Druer nyttige egenskaber

Grape

- stor liana mandehul via antenner og nåede 30-40 m længde. Barken på de gamle stængler er brun, furet, på ung - gullig eller rødlig. Grenene er barne, nogle gange med flaky pubescence.

Bladene er alternative, petiolate, med tidligt faldende hæftemaskiner, normalt tre, fem-lobede eller dissekerede. Antenne modsatte blade, grene. Blomsterne er små, diskret, talrige biseksuelle eller funktionelt pistillate( sjælden funktionelt staminate).Corolla gullig-grøn, fem-leddede, fem støvdragere, æggestok overlegen, dvugnezdovaya, stil kort, stigmatisering diskret. Frugter er bær i klynger, normalt med voksbelægning. Frø - 1-7 i bæren, med en næb. Der er sorter af frøfri. Blomstrer i maj-juni, frugter modner i august-september.

Druer - en meget gammel kultur, mere end 3000 år f. Kr. i Mesopotamien og Babylon druer var allerede kendt, og i Armenien - 2000 år. Det gamle Egypten, det antikke Hellas, den romerske stat er de lande, hvor vinavl var bredt udviklet. Efter kampagnerne af Julius Cæsar kultur af druer dukkede op i det sydlige Frankrig, og fra det XVI århundrede, begyndte det at blive dyrket på Rhinen, og derefter i Donau-landene. Druer blev dyrket i Centralasien og Armenien, senere i Georgien, derefter på Krims sydkyst, derefter i Moldova. I begyndelsen af ​​XVII århundrede i Astrakhan optrådte første vingård, og fra begyndelsen af ​​det XVIII århundrede ved dekret af Peter I det begyndte at vokse på Don.

Der er mere end 70 arter af vilde druer og mere end 5000 sorter. Forskellige druer varierer ikke kun i deres botaniske egenskaber, men også i deres kemiske sammensætning.

C-vitamin i druer små - i gennemsnit 4 mg%, men dens mange varianter indeholder 8-10 mg%, kaliumsalt( 225 mg%), organiske syrer, vitaminer P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamin Asamt salte af calcium, magnesium, jern, mangan, cobalt, pektin og tanniner samt betydelige mængder af folinsyre. I bær 17-20% sukkerarter, hovedsageligt glucose.

Medicinske råvarer er frugter og blade. Frugter indeholder mange sukkerarter - glucosider og fructose, flobafen, gallinsyre, quartzetin, enin;glycosider - monodolididin og didefinidin;syre: æblesyre, phosphorsyre, kiselsyre, salicylsyre, vinsyre, citronsyre, ravsyre, myresyre og oxalsyre i en mindre mængde;kalium, calcium, jern, magnesium og vitamin B1, B2, A, C

frø indeholder tanniner, flabofeny, lecithin, og vinimin fed olie. Bladene på vin

fundet almindeligt sukker inozid, kvartsetin, tanniner, caroten, cholin, betain, aloksurovye base, vinsyre, æblesyre, ascorbinsyre, og protocatechuinsyre syre, kalium, natrium, fosfor, jern, silicium. Grape

- effektiv vanddrivende, slimløsende og afførende middel anvendeligt for nyresygdom, lunge, lever, gigt, hypertension, og anvende det som et styrkende middel.

Grapesorter som Isabella, Muscat, Cabernet, Hamburg er stærkt antimikrobielle.

var kendt for sine høje helbredende egenskaber selv i Mesopotamien og Babylon for 5.500 år siden. Druer blev importeret til Rusland i 1613, og siden da er dens popularitet steget.

Druer indeholder kalium, calcium, magnesium, mangan, cobalt, vitamin C, P, PP, B, B6, B12, folinsyre, caroten. Druer er rige på kulhydrater( 18-20%), organiske syrer( æblesyre, salicylsyre, citronsyre, ravsyre, myresyre, etc.).

Druer og druesaft giver fremragende resultater i behandlingen af ​​visse sygdomme i hjerte, lunger og abdominale organer.

Vinogradoterapiya normaliserer blodtryk, nyresten løser små og udlæser dem i form af sand. Den daglige del af druerne er op til 1 kg om dagen i begyndelsen af ​​behandlingen og op til 2 kg om dagen i slutningen af ​​den. Den daglige dosis af druer deler natrium i lige store dele - morgen, frokost og aften. Tag det en time før du spiser.

