Turmeric

kurkuma pomáhá odhalit talent a najít opravdový povolání pro lidi s nevyužitým tvůrčího potenciálu.

rostlina je užitečné pro ty, kteří mají pocit, intuitivně, co dělat v životě není jeho věc, ne jeho práce. Také je třeba mít lidi stále žijí ve stavu vágní úzkost Snad levé zatáčce, kdo jako dítě byl nucen držet lžíci a pero v jeho pravé ruce, nebo „zatyukali“ chlapci, je vnímán hudební školu jako trest, a tajně snil o modelování letadel kruhu. Stručně řečeno, lidé s nevyužitým a nerealizovaným potenciálem. Kurkuma pomáhá opustit stereotypy připomenout dětský sen a uvědomit si sami plně v přítomnosti.

Nezapomeňte, že když můžete snít malovat nádobí. .. Zkrátka a dobře, není nic zastavit hned realizovat svůj sen. Nr pokud zároveň vytvořily kurkumu, své malované nádobí vhodné nejen pro rodiny. Pro mistrovská díla budou všechny umělecké salony "lovit".

Zde je seznam rostlin, které mají antivirové a antibakteriální vlastnosti: myrta, břečťan, aukuba, aloe, kalanchoe, sansevieriya, citrusů, gippeastrum. Vlastnosti

péče

Kurkuma má nízkou osvětlení, dobrý pocit za jasného okolního světla, ale může vydržet značné a stínování.Winter kurkuma pochází k odpočinku, může být zcela nebo částečně ztratí listy. Pot hlíza žádoucí uspořádat na chladném místě.Voda rostlinu šetrně, vyhnout stagnaci vody v pánvi. Spreje jsou velmi užitečné.Transplantace se provádí jednou za dva až tři roky. Během transplantace rostlina je žádoucí rozdělit, protože kurkuma roste poměrně rychle. Substrát se skládá z rašeliny a list zemi, humus a písek( 4: 2: 2: 1).Ujistěte se, že vypouštěcí 1/3 výšky hrnce.

Ano, kurkuma a zázvor - blízcí příbuzní.Ti, kteří vědí o úžasné léčivé vlastnosti zázvoru, nyní s respektem a podívat se na tento jednoduchý, na první pohled, koření.Obsahuje také úžasnou sadu živin. Externě

kurkuma jasnější než zázvor, velmi podobné rákosu s výškou kmene jednoho metru. Stejně jako zázvorem - kurkumu husté hlízy tmavě žluté barvy, jehož průměr je 4 cm, z které se rozprostírají podlouhlých Hlízy se zesíleními. Jsou to právě tyto vedlejší hlízy jsou ceněny především pro své úžasné vlastnosti.

Velké šťavnaté kurkuma Listy jsou oválné a rostou ze spodní části stonku, u některých odrůd vypadají mírně zvlněná.Silný kmenových špice končí s dlouhým( 15-25 cm) květenství.

kurkuma květiny, které zdobí jeho stonek po dobu několika týdnů nebo dokonce měsíců, existuje celá škála odstínů.Kvetoucí kurkuma je tak krásná, že i doma pěstuje jako pokojová rostlina. V tomto případě zvolte kurkumu s jasně žlutá, bílá, růžová, fialová, světle fialovými květy.

Stonek a oddenek kurkumy obsahuje esenciální oleje a přírodní barvivo kurkumin žlutý -.

Ovoce se tvoří velmi vzácně.

V přírodě Kurkuma roste v tropických oