Stevia nyttige egenskaber

Et andet navn for denne plante er "tobladet søde".Dette er en flerårig urteskrub, stærkt forgrenet, med en højde på 60-90 cm, nogle gange op til 1-1,5 m. Den er berømt for sine usædvanlige blade. De ser ukomplicerede, små og ligner mynteblade. Skuddene slutter i løs 2-6 blomster. Frø stevia er ofte uigennemtrængelige. Men det gengiver let vegetativt - ved stiklinger eller ved at dele en buske.

Bladene af stevia er 10-15 gange sødere end det sædvanlige sukker eller klud raffineret sukker. Og dette sødemiddel af ikke-kulhydrat natur med næsten nul kalorieindhold har unikke helbredende, sundhedsmæssige og forebyggende egenskaber.

I slægten Stevia er der over 80 arter, nogle af dem indfødte i Nordamerika, andre - aboriginer på det sydamerikanske kontinent. Men kun Stevia Rebaudiana og to andre arter, der ikke har overlevet indtil nu, skelnes af den naturlige sødme af deres grønne masse. I naturen blev søde stevia først opdaget i højlandet Paraguay og Brasilien. De indfødte indbyggere på disse steder - guarani indianere - kaldte det "sødt græs" eller "honninggræs" og brugte sine blade til mad for 1500 år siden. De sødte urte drikkevarer og bitter medicinske stoffer. Du er sikkert allerede bekendt med en sådan nyhed af vores "te marked", som paraguay te "kompis".Den indeholder sammen med råmaterialerne fra andre tonicplanter og blade af stevia.

I vores land denne plante, selv om det begynder at vinde popularitet, men det er endnu ikke kendt. I mellemtiden er det meget nemt at dyrke stevia hjemme eller i en have, selvom du ikke har nogen erfaring med plantedyrkning. Takket være dens unikke ernæringsmæssige og medicinske egenskaber vokser den nu rundt om kloden: og hvor klimaet er gunstigt og i mere alvorlige forhold. På Krim, stevia dukkede op i 1986, og nu er der store plantager, og det dyrkes til industrielle formål. I Rusland faldt værdifuldt plantelag ved begyndelsen af ​​80'erne og 90'erne. Om sommeren opnås høst af søde blade i haven områder i vores nord-vest, i midten bælte og endda i Urals. Tja, hvis du bosætter denne oversøiske gæst på dit vindueskarm, vil det give dig medicinske råvarer hele året rundt.

Den første videnskabelige beskrivelse af "sød græs" blev offentliggjort i slutningen af ​​XIX århundrede af naturalisten Dr. Antonio Bertoni. Derefter blev planten kaldet Eupatorium Rebaudianum - til ære for den italienske videnskabsmand Ovid Rebaudi. I sine ekspeditioner studerede han relikvie planter

Paraguay og kunne selvfølgelig ikke høre fra lokale beboere om den usædvanlige erstatning for sukker. Italieneren var den første til at fortælle europæerne om tilstedeværelsen i steviabladene af særlige søde stoffer.

I begyndelsen af ​​XX århundrede studerede disse stoffer i kemiske analyser lidt senere - læger. Allerede i 1913 meddelte Hamburgs stats laboratorium resultaterne af forskning: Stevia kan være et industrielt alternativ til sukkerrør og sukkerroer og erstatte sukker hos diabetespatienter. Den berømte russiske videnskabsmand NI Vavilov planlagde et seriøst arbejde med stevia dyrkning i vores land. Han besøgte det amerikanske kontinent i 30'erne af det XX århundrede og bragte flere blomsthoveder med frø.Desværre blev hans planer ikke til virkelighed. Derefter steg frøene ikke op, og derefter kom de dystre tider af undertrykkelse, krigen, og Rusland for lang tid glemte den eksotiske gæst - mere end et halvt århundrede. Men selv i Europa fandt den nye plante i lang tid ikke bred anvendelse inden for industri eller medicin. En ny runde af interesse for stevia opstod under anden verdenskrig - på grund af mangel på sædvanlige vegetabilske sukkerarter.

Nu er markedet for industrielt udviklede lande svært at forestille sig uden produkterne til behandling af stevia. Denne plante er især populær i fjernøsten og sydøstasien - Kina, Japan, Korea, Thailand, Taiwan, Malaysia, Indonesien. I Japan optager steviosid for eksempel mere end 40% af det kommercielle marked for slik. De sødes med frugtsaft, læskedrikke, is, tyggegummi - og alle disse produkter er ikke kun lavt kalorieindhold, men også forebyggende( forebygger sygdomme i mave-tarmkanalen og mundhulen).I modsætning til kunstige sødestoffer nedbryder steviosidet ikke opvarmning, så det bruges til at lave bagværk og varme drikke. Derudover viste han sig bemærkelsesværdigt i produktionen af ​​marinader, tørret fisk og skaldyr, fisk og kødprodukter, sojasovs, da det blødgør den barske smag af bordssalt.