I folkemedicin bruges frugterne af druer som en antipyretisk og anthelmintisk. Grape

urin- og besidder choleretic virkning, anvendes som afstivning organ til svækkede patienter, anvendes til behandling af nephritis, og når pochechno- cholelithiasis, hæmorider, hæshed, bronkitis, bronkial astma, gigt, øger stofskiftet og har en god effekt i nervenudmattelse og overarbejde.

druer behandlingsforløb - 1-2 måneder( 200 g tre gange om dagen på den første måneds behandling - til 2 kg per dag).

Fra gammel tid

druer anvendes til behandling af metaboliske sygdomme, lever, nyre, lunge, hjerte-kar-system. I moderne druer medicin

anvendes især i sygdomme i hjertet, bronkier, nyrer, lever, gigt, nervøs udmattelse, hypertension og som en generel tonic.

Den terapeutiske virkning af druer er først og fremmest betinget af indholdet af en stor mængde glucose og kaliumsalte.

drue Number tildelt individuelt, men altid starte med små doser: 200-300 g, efterhånden nåede op til 2 og endda 3 kg pr dag. Druer skal spises i en tom mave 1,5-2 timer før et måltid. Behandlingsforløbet varer en til seks måneder. Når gigt bruges ikke kun frisk juice( druer), men også rosiner. For behandlingen kan der indtages og dåse druesaft, mens du bør overveje, at den indeholder færre vitaminer.

vinblade i form af infusion foreskrevet for overtrædelse af oxalsyre metabolisme, fordi de fremmer dens udskillelse.

Ud over dette, er druesaft anvendes ved reduceret effekt, sygdomme i mave-tarmkanalen( kronisk gastritis med øget sekretion af maveindhold, og spastisk forstoppelse aticheskih), kronisk bronkitis, astma bronchiale i mild og moderat form lungetuberkulose, kronisk nephritis og nevrozo-nefritis( ekskl hypotension og ødem) og kronisk urethritis urocystitis, hæmorider, stofskiftesygdomme, anæmi og andre gigtsygdomme.

I druer folkemedicinen bruges medsamme formål som i den videnskabelige, nyresygdomme, nephrolithiasis sten i leveren og galdeblæren, hæmorider osv

blade er meget udbredt. Infusion af dem bruges til skylning med angina og til vask med hudsygdomme.

Infusion af blade høstet i maj, anbefales til hypertension. Pulver fra tørrede blade 2-4 g indad gives som livmoderhalmostatisk.

Druer er en af ​​de ældste planter, der anvendes af manden. Det er svært at fastslå druernes oprindelse, da der er mange arkæologiske studier og forskellige legender, der refererer til forskellige regioner. I

drue frugter indeholder op til 20%( og undertiden mere) sukkerarter og 2,5% af organiske syrer( herunder 60% af æblesyre og vinsyre næsten 40%), er i en mindre mængde oxalsyre og salicylsyre, samt mineralsalte:kalium( 22,5 mg%), calcium, magnesium, jern( 0,5-0,6 mg%), mangan, cobalt, pektin, vitamin C, P, PP, gruppe B( B1, B2, B3,B6), provitamin A( caroten), mindre mængder af folinsyre, quercetin og glycosider af mono- didelfinidida, enzymer( invertase, pectinase, protease og lipase).I skrællens skræl indeholder farvning og tanniner, glycerider og phytosteroler.

Druesaft er nyttig primært som en genopretning. Siden oldtiden er det almindeligt anvendt i folkemusik og videnskabelig medicin. Den gamle græske læge Dioscoride tildelt saft fra umodne frugter af drue som antipyretisk ved høj temperatur, samt mod ondt i halsen og sår i munden og hæmoptyse. De gamle læger og middelalderlige druesaft fik lov til at slukke tørsten mod dysenteri og i mangel af appetit, mod hepatisk kolik. Salerna School anbefalede saften af ​​modne druer som et vanddrivende og mildt afføringsmiddel. Druesaft, fordampet til 1/3 af det oprindelige volumen, blev anvendt til lungesygdomme.

Druesaft har en tonic effekt. Det er nyttigt ved udtømning af nervesystemet( asteni) og tab af styrke. Rig på glucose. Det har vanddrivende, diaphoretiske egenskaber. Reducerer kolesterolet i blodet. Drik saften en time før måltider tre gange om dagen. Til at begynde med et halvt glas saft og ved slutningen af ​​kurset, i 1-1,5 måneder, for at bringe op til 2 kopper i receptionen. Du kan ikke drikke i store mængder i tilbøjeligheden til diarré, diabetes, fedme, mavesår, kronisk inflammatoriske processer i lungerne.

