Græskar godbidder

Almindelig eller spisestue græskar( garbuz) - årlig urteagtig plante. Rotstamme, forgrening. Stængler er svage, krybende, svagt forankret i knuderne, ru, furrowed, med overskæg, klamrer sig til andre planter eller genstande. Bladene er store, nyre-afrundede, trekantede, lange petiolede. Blomster stort, enkelt, samme køn på en plante - mand og kvinde, gul. Frugten er berry-formet, mange-seeded. Frø er store, flade. Blomster fra juni til efterår. Frugter modnes siden august.

Pumpkin er en melon plante, udbredt i kulturen i den sydlige del af den russiske del af Rusland, Ukraine.

I 3000 f. Kr. brugte folket i Mexico allerede græskar til mad. Nogle arter af græskar var velkendte i det gamle Egypten. På nuværende tidspunkt dyrkes græskar overalt som en grøntsag og på grund af olieagtige frø samt dyrefoder. Græskaret er 92% vand. Frugtpulpen det indeholder sukker, kalium, calcium, magnesium, jern, zink, vitamin C, B, B1, PP og provitamin A i frø fra 30-50% af fed olie, phytosteroler, harpiksagtige stoffer, organiske syrer.

En af de bedste diuretiske fødevarer planter er græskar. Det indeholder kalium, calcium, magnesium, jern, samt sukker, vitaminer C, B, B1, PP, caroten, protein, fiber. Fra græskar er et stof, der undertrykker væksten af ​​en tuberkelbacillus, isoleret. Græskar frø er en populær anthelmintic. Græskar er særlig nyttig i sygdomme i hjertet, nyrerne, fedme, hypertension, forstoppelse, med cholecystitis.

Medicinske råvarer er frø opbevaret i højst 2 år, samt pulp.

Frøene indeholder æterisk olie, phytosterol( kukurbital) protein phytin, sukker, salicylsyre og harpikssyre oksitserotinovoy. Græskar papirmasse indeholder kalium, calcium, jern, der vitamin B1, B2, B6, PP, mange caroten( provitamin A) og C-vitamin, sukkerarter.

Rig i græskar og pektinstoffer. De har en positiv virkning på fordøjelse, f.eks adsorberes og fjernes fra tarmen af ​​giftige stoffer, der kommer ind fra mad og produceret under levetid mikrofloraen i tarmen. Pektiner bidrager til en vis grad til udskillelse af kolesterol, de er ikke blottet for bakteriedræbende egenskaber. Derfor er det nyttigt at medtage et græskar i kosten med lidelse aterosklerose og kroniske tyktarmsygdomme.

Brug græskar i kogt og brygget form. Kogt anbefales i medicinsk ernæring til sygdomme i fordøjelsessystemet. Det faktum, at der er lidt fedt og organiske syrer, så det ikke forårsager overdrevne peristaltikken tarme, ikke irriterer slimhinderne i maven og tarmene.

lille mængde fiber( 0,7%) og af organiske syrer indbefatter græskar tillader kost ved sygdomme i mave-tarmkanalen, og en stor mængde pektin har en positiv indvirkning på betændelse i tyktarmen. Da pektin hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, er græskar meget nyttigt for atherosklerose. Rå græskarmasse forbedrer tarmens funktion.

Pumpkin er meget nyttig for personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, nyre- og blære sygdomme. Når søvnløshed og ængstelig søvn anbefaler at tage et glas græskar bouillon med honning. Kashitsej fra den krummede pulp behandler eksem og brændinger. På trods af den forskelligartede anvendelse af kødpulpen bevares den vigtigste medicinske værdi i ca. 150 år til græskarfrø.I middelalderen vidste om anthelminthic handling af frø og nu denne egenskab bruges til behandling af frø til børn, fordi det er sikkert og nemt tolereres.

I sygdomme i prostata, samt til forebyggelse, bør du jævnligt spiser græskarkerner, som er en af ​​de bedste kilder til zink( i en stor mængde zink findes kun i østers).Zink er nødvendigt for mænd fra fødsel til alderdom.

På grund af dets kemiske sammensætning anvendes græskar i vid udstrækning i kosternæring. Herfra kan du lave en bred vifte af retter, og ikke kun den berømte hirsegrød med græskar. Hendes marinat, kog marmelade, brug som fyldning til pizza, tilbered salater, supper.

Der er især mange i græskar kaliumsalte, mere end i den farvede og hvide kål. Derfor er de græskar retter er meget nyttige i hjerte-kar-sygdomme og forskellige sygdomme i nyrerne. For at forbedre urin flow og anti-ødem, læger rådes til at drikke en frisk græskar saften af ​​en halv kop om dagen.