I Kina i 1990, der blev afholdt den IX World Symposium om diabetes og lang levetid. Han bekræftede, at Stevia - et af de mest værdifulde fødevarer og medicinske planter, fremmer bioenergi menneskelige evner, så diabetikere at føre en aktiv livsstil i alderdommen, som hun blev tildelt en særlig guld præmie.

mere end 60 år stevia som et helt uskadelige naturlig sukker erstatning dyrkes i mange lande. Plantage af dette anlæg kan ses i Latinamerika, Brasilien, Japan, Moldova, i Asien, i Japan og Kina. I naturen vokser det i højlandet i Brasilien, Paraguay og Bolivia.

Antonio Bertoni stevia åbnede i 1887. I 1901, den britiske konsul i Asunone skrev i sin rapport: "Dette anlæg, som er kendt for at indianerne i hundreder af år eller mere, og hemmeligt, hvis, som sædvanlig, så strengt holdt dem, vokser i højlandet i Amambayog nær kilden til Mandi-floden. Blade hendes lille, og blomsten er stadig lille, og indianerne kalder det Kaa-ekko, hvilket betyder sød urt på grund af dens sødme, med kun et par blade er tilstrækkelige til at forsøde en stor kop te, som også giver en god smag. "Indianere har brugt stevia i mange år til at sød te. Det er nok at kaste et par blade i et glas for at gøre te søde.

Det allerførste land, der anerkendte det grønne målrum, var Japan. I 1945, efter den atomare bombningen af ​​byerne Hiroshima og Nagasaki japanske leder plante, der ville være i stand til at befri kroppen af ​​radionuklider og tungmetaller. Fundet denne plante i 1946 i Bolivia. De var stevia.

siden 1950, begyndte japanerne for alvor studere stevia planten og dyrke det i væksthuse. I 1987, Japan var at høste i alt 1700 tons Stevia blade, som gav en anslået 190 tons steviosid ekstrakter. I 1988 havde stevia-ekstrakter fanget 41% af det japanske marked for sukkerersubstitutter.

Stevia indeholder stoffer, der er tæt på de karakteristika kaffearoma og kanel, og vitamin B, null, B2, C, - caroten, provitamin A, vitamin E( vitamin P-indhold kun kan sammenlignes med blåbær), rutin, PP-vitamin( niacin), F-vitamin( polyumættet olie), mineraler( kalium, calcium, phosphor, magnesium, silicium, zink, kobber, selen, chrom).

Brugte stevia som fødevareprodukt - en naturlig sukker erstatning. Et gram græs erstatter cirka tredive gram sukker, men i modsætning til sidstnævnte, er stevia ikke har den højt kalorieindhold, øger ikke blodsukkeret, stimulerer ikke betændelse i væv af kroppen, der giver os mulighed for at anbefale hende til diabetikere, folk, der lider af fedme, inflammatoriske sygdommemundhule, mave og tarm.

Mange healere brugt stevia som en tonic at normalisere blodsukker( diabetes), fedme, til behandling af inflammatoriske sygdomme i maven og duodenum, for at mindske de skadelige virkninger af acetylsalicylsyre tabletter( aspirin), såvel som et antineoplastisk middel og som et lægemiddel, som styrker blodkarrene.omfatter dens evne til at reducere indholdet af "dårlige" kolesterol, normalisere lever og galdeblære, beskytter leverceller at trænge ind i kroppen af ​​giftige stoffer de positive egenskaber.

Den japanske fødevareindustri anvender i vid udstrækning stevia i fødevareproduktion. Mest fantastiske af alt er, at det er mest almindeligt anvendt i bejdsning produkter( det faktum, at steviosid indeholdt i græsset, undertrykker skarphed af natriumchlorid).Denne kombination er almindelig i den japanske kost i fødevarer som syltede grøntsager, tørrede fisk og skaldyr, sojasovs mv

Stevia er også anvendes ved fremstilling af mange sukkerholdige drikkevarer, slik, tyggegummi, i bagte produkter og korn, yoghurt og is

Mr., cider og te samt tandpastaer og mundskyllevand.

og Stevia ekstrakt fra det - steviosid bruges også som sukker. Du kan tilføje det til enhver skål. Det er ikke bange for varmebehandling, det føles godt i noget konfekt.