Nogle forskere fra fortiden sammenlignede druesaft med mælk, både hvad angår deres kemiske sammensætning og anvendelighed.

som et styrkende middel, druesaft forbruges i bronkial astma, anæmi, lungetuberkulose, ved forskellige asteni og lidelser i lipid og mineralmetabolismen, aterosklerose, kronisk nephritis, gigt, tidlige stadier af hypertension, tør og ekssudativ lungehindebetændelse.

Druesaft anbefales også i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen( især ved høje mavesurhed og forstoppelse), med hæmorider.

Det er effektivt i funktionelle lidelser i det kardiovaskulære system og som et middel til normalisering af blodtrykket.

Juice af umodne druer bruges som en antipyretisk, såvel som for ondt i halsen og sår i munden. Rosiner er ordineret til hoste og blære sygdom som et diuretisk og mild afføringsmiddel.

Druesaft virker som en alkalisk vand, men med den fordel, at den er domineret af kalium, jern, phosphorsyre og kiselsyrer og alkali farvande flere natriumioner og chlor. Derfor anbefales druer især til personer, der er tilbøjelige til at udføre diaterese. Det hjælper med at fjerne urinsyre fra kroppen, forhindrer dannelsen af ​​sten.

Desuden regulerer langtidsbehandling med druesaft blodtryk. Tildeling druer eller saft med henblik på behandling, skal begrænses til andre frugter og grøntsager samt mælk, kvass, mineralvand og alkoholholdige drikke, t. Til. Ved fælles brug af fermenteringsprocesser amplificeres og lidelse kan forekomme tarmfunktionen. Ved behandling af druer anbefales det at tage ufattelige vandreture.

Behandlingsforløbet med druesaft varer lang tid, normalt 1-1,5 måneder, og nogle gange længere. Frisk juice forbruges i lige portioner 1 time før måltider om morgenen, eftermiddag og aften. Ved behandlingens begyndelse er den daglige dosis ikke mere end 4 glas, og øges gradvist til 1,5.I behandlingen kan bruges og dåse druesaft, men naturligt er at foretrække. Ved behandling af druesaft anbefales det at spise lette fødevarer, afstå fra rå mælk, rå frugt, mineralvand og spiritus.

I Rusland er behandlingen af ​​druesaft længe blevet praktiseret både i folkemusik og videnskabelig medicin. Sammenfatning af erfaringen af ​​sådan behandling af russiske læger, Dr. N.Z.Umiken i 1938 skrev: "Ifølge mange forfattere drue kur kan bruges til mange sygdomme: den generelle tilbagegang i kraft af kroppen, med den indledende lukkede former for tuberkulose og kronisk bronkitis;med nervøs sygdom af funktionel karaktermed svage svagheder og milde former for anæmi med kronisk forstoppelse og hæmorider, med nogle former for katarre i tykktarmen;ledsaget af forstoppelse, med funktionel lidelse i maven med høj surhedsgradmed urinsyre diathese og gigt;med nogle former for nyresygdom og nyre bækken;med leversygdomme og fedme. .. ".

Russiske læger har længe brugt druesaft i vid udstrækning i behandlingen af ​​forskellige sygdomme hos børn, især med faldet i styrke.

Druesaft er en vidunderlig kosmetik. Huden bliver fløjlsagtig, hvis i morgen, efter rengøring af toilettet mælk, smør den med en vatpind dyppet i druesaft på tre eller fire druer. Skyl dit ansigt med koldt vand efter 15 minutter.

Druesaft er kontraindiceret til diabetes, fedme, mavesår( i akut), kroniske suppurations i lungerne, hjertesvigt, ledsaget af svær hypertension og ødem, samtidig med at gæringsprocesser i tarmen og diarré.

amerikanske kardiolog A. Klatski hævder, at mennesker, der regelmæssigt indtager rødvin drue, den mest beskyttet mod hjerteanfald og slagtilfælde på grund af særlige stoffer i druerne.

lille regelmæssig dosis af naturlig rødvin kan være gavnligt for hjerte-aktivitet, som, ja, og saften af ​​røde og sorte druer og rosiner, fremstillet af druer af disse sorter. Disse produkter hjælper med at reducere kolesterolet i blodet.

Desuden opdagede biokemist T. Leighton i rødvin et særligt stof med anticanceregenskaber. Ud over vin, er et stof kaldet "quercetin", forskerne findes i røde druer, rødløg, kål, "broccoli" og græskar."Quartzetin" er måske en af ​​de mest kraftfulde naturlige anti-kræftfremkaldende stoffer.

For vin anvendes visse druesorter.

druer 2 kg( fortrinsvis sort), 3 liter kogende vand, 4,5 liter saft 4 kop sukker, 0,5 Art.skeer af gær, 1 tsk mandel essens.

