Avokádo užitečné vlastnosti
American Avocado( Persea americana Mill.) - jehličnatý strom z čeledi vavřínu, výška 6-15 m, s širokou korunou, vejčité listy tuhé a žlutozelené květiny, se shromáždili v laty na koncích větví.Ovoce - velké hruškovitého tvaru peckovice. Buničina žluté( s různými odstíny), měkké a mastná.
Homeland avokádo - Mexiko a Střední Amerika. Ve Spojených státech, tato rostlina jen v roce 1856 dostal toho parchanta, byl dovezen poprvé v Rusku v roce 1904( v Suchumi).Avšak pouze v 30. letech na pobřeží Černého moře Kavkazu přistání nejvíce přizpůsobeny místním podmínkám byly zahájeny semenáčky avokáda, které existují dodnes. V
avokádo listy obsahují esenciální olej a hořkost obakantin má stejný účinek jako alkaloidu z kakaových plodů - theobrominu. Odvar z listů( bez semen) se používají proti průjmu. Listy mohou být použity v průmyslu parfému.
kalorický obsah a chemické složení „avokádo“
Tabulka ukazuje obsah živin( kalorie, bílkoviny, tuky, uhlohydráty, vitaminy a minerální látky) na 100 g jedlého části.
kalorií Nutriční hodnota 160 kcal Bílkoviny 2 g
Tuky Sacharidy 14,66g
1,83 g Vláknina 6,7 g
nasycené mastné kyseliny 2126 g mono- a disacharidy
0,66g
škrob 0,11
g Ash 1,58 g voda 72,23 g
Vitamíny betakaroten 0,062 mg
vitamin A( RE)
7 ug vitaminu B1( thiamin), 0,067 mg
Vitamin B2( riboflavin), 0,13 mg vitaminu B5
(pantotenová)
1,389 mg Vitamin B6( pyridoxin)
0,257 mg vitaminu B9( listová)
81 mcg vitaminu C 10 mg
Vitamin K( fylochinon) 21 mcg Vit
min PP( niacin ekvivalent)
1738 mg cholin 14,2 mg
Makronutrienty
vápenatý 12 mg hořčík 29 mg sodná
7 mg Draslík 485 mg fosforu 52 mg
Trace železa 0,55 mg Zinek 0,64 mg
Měď 190 mcg Mangan
0,142 mg Selen 0,4 mcg
fluor 7 ug použití
kůže ovoce, listí a větve se používají v tradiční medicíně jako protihlístových a gastrointestinální poruchy. Ve Francii, na základě avokádový olej nezmýdelnitelných látek léku určeného pro léčbu sklerodermie, pyorrhea, artritidy, Pagetovy choroby. U starších pacientů, tento lék se používá při odvápnění, ekzém, kožní záněty.
Avokádo má příjemnou chuť připomínající vlašské ořechy. Jsou velmi výživný a kalorický obsah podstatně vyšší než všechny ostatní ovoce. Například pro obyvatele Mexika a Střední Ameriky, avokádo často má stejný význam jako maso pro nás. Ovocná kaše obsahuje až 30% mastného oleje, 1,5% bílkovin, mnoho minerálních látek( draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík).Kromě toho plody jsou bohaté na vitamíny C, E, D, B a karoten. Jíst je čerstvé, někdy šíření na chléb, často se solí nebo cukrem. Z nich dělat saláty, šťouchané brambory a výběr z několika jídel. Olej z plodů avokáda mohou být použity v parfumerii. Velká hodnota může mít nutriční výhody při cukrovce, protože mají velmi málo cukru v krvi( 1,6%).Avocado je doporučeno použít nemocného anémii a gastritidy s nízkou kyselost žaludeční šťávy. Užitečné plody i pro pacienty s hypertenzí a aterosklerózou.
Exotické ovoce avokádo půjde dobře s těmito jednoduchými a známými zeleniny, jako je celer, okurky, zelí, papriky, hlávkový salát, kukuřice, mrkev, stejně jako s plody moře, maso a vejce.
Avocado salát s olihně a kukuřice
voňavé pasta pro sendviče.
Cheese Avocado
4 porce
polévka s avokádem a tomaty
4 porce
pražené grilované avokádo
4 porce
salát „Guacamole“
recept slavného mexického salátu „Guacamole“: rafinované avokádo libra vidlice na pyré stavu, opět přidal k soběnajemno nakrájenou cibuli, rajčata a vše bohatě ochucené citronovou šťávou. Jíst guacamole, sušenky nebo do sebe zapadajících jeho šíření na kukuřici( kukuřice) tortilly, které jsou typicky používané v Mexiku místo chleba. .
rajčat a avokáda
4 porce
Avokádo, díky tukům a olejům obsaženým v něm, vitamínům a minerálním látkám, je ideálním kosmetickým a terapeutickým prostředkem pro suchou a stárnoucí pleť na obličeji.