Fennel užitečné vlastnosti

Synonyma pro : kopr, léčivý, kopr, volotský.

Umbelliferae( celer) - Apiaceae

Rodové jméno je odvozeno z latinského slova foenurn - seno - v souvislosti s voňavé, jako je seno, vůni nebo proto, že listy jsou suché, jako seno. Definice druhů znamená "obyčejný".

Botanický popis. Dvouletá nebo vytrvalá bylinná rostlina s vřetenovitým kořenem. Stem vztyčené, tonkorebristy, větvený, 90-200 cm vysoký. Listy s membránových pouzdra, mnogokratnoperistorassechennye na delších vláknitých segmentů.Květy jsou malé, žluté, shromážděné v složitých deštníky s nerovnými paprsky, bez obalu a obalu. Ve vzhledu je rostlina velmi podobná fenylu, ale má jiný zápach. Ovoce je podlouhlé viskózní ovoce, které se při zrání rozkládá na dvě poloviny plodů.Květy

v červenci - srpnu. Plody dozrávají od září.

Sběr a sušení .Fenychlové ovoce dozrávají ne současně.V minulosti se ovoce uchovávalo na centrálních deštníky a 10-20 dní na deštníky z následujících objednávek. Zralé ovoce se začínají rozpadat. Aby nedošlo k větším ztrátám, fenykl začít úklid během zrání plodů v centrálních deštníky a slunečníky prvního řádu. Sklízejte konvertovanou kombajn. Plody vypouštěné z bunkru jsou přepravovány do krytého proudu pro sušení a následné čištění.Očistěte a tříděte ovoce na strojích na čištění zrna vhodným výběrem sít.

Léčivé suroviny. Hotový surovina - fenyklový plod( Fructus Foeniculi) - se skládá z několika polotuhých visloplodnikov fruitlets a 4-10 mm dlouhé, 1,5-4 mm, zeleno-hnědé barvy. Poloprodukce s pěti silně vyčnívajícími žebry. Chuť je sladce pikantní.

GF X umožňuje: vlhkost ne více než 14%;popel nejvýše 10%;poškozené a nedostatečně rozvinuté plody feniklu ne více než 1%;nečistoty ze silice nejvýše 1%;organická nečistota nejvýše 0,6%;minerální nečistoty nejvýše 0,5%.Obsah esenciálního oleje by měl být alespoň 3%.

jako plody fenyklu silice nečistot často nalézt v zahradnictví - Anethum graveolens L. bytu hnědá po poluplodika 3-5 mm se silně předními slámově žluté bočních hřebenů.Vůně je pikantní, chuť je neslazená.

Chemické složení. 3- fenyklový plod obsahuje 6,5% éterický olej, který obsahuje až 60% anetholu, fenchon kafr izomeru( 11-12%), methyl-chavikol, anýzová kyselina a aldehydu, a-pinen, a-fellandren a další. Vkterý obsahuje mastný olej, bílkoviny, flavonoidy( quercetin, quercetin-3-arabinosid, isorhamnetin, kumarin-umbel liferon).

Biologické vlastnosti .Fenykl zimy pouze v Krymu, na severním Kavkaze a v některých jižních oblastech Ukrajiny. Na severu se pěstuje jako roční rostlina, protože její plodiny jsou zmrazené v zimě.Distribuce

. roste divoce v jižní, střední a západní Evropě, severní Africe, západní Asii, Japonsku, nalezený na Krymu, na Kavkaze a ve střední Asii. Rostou především na suchých skalnatých svazích, v blízkosti přístřeší a silnic.

Kultura se pěstuje v Rumunsku, Německu, Francii, České republice, Maďarsku, Nizozemsku, Itálii, Španělsku, Indii, Jižní Africe, USA a Japonsku. Na Ukrajině, pěstuje hlavně v regionech Ivano-Frankivsk, Chernivtsi a Chernihiv, stejně jako v Rusku - Voroněžské oblasti a na Kavkaze.

Fenykl, stejně jako ostatní rostliny zastřešující rodiny, je typický pro jižní Evropu, zejména pro oblast Středomoří.V mnoha netropických částech světa - Japonsku, Persii, Indii a USA - se zakořenil. Rostou hlavně u moře. V severní Evropě přišly Římané a USA - první osadníci z Evropy( v Kalifornii se stali burinami).Fenykl - trvalka odolná proti mrazu;listy jsou namodralé, zelené;Žluté květiny shromážděné v deštníky dávají osivo. Příbuzná rostlina odvozená v Itálii je florentský fenikel nebo finocchio( F. v. Dulce).Plody této roční rostliny se zaobleným stonkem jsou žárovky. Oni, jako cirrusové listy a semena, jsou konzumováni v salátech.

