Æble træer og pærer

General

Apple træet - det er en meget plastisk plante, fordringsløs til vækstbetingelser, så æblet var i stand til at sprede sig fra subtroperne til de mest nordlige områder, og selv klatrede op i bjergene, hvor den vokser i en højde af 2500 meter over havets overflade.

Ifølge det besatte område er appleplantager tredjedele i verden efter vinmarker og olivenlunde. Selv appelsinlunde tager deres plads først efter æbletræerne. Ifølge Bibelen blev der skabt æbler tidligere end vi er med dig. Selvfølgelig er det nu ikke de vilde frugter, der var kendt for menneskeheden 5-6 tusind år siden. Takket være arbejdet i en enorm hær af opdrættere er æbler blevet det, vi bruger. Vedkommende kan nå ca. 1 kg vægt og af enorm størrelse, være meget forskellige farvestoffer( bortset fra blå, blå, violet), have form af uzkokonicheskoy til cirkulær og fladtrykte, har forskellig smag og aroma. Derudover er æbler nyttige til alle uden undtagelse på grund af det høje indhold af pektinstoffer, der hjælper vores krop til at fjerne den akkumulerede slagge. En række makro- og mikroelementer, næsten alle vitaminer og organiske syrer, der er nødvendige for mennesker, indeholder frugterne af denne smukke plante. Plant et æbletræ!De tager sig af noget minimalt, og udbyttet er betydeligt. Dette er en lunefuld, taknemmelig plante, der giver dig sundhed og lang levetid med den mindste indsats fra din side. Ikke underligt, der er et ordsprog, at det spisede æble forlænger livet med en time.

Pærer er også kendt for menneskeheden i tusindvis af år. I princippet er disse langlevende, deres gennemsnitlige alder er omkring 100 år. Der er pærer, der er 500 og endda 1000 år gamle! Jeg må sige;at hvis et æbeltræ har en periodicitet i fruiting( et år er tomt, et andet år er tæt), så frugter pæren regelmæssigt. Derudover er pæren en krydsbestemt plante. Hun har brug for mindst en pære, helst af en anden art, mens æbletræet kan vokse alene, selvom hun også foretrækker virksomheden. Pear

- plante mere krævende at belysning og varme end æble, langt mindre sejt, så dens udbredelsesområde er meget mindre end i æble. Pæren er en høj plante, den kan nå 25 m højde, og stammen af ​​en sådan pære kan kun lukkes af tre mænd. Træ ved træerne er usædvanligt stærkt og bruges til at dreje produktion, til fremstilling af musikinstrumenter, dekorative skulpturer, ornamenter.

Dens frugter kan nå 2 kg! Pærer dog velsmagende og nyttige, men væsentligt ringere end æbler. Desuden er de i det væsentlige er fri for pectin, men i en pære frugt har arbutin, men fordi pærer er særligt anvendelige for personer med nyresygdom og urinveje. Selvom polysacchariderne i frugterne indeholder meget mindre end i æbler, synes de sødere, fordi de indeholder mindre organiske syrer. Pærer og æbletræer har meget til fælles, især ved at vælge et sted til plantning, i krav til vækstbetingelser, til plantning. De har fælles skadedyr og sygdomme, og derfor vil alt her blive fortalt om æbletræerne, ligesom det også passer til pærer. Særlige pærespecifikke nuancer vil simpelthen blive yderligere understreget.

Egenskaber ved dyrkning

Hvad virker æble- og pæretræer? Som de fleste planter foretrækker æbletræet jord med en neutral, i det mindste en svagt sur reaktion, der er rig på organisk og kalium. Dette er en kalium plante, ikke glem det! Pære tilhører også gruppen kaliumelskere, men den har brug for lidt mere fosfor og mindre kalium end æbletræer. Men æbletræet vil vokse og endda bære frugt på ler- eller tørvemoser, på sand og stenet jord, temmelig skarp. I princippet er planten hygrofil nok, næsen tolereres af små tørke. Det lider ganske store frost og lykkedes derfor at slå sig ned i temmelig alvorlige nordlige breddegrader. Apple har brug for et godt sted under solen. Hun naturligvis affinde sig med Penumbra, men i denne våde område som det nordvestlige, hvor så lidt lys i Penumbra æble vil hurtigt begynde at overvinde lav.

