Zelenina a zelenina
dodatek k normě stanovené pro Rusko: řepa, zelí, mrkev, rajčata, papriky, brambory, okurky, hrášek, existuje spousta zeleniny, z nichž ten velký salát. Použijte salát dýně, cuketa, syrový barevné a červené zelí, tuřín, brokolice, tuřín), kukuřice, salát, fazole.
Obecně platí, saláty - to je umění.Vnímat kuchyň jako kreativní laboratoř.Experiment s saláty, organizujeme soutěže, psát recepty, ale nenechte se k nim. Pokud tomu tak není, co některé složky, na tom nezáleží - můžete vždy nahradit něco jiného. Existují různé vaření školy: jeden velký řez, ostatní - nasekané jemně, a jiní používají techniku pro řezání, od těchto chuťových změn.
připomínají slavnou vtip: „Skutečná žena může udělat 6 šaty ze starých kalhot jejího manžela.“Myslím, že pro skutečně moderní ženy, a to zejména těch, kteří žijí v Rusku, umění připravit salát z ničeho je životní nutností.
zelenina je žádoucí používat syrové, krájené nebo strouhaný a jemném struhadle, ale můžete zkusit i v páře nebo pečené v fólie
hlavní zásady: salát by měl být čerstvě připravené.Nevarujte mnoho. Opustí salát nedává smysl, všechny jeho výhody rychle mizí: půl hodiny poté, co snižuje množství vitamínů na polovinu. Co
dát : dva nebo tři různé zelenina, krása žádoucí různé barvy;vyhovovaly jiné než černé zeleninu a zelené ředkvičky, což není žádoucí pro těhotné ženy, a to zejména u pacientů s poškozením ledvin a nephritis. Nemůže být hodně cibule a česneku se nedoporučuje;
nerafinovaný rostlinný olej( bez ohledu na majonézy nebo jiné náplně);
jakákoliv kyselá šťáva( můžete zmáčknout trochu citrónové šťávy, přidáme podle chuti trochu přírodního jablečného octa);
čerstvé bylinky: . kopr, petržel, koriandr, pažitka, salát, bazalka, máta, řeřicha( jaro), estragon, atd. Všimněte si, pórek a česnek se nedoporučuje těhotným ženám. Suché greeny třepat mezi dlaněmi nebo brousit v mlýnku na kávu;
koření: mletého římského kmínu, kopr semínko, koriandr, chmel-suneli, mořské řasy - to znamená, že na špičku nože;
majonézy, zakysaná smetana, kefír nebo jogurt - dle chuti;
pro chuť( a použití) mohou být přidány strouhaný sýr, nasáklé sýr, mleté ořechy, mleté sezamová semínka -, která je;
pro koření( a použití) mohou být přidány oliv nebo oliv( vypeckovaných);
saláty mohou být čistě rostlinný, s přídavkem masa, ryb, mořských plodů, ovoce.
Pokuste se jíst zeleninu každý den.Čerstvé saláty z syrové zeleniny - nejlepší svačinu před obědem a večeří.Zvyšte podíl zeleniny v denní stravě postupně.Nezapomeňte na zeleň.
Samozřejmě, že by bylo dobré použít bio zeleniny z jeho zahrady. Ale pokud nemáte takovou příležitost a použít zeleninu od nejbližšího obchodu nebo na trhu, omyjte je pod tekoucí vodou a štětcem v tenké vrstvě pečlivě.Řezat kořeny kolem kořen a vrchol, nejezte zelí stopku a vnější listy( se hromadí nejvíce dusitany).
Když nemocný zažívacího traktu, pokud není v těle vstřebat velké množství vlákniny, strouhaný salát zelenina může být uveden do cedníku, několik zahřívacích doslova 1-2 minut na tkáně změkl. Můžete zeleninu lehce vařit a dělat z nich pyré.
zelenina mohou být v páře nebo trouba( surový!) Nebo uhasit v malém množství vody s přídavkem kmín, bobkový list, kopr osivo, Khmeli suneli a jiné koření( ne ostrými).
dušené zeleniny strouhaným vaříme na mírném ohni v hrnci s těsným víkem, s malým množstvím vody, za použití nejmodernějších nádobí, zachovává všechny vitamíny. Nádherné zeleninové pokrmy mohou být vařené ze zmrazených zeleninových směsí, přidá trochu nerafinovaný rostlinný olej. Chcete-li zlepšit chuť, nezapomeňte dát koření;přidat zeleninu a houbový vývar podle vlastního uvážení.Sušená zelenina by neměla být stravitelné, je lepší je vařit do měkka a pak pomocí mixéru, aby bramborovou kaši.
Pečeme zeleninu v troubě nejlépe v lusku, těsně před tím je důkladně umyjte štětcem a pak s hotovou zeleninou odstraňte tenký odlupovací film. Dýně nakrájíme na velké kusy, pouze čistí vnitřní vrstvu, která obsahuje semena( meloun), a pak si připravit buničinu s lžící a kaše. Velmi chutná je dýně s bylinkami, citronovou šťávou a rostlinným olejem. Brambory pečeme v troubě a troubu do pece. Můžete je posypat mletým kmínem - je to nejen chutné, ale také velmi užitečné!U pečených brambor a kmínu je hodně draslíku, což je naprosto nezbytné pro těhotné ženy a lidi s nemocným srdcem! Zkuste balit zeleninu ve fólii, což urychlí vaření.
Je velmi užitečné připravit zeleninový vývar( podrobnosti viz další článek).V Pego jsou všechny minerální látky a mikroelementy, všechny vitamíny obsažené v vrcholcích extrahovány( občas jsou více než v kořenových plodinách, na které jsme zvyklí).Jak je smutné vidět hory vrcholů vysunutých kupujícími, žádná představu o jeho hodnotě:
řepy obsahují bílkoviny;
v zelených vnějších listích karfiolu je víc vitamín C než v kapustě samotném;
šťáva z vrcholků mrkve a řepy při přidání do jiných šťáv zvyšuje laktaci u ošetřovatelských žen;
listy a kořeny petrželky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C;
zelený celer - jeden z nejlepších zdrojů železa;
v kopřivách je dvakrát více multivitaminů než v černém rybízu( a kolik je levnější!);
kmín a kobercové semeno jsou nejcennější zdroje draslíku - složky mléčného čaje apod.
Upozorňujeme, že brambor je nejlépe vařený v lusku v troubě, protože draslík se nachází přímo pod kůží.
Během války pomohlo umění hospodářsky vyčistit brambory, které odstraňovalo nejtenčí vrstvu kůry, aby lidé ušetřili potřebné minerály.Řezání brambor je snadné vidět tenký vlnitý kruh, který se nachází poblíž vnějšího okraje. Jedná se o draselný prsten, o kterém dokonce i jogíni věděli! Vše je užitečné mimo tento prsten. Uvnitř - čistý škrob, zvyšující hmotnost bez jakéhokoliv přínosu pro tělo. Nyní je snazší žít a čistíme tlustou vrstvu plevy s hustým prstem, a tak prakticky zbavíme sami a milované všechny užitečné prvky obsažené v bramborách. Kromě toho mnozí raději smaží brambory a při teplotě 150 ° C je také zničen vitamin E, který chrání proti potratům.
V zimě, kdy je potřeba teplých jídel přirozeným, můžete vařit vegetariánské, zeleninové polévky, také s přídavkem koření;můžete aktivně používat kysané zelí, sušené kopřivy a jakékoliv zelené plody - přírodní zdroje vitaminu C.