Fenikel je známý od nepaměti.Číňané, indiáni a Egypťané používali to jak ve vaření, tak v medicíně.Theophrastus a Pliny přednostní jeho anýz a Dioscorides a Hippokrates tvrdil, že díky němu posílené příliv mateřského mléka( vlastnost velmi oceňují dodnes).Pliny ji vysoce cenil jako léčivou bylinu, která pomáhá při očních onemocněních.Římané používali fenikel jako zažívací pomoc. Na konci jídla sloužil jako koláč, který se skládal ze semena kopru a dalších rostlin.(V Indii a nyní poslední jídlo se podává "paan" - semena různých rostlin včetně sladkého feniklu.) Řekové byli přesvědčeni, že tato bylina pomáhá zhubnout. A možná ne bez důvodu: fenykl má určitý stupeň diuretických vlastností.Karel Veliký nařídil pěstovat ve svých zahradách a Saint Hildegard chválil tuto rostlinu za své léčivé vlastnosti. První zmínka o esenciálním oleji z kopru se nachází v knize "Umění destilace", napsané Jeromem Branshwigem v roce 1500. V 19. století.lékaři Kazen, Bodar a Bontan ji přenesli do bylin, které mají posilující a karmínový účinek, podporující trávení, produkci mléka, nástup menstruace. Nedávno Dr. Leclerc a Mori popsali případy, kdy fenykl pomohl s dnou, revmatismem a ledvinovou dysfunkcí( zejména s ledvinovými kameny).

Chemické složení .Ovoce feniklu obsahují asi 2-6% esenciálního oleje a 12-18% mastného oleje. Hlavní účinnou látkou esenciálního oleje je anetol( 50-60%).Kromě toho je nezbytné, kompozice olej obsahuje: . benzofenonu, pinen, fellandren, kamfen, dipenten, methyl-chavikol, atd. Po extrakci oleje v plodech fenyklu zůstává 14 až 22% proteinu. Složení mastného oleje feniklu zahrnuje: petroselin, oleo, linolovou a palmovou kyselinu.

Zemědělské stroje pro pěstování .Výběr místa. Fertilní cernozem a vápenatá jílovitá hlinka jsou pro fenykl nejvýhodnější.Fenikál by se měl pěstovat ve střídání plodin, protože jeho trvalá kultura na jednom místě způsobuje rozvoj velkého počtu zemědělských škůdců a chorob. Nejlepším předchůdcem jsou zimní plodiny, které procházejí oplodněnými páry a obdělávané plodiny oseté na hnojivech.

systém pro zpracování půdy udržuje na podzim orbu do hloubky 22-25 cm. Pokud fenykl zaseta po Řádkové, pak orba ihned následuje čištění předchůdce. Brzy na jaře je orba zbořena, a pak se před sejbou kultivace provádí se současným bručením.

Aplikace hnojiv. Vzhledem k tomu, že fenykl je oplodněné po prekurzory pod podzim orba pouze, aby hnojivo( 5-6 t / ha superfosfátu, 2-3 t / ha síranu amonného a 1,5-2,0 t / ha draselné soli).Reprodukce

. V závislosti na podmínkách pěstování se fenykl může vysévat ve třech termínech: na jaře, v létě a pozdním podzimu - v zimě.Na jarním setí se provádí včasné kultivování a předsevní kultivace. V jižních oblastech se v červenci až srpnu vysévá fenykl. V této době se rostliny podařilo dobře ukořistit a uspokojit zimu. Podzimní výsev se provádí semenáři v řadách v rozmezí 60-70 cm v pozdním podzimu, takže semena nemají čas vystupovat z podzimu. Rychlost sejby je 8-10 kg / ha a podzimní plodina je 10-12 kg / ha. Secí hloubka setí na jaře. - 30 cm plantážích

péče -. 3,2 cm, a když podzimnego - v řádcích 1 cm Vzdálenost mezi rostlinami. První uvolnění se provádí bezprostředně po vzplanutí, zatímco plevele plevel v řadách. Krátce poté jsou řádky uvolněny. Během léta se vyrábějí tři až čtyři kultivace a dvě až tři plevele.

-li v prvním roce kultury fenyklu dal zralé plody po sklizni v pozdním podzimu produkovat hlubokou orbu za účelem pokrytí základny křoví několik zem, a tak je chránit před zimním mrazu. Na začátku jara, ve druhém roce života, je vyžadováno příčné bourání - zničit kůru vytvořenou v zimě.