Hvad kan ikke lide æble- og pæretræer? Carbonat eller sure jordarter, solonchaks. For tørre steder æble træer passer ikke, ikke egnet og meget varmt, fugtigt klima, så æbletræet vokser ikke i regnskoven. Men vigtigst af alt kan hun ikke lide grundvandets nærliggende. At komme ind i et sådant vandløbende lag rotter plantens rødder, og træet dør.

Variety Selection for den nordvestlige region

bedste sorter - det er stadig en række nationale udvælgelse, fordi i mange år dyrket i området.

for den mest alvorlige, den nordøstlige områder af Leningrad-regionen, samt Valdajhøjderne og Vologda-regionen kan anbefale sommer æblesorter - Datter Papirovka( Papirovka ny) Mironchik, brun farin, Round Voronin Solntsedar. Af efteråret sorter er egnede efteråret stribet( Shtreyfling) Kanel stribet, Baltic, Borovinka, Long, ovale Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, nutid og små-frugter æble Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, Ural fyldstof. Du kan prøve at dyrke en vinter række æble Bashkir smuk.sorter

pære Ural og sibiriske avl - Tema, Olga, Fields, Gourmet, Månen. Dog må jeg ærligt sige, at er ikke særlig velegnet til dem, det nordvestlige klima.

til varmere, syd-vestlige områder af Leningrad-regionen og Pskov og Novgorod regioner( med undtagelse af den Valdajhøjderne), et stort udvalg af tidlige sorter af æbletræer. Af de tidlige sorter af æbletræer her en gang stor frugter Panering( Alabast) og hvid fyldning. Men disse sorter er forældede. De bør ikke plantes. Det er bedre at købe en datter Papirovka eller Memory Lavrik, eller vin, kan sættes Suyslepskoe. Det Mantet for godt, men kun i den varme sydlige zone af Leningrad-regionen og Pskov. Velegnet til alle områder, undtagen den nordligste, Arcade gul, duftende, datter Melba, Korobovka, Grushovka Moskva, Lungwort, Solntsedar, E10 lskoe Chernenko Kitaika guld og, selvfølgelig, alt, hvad der anbefales til den første, den mest alvorlige, klimaet zone. Ifølge observationer af gartnere Leningrad-regionen, Lungwort og Mantet vi fryse lidt, dog er ganske let at komme sig. Gamle folkemusik række Korobovka og pærecider Moskva om end mindre velsmagende, men i det nordvestlige region helt uproblematisk æble.

Fra efteråret æblesorter til Northwest udlagt efteråret stribet, kanel stribet, Tambovskoe, Melba( Blue tit) Izhora, Bessemyanka Michurina Baltic, Zhigulevskoe, sætteplante påkrævet( Riga due), Folk, dessert Isayev dessert Petrov Auksis, Orelkrans. Anis skarlagen, Borovinka.

pære nemmeste at dyrke tidlige sorter af folkemusik udvælgelse - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere LUTs, Severyanka og sorter af opdrættere - Pushkinskaya Chizhovski minder. De har alle nå biologiske modenhed i begyndelsen af ​​september.holdbarhed ikke overstiger 2-3 uger. Senere sorter, som kan fjernes ved slutningen af ​​september og butikken omkring 3 til 4 uger: Bere vinter, Petrovka Severyanka, Finland gul - de mange forskellige nationale udvalg samt sorter udviklet af opdrættere fagfolk: Leningrad, Marmor, Fancy Efimova, Katedralen,lyse( krybende), Krasnobokaya, moskovitiske, Moskva, Lada. Alle

efterår sorter - grundlæggende sortiment af æble- og pæretræer i denne region.