Pumpkin anderledes lavt kalorieindhold, så de græskar retter anbefales til overvægtige og fyldig.

I medicinsk praksis, bruge græskarkerner og forberedt dem medicin mod en række bændelorm( svinekød, okse og dværg bændelorm, den brede bændelorm, etc.), de er ringere end aktiviteten af ​​udarbejdelsen af ​​den mandlige bregne, men ingen skadelige virkninger på kroppen.

Pumpkin papirmasse forbedrer tarmfunktion i forstoppelse, øger diurese og er en god diuretikum. Når

nyresygdom undertiden drikke rå saft fra pulp( 0,5 kopper om dagen).

I folkemedicinen, skrællet græskar frø( op til 3 kopper om dagen) har længe været anvendt som et ormemiddel . frisk kød draperet betændt sted for forbrændinger, udslæt, eksem. Resultatet er altid godt. Græskarstammen er en effektiv diuretikum for ødem af hjerte- og nyreoprindelse.

I homøopati anvender essensen af ​​friske græskarfrø.

300 g frø( voksne), skrællet skorpe fast, men bevarede den bløde grønlig shell findelt i en morter i små portioner, efter den sidste del af mørtlen blev vasket med 50-60 ml vand og kan også tilsættes vandet drænet i en plade med pulveriseret frø( til smag) 50-100 g honning eller syltetøj og bland grundigt. Den resulterende blanding tages på tom mave i små portioner i 1 time. Efter 3 timer efter den sidste dosis giver et afføringsmiddel, derefter en anden 1/2 time, uanset tarm handling clysterize.

Børn gives med en hastighed på 15-18 ml om åretfor eksempel et barn på 3 år - giv 50 ml pr. modtagelse;barn 10 år - 180-200 ml.

I dages behandling skal følges sådan kost: 1 dag( præparat til behandling) patient skal spise pureret eller flydende fødevarer( supper, flydende grød, vegetabilske pureer, yoghurt, etc. ..).

Ormene kommer nogle gange ikke ud med det samme, men i de næste 1-2 dage. Derfor på 2. og 3. dag anbefales det, at sætte 1 gange om dagen udrensning lavement.

Hvis der er græskarfrø( sommer, efterår eller vinter), utørret, rå, er det muligt at fremstille antihelminthic medicin og på denne måde: tage 500 gram frø, grind i en kødhakker sammen med skallen, hæld 5 kopper vand og inddampet i 2 timer på letild, ikke koge. Bouillon, kondenseres således til næsten halvdelen, stamme gennem et osteklæde og fjerne skeen fra overfladen af ​​et unødvendigt lag olie.

For børn under et år skal du tage 30 gram frø.Græskarpulver( færdiglavet lægemiddel) erstatter helt frø;voksne - 60-80 g, til børn - 30-40, pulveret skal blandes med en lille mængde vand til en densitet på syrnet fløde og tage 15-20 minutter.

Kosten er den samme som ved behandling med frø af almindeligt græskar. Pulver græskar eller blot frøene anbefales til brug i tilfælde, hvor kontraindiceret behandling med lægemidler af den mandlige bregne( i sygdomme i hjerte, nyrer og lever, gastrisk ulcus eller duodenal ulcus, akut mave-tarm- og febersygdomme og graviditet( se. Mand bregne).

græskarkerner nøgenfrøede forberede behandling samt frø af fyrretræ, kun en moderat dosis:. . 150-200 af kost - se ovenfor for søvnløshed og angst, søvn som et beroligende tage p. ISU græskar bouillon med honning

græskar papirmasse er en god vanddrivende og forbedrer tarm:

• med alarmerende drømme og søvnløshed drikke et afkog af græskar og græskar juice,

• græskar papirmasse - en god antiemetiske under forgiftning af graviditeten,

• Græskarkerner er nyttigt at tagemed prostatakræft og prostatitis.

græskar Broth lindrer hoste og brystsmerter catarrhal natur. Klemmet græskar saft beroliger øre smerte, især hvis det er blandet i lige stor grad med rosenolie. Juice er nyttigt for ondt i halsen og svulster i hjernen.

Salater

1. Den første salat kan koges om 15 minutter. For at gøre dette, '300 g græskar rist. Tilføj hakket kiwi( 2 stk) og forsigtigt bland det hele med honning( 2 spsk. Skeer).