Na těch plantážích, kde nebyla plodná během prvního ročníku kultury, na zimu nechá stonky fenyklu držet sníh.

Během léta se jeden nebo dva vrchní obvazy vyrábějí v místních hnojivech rychlostí 3-4 c / ha kuřecího hnoje a 2-3 cc / ha popílku. Z minerálních hnojiv udělejte 1,0-1,2 c / ha síranu amonného, ​​2,0-2,5 c / ha superfosfátu a 1,0-1,2 c / ha draselné soli.

V oblastech s více tuhé zimy, vyznačující se tím, fenykl může vymerznut, její kořeny po řezání stonků zákopů a uloženy v suterénech nebo při teplotě 1-2 ° C, a jejich opětovné vysazeny na jaře se předem části.

Sklizeň. fenikel je odstraněn, když je polovina deštníků kousnuta. Stejně jako ostatní zastřešující rostlin, semen, snadno se rozpadat, takže tato rostlina by měla být vrácena v brzy ráno nebo pozdě večer rosy. Fenykl

je vyčištěn s nově vybaveným harvestorem. Dozrává non-současně( dříve na střední slunečníky), takže čištění účinně provádí ve dvou krocích: nejprve odříznout všechny sekundární deštníky s hnědavými ovoce, ao několik dní později, když hnědnutí ovoce na bočních umbels vyrábět závěrečný úklid.

Ovoce jsou protkány na obyčejných mláďatkách. Nakrájené a nakonec sušené ovoce jsou vyčištěny na rolích a druhy. Semena se získá v průměru 12-16 kg / ha, v nejlepším farmách dělají sklizně, 20-25 centners / ha.

Pěstování osiva. Agrotechnika fenyklu na sementech je v podstatě stejná jako kmínová semena.

Léčivé suroviny jsou ovoce a tráva. Ovoce se sklidí, jakmile zrají, suší a rozdrtí.Suroviny jsou skladovány v uzavřených nádobách. Doba použitelnosti 2 roky. V

kopr semena obsahují esenciální olej obsahující směs různých terpenů: c-uhlík, felandren, d-limonenu, dallapion. Tráva rostliny také obsahuje esenciální olej, ale jeho složení je poněkud odlišné.Kromě těchto terpeny, podstatné složky olej ze semen, je zjištěno, že terpinen, dipenten, proazulen.Čerstvé bylinky kromě esenciálních olejů obsahují vitamín C, karoten a camphorol.

Aplikace .Semena feniklu se používají pro léčebné účely jako lék na kašel a jako projímadlo, což podporuje lepší trávení.Někdy jsou předepsány pro cholelitiázu a onemocnění ledvin. V odvětví alkoholických nápojů se používají při výrobě likérů, likérů a absintu. V parfumerii fenyklu semen získaných anetolu pro zubní prášky, toaletní vody, atd N. Kromě toho fenykl jsou používány při výrobě mýdla a ve veterinární medicíně.Fenikelové listy se používají při vaření jako koření, jako salát, obloha a koření pro různé pokrmy. Semena a oleje používané při výrobě cukrářských výrobků, vín, nakládaná zelenina, čaje, nápoje, pro moření zelí moření okurky, rajčata, a tak dále. N.

zjištěno, že kopr tráva infuze intravenózně snižuje krevní tlak, rozšiřuje cévy, rozruší aktivity unavený srdce,uvolňuje střeva, snižuje peristaltiku a zvyšuje diurézu. Bylina kopru stimuluje chuť k jídlu, má antibakteriální účinek, zvyšuje odolnost těla. Ve vědecké medicíny je

fenyklový plod používá jako hypotenze, sedativní, proti křečím, vylučování žluči zvýrazňující, projímadlo a nadýmání redukčního činidla v hypertenze a aterosklerózy( zejména bolesti hlavy), jater a gastrointestinálního traktu.

Bylinná infuze se používá pro fáze I a II hypertenze. Prášek ze semen se používá jako expektorans, nadýmání, choleretic, projímadlo a diuretikum. Existují náznaky používání kořenových semen ve formě prášku nebo infuze jako prostředku pro stimulaci laktace.