Bemærk

Winter sorter modnes desværre ikke hvert år, men kun når der er en lang varmt efterår, ingen pludselige frost. Ikke desto mindre, er det godt på disse sorter: Kanel ny, Anis stribet, Antonovka almindelige, stjerne, venlig, Reinette Chernenko Tellisaare, Talve Nouding( Winter nydelse), Pepin safran, Ladoga, Lobo, Norma, Amber Lang, Gornoaltaisk Dobrynya, Sølv hov. Det skal siges, Pepin safran, har vi undladt at gøre overhovedet, så meget fryser. Selv sort og udlagt til Leningrad-regionen, men vokser uden problemer i den sydlige del af regionen, samt i Novgorod og Pskov regioner. Fra slutningen af ​​sorter Antonovka alle elsker, men, ak, er denne Antonovka næsten gået, og sælges som regel, dens forskellige kloner og hybrider produceres på grundlag heraf. Jeg vil gerne advare dig: ønsker ikke hovedpine - ikke sætte sene sorter. I Leningrad-regionen, de modnes til modenhed flytbare kun lejlighedsvis, i en særlig gunstig, lange varme efterår, frostfrit. Aktuel der vil glæde dig med æblerne en gang i 5-6 år.

Alle sorter specificeret for de mere nordlige områder, selvfølgelig, velegnet til dyrkning i mere sydlige. For andre regioner i det nævnte område kan udvides væsentligt som et lokale sorter og udledes opdrættere udlagt til området.

Lagring frugter. Frugter før opbevaring skal aftørres med en klud gennemvædet i spiselig glycerol eller kogt vegetabilsk olie. Dette vil hjælpe med at forhindre fugttab i frugt og forhindre dem i rynker. Kun deponering af æglæggende frugterne af medium eller srednepozdnih og sene sorter.

Pærer sommer sorter, såvel som de tidlige sorter af æbler gemmes ikke mere end 2 til 3 uger, de har til at spise, og ikke tørres af med en klud.

Den vigtigste skadedyr af

Hvordan skal man håndtere æbleblomsterhandleren? Nogle gange opdager gartnere denne orm, som er i en ung ovarie - æggestokken er håbløst forkælet;et æble fra det vil ikke vokse. Duck-bug beetle er af bronze-grøn farve, med en proboscis, som en weevil. Han knækker en knopp og lægger et æg i det som en kvæle. Efter klækning derfra

larve feed på voksende ovarie og falder sammen med bladet æggestok jorden, kravler af frugt drop og går til forpupning i muld. Det er klart, at vi skal bekæmpe skadedyr på tidspunktet for adskillelse af knopper, det vil sige, når en håndfuld stramme knopper begynder at blive nomineret. Denne kamp er kun effektiv indtil begyndelsen af ​​farven på knopperne i pink. Når knoppene er helt malet, er larven allerede inde, og æggestokken er stadig ødelagt.

end at sprøjte? Den omstændighed, at skadedyr desorienterende, der er en outsider og en stærk lugt at banke billen forvirret: ligesom lugten af ​​planter forsørger, og på samme tid den anden. Tror ikke, at kun dyr bekymrer sig om deres afkom. Insekter og lige planter bekymrer sig også om deres afkom. Derfor vil skadedyr ikke dræbe deres afkom til sult og efterlader det på et mistænkt sted. Derfor anbefalingerne: spray din have på tidspunktet for adskillelse af knopper( vilkår, selvfølgelig, forskellige for hver plante) infusions- nåle;skum, løgeskaller, citrusskræller, ukrudt og så videre. Du kan bruge carbofos eller "Fufanon", men kun før blomstring af enhver plante i haven. Hertil kommer, være opmærksom på, at disse stoffer har en relativt høj toksicitet ved indånding, det vil sige, får i din krop, når vejret tungt og "plantet" leveren. Så gaasbindingen er obligatorisk.

Det er bedre at drysle æbletræer på de udfoldelige blade med "Fitoverm".I øvrigt, narkotika og er kompatibel med "Epinay-EXTRA" og "Zirconia"( eller fra "Sund haven" og "Ekoberinom").Derfor, hvis der var mange skadedyr i den foregående sommer, så tilføj bare 5-6 dråber af stoffet i den anbefalede forårscocktail.

