hasselnød
Filbert( hasselnød, filbert) - kulturel( haven) slags hasselnød. Det bruges på samme måde som en hasselnød. Forskellen mellem hasselnød og hazel er lille, fordi hasselnødder ikke er en særlig art, men blot en kulturel form for hasselnød. I Rusland fordeles det hovedsageligt i de sydlige regioner. Pårørende til de aktuelle kulturelle hasselnødder udelukkende dyrkes på bredden af Middelhavet og Sortehavet, som det fremgår af - et af de distrikter i Istanbul kaldet en gang Fundukley, og i det XVIII århundrede geograf Bakrationi blandt de vigtigste ressourcer i Georgien nævner hasselnødder.
Hasselnød er en af de mest elskede steder blandt valnødsafgrøder. I den europæiske del af Rusland i hvoynoshirokolistvennyh og løvskove, skov-steppe zone af skovklædte slugter. I Kaukasus stiger den næsten 2000 m over havets overflade. Dyrket i flere dele af landet.
Der er mange sorter af hasselnød, hvoraf man kan nævne Purple, Moscow n. Sukker, Tambov tidligt, Ivanteev-skinnende og Nemsa.
landing beskæring
Efter plantning, skal bøsningen skæres overjordiske del af planten til jorden, hvorefter hamp højde ikke mere end 10 cm, hvilket er 4-6 knopper fra jordoverfladen. Dette fremmer dannelsen af stærke unge skud, hvorfra vil blive dannet senere Kroon busk
årlige foryngende og årlig beskæring
Målet er at opretholde en trimning busk krone bestemt antal afdelinger, hvor belysningen ikke nedbrydes deri. For at gøre dette skal de ekstra grene og rødderødder, der tykker kronen, skæres i bunden og derved udtørre. Med brystets ældning, 15 år efter plantningen, er det nødvendigt at håndtere sin gradvise foryngelse. For at gøre dette, klippe 3-4 gamle grene om året fra kronen, erstatte dem med unge grene fra rodrøret.
nyttige egenskaber
Hasselnød er rig på næringsstoffer, kalorieindholdet( 700 kcal), den overstiger 2-3 gange brød, 8 gange - mælk og chokolade. Hasselnød rige på vitaminer B, B2, C, E 100g valnød kerner indeholdt 618 mg kalium, 354 mg phosphor, 287 mg calcium, 46 mg tsiamina, 9 mg niacin og 4,1 mg jern( mere end grøntsager,frugt og kød).hasselnød kerne består af næsten 12% protein og 16% kulhydrat, ikke mere end 6% vand og mere end 60% fedt( især gunstigt forhold til sundhed).Selv mennesker med diabetes mellitus får lov til at nyde dem. På grund af det ekstremt lave kulhydratindhold kan nødder spises selv med den strengeste kost og bliver ikke bedre. I
hasselnøddekerner indeholder 65% olie, der består af glycerider, oliesyre, palmitinsyre og stearinsyre, som inhiberer cholesterol stigning i blodet, beskytter mod sygdom, og er afgørende for den voksende organisme. Derfor bør hasselnødder være en integreret del af ernæringen hos børn, unge og især ældre.
Mineraler til stede i hasselnød er også nyttige til både voksende og modne. Calcium( Ca) styrker knogler og tænder, jern( Fe) er nødvendige for blod, zink( Zn) - til produktion af kønshormoner, kalium( K) - for den fysiologiske aktivitet af nerve- og muskelsystemet. Det høje indhold af kalium, calcium i kombination med natrium fremmer effektiv udvikling og styrkelse af knoglernes struktur og forhindrer højt blodtryk.
Hasselnød indeholder stoffer, der fjerner slagge fra kroppen( især fra leveren).Det forhindrer forrådnelse, hjælper med at rense kroppen og styrker immunforsvaret på den person i
ekstrakt hasselnød gruppe af forskere fra Institut for Portland har fundet en kemisk paclitaxel, som er grundlaget for den mest udbredte i verden anti-cancer medicin - Taxol. Imidlertid er indholdet af polytaxel i hasselnød lille, kun 6-7 mg pr. 1 g tørstof.
I folkemedicin bruger frugt, blade og hasselnødsbark. Nødder indsamles i en tør klart vejr under hele modning af møtrikkerne, når de falder til jorden, og kernen fjernes let fra skallen. Nødder tørres i en ovn eller tørretumbler ved en temperatur på 60-70 ° C.Blade høstet under blomstring, tørret på loft eller under baldakin. Når du tørrer nødder og blade, må du ikke lade direkte sollys komme på dem. Barken høstes i det tidlige forår, den opbevares i 2 år.
findelt med vand hasselnødder forbruges i nephrolithiasis og urolithiasis, bronkitis, flatulens, hoste blod op og feber, samt den manglende adskillelse af mælk i ammende kvinder. For nyresten anbefales som der er kerner, skrællet fra den tynde brun skallerne. Nødder selv bruges også til at forbedre den måde, hjernen og nyrerne og øge seksuel potens.
hasselnød i madlavning
Takket være dets ernæringsmæssige og medicinske egenskaber, hasselnød er en væsentlig bestanddel i fremstillingen af konfekture. Sukkervarerindustrien forbereder mel fra hasselnødder, plader;Det producerer ristede, kandiserede, syltede, bleget og knuste hasselnødder. Kernerne spist rå, ristet og tørret( hærdet) anvendes til fremstilling af kager, chokolade, cremer, en række fyld. Især en masse slik fra hasselnød er lavet i Kaukasus. Fra friske nødder ved slibning med en lille mængde vand opnås der "mælk" og "creme", som har en høj næringsværdi og anbefales til den svækkede patient. Fra ristede nødder forberede en drink, der ligner kaffe. Nødder anvendes til fremstilling af likører. Mørtsmør har en behagelig smag og aroma. Det er meget nærende. Anvendes i fødevareindustrien, såvel som i lak-og-maling, parfumeindustrien og sæbefremstilling. Af kagen, efter at olien er presset, tilberedes halva.
Møtkerner bruges som en godbid og bruges også helt og knust til forskellige kulinariske produkter. Fried( ristede) nødder erhverver en bestemt smag, en bedre smag og opbevares længere.