Přínosy a poškození kešu

ořechy( Anacardium západní)( Anacardium occidentale) - v zahraničí je matice, stálezelený strom z čeledi škumpa, výška 10-15 m, s složitě zakřivené Woody stonků a větví.Spodní větve často padají na zem a zakořenit. Kešu kožený listy, oválné délka 10-15 cm;Květy voní, žluto-růžová, pětilistá.Ovoce -. Luštěniny jedlých ořechů s tvrdou skořápkou je šedavě hnědý, 3-4 cm dlouhé stopky expanduje do šťavnaté hruškovité formaci zlaté, žluté nebo červené, 5-10 cm dlouhé( tzv jablek mahagon).

Homeland kešu - Brazílie, kde tento strom stále roste divoký;to je nalezené v Západní Indii, máme to neroste. Kešu byly poprvé objeveny v Amazonii, a pak se objevil ve většině tropických zemích.„Ořechy“ - zkreslený „kazhu“, že jazyk na jihu indiánů Tupi znamená „žluté ovoce“.V současné době

kešu se pěstuje v různých tropických zemích obou hemisfér.

kešu skořápka balzám obsahuje žíravé s toxickými látkami způsobujícími podráždění kůže. Proto ořechy získané rukavice před použitím a štěpen ve zvláštním kapalině, a poté se skořepina stane křehkým a neškodné.

Pokud ne smažené Jádro bez chuti, po pražení a separace shell, to se stává velmi jemná sladká chuť, soutěžit s mandlemi za právo být nazýván králem ořechů.

výhody Užitečné vlastnosti kešu oříšky jsou známy nejsou pro každého. Kešu bohaté na bílkoviny a sacharidy, vitamíny A, B2, C, a železa, obsahují zinek, fosfor, vápník. Vitamíny podporovat výměnu bílkovin a mastných kyselin v těle a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posílení imunitního systému, zajištění běžného činnost kardiovaskulárního systému. Ořechy - nejméně kalorií matice a obsahuje méně tuku než jiné ořechy. Mnoho lidí se snaží, aby se zabránilo používání kešu oříšky falešným zastoupením v tom smyslu, že obsahují velké množství tuku. Ve skutečnosti, dokonce méně tuku než mandle, vlašské ořechy, arašídy, pekanové ořechy.

Jako pomoc Tyto matice se používají pro bolest zubů, dystrofií, metabolické poruchy, anemií.Kromě toho, v tradiční medicíně odvar z afrického kešu skořápky léčbě různých kožních onemocnění - bradavice a prasklin v kůži chodidel až dermatitidy a psoriázy. Indian lékařské použití vývar shell pražené ořechy a sušené slupka kešu oříšky jako antidota jedovatých hadího uštknutí vnitřní i vnější( v koncentrovanějším roztoku).

kešu oleje extrakt z plodů pláště, který se používá v lékařství a technologie. Používá se při výrobě různých druhů pryskyřic, na základě které je zase z antikorozní nátěry, nepromokavé barev et al., Stem kešu dává guma, arabská guma podobné.V některých částech západní Afriky, štiplavý šťáva kůra kešu balzám skořápka ořechy místní použít pro aplikaci na kůži rituální jizvy a známky kmenové příslušnosti.

Lidové léčitelé v západní Africe používají kešu léčit bolest zubů a onemocnění dásní.Rozmělněné jádra se smíchají s medem a potřísněné zuby pacientů směsi a dásní.

Není to tak dávno, japonští vědci zjistili, že jsou obsaženy v jader látky mohou zničit bakterie, které rozkládají zubní sklovinu. Zdá se, že brzy bude zubní pasty s kešu. A v Africe, místní lékaři již dlouho mísí nasekané ořechy kešu s medem a potřísněné s touto směsí špatnými zuby a zanícené dásně.