Pæreblomst er hovedsagelig aktiv i de sydlige regioner i Rusland.

Kvinde æbletræ savkugle umiddelbart efter blomstring lægger et æg i bunden af ​​æggestokken. Den ruge larve bider under æggestokens hud. Sawfly larve spiser kødet af et æbletræ æble, efterlader en tynd streger fyldt med hendes sorte afføring. I modsætning til møl larver, er sawfly larve i et æble laver mange ind- og udgange, og kravle et æble til en anden uden faldende til jorden. Ligesom Caterpillar larven kan dette skadedyr op til 4 æbler alene. I dette tilfælde kan æblet ikke falder til jorden, og tilsyneladende har en ganske flot udsigt, undtagen subtile skadedyr ind-og udrejse huller. Metoder til at håndtere sawfly er de samme som med æbletræer blomstre bille, og i de samme vilkår, dvs. på tidspunktet for adskillelse af knopper.

Pearsawfly findes hovedsageligt i den sydlige del af Rusland.

Mindre almindelige er æble- og frugtmøller, som, når de spiser blade, folder deres rester i edderkoppekokoner. De er tydeligt synlige. Tidlig forårsprøjtning med ovennævnte cocktail vil helt slippe af med disse uønskede gæster. Men hvis skadedyret afvikles pas træer straks drys dem "fitoverm"( eller "bio-gnist") opløst i væsken 1 mm W L vand.

Efter blomstring( ca. to uger) møl lægger sine æg på unge, aktivt voksende æggestok æble, så det er tid til at gentage forår cocktail eller endda sprøjte træerne «Sund Have" med 'Fitofermom'.Hun rører ikke pæren.

møl larve spiser frø( som forårsager løsnen af ​​æggestokke), og derefter sænket til jorden på spindelvæv( eller falder med stormfald), og om natten kommer ud af stormfald og derefter klatrer op i et træ for at slå rod i den næste æggestok. En larve kan ødelægge 6-8 æggestokke. Derfor samles stormfald i aften og sætte trapping zone, hvis uventede har kun én åbning( moth stigninger og vælg en pass).

Hvordan slippe af med møllen? Den mest effektive måde er systematisk sprøjtning af haven med det homøopatiske præparat "Sund have".Faktum er, at møllen flyver hele sommeren, der begynder i juni( to uger efter blomstringen af ​​sommeren æblesorter).Der er en fælles anbefaling - at fange hanner enten i ferapon fælder eller i krukker med kvass eller anden fermenteret væske.

Denne lugt ligner duften af ​​en kvinde, og mændene "køber" på den. Så det er sådan, men kun mændene flyver fra hele verden. Et hundrede vil falde i fælder, og hundrede og en vil imprægnere kvinden. Hvorfor kalde dem fra overalt? De tværtimod bør kasseres fra deres have ved hjælp af desorienterende lugte. Kvinden, der tager sig af sine afkom, lægger ikke ægget på plantens æggelov, til den duft, som de mistænkelige udenlandske lugte blandes med. Hun vil ikke forlade afkom og på æggestokkene, hvor der er få kulhydrater. Derfor sprayer du haven, især æbletræer, med "Healthy Garden" forberedelsen.

sene efterår igen være hele haven spray en koncentreret opløsning af enhver mineralsk gødning( 700 g chlor-fri kalium eller 700 g urinstof eller ammophoska og så videre til 10 liter vand).

Retter med æbler og pærer

Æbler bagt

Dette er den enkleste søde parabol fra æbler.

Med æbler afskåret "cap", tag kerne ud og fyld den med granuleret sukker."Træk låget" på plads. Sæt på en bageplade og bages i ovnen på lav varme, indtil den er kogt.

Bemærk. Tidlige sorter af æbler er uegnede, da de kryber ind i grød.

Æbler honning

Der er ingen honning i dem, de smager bare honning.

1 kg æbler, 1 l vand, 1 kg sukker, 1 citron, 1 tsk kanel.