Mange forskere fra vest og syd for Amerika anbefaler, at i stedet for sukker for at skifte til stevia og produkter fra det. Det drejer sig især om patienter med diabetes mellitus.

I USA produkter med stevia begyndte at bredt frigive i 1995, og steviosid stof( det er sødning plante blade) offentliggjorde et strategisk råstof. Baseret på produkter med stevia har Pentagon i de senere år genopbygget den amerikanske hærs kost.

Vi har udviklet et føderalt målprogram "Diabetes Mellitus" i vores land. En af dens opgaver er at organisere produktionen af ​​moderne indenlandske sukkersubstitutter, men ikke kunstige, men på basis af stoffer af vegetabilsk oprindelse. I den nærmeste fremtid er det planlagt at etablere en bred produktion af medicin og diætprodukter med miljøet.

Den søde smag af stevia skyldes det usædvanligt høje indhold af glycosider. Steviosid findes i alle antenne dele af planten, men især i bladene. Som sødemiddel er dette stof( i ren form) 300 gange stærkere end det vegetabilske sukker, vi sædvanligvis har. Dette er det sødeste naturlige stof af alle kendte i øjeblikket, dets formel indeholder ikke nitrogen og indeholder næsten ikke glukose. Andre glycosider i stevia blade findes rebaudio-zidy, dulkozid og steviolbioside. Endvidere er de biologisk aktive midler indbefatter stevia æterisk olie( mineral består af mere end 50 komponenter), flavonoider, forskellige vitaminer( C, A, E og gruppe B), tanniner( garvesyre), makro- og sporstoffer( kalium, calcium,fosfor, magnesium, silicium, zink, kobber, selen, krom), næringsstoffer og andre værdifulde komponenter.

Anlægget har en tonisk, styrkende og profylaktisk virkning. En drink med stevia blade genopretter hurtigt fysisk og nervøs udmattelse, øger intellektuel produktivitet, beskytter mod følelsesmæssig overbelastning, sænker aldringsprocessen. Stevia styrker immunforsvaret, anbefales til folk, hvis arbejde er holdt under ekstreme forhold, samt gravide og ammende mødre, småbørn( for kroppens normale vækst og udvikling af det centrale nervesystem).

Stevia rebaudiana forbedrer stofskiftet, fremmer hurtig og fuldstændig fjernelse af legemet fra metaboliske produkter, toksiner, hjælper med at slippe af skadelige stoffer, der indgår i vores krop fra miljømæssigt forurenet mad - for eksempel fra salte af tungmetaller. Reducerer niveauet af radionuklider og kolesterol i kroppen. Det anbefales til mange sygdomme forbundet med metaboliske sygdomme, herunder fedme, diabetes, pankreatitis, aterosklerose. Stevia præparater giver en gradvis og stabil effekt i vægttab programmer - over en måned mister patienter med en overvægt 5-7 kg. Brugen af ​​stevia effektivt og i sygdomme i leddene( arthritis, osteoarthritis), fordi denne patologi også er forstyrret stofskifte og rådes til at begrænse forbruget af sukker.

Eksperimenter af forskere fra det russiske akademi for medicinske videnskab bekræfter værdien af ​​stevia som forebyggende mod hypertension. Mærket og dets reparative egenskaber, det vil sige at hjælpe kroppen til at reparere celler og væv og antioxidant egenskaber - det er vigtigt til forebyggelse og behandling af tumorer. Steviosid forhindrer dannelsen af ​​sår på mavemuskulaturen i mave og tarm. For eksempel, hvis du tager aspirin, phenylbutazon og andre anti-inflammatoriske lægemidler i kombination med et ekstrakt af ste-Wii, gør det muligt at helt at undgå skader på væggene i mavetarmkanalen.

Nyligt fremgik og publikationer, at brugen af ​​steviosid reducerer trang til nikotin og alkohol og endog for tunge narkotiske stoffer.

Steviosid har antibakterielle og svampedræbende egenskaber, hæmme udviklingen af ​​mange sygdomsfremkaldende organismer, er det en fremragende naturligt konserveringsmiddel. Derfor anbefales det til mundhulen sygdomme: beskytter tandemaljen fra ødelæggelse, beskytter tænder fra caries, gingival og paradentose - en almindelig årsag til tab af tænder, herunder diabetes. Nu producerer i udlandet tandpastaer, eliksirer til skylning og tyggegummi med steviosid.