V lidovém léčitelství, odvar ze západoafrického kešu skořápky léčbě různých kožních onemocnění - bradavice a prasklin v kůži chodidel až dermatitidy a psoriázy. Pro přípravu vývar

několik skořápky dělených matic čerstvě odebrané a vaří se po dobu půl hodiny v malém množství vody( 0,5 kg skořepina na 300 g vody).Potom se kapalina odpouští, filtruje a mazání to bolavá místa.

ořechy vaření

Jak již bylo zmíněno, kešu má relativně nízkou kalorií, ale sloužil tyto ořechy jsou již pražené solené, což je důvod, proč mají vysoký obsah kalorií.Obecně platí, že používání kešu vaření je velmi široká: je to i vynikající self-startér, a úžasná součást salátů, prvních a druhých jídel, omáček a cukrovinek. Kešu oříšky jsou velmi populární v Asii, indická kuchyně;také získal vynikající olej, jemnější než arašídy.

Kešu

může být přidán do kari, smažené zeleniny a rýže pokrmy, smažit na másle s kořením a slouží jako lehké jídlo nápojů.Zdá se, že vzhledem k podobnosti chemického složení kešu s ostatními( např, vlašské ořechy nebo arašídy), mohou být použity stejným způsobem jako většina matic( ve formě matice mléka, kaše s medem a sušené ovoce, jakož i ve složení jídel), pro prevencikardiovaskulárních, onkologických a dalších chorob.

«mléko“ kešu

surové kešu - 250 g;cukr - 1 polévková lžíce.lžíce;voda 750 g. Všechny ingredience ve směšovači promíchejte vysokou rychlostí a "mléko" přetáhněte přes čisté síto.

olej z kešu

Výtěžek 225 g

připravit jako arašídové máslo, ale místo toho používat pražené arašídy nebo kešu konvenční.225 gramů opékané kešu, 1 polévkové lžíce.lžíce oleje, sůl( volitelně).V mixéru( mixér) připravovat pyré hmotnosti ořechů, přinášet to past, zastavil několik sekund skřípání stranách váhu. Přidejte máslo a znovu promíchejte. Pokud je to žádoucí, připravte si sůl. Uchovávejte v nádobě se šroubovacím uzávěrem v chladničce.

Koulslo čerstvé ananasy kešu

4 porce

225 g nosí na hrubé nastrouhané zelí, 2 zelené jablko, kostičky, 2 červené jablka, kostičky, 4 čerstvé ananasu, kostičky, 4 lžíce.lžíce slunečnicového oleje, 2 polévkové lžíce.lžíce jablečného octa, 2 polévkové lžíce.lžíce měkkého niva, kaše s malým množstvím krému, 1 h. lžíce soli, čerstvě mletého pepře, 1 hod. lžička kmínu, 1 h. lžíce cukru, 1 polévková lžíce.lžíci nízkotučného krému nebo zakysané smetany, 4 polévkové lžíce.lžíce kešu ořechů.

Kombinujte ve velké misce kapustu, jablka a ananas. V menších mísy, zalijeme rostlinný olej, ocet, dát sýr, sůl, slušné špetka pepře, kmínu a cukr. Po šlehání smetanu dobře rozmícháme. Do této směsi přidejte koleso. Podávejte na čtyřech deskách. Nakonec posypeme kešu ořechy.

paella kešu

4 porce

1 polévková lžíce.lžíce olivového oleje, 1 vykrajované pórek cibule, plátky 1 červená paprika, 100 g plátky hub, 225 g dlinnozernovogo rýže, 100 g kešu, 600 ml zeleninový vývar, čerstvě mletý černý pepř, špetka sušená směs bylin, salát.

Ohřejte olej a jemně vaříme zeleninu po dobu 5 minut až do vaření.Přidejte rýži a smažte, mícháme ještě 3 minuty. Přidejte ořechy, vývar a koření, přivedeme k varu, nechte to na mírném ohni asi 30 minut, dokud vařené rýže a absorbovat téměř všechnu vodu, pravidelně míchání.Podáváme horké saláty.