Skræl æblerne og rist dem på en fin rist. Hæld koldt vand, tilsæt sukker og kanel. Kog, omrør, på lav varme, indtil æbler er kogte. Tilsæt saften af ​​en citron, kog. Fjern fra varme og hæld i dåser.dække med sporpapir, slips. Lækker usædvanligt!

æbler til dessert og pie fyld

Apple skræl og kerne, skåret i kiler eller skiver. Fold i stykker i en kolander og dypp i kogende vand i 2-3 minutter. Fjern kolander og straks sprede indholdet i en steril krukke. Når kanden er fyldt på bøjlerne, hæld kogende sirup til toppen af ​​krukken og rul op.

Til dette emne er det mere bekvemt at bruge 3 liters dåser. I dette tilfælde er vakuumkapslerne "Vaks" meget nyttige, da du gentagne gange vil åbne og lukke krukken. Hvis du bruger almindelige låg, skal du hver gang du banker eller forbereder dessert æbler i små krukker, hvilket også kræver et stort antal omslag.Åbne dåser med dessert kan blive i køleskabet i højst en uge.

Til fremstilling af sirup anvendes vandet under blanchering og tilsætter til hver liter væske 300 g sukker. Opbevares i køleskabet.

Som dessert serveres på en tallerken, toppet med creme creme eller 30% fløde eller bruges til at fylde tærter.

Apple syltetøj med citron eller appelsin

1 kg æbler, 1 glas sukker, 1 citron eller appelsin.

Skræl æbler, skæres i skiver, hæld halvdelen sukker. Dæk med en flad plade og læg en belastning på den( for eksempel en halv liter krukke vand).

Grate ikke-revet citronskal( skræl).Når

dannet omkring et halvt glas juice, dræne det, tilføje det resterende sukker, sat i brand og bring i kog under konstant omrøring for at undgå brændt sukker. Hæld kogende sirup æbler, tilsæt citronskal, klemme citronsaft, bring i kog og kog ved svag varme i minutter 15.

spredt ud på bredden, tæt og køligt under et tæppe.

Opbevares køligt.

Apple ost

3 kg æbler, 500 g honning, 250 g sukker, 1 citron, kryddernellike og muskatnød efter smag.

Skær æbler i kvartaler, hæld lidt vand og kog indtil det er blødt. Tør massen gennem en sigte, tilsæt honning og sukker, 3-4 fedter, gril halvdelen af ​​muskatmos, klem citronens saft, bland. I et kogende bassin forsyning skål med en forberedt vægt og kog under konstant omrøring, indtil tyk, indtil blandingen begynder at delaminere fra bunden og siderne af skålen.

Stykke af tæt rent væv til fugtning i kogt vand, dække det med en sigte, læg et bassin under det. Sæt i siglemplens masse, læg den på undertrykkelse( for eksempel en tre-liters krukke med vand på en flad plade), indtil al væsken løber ud. Lav en tæt masse direkte på lærredet for at lægge på en bageplade og bage på en lille ild indtil en sprød brun.

Overfør æbleosten til en flad plade. Opbevares i køleskabet.

Klemt ud væske til brug for fremstilling af gelé eller kompot.

Apple gelé

1,5 kg æbler, 600 ml vand, 1 kg sukker, 10 stk.fedter, halvskrællet citron.

Skær æbler uden at fjerne frøkammeret. Sæt dem i en lille mængde vand, indtil det er blødt. Tør massen gennem en sigte.

Den resulterende puré til opvarmning, tilsæt saft og pulphalvdeler af citron, fyld den med sukker og kog indtil den er helt opløst på høj varme. Spred gelé i varm form på sterile krukker. Tæt tæt på skruehætter.

cider eddike honning

1 l æblesyre opslæmning, 1 l kogende vand, 150 g honning( i ekstreme tilfælde, sukker), 20 g brød, 10 g gær.

Skær æbler af enhver art i halve og grind på en kødkværn sammen med kernen. Tilsæt 100 g honning og alt andet, rør og fyld med denne masse to tredjedele af en passende emaljeret, uden chipping( eller rustfrit) kapacitet. Sæt ved stuetemperatur i 10 dage, omrør dagligt.