V lidovém léčitelství, fenykl bylina se používá jako diuretikum, expektorans, žlučopudně, stimulant, tonikum( především fenykl), laxativními prostředky.kopr Formulace uvedené v nadýmání, zácpa( kopr směsi s ostatními. rostliny), chronická kolitida.

ovocné prášky, nálevy a jsou používány v trávicí potíže, bolesti břicha, jaterní onemocnění, zvýšeného krevního tlaku, dušnost, respirační onemocnění, děti jsou uvedeny v dyspepsie, průjem, který se používá jako prostředek stimulace oddělování mléka u kojících žen;vývar ovoce a bylin - se zánětem močového měchýře. Jako

vnějšího činitele přípravky fenyklu se používá jako krém pro oční nemoci a pustulární kožních lézí, jako antiparazitické činidla( vši) - ve formě mastí sádla.

Esenciální olej

Popis .Přestože všechny části rostliny mají vůni, slouží jako surovina pro esenciální olej pouze půdní semínka. Obvykle je bezbarvá, jen někdy má bledě žlutou barvu. Charakteristická vůně a silný, připomínající anýz, ale tenčí a se silným nádechem kafru.

hlavní složky: anethol - až 60%, anisaldehyd, kamfen, d-benzofenon, dipenten, estragolu, benzofenonu, fellandren a pinen.

esenciální olej - Oleum Foeniculi - 2-3 kapky pro děti i dospělé 5-10 kapek na kousek cukru nebo medu je předepsán pro bronchitidy a střevními křečemi.

silice, které mají silný zápach se podobat tomu anýzu, který se používá při výrobě parfémů a kolínských vod lihovin.

Vlastnosti jsou podobné kořenícímu esenciálnímu oleji. Používá se pro inhalaci, jako expektorans, dovnitř - s cílem zlepšit chuť k jídlu, trávení, jako diuretikum, tonikum, proti křečím, mléčných nástroj.

Pro prevenci a léčbu zánětu dásní za použití následující směsi: fenykl - 4 kapky, levandule - 2, šalvěj - 2, máta - 2, borovice nebo jedle - 2 kapky silic - v 50 ml vody se přidají 3 kapky směsi. Vypláchněte si ústa třikrát denně.Vnitřní 2-3 kapky medu.

Upozornění. Anetol v kombinaci s estragolem( methylhavicol) může být nebezpečný.V mé praxi nebyly žádné případy negativní reakce na olej, ale ti s citlivou kůží, samozřejmě, měli mít na paměti.

Recepty

Broth 1: 1h.lžíce zbití ovoce na sklenici vařící vody, trvá 20 minut;používejte vždy 2 lžíce.lžíce nebo 1/4 šálku 3-4 krát denně.

vývar 2: 1 polévková lžíce.lžíce ovoce nebo byliny s ovocem vaří sklenici vařící vody, trvá na tom, chlad, napětí.Vezměte 1/2 šálku 3krát denně( karmínová, choleretická).

Prášek( s cukrem podle chuti);Poloviční nebo plná lžíce třikrát denně( zaplavenou vodou).

feniklový olej - infúze ovoce feniklu na slunečnicovém oleji;2-3 kapky cukru( nasát) 3krát denně s plynatostí.

směs 1( použití v zácpě) -2 fenyklu kousky ovoce, jalovce - 2 díly;libru a smíchejte s 1 dílem prášku ze suchých listů aloe.1 lžička směsi pro sklenici vroucí vody, 1 polévková lžíce.lžíci třikrát denně.Tento lék reguluje funkční aktivitu žaludku.

Směs 2( používá se k zadržování moči): zemní kobylky - 2 polévkové lžíce.lžíce, kořenový starší v prášku -

3 polévkové lžíce.lžíce, velbloud v prášku - 1 polévková lžička.lžíce, aloe v prášku - 1 polévková lžíce.lžíce. Vezměte 1 polévkovou lžíci.lžíci směsi na sklenici vroucí vody;vzít 1 polévková lžíce.lžíci třikrát denně.

se zvýšenou vzrušivostí a nespavostí pije infuzi 1 skla v noci( viz výživa č. 2).

Akce a aplikace. Expektorantní efekt esenciálního oleje je spojen s anetolem. Stejně jako anýz, fenykl jmenován atonie žaludku, střevní křeče, dyspepsie, nadýmání, zvyšuje laktaci.

kopr vody - Aqua Foeniculi přiřazena 1 čajovou lžičku pro děti i dospělé 1 polévková lžíce 3-6 krát denně s nadýmáním.

V onemocnění žaludku a střev se doporučuje, aby infuze z plodu 5 g na 200 ml vody, 1/4 šálku během dne.

