dyrket af indianere længe før opdagelsen af ​​Amerika. Ordet "tomat" kommer fra drevneamerikanskogo( Aztec) "tomatl", og tomat - italienske ord "Pomodoro", eller "gyldne æble".Hvor mange vegetabilske planter, der importeres i Rusland, tomaterne indtil midten af ​​XX århundrede blev brugt som prydplanter - de blev dekoreret med blomsterbede, kamme. Tomater blev ofte dyrket som køkkenplanter.

I vores land er tomater meget populære, de er sammensat af populære ordsprog, ordsprog og gåder. Som et eksempel kan nævnes følgende: Berry rød, Berry velsmagende, Rye og salt, Spis og ros. Tomat er en stedsegrønne, flerårige plante, i kultur er den et år gammel. Til indendørs havearbejde er mest interessante dværg sorter med oprejst stilke højde på 30 -50 cm. Bladene af tomater er grønne, neparnoperistorassechennye. I bladernes aksler dannes skudd( stebørn).Blomstring - krøl Blomster er grønlig-gule fra små til store. Frugt er en række former og farver( rød, gul, orange, hvid, lyserød).Frugter indeholder en række nyttige stoffer, herunder vitaminerne A, C, PP, B1;B2 og andre.

♦ Indkvartering. Tomater og lys, der kræver termofile kultur plads til deres indhold af den gunstigste temperatur er +20 - + 25 ° C om vinteren, kan det være et par grader lavere. Ved temperaturer under + 15 ° C blomstrer planterne ikke, men ved + 10 ° C stopper i vækst. Derfor er tomater bedst placeret i lys, varme værelser, opvarmede loggier, vinterhave i vinter og efterår. Om sommeren anbefaler vi at placere potter med planter i luften, helst på en balkon, terrasse eller have.

♦ Pleje. Tomater er relativt tørkebestandige, men samtidig er behovet for vand stort nok. Med mangel på fugt blokerer planterne i potter hurtigt. Derfor bør vanding være regelmæssig, men ikke rigelig. Om vinteren skal vandet vandes ved stuetemperatur.

substrat for indendørs tomater: græstørv jorden, tørv, humus, river sand( 2: 2: 1: 1).Til dyrkning af tomater kan enhver anden blanding med en surhed på mindst pH 4,5 anvendes. I butikkerne sælges også blomsterblandinger, der også er egnet til dyrkning af tomater( Azalea, Begonia, Senpolia, Rosa).Det vigtigste - substratet for tomater skal være løs og frugtbar.

tomatsorter anbefales meget til indendørs forhold som følger: Gribovsky 3, undermålere Hvid fyldning, sibirisk rareripe, Alpatevsky, Kostroma, Luxor, Shagane, Samara og andre.

Du kan dyrke tomater enten i en frøplante eller på en frøplante måde. Vi anbefaler dog den første til at dyrke tomater på vinduet. Når planterne vil være 7-8 blade, er det normalt sker inden for 45 - 50 dage efter såning af frøene, er de plantet i store plastik eller lerpotter, eller smukke spand kapacitet på 7-10 liter. For dværgtomater kan beholdere være omkring 4-5 liter i volumen. Potter til 3/4 fyldes substratet, og planter i dem plantes 2 til 3 cm dybere, end de var før transplantation. Efter transplantation vandes og overført til en lyskasse med lufttemperaturen af ​​+20 planterne - + 22 ° C nattemperatur kan være lavere end i løbet af dagen. Med begyndelsen af ​​blomstringen og frugten skal temperaturen i lokalerne øges til +23 - + 25 ° C.For normale frugtsætning uønsket store udsving i temperatur og især

udkast Når danner blade på planter 1 stilk er alle sideskud og stedbørn regelmæssigt fjernes, når de når 3-5 cm.

for korrekt bestøvning af blomster anbefales dagligt om morgenen eller om eftermiddagen planten er lidt rystet.

Tomater er meget følsomme over for gødninger, fodring udføres 2-3 gange om måneden. Til salg kan du finde specielle tomatgødninger, eller du kan bruge flydende blomstergødning "Rainbow", "Palm".Ved vanding og topdækning skal du sørge for, at vandet ikke falder på planten.

♦ Skadedyr og sygdomme - med utilstrækkelig pleje-ale, edderkoppemide, hvidflyvning. Af de sygdomme, der er mest skadelige, er pulverlak, phytophthora, rodrot, brun spotting. I rumforhold er bekæmpelsen af ​​sygdomme mest vellykkede først, når temperaturen og fugtigheden i værelserne overholdes. Det er meget vigtigt at fjerne og ødelægge syge planter så hurtigt som muligt.