Profil gennem to lag af gasbind uden at trykke på.Filtrer den filtrerede saft i en glas eller emalje skål, tilsæt den resterende honning og forlad ved stuetemperatur i yderligere 50-60 dage. Hent den resulterende eddike gennem to lag gasbind og hæld over sterile flasker, kork.

Opbevares i køleskab. Påfør æblecidereddike og ved opbevaring i stedet for den sædvanlige eddike, men kun det bør tage dobbelt så meget.

cider eddike bidrager til forbedring af blodkarrene, en stigning i antallet af røde blodlegemer, dvs. øger hæmoglobin har en antiseptisk virkning. Når den påføres huden, fjerner den pigmentpletter fra huden. Det er nyttigt at anvende profylaktisk. For at gøre dette skal du tage 2-3 teskefulde eddike til 1 glas vand og drik det i tre måltider umiddelbart inden du spiser. Når tracheitis eller tab af stemme, skal gargle skylles på lyden af ​​"og" med en opløsning af samme koncentration.

Den enkleste æble billet

4 kg æbler, 7 kopper sukker.

Rist æbler på en stor rist, hæld i sand, kog, straks spredes ud på dåser og rulle.

Opbevares køligt.

Apple syltetøj

skiver 1 kg æbler skrællet fra kernen, 1,5 kg sukker, 2 kopper vand.

Frugter rengøres fra kernen og skæres i skiver af samme bredde. Dæk skiverne med sukker og lad dem stå i 12 timer. En del af den resulterende sirup skal drænes, tilsæt vand og varme til kog. Sæt alle appelsloberne i sirupet samtidig med restene af sirupen, ryste. Kog over høj varme for at fordampe overskydende vand, 10-12 minutter( indtil lobulerne bliver gennemsigtige).

Særligt lækker syltetøj opnås fra æbler af den slags kanelstribet. Hvis de anvendes æbler andre sorter, er det at tenderize skiver ikke, bør de forvædet i 1 time i en opløsning af natron( 1 st. Spoon i 1 liter vand).Afløb opløsningen, skyll kilerne med vand, og kog derefter som sagt.Æbler

sennep

4 Antonov æble( eller andre sure varianter), 4 timer. Skeer tør sennep, 4 spsk.en skefuld sukker, 2 teskefulde salt, 4 ærter af sød peber, 1/2 kop vand, 1/2 kop æblecidereddike.

Bagt æbler indtil blød og tørre gennem en sigte. På dette tidspunkt, koge en halv kop vand for at opløse det, og saltet og sukker, tilsæt peber, fjernes fra varmen, hæld eddike og lad stå indtil æblerne ikke vil være klar.

Når æblepuré er klar, opvarm opløsningen og fortynd den med sennep. Hæld sennep i æblesauce og rør godt. Opbevares i køleskabet. Server med kød og fans af krydrede krydderier - spredt på sandwich. Krydderier

fra æbler og grøntsager

1 kg behandlede vegetabilske græskar( eller græskar) - 250 g peber, 250 g gulerødder, løg 250 g, 500 g æbler, 300 g tomatpuré, 2 hoveder hvidløg, 2 spsk.skeer af 9% eddike, 3-4 spsk.spiseskje vegetabilsk olie, 1 spsk.ske ske salt, 11/2 spsk.skeer af sukker, 1/2 tsk jord dill frø, koriander, rød jord peber.

Græs gulerødder på et stort rivejern.Æbler, courgetter, løg, peberfrugter til at passere gennem en kødkværn. Tilsæt gulerod, tomatpuré, salt, sukker, rør og lad dem simre i 30-40 minutter, omrøring. Fjern fra varme, afkølet lidt og tilsæt hakket hvidløg, vegetabilsk olie, eddike, krydderier. Rør, fold i dåser, dække og opbevar i køleskabet.

Bemærk. Samme krydderier kan fremstilles ved at erstatte courgetter og tomatpasta med 1 kg friske tomater.