2. Den anden er også forberedt i 15 minutter. Bagt skinke( 250 g), 1 æble, 1 rød peberfrugt hakkes fint og tilsættes 250 g syltede græskar. Hæld derefter saucen: eddike-2 st.skeer, sennep -1 tsk, greener -1 ss.ske, salt, sukker og peber efter smag.

Arbejdsstykke til fremtidig brug

1. Rengør, skær med store stykker, hæld kogende æblejuice. Til 1 liter saft 200 g sukker, tilsæt, hvis der er, kardemomme eller ingefær. Vi tåler indtil fuld afkøling, kog igen 20 minutter, læg i krukker og hæld den samme kogende opløsning, rulle.

2. Pumpkin i havtornsjuice. Græskar skåret i skiver, hældt havtornedjuice med sukker.1 kg græskar, 1 l havtornsjuice, 1 kg sukker. Vi laver en langsom ild, kog til klar, i slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje appelsinskal.

græskar sorter

Courgettes. Bragt til os i landet i XIX århundrede. Courgetter er en nær slægtning til den fastkornede græskar. Vitaminer, mikroelementer( især meget kalium, kobber), fibre, er indeholdt i grøntsagsmarver. De absorberes let af kroppen. Courgetter indeholder meget blød fiber, der ikke forårsager irritation af mave og tarm, hvilket giver en stimulerende virkning på tarmfunktionen. Desuden absorberer zucchini kostfiber giftige stoffer, overskydende kolesterol og vandbrønd og fjerner dem fra kroppen.

Courgettes er vigtige for forebyggelse af fedme. De er især nyttigt for ældre mennesker, da træde fordøjelse, forbedre motoriske og sekretoriske funktioner i mave og tarm, en gavnlig effekt på blodet, forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning.

Squash anbefales til brug i mad i umoden form( moden bliver hård og mindre velsmagende).De kan stuvet, stegt, fyldte, bruges til madlavning pandekager, æg, salater, og så videre. N. I dette tilfælde skal tage de unge zucchini, grundigt vaske dem, afbrød begge ender( fjern kernerne og skære huden er ikke nødvendig, men hvis du har fået mere modne frugter,så skal de rengøres og fjerne frøene).

Salater

1. Tag 200 g zucchini, behandlet som ovenfor, rist dem på et groft rivejern, tilsæt revet æble, hakket marineret eller syltede agurker, løg og dild. Sæson 30 g cremefløde( eller mayonnaise) og bland godt. Salat af courgetter og tomater. Courgetter rist, tomater og løg skåret i tynde skiver, blandes med hakket dild og citronskal, krydr med mayonnaise eller creme fraiche og salt. Beregningsmetoder Produkt: zucchini - 150 g, tomater - 200 g, løg - 1 fed, fennikel bjælke 1, 1 tsk reven citronskal, mayonnaise( fløde) og salt efter smag.

Pandekager fra courgetter. Squash til at rengøre, fjerne kernen, rist på en fin rive og forsigtigt klemme ud. Bland med mel, tilsæt æggeblommen og slået æggehvide. Fra den forberedte masse bage pandekager. Beregning af produkter: 600 gram kucchini - 1 æg, 30 gram hvedemel, 20 g smeltet smør, salt til smag.

Vegetarisk suppe og en række andre retter er tilberedt af zucchini. Billets

fremtidige brug

1. Cut chips, lagt i en tre-liters krukke, hæld kogende opløsning: 1 kop æblejuice 1 kop vegetabilsk olie, 1 kop vand, 30 g sukker og 30 g salt, 50 g revet hvidløg - og ruller.

2. Skær skiver og lagt i en tre-liters krukke, hæld kogende opløsning: 1 kop vegetabilsk olie, 1 kop rødbede, æblejuice 1 kop, 2 g ascorbinsyre og 3 g citronsyre, 1 spsk.en ske med pulveriseret dillfrø - og rulle.

3. courgetter, gulerødder, æbler smuk skåret i skiver, lagt i en tre-liters krukke og fyld med kogende opløsning af 0,5 liter æblejuice, 0,5 liter vand, 50 g honning eller sukker, 30 g salt og 10 stk.blade af magnolia vin og lactinidia.

4. Courgetter skåret skiver, sat i krukker, hæld kogende opløsning - rød sukkerroesaft, 2 spsk.skeer af mosede frø af koriander, 30 g salt, 3 g citronsyre eller 2 g ascorbinsyre. Fyld 3 gange og rul.