Det er lavet i henhold til princippet om æblevin.

Vin er beriget med vitaminer, især vitamin P, som fremmer absorption i askorbinsyre. Garvning og farvestoffer af røde druer har en særlig høj P-aktivitet, så rødvin anses for mere nyttig end hvidvin. Vine indeholder kaliumderivater, som har en gavnlig effekt på hjerteets arbejde. Organiske syrer og pektiner, der også er til stede i vin, fjerner kroppen fra slagger og stimulerer stofskiftet.Æteriske olier sænker blodtrykket og stimulerer nervesystemet.

Vin letter fordøjelsen af ​​tunge fedtholdige og krydrede fødevarer, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Hvis du drikker et glas druesvin før middagen, reduceres risikoen for mavesår og tolvfingersår væsentligt. Vin stimulerer rettidig frigivelse af mavesaft, det vil forhindre oppustethed, da fødevareforarbejdning begynder umiddelbart efter at den kommer ind i maven.

Vin er en fremragende forsvarer af kroppen mod ældning, fordi den indeholder polyfenoler( oprindeligt er de i drueskillen).Polyfenoler virker på kroppen på forskellige måder. Nogle styrker blodkarrene, andre forhindrer ødelæggelsen i kollagenets krop - det stof, hvorfra hud og blodkar består. Kollagen hjælper med at bekæmpe rynker og holde huden elastisk. Desuden kæmper polyfenoler med frie radikaler, som er en af ​​årsagerne til aldring, reducere risikoen for Alzheimers sygdom.

Ved hjælp af vin kan du beskytte dig selv mod influenzapidemien. Tanninet indeholdt i vinen tillader ikke indtrængning af virussen i kroppens celler. Midt i en epidemi, tag en spiseskefuld helst rødvin inden sengetid. Derudover dræbes bakterier som staphylococcus, streptococcus og salmonella i et surt vinmiljø.Selv vandet fra en forurenet brønd eller dam kan dekontamineres ved at tilsætte vin til den.

Alkohol, som er indeholdt i vin, stimulerer binyrerne til et mere aktivt arbejde. De begynder at producere østrogen, som hjælper kvinder smertefrit lider en lidelse under menstruation. En uge før cyklusens indtræden drikker 100 gram varm vin om natten.

• Hvis du har en maveforstyrrelse, skal du forbruge rød tørvin en spiseskefuld, før du spiser.

• Anæmi - bordvin. På en teske tre gange om dagen, uanset fødeindtagelse.

• Ved influenza og katarralsygdomme skal du drikke varm muldvin med tilsætning af 100 ml sirup eller sukker pr. Nat.

• I tilfælde af hjertesygdomme vil lyse hvide vine hjælpe.

• Ved alvorlige hovedpine skal du tage 1-2 teskefulde portvin eller sherry hver dag.

• Hvis du har tandpine, varme lidt rødvin og læg den i munden, hold den i ca. 30 sekunder. Gentag proceduren flere gange.

• Hvis rødvin fra druer fortyndes med kogt vand, kan det bruges som hydrogenperoxid - desinficere og stoppe blod fra små stykker.

• Brug af vin efter spisning forhindrer den øgede produktion af insulin, hvis forøgede indhold i kroppen fører til en kraftig stigning i vægt. Hvis du spiser 15 gram rødvin efter middagen, vil det hjælpe dig med at miste 5-7 kg om et par måneder.

Helbredende egenskaber ved vin anvendes også i kosmetologi. Vin kan bruges som tonic for at genoprette hudbalancen, forstyrre porer og desinficere. Om morgenen er det ønskeligt at tørre huden med hvidvin og om aftenen - rød. Det er meget velegnet til disse formål, "Martini", tilsat krydderurter. Du kan også lave en nærende vinmaske til ansigtet. Knus brødsmuld i vin. Den resulterende gruel påføres ansigtet. Opbevares i 20 minutter. Skyl derefter med varmt vand uden sæbe.

Rosemary tinktur er en fremragende kosmetik til at styrke hudens elasticitet i ansigt og nakke. Forbered det nemt. For at gøre dette kan en skefuld rosmarin( du kan købe jorden) hælde et glas tør rødvin. Flasker med infusion 2 dages rystelse. Efter 6 uger afløb opløsningen, opbevar den i køleskabet.

To gange om dagen skal du tørre med en bomuldspinne, tryk på ansigtets og halsens hud. Denne procedure forbedrer tilstanden af ​​ansigt og nakke betydeligt.

Bæren af ​​druer forbruges frisk, dens smag og ernæringsmæssige egenskaber er velbevarede og i tørret form - en dragt.