Desuden kan æbleskiver tørres og anvendes i fremtiden til kompotter. Pærer kan også tørres som lobula eller kvartaler af frugter.

Pærestopp

1 kg pærer, 1,2 kg sukker.

Minty, grimme, men sunde frugter skæres i kvartaler eller halvdele, fjern kernen. Hæld vand, så vandet kun dækker pærerne, og kog, omrør, indtil det er helt blødt. Tør massen gennem en sigte. Tilsæt sukker og kog indtil tykt, kontinuerligt omrøring. At sprede sig på sterile dåser og kork. Opbevares ved stuetemperatur.

procedure kan forenkles, hvis en pære klar, ikke blot fra Boll, men også på huden, hæld vand så lidt som muligt og tilsæt sukker på én gang.

Pære saucer

1 kg pærer, 1 kg sukker.

Stærk pærer skræl og juster skiver. Hæld en lille mængde vand i kernen og kog det. Stamme, tilsæt sukker og lav sirup. Hæld kogesirup skiver og lad afkøle. Bring det i kog, tilsæt citronsyre( 114 timer. Skeer pr 1 liter vand) og madlavning ved høj varme til at koge ned sirup. Så snart pærenes løber bliver gennemsigtige, fjern jammen fra ilden, køl den, spred den over krukkerne.

kompot af æbler eller pærer med blommer

Nederst af bankerne sænket skrællet og indkvarteret kerne æbler eller pærer, tilsæt den samme mængde til afløbet pitten for at fylde krukken en fjerdedel af dens volumen.

Hæld kogesirup, fremstillet ud fra beregningen af ​​1 glas sukker pr. 3 liter vand. Rul straks op og lad afkøle langsomt under tæppet. Opbevares ved stuetemperatur.

Apple kvass

rist 5-6 æbler, hæld 2,5 liter kogende vand, tilsæt 1 kop sukker. Når blandingen er afkølet til en varm tilstand, tilsættes en femtedel af gærstaven til den. Dæk med gasbind og læg gæring på en dag. Stamme og læg på et køligt sted. Hvis gær ikke er til stede, så sæt en håndfuld uvaskede bær af rosiner eller friske hindbær ind i urten.

Appelsinjuice

At passere gennem juicer æblerne( eller rist og presse saften).Stamme og hæld i en emaljepande. Varm til 60 grader, og hæld straks over sterile flasker. Tæt tæppe, dække med et tæppe. Når saften er afkølet, læg den i køleskabet. Saften skal være fuld inden for 3 måneder.

Lysvin fra æbler eller pærer

Forbered 5 l æblesaft eller pærer. For en smukkere skygge af vin kan du tilføje et glas hindbær eller kirsebærsaft eller saft af rød bjergaske. Hæld 1 kg sukker og hæld 2 liter vand. Rør, tilsæt vinen gære eller uvaskede rosiner, dække med plast wrap, som bør sættes på for stram elastik og sætte til gæring ved en temperatur, der ikke er lavere end 20 grader. Gær kan også bruges, men smagen af ​​vin forringes. Efter 7-10 dage skal vinen filtreres, aftappes, lægge fingerspidserne med fingerspidserne og efterlades på et køligt sted indtil lynet. Afklar den afklarede del pænt i sterile flasker, forsegl og opbevar på et køligt sted. Styrken af ​​denne vin overstiger ikke 7 grader.

Hvis du ønsker at bringe slottet op til 16 grader, efter filtrering, straks tilsættes 1 liter vodka, omrøres grundigt, dækket, holdt 5 dage og kan indtages.

Apple Calvados

Dette er en stærkere drink. Det kan også fremstilles af pærer.

Klem saften fra frugten. Filtrer det. Til 1 liter juice tilsættes 2-3 spsk.sukker skeer. Opvarm på lav varme til 40 grader, omrør indtil sukker opløses. Tilsæt 1 liter vodka og hæld i flasker. Plug og opbevar forsigtigt på et køligt sted. Styrken af ​​denne vin er 20 grader.