Kruknek er en klynge række hård sten græskar. Busken er kompakt, 50-70 cm høj, frugten ser ud som en mace eller en pære. Kruknek på engelsk er en skæv nakke.

frugterne af intens gul farve, og i modningsperioden er orange og klumpet overflade, og krumningen er justeret. Kjøkenkasens kød er tæt, det smager bedre end zucchini og indeholder flere næringsstoffer. Kruknek er rig på kalium, kobber, op til 30 mg% af vitamin C. Kruknekødene, som andre typer græskar, indeholder meget fedt. Kruknek, som vegetabilsk afgrøde, er meget almindelig i Nordamerika, Canada;fra landene i Europa er kruknek populær i Holland og især i Holland. I Rusland har kruknek ikke modtaget en bred fordeling, men vokser stort set i indsamlingsplantager og hos grøntsagsodlere.

Frugt kruknek øger tarmperistaltikken men det forhindrer optagelsen af ​​kolesterol - og vise folk, der er overvægtige. Kruknek rig på kalium, kobber, et diuretikum, og dermed er nyttigt for personer med forskellige sygdomme i hjertet, nyrer, der lider af atherosklerose og diabetes.

Måder at bruge

Ufrugtbar frugt bruges til mad. Af disse er nøjagtigt de samme retter tilberedt, såvel som fra courgetter. De er stegte, kog kaviar, pandekager, marineret.

Lagenariya( indisk agurk, græskar, flaske, eller parabol, græskar) - tverdokoroy slags græskar. Denne årlige plante kommer fra Asien og Afrika. I Rusland blev lagenaria anerkendt i det 15. århundrede, da det blev beskrevet i sit arbejde af Athanasius Nikitin, "The Trip of Three Seas".I Rusland blev det ikke rod, og du kan kun møde det i samlerens kenneler og grøntsagsodlere. I mad bruger unge frugt-urter, og fra moden gøre souvenirs.

Luffa eller græskarens bast. Luffa akutvinkel bruges til mad. Dens frugter indeholder vitaminer, salte af kalium, calcium, organiske syrer og mange andre værdifulde stoffer. Spis unge frugter, grønne, når de er skrøbelige, ømme, duftende og meget velsmagende.

Der er en luff fra den tropiske region Asien( Indien) og Afrika. Dyrk det i troperne og subtroperne. Det vokser godt i Indien, de egyptiske stater Indokina, Asien Minor, de tropiske regioner i Sydamerika og også i Japan og Kina. Ikke dårligt for hende og Sortehavskysten i Kaukasus, Nordkaukasus og Krim.

Patisson er en klynge sort af græskarfamiliens faste græskar.

Patisson er en årlig plante af shrubby og semi-shrubby form, ikke eksternt ligner zucchini, undtagen frugter. Patronens frugt er klokkeformet, plade, rund eller flad, hvid eller gul, uden mønster eller med mønster af grønne striber eller pletter. Frø er hvide eller fløde, meget mindre end en courgette. Patisson blev født i Mellemamerika, kom til Rusland i slutningen af ​​det 19. århundrede.

Patronens ernæringsmæssige kvalitet er højere end zucchiniens kvalitet. Pulpen er tættere indeholder fordøjelige kulhydrater, pektin, vitaminer( ca. 30% ascorbinsyre), alkalisk mineralsalt, at fremme absorption af protein fødevarer og holde blodet basisk reaktion.

Måder at bruge

Patrosens helbredende egenskaber svarer til zucchini. Retter fra patissons er især nyttige til nyre-, lever-, katarre- og mavesårssygdomme såvel som for aterosklerose. Unge æggestokke( 8-12 dage gamle) anvendes til mad. De kan steges, pakkes i mel og serveres med creme fraiche. Meget velsmagende og syltede squash.

Tomat og patissons Polish

3 portioner

4 tomater, squash 400 g, 1 løg, 3 spsk.skeer af vegetabilsk olie, salt, sort peber, persille.

Patissoner til skræl, tyndt skåret sammen, så - over. Løg skæres i ringe og skrællede tomater skåret i 4 dele. Steg løgene i en sautépande, så patissoner. Tilsæt salt, peber, lidt vand, luk låget og gryden i et par minutter. Bland squashen med tomater, krydre med salt, peber, vegetabilsk olie. Salat chill og drys med persille.

Hermetiske rejer. Lille konserves hel, stor skåret i stykker. Patissoner vaskes grundigt, især ribberede kanter, afskærer peduncles.

Sæt i en kolander, blancher i varmt vand 3 min. Koldt og tæt indlagt i krukker. Hæld saltlage( 1 tsk salt i 2 liter vand).Kork og steriliser i 15 minutter.

Patissoner kan høstes til fremtidig brug som courgette.