Dill lugtende
Anethum graveolens.
Dill - årlig forhastet pryanovoe plante, nåede en højde på 1,2 m Hans fødested - Asien og Middelhavslandene. Dill dyrkes i Europa, Nord- og Sydamerika i mange århundreder. Grønne og frugter bruges som krydderi i det gamle Egypten. Dill kom til Europa i det 10. århundrede. I naturen findes den i Sydeuropa. Som en kulturplante dyrkes den ikke kun i hele Europa, men også i Amerika og den vestlige del af Indien. Interessant geografi dild lokale navne: det kaldes i Ukraine Koper, i Estland - Tilly i Georgien - kama, i Aserbajdsjan - Samit.
Dill er let forplantet i haven ved selvsåning. Dill er aldrig overflødig, selv i den mindste plot, grøntsagshave. Som krydderiet er brugt hele planten, undtagen roden, det vil sige stammen, blade, blomstrende paraplyer, modne og umodne frø.De mest egnede friske unge greener, men du kan bruge både tørret eller dåse dill. Til konservering er egnet stalked dill med umodne frø.Tørret fennikel skal opbevares i en tæt lukket beholder.
Beskrivelse: efterlader dild duftende pinnat-dissekeret med gevindagtige segmenter. Dillbladene kan variere i farve og er grønne, mørkegrønne med en blålig farvetone, gulgrøn. Bladene samles til 5-10 stykker i en basal roset, som kan nå op til 40 cm i højden. Rett stængle af dild vokser normalt op til 150 cm i højden. Stammen er glat med en blålig belægning. Blomster er små, bisexuelle, indsamlet i paraplyer.
Sammensætning: frugter indeholder æterisk olie med carvon( 2,3-4%), linalool og terpinenom, folinsyre, og en fed olie, proteiner, aminosyrer, mineraler og vitaminer C, Bb B2, PP, provitamin A Food ogDen medicinske værdi af dild er det forøgede indhold af jern, kalium, calcium, fosforsalte i det i en afbalanceret og let fordøjelig form.
Dyrkning: dill er en lys-elskende og koldt resistent plante. Dens frø begynder at spire ved 3 ° C, det kan vokse med relativt køligt vejr, men den optimale temperatur for at øge planteens masse er 18-22 ° C.Til blomstring og modning af frø kræves en temperatur på mindst 20 ° C.Blomstringen er strakt, modningen af frø er ujævn. Dill blomstrer sig godt og danner gode frø i varmt solrigt vejr på fugtig jord. I tørt vejr bliver bladene mindre og grovere.
For at producere en rig afgrøde af grøn masse og frø dyrkes dill på frugtbare, dyrkede, ikke-sure jordbund. Det vokser særligt godt i de tændte områder. Ved skyggeri strækkes planterne, stænglens længde stiger, og bladene mister deres lyse grønne farve. Dillen bliver sået så hurtigt som muligt, så snart jorden er klar til dette. For at kunne udføre tidligere såning, er der lavet senge fra efteråret, indføres en kompleks gødning under graven. For at producere dillgrønne i løbet af sommeren udføres afgrøderne 3-4 gange pr. Sæson. Den tidligste høst fra åbent jord opnås fra vinterplanteringen. Den kommer i to uger tidligere end med tidlig forårsåning. Undervintersafgrøder udføres sent om efteråret, slutningen af oktober eller begyndelsen af november, hvor jorden allerede fryser. Når foråret såning for tidlige og mindelig spirende frø udblødes i vand i 2-3 dage( vand 3 gange om dagen ændring) med efterfølgende fortørring. Dild podet på en flad overflade med afstanden mellem rækkerne 15 til 20 cm. Frøene er begravet i jorden til 1,5 cm og afgrøde bioklip.
Care består i at løsne rækker, ukrudt. Hvis der er varmt vejrvejr og der er mangel på fugt i jorden, bliver afgrøderne vandet.
Dill kan dyrkes i kasser eller blomsterpotter med god havejord. De bliver sået i april-maj. Hvis det blomstrer og modner, vil det formere sig ved selvsåning. Fjern dild 4-6 uger efter såning.
Collection: at starte høst greens når planterne vokser til 10-20 cm, til 30-40 dage efter såning. Frø af dill modnes normalt i begyndelsen eller slutningen af august. De fjernes, når de begynder at bore, og bladene på stilken bliver gule. Rengøring sker bedst selektivt og skærer først kun modne paraplyer. Med den mindelige modning af frø skæres hele planter. De tørres, tørres og frøene renses for urenheder.
Anvendelse af
Hele planten indeholder en duftende æterisk olie, som er den mest i frø - op til 2,5%.Dill stimulerer appetit, virker mod flatulens, har en vanddrivende egenskab, en beroligende effekt. Friske unge greener indeholder en betydelig mængde C-vitamin( op til 170 mg pr. 100 g vægt), provitamin A og en række mineraler. Ung stilk og blade tilføjes til agurk, tomat og kartoffel salater. Dill kan tilsættes til vegetabilsk olie, ostemasse pastaer, mayonnaise, fiskesauce, hakket kød, serveret med kogt kød og æg. Det er meget godt at tilføje dill greens til kartoffel og grøntsagssupper med creme fraiche. Nogle gange bruges dillgrønt selv når kål er sur. Jorddillefrø tilsættes til salater og fade indeholdende hvidløg. Fra grønne dild gør vegetabilsk eddike. Alle planter med krydderurter og frø tilsættes ved betning og betning af agurker og løg.