Marinerede druer bruges som krydderier eller garniture til stegt vildt og kødretter. Tilsæt druer til kål "provencalsk".

Druer laver sirupper, kogekompotter og syltetøj. Druesaft bevarer alle de gavnlige egenskaber ved bær.

Vinebladene bruges til at forberede kålruller.

druemost jelly kan fremstilles:

Net bær placeret i en emalje gryde, hæld en lille mængde vand, så de var dækket, og sat på ilden, kog indtil det brast skræl alle bærrene og saften løber ud. Så filtreres og 1 liter saft sætte 800 gram sukker, sat i brand og kog indtil kog 1/3 af indholdet, tilsæt et glas saft af sure æbler og kog indtil gjort. Varm gelé hældes i dåser, efter afkøling er den dækket af papir og bundet.

Til fremstilling kompot betjene store, tykke, kødfulde druer.

Den første vej. Vaskede bær med en børste placeret i krukker, hæld sirup( 300-400 g sukker pr 1 liter vand) og ved 85 ° C opvarmes: halvliters dåser - 10 min, -15 liter, to-liters - 20, tre-liters - 30 eller i kogende vand- tilsvarende 3,5,8 og 10 minutter.

Den anden vej. Bær børsten placeres i krukker, hæld bær saft tilsættes til 1 liter saft 100-200 g sukker og opvarmes. Varm som angivet i den første metode.

Den tredje vej. God større drue vasket med vand og uden børster anbringes i dåser og hældes kold sirup( 300 400 g sukker, 1 liter kogende vand);ved 85 ° C opvarmes: enlitersglas - 15 minutter, to-liters - 20, tre-liters - 30 min.

1. Druesaft Citronsaft '70 '20 '20 Mint sirup

kirsebærsaft '30 saft og sirup blandes grundigt, afkøles og drikke gennem et sugerør.

2. Druesaft 50 g.

Hvidvin 40 g.

Peppermint sirup g.

30 Citronsaft 15 g.

Raspberry Sirup 20 g.

vin, saft og sirupper, omrørt, afkølet, 15-20 g is, Bliv forsigtigt blandet og drik gennem et halm.

K 1 vand blev tilsat 1/2 kop sukker, og koges ved svag varme i 2-3 minutter, afkølet, hældt i halv druesaft og 40-50 g citron sirup.

bær store neperezrelye og fjernes fra kammene fjernes, og frøene dyppes i varm sirup( 1 kg druer 1-1,2 kg sukker og to kopper vand), rystes, fjernes fra varmen og får lov at afkøle. Kogte tre til fire modtagelse 10-15 min henstand i 3-4 timer. Ved afslutningen af ​​fordøjelsen blev tilsat 3,4 g citronsyre. Beredskabet bestemmes af sirupens densitet eller ved temperaturen 105 ° C.

marineres druerne med store og tykke-flået som de individuelle bær, og små klynger. Bær er placeret i krukker, hælde koldt marinade( 450 g vand, 400 g sukker, 100 g 9% styrke eddike og fem eller seks stykker allehånde og kryddernellike og kanel bit).Sukker, vand og krydderier kogt 5-6 min, afkølet, filtreret, tilsæt eddike( halv kan erstattes ved sur frugtsaft), sat i brand, og opvarmes ved kogepunktet af eventuelle dåser eller beholdere 3 min ved 85 ° C er pasteuriseret: enlitersglas - 15min, to-liters-20 og tre-liters-30 min.

Ansøg om behandling og olie fra druemostfrø, især i kosmetologi.

Olien er gulgrøn i farve, lugtfri. Det har en sød, behagelig smag. Olien har et mættede fedtsyrer, som let opfattes hud bevarer fugt i dens celler. Dette holder huden frisk og elastisk. Olie er en uundværlig komponent i kosmetik af høj kvalitet og anvendes i vid udstrækning i sin rene form. Ansøgning ydre alene eller i kombination med æteriske olier( 10-15 g vindruekerneolie + 2-3 dråber æteriske olier eller blandinger deraf).

Ved behandling af druerne er nødvendig for at afholde sig fra alkohol, rå mælk, rå frugt, mineralvand og kost.

druer, komme på carious tænder, styrker deres ødelæggelse, så druerne før behandling bør helbrede tænder. Til beskyttelse af tænder anbefales efter hvert indtag af druer skylle munden med en opløsning af te sodavand.

ikke anbefales at spise druer og druesaft til diarré, flatulens, fedme, diabetes.

druer kontraindiceret kronisk hjertesvigt, hypertension, ødem, diabetes og mavesår!