Leek
Porre har en behagelig aroma og en blid, svag smag. Porei indeholder en stor mængde mineralsalte, der kræves af mennesker. Det er meget nyttigt for dem, der lider af revmatisme, stofskifteforstyrrelser, især fedme, gigt og har nyresten. I mad kan den spises rå, koges og tørres. Ved tørring og frysning beholder porrerne alle deres nyttige kvaliteter. Det har en helt unik egenskab til at opbevare ascorbinsyre under opbevaring, mens andre planter mister det. I modsætning til løgene er der ingen kontraindikationer.
Der er nye tidlige sorter( ca. 80-90 dage), der er egnet til dyrkning i en etårig kultur: Lincoln, Merlin, Cagumbus, Jolant. Der er et toårigt bandit( 140 dage) med god frostbestandighed.
Porrer udgør ikke en næb. Den spiselige del af denne løg - tæt rullet til rullen af bladets nederste del. Det er blegede, højplanterede porrer. Så er det særligt velsmagende.
Denne løg er specielt krævende for jordens frugtbarhed. I efteråret på stedet, hvor du skal dyrke porrer, skal du lave en grave organisk( mindst 1 spand pr. M2) og tilføje et glas kompleks gødning. Sour, sand og lerjord er ikke egnet til voksning af porrer. Porey foretrækker alkalisk jord med en pH på 6,5-7.Ligesom alle buer vokser det godt kun på et solrigt sted.
Vand porrerne i tørt vejr i begyndelsen af sommeren. Fra anden halvdel af sommeren skal vanding stoppes.
Normalt er porrer vokset i en toårig kultur på grund af den kendsgerning, at den har en lang vegetationstid ca. 180 dage efter spiring. I det første år, tidligt om foråret, såres frøfrø på samme måde som frø af løg. Så i begyndelsen af august transplanteres de dyrkede planter til et specielt forberedt sted og forlader til vinteren. Og kun det næste år modtager de en råvare porre.
Men det er muligt at dyrke porrer og i en sæson, hvis du tidligere dyrker løgplanter nøjagtigt som til løg og transplanterer det til et specielt forberedt sted i maj. I slutningen af september vil du få ganske anstændige planter, men selvfølgelig ikke så magtfulde som når de er vokset to år.
For at forberede et sted til transplantation af porrer til dyrkning, skal du lave en dyb kortere bajonetskovl, gravgrav på et solrigt sted. Alle jord fra grøften skal foldes på den ene side - der dannes en jordrulle. I den nedre del af skytten er det nødvendigt at deponere humus i tykkelsen på ca. 5-7 cm og nedbryde de voksede purre i grøften, så rødderne ikke bøjes opad, men jævnt fordelt langs humusen. Spirer frøplanter omkring 15 cm fra hinanden. Den ovennævnte del af planterne skal lægges på siden af skyttegraven, som ligger modsat jordrullen. Nu er det kun at sprøjte dem med jord fra rullen og fylde planterne 2 til 3 cm dybere, end de voksede. Om et par dage vil de transplanterede frøplanter stige. Derefter hældes efterhånden med rækningen af porre, jorden fra rullen. Således bliver porren gradvis dækket af jord.
Den blegede bunddel af løget opnås uden yderligere hilling. Hvis du vil have en endnu længere bleget del, så kan du desuden plante planterne. Jo længere det blegede ben, jo højere er kvaliteten af porrerne. Hver 2. uge er det nødvendigt at give en magert dressing, alternerende organisk med mineral.
Som en økologisk topdressing er det bedst at give en opløsning af gødning eller fugedråbninger. Dung fortyndes med vand 10 gange, og fuglefaldninger - ved 20. Hvis der ikke er gødning og gødning, så fodres løget med infusion af ukrudt fortyndet med vand i 2 gange. Som mineralgødning kan du tage gødning indeholdende nitrogen, fosfor og kalium( 3 spsk pr. 10 liter vand).
Jeg kan spise porrer så snart de vokser 4-5 blade. Porren vokser til det sene efterår, så du kan ikke skynde dig med rensningen. Grav det ud med gafler, for ikke at skære stængerne. Efter høsten er rødderne og den overliggende del af de grønne blade afskåret. Du kan gemme porrer i en kælder i sandet og sætte planterne i en kasse tæt på hinanden. Men det er meget bedre at opbevare porrer( efter vask) i fryseren.
Bladets luftdel bruges normalt til konserves. Men der er stadig for meget grønt, og det kastes væk. Dette bør ikke gøres, da bladene af porrer er også rige på salte, der er nyttige for mennesker, som den blekede del. Bladene skal finhakket og tørres, derefter jordet på en kaffekværn og
hæld det resulterende mel i en glasburk. Opbevares i en lukket krukke i køkkenskabet og brug ved stegning af fisk og kød i stedet for brødkrummer eller hvedemel.