♦ Reproduktion. Hvis du selv ønsker at dyrke frøplanter af tomater, så er det bedst at frøene frø i midten af ​​januar-begyndelsen af ​​februar. Før såning dem stå i 30-35 minutter i en opløsning af mangan-kalium syre( 1 g per 100 g vand), og efter vaskning anbringes til at spire i en blød, fugtig klud, på en underkop. Så snart frøene kommer på, plantes de til en dybde på 0,3 - 0,5 cm i små tørv eller plastikpotter. Underlaget til såning af frø er det samme som for dyrkning af planter. At sikre i hver potte kimplante sås til 3 - 5 seed potter og anbringes i et varmt rum, kan opvarmningen være på batteriet, der tidligere sætte på det en lille bord Oprethold substrat i våd tilstand. Når fremkomsten kommer frem, overføres de til et lyst sted. At opnå en sund, stærke frøplanter fra spiring lufttemperatur ved 5 - 6 dage reducerede til +12 - + 15 ° C om dagen og ca. +10 - + 12 ° C om natten. Efter at have passeret denne periode, bør temperaturen i rummet være i intervallet +20 - + 25 ° C om dagen og +12, * -.+ 15 ° C om natten. Efter 5-7 dage fjernes de svageste planter.

En række retter er tilberedt af tomater. De spises hovedsagelig friske.

Tomatpuré, fremstillet af tomater, anvendes i vid udstrækning til fremstilling af fisk og dåsekød til fyldning af de første retter. De er lavet af pasta, saucer, gravies, ketchup.

Frisk tomatjuice er vores foretrukne vitamindrink. Tomater marineret på georgisk, fyldt i bulgarsk og moldovansk er også bredt spredt.

Grønne tomater producerer også lækker syltetøj, syltetøj, marmelade.

Udvalgte tomater omhyggeligt vasket, tørret med et håndklæde. Skær spidsen med en skarp kniv, fjern forsigtigt kødet med frøene. Tilberedt på denne måde kan tomater fyldes i kold form med kartoffelsalat med mayonnaise, fiskesalat, stuvede grønne ærter.

Hvis du ønsker at lave fyldte tomater som en varm skål, sætter de en blanding af ris med svampe, røget produkter, stuet kød. Tilberedt på denne måde bør tomater ovenfra sprøjtes med revet ost, for hver frugt sætter et stykke smør og lukker den toppede tomat. Sæt i en stegepande smurt og bages i ovnen.

1 kål, 800 gram tomater til vask og skæring. Fra eddike, vegetabilsk olie, salt og peber til at forberede en dressing. Tilsæt greens( basilikum, timian) og fint hakket løg. Alle mix. Til salat til servering af ost og hvidt brød.

Små grønne tomater( 1 kg) blev vasket og sat på 2 - 3 timer sodaopløsning( 20 g pr 1 liter vand), igen vasket og sat i madlavning skål. Kerner af valnød( 100 - 150 g) steg let i en gryde. Hæld tomaterne med varmt sukker sirup, tilsæt nødderne og lad dem stå i 4-6 timer( 1,3 kg sukker og 1,5 glas vand).Kog derefter i kog, kog i 8-10 minutter, lad i 4 - 6 timer, og kog derefter til kogt.

Tomater er relativt nye fødevareplanter. Vi citerer fra en botanisk ordbog, der blev offentliggjort i 1811.Der står: "... Selvom tomat betragtes som en giftig plante, men i Italien er det allerede har spist med peber, hvidløg og smør."

De stoffer, der er indeholdt i tomater, gør dem til et meget værdifuldt produkt af terapeutisk ernæring. De kan med held anbefales til patienter med forskellige typer af stofskiftesygdomme, sygdomme i det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen. Tomater kan anbefales som en del af menuen på losningsdage. Den langvarige udtalelse om de negative virkninger af tomater på kroppen med oxalat diatese blev ikke bekræftet.

Lægemidler basis tomater er frugter og frisk gjort saft ud af dem som et middel til forøgelse af sekretionen af ​​mavesaft, især ved sænke surhedsgraden( gipotsidnoe tilstand), og aktiviteten af ​​tarmene, forbedrer blod dannelse og funktion af det kardiovaskulære system.

Tomater har en række nyttige beskyttende egenskaber. De kan spises for gigt, gigt, kredsløbslidelser, det påvirker dannelsen blod, bliver de brugt i kosten i nyresygdom. I Indien bruges knuste tomater som en stimulator for hårvækst, så deres handling overføres til huden. Af knust tomat anbefales at lave en maske på dit ansigt, især hvis huden er slasket, desuden er de let plettet det.

Effektiv som kilde til vitaminer og mineralsalte. I frisk form anbefales til metaboliske sygdomme( især saltvand), med fedme. Pektinsubstanser i frugt bidrager til at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Tomatjuice hæmmer væksten af ​​bakteriel flora.