Mrkev s kešu

1 šálek čištěné, jemně nasekanou a vymačkané mrkve, 1/3 šálku loupané ze stonku a semen a jemně nakrájené červené papriky, 1/3 šálku nasekaných a pražených kešu, 1/2 lžičky soli 2lžíce jogurt nebo kysané smetany, 11 / 2stolovye lžíce taví nebo rostlinného oleje, 1 lžička hořčice černá semena, 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru hrubě nebo jemně nasekané petrželky. Smíchejte v misce

mrkev, paprika, ořechy, sůl, jogurt nebo zakysanou smetanou. Předehřejte roztopený nebo rostlinný olej v malé litinové pánvi na středním ohni. Nevede ke vzniku kouře, dal hořčičná semínka a opékáme, dokud se zase do modra a začnou praskat. Nalijte koření do salátu, přidejte čerstvé bylinky a promíchejte.

Kuřecí salát s pomeranče a kešu

3 pomeranče, 1 šálek rýže, 2 šálky vody, 175 ml kyseliny octové koření, 2 lžičky hořčice, 1/2 lžička cukru, 450 g vařené kuřecí maso, 3 lžíce mleté ​​pažitka100 g pečené kešu oříšky, sůl, pepř, okurka( pro dekoraci).Pro

octové koření: 3 lžíce červeného vinného octa, 130 ml rostlinného oleje, sůl a pepř podle chuti.

Příprava koření octa. Namočte ocot se solí a pepřem a vydejte se do rozpuštění soli. Postupně přidejte olej, šlehání.

Jemně vyčistěte jeden oranžový, vyjměte pouze kůru a nechte bílou dužinu. Smíchejte rýži a pomerančovou kůru v hrnci s vodou, přidejte špetku soli. Přiveďte k varu a vařte na velmi nízkém ohni po dobu 15-20 minut, dokud je rýže měkká a pohlcuje veškerou vodu. Oloupte zbývající pomeranče a nakrájejte plátky a sbírejte všechny šťávy. Přidejte pomerančový džus do ocotu spolu s hořčicí a cukrem a bít. Je-li to nutné, sůl a pepř.Když je rýže varena, odstraňte pánev z ohně a otevřete ji, abyste mírně vychladli. Vyndejte pomerančovou kůru. Dejte rýži do misky na salát a přidejte polovinu koření.Dobře promíchejte a ochlaďte. Nakrájejte kuře na kostičky a vložte je do rýže. Přidejte pažitku, kešu ořechy, pomerančové plátky a zbývající koření.Mírně promíchejte. Ozdobte připravený salát s plátky okurek. Při podávání by měla být salát při pokojové teplotě.

Cookie s kešu

100 gramů kešu ořechů, 150 g másla nebo margarínu, 120 g cukru, 3 žloutky, 140 g mouky, 50 g škrobu.

Rozemlete kešu ořechy. Vložte plech do pergamenu. Beat do husté pěny s máslem a cukrem. Přidejte žloutenky a důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké.Mletou mouku protřepeme a smícháme s škrobovými a mletými kešu. Přidejte k šlehané hmotě a znovu promíchejte. Naplňte pečivo s těstíčku. Zadejte hvězdičky o velikosti ořechu, spirál, kruhů a dalších číslic. Vložte je na pekáč.Chraňte 1 hodinu. Předehřejte troubu na 180 ° C.Pečte cukroví po dobu 20 minut, dokud nezmizí.

Harm

Na rozdíl od jiných ořechů se kešu nikdy neprodává ve skořápkách. A to všechno proto, že mezi nádrží a pláštěm, za níž Matice poskytuje velmi dráždivý kardol, která je ve styku s pokožkou způsobuje vážné kožní problémy( kůže pokryta velmi bolestivé popáleniny, puchýře).Proto před odesláním na trh, matice pečlivě odstraněny z vaječných skořápek a pláště, po které, zpravidla se provádí zvláštnímu tepelnému zpracování, aby se odpařil olej( i malé množství, které mohou být toxické).Řezání ořechy nainstalovány ručně a tento proces je nebezpečné, dokonce i mezi zkušenými „rozděl zemi“ případů ořechové kardolom často hoří dojít.

Pokud máte jakékoliv tropických zemích a budete mít možnost vyčistit kešu, nezkoušejte - je to velmi nebezpečné!