Pro léčebné účely. Fenikel je již dlouho považován za prostředek podpory asimilace potravin;stejně jako jeho sestra rostliny kopru je součástí léčivé vody, který je určen pro děti s kolikou.(Kolika u dětí mohou pomoci vařená mrkev a kopr vodu.)

Fenykl - skvělý tonikum, pomáhá obnovit svalovou energii. Zvláště je užitečné pro sportovce a ty, kteří se zabývají sporty, a také se zotavují z nemoci.Časté používání feniklu, feniklu, koprového vývaru bude velmi prospěšné pro vaše zdraví.

Koprový vývar. Do kotlíku umístit 7,5 ml( 0,5 lžíce) mletých semen a naplnit 600 ml vroucí vody. Trvejte na 7 minut, pak napněte a napijte. Můžete oslabit medem( užitečné pro sportovce).Pijte ráno nebo celý den jako zpevňující prostředek.

Zpevňující koupel.

Přidá se 10 kapiček oleje do horké vody, zapadne do vany a 10 minut se uvolní.(. Bath také užitečné pro ty, kteří mají onemocnění močových cest, jako je cystitida) Potom, aby masáž nohou, ramen, trupu, zadní část krku a dorazem, s použitím těla rozetřené: 50 ml sojového oleje, 4 kapky oleje z pšeničných klíčků a15 fenyklů.

Infuze semen čistí kůži a dodává jí zdravou barvu.

Fenykl

také pomáhá se zánětem a otoky očí a konjunktivitidy. V 600 ml vody vařte několik minut 7,5 ml rozdrcených semen. Nechte to vařit, vychladnout a napnout. Použijte v oční lázni a několikrát umyjte obě oči. Pokud postupujete několikrát denně, pak brzy všechno ujde. Pokud se to nedostane, podívejte se na lékaře.

Při vaření

se tráva používá hlavně v rybím pokrmu. Porézní listy se dávají do rybích koření, polévek a salátů;celá ryba v lůně přírody je často vyprážena na sušených stoncích. Listy pro chuť jsou umístěny v olej a ocet byliny a používán ve vaření bílý chřest omáčka s petrželkou. Semena chuti se přidávají do uzené italské klobásy. Fenykl je navíc jedním z pěti čínských koření.Jeho semena se často používají v kari, při pečení chleba, přidávají se jako příchuť drogy do drcené mořské soli. Jsou obzvláště chutné s okurkami. Jsou smíchány se sýrem, jsou posypány vařenou zeleninou. Stonky jsou vařené stejně jako celer stonky a kořeny byly kdysi kandované.

byliny a olej použitý při přípravě určitých alkoholu, nebo převážně anýz druh pastisu( obvykle čínský anýzu).Uvnitř láhev francouzského bylinného likéru «La Titaine» je stopka fenyklu.

Bylinný fenikel na mnoha vlastnostech odpovídá travnímu. Je konzumován syrový v salátu nebo vařený.Pro použití v syrové formě opatrně snížit stonek fenyklu( listy nevyhazujte: oni jsou také použity ve vaření) a nakrájejte na plátky. Posypte špičkou nakrájenou petrželkou, nalijte olivový olej z prvního lisování, přidejte sůl a pepř podle chuti. Je to skvělá příloha, zejména pro ryby.

jako koření používaných při výrobě likérů, cukrovinky( sušenky, koláče, pudinků).Fenykl je používán jako aromatické koření pro polévky, zeleninové a masové pokrmy. Používejte jej i při přípravě ryb, zejména kaprů.Nabízí příjemnou chuť na kysané zelí, konzervované okurky a studené předkrmy. Mladé výhonky a zahuštěné řapíky mohou být bělené a konzumovány v čerstvé a vařené formě.

dušené fenykl

His a slouží jako hlavní jídlo, a příloha k zvěřina, telecí nebo kuřecí.Pro přípravu požadovaného

:

4 velké cibule fenyklu, sůl a čerstvě mletý pepř, 1 stroužek česneku, oloupané a nakrájené na dvě poloviny, asi 85 ml extra panenského olivového oleje, 7 00 g strouhaného sýra „Goyuyer“.

Jemně upravte žárovky, nakrájejte na polovinu a vařte do slané vody po dobu 30 minut. Vylijte vodu. Třepejte misku s polštářkami česneku a posypeme olivovým olejem. Položte poloviny žárovek do misky a znovu posypte olivovým olejem. Smažte sůl a pepř, poté posypeme drceným sýrem. Zakryjte papírem odolným proti tukům a vařte v troubě předehřáté na teplotu 180-200 ° C, dokud hmota nezhasne( asi 35 minut).