Tanniner binder proteiner af slimhinder og hud, omdanner dem til stærkere uopløselige forbindelser. Det betyder, at bakterier, der falder på skadede områder, er frataget mad. Derfor har planten en udpræget anti-inflammatorisk og beskyttende virkning, der er effektiv i hudirritationer, udskæringer, forbrændinger, frostbit. Hvis såret er fugtet med en opløsning af stevia, så heler det uden ardannelse. Helbredelsen af ​​trophic ulcera accelererer også.Infusion af blade bruges til at behandle purulente sår og postoperative suturer. Stevia reducerer smerte og fremskynder heling med forbrændinger og bid af giftige insekter.

Det hjælper med at kæmpe med forskellige hudsygdomme, herunder dermatitis og eksem. Stevia bladet indeholder kiselsyre, hvilket forbedrer bindevæv, hud, hår og negle. Stevia bouillon bruges med succes til at behandle seborré.

Anti-allergisk, koleretisk, anti-inflammatorisk og diuretisk( diuretisk) virkning af stevia er også bemærket. Det forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, leveren, bugspytkirtlen, nyrerne, milten. Ved regelmæssig brug af produkter med stevia styrker blodkarrene, forbedrer blod reologi, flydende, og det er vigtigt for at forebygge blodpropper og blokering af blodkar.

Og alligevel, på trods af denne betydelige liste over medicinske egenskaber, den mest værdifulde ting i denne plante - evne til biologisk aktive stoffer til at regulere blodsukkeret. For at assimilere steviosid er insulin ikke nødvendigt, så det kan sikkert medtages i diabetikernes diæt. Denne ejendom er især værdifuld for patienter i den indledende fase af diabetes, der endnu ikke har skiftet til insulin - de er strengt forbudt af de sædvanlige produkter med saccharose og glucose. Ved anvendelse af steviosid reducerer insulinafhængige patienter risikoen for at udvikle hypoglykæmiske og hyperglykæmiske tilstande;Du kan endda gradvist reducere de daglige doser af insulin. Og hos raske mennesker, der bruger Stevia-ekstrakt, er den sukkerreducerende virkning ikke manifesteret.

I nogle lande tyder læger på at reducere sukkerindtaget med 30%, og erstatte det med naturlige sødestoffer som steviosid. De mener, at et sådant skridt radikalt bør forbedre nationen - at reducere andelen af ​​diabetes, fedme og andre stofskiftesygdomme, hjerte-kar-sygdomme, sygdomme i tænder og tandkød vil forbedre neuro-psykologiske tilstand af de mennesker, og forbedre immunitet.

Cosmetics - Stevia

kosmetik producenter i deres produkter med succes kombinerer egenskaberne for kolloid sølv og et afkog af stevia. Dette tillader forstørre kosmetisk virkning: øget sikkerhed( en antibakteriel og anti-inflammatorisk virkning), ernæring forbedrer hudceller, deres evne til regeneration( restaurering) bremse ældningsprocessen af ​​huden. Særligt effektiv tager sig af stevia bag den følsomme hud omkring øjnene.

Derhjemme kan du bruge infusion af stevia blade eller endog mere phyto teposer. Produktet er egnet til forskellige typer hudpleje. Forbered en koncentreret infusion af blade eller stærk te

"Stevia", fugt denne væske linned eller gasbind, læg på ansigtet i 30 minutter. Skyl derefter dit ansigt - først lunkent og derefter køligt vand. Hvis du regelmæssigt bruger sådanne masker, blødgør huden, bliver mere elastisk, rynker udglattes.

Kontraindikationer og bivirkninger

Hvad er meget vigtigt - selv med langvarig brug af stevia produkter ikke har nogen skadelige virkninger på kroppen. Dette adskiller sig fra de syntetiske substitutter for sukker: saccharin, acesulfat, aspartam og andre. Sidstnævnte tilbyder en række alvorlige bivirkninger: den konstante brug, de er en skadelig effekt på ekskretionsorganerne systemet( nyrer, blære), øge risikoen for kræft. Ingen negativ bivirkning blev observeret med stevia. Dette bekræftes af undersøgelserne af ukrainske læger, der er blevet gennemført siden 1986.Selvfølgelig, som med andre biologisk aktive stoffer, bør enkelte doser af stevia være kendt. Det er fastslået, at fuldstændig sikkerhed er garanteret med daglig forbrug af tørre blade af stevia i en mængde på 0,5 g pr. 1 kg legemsvægt.

Annoteringerne til individuelle færdige farmaceutiske produkter stevia indikerede sådanne

kontraindikationer:

individuel intolerance, brug af gravide og ammende kvinder, børn under 12 år, personer med gastroenteritis. Samtidig ordinerer nogle læger visse steviapræparater under graviditet og fodring i henhold til individuelle indikationer, såvel som for eksempel børn med allergisk diatese. I alle de nævnte tilfælde kan ethvert lægemiddel kun indtages som anvist af den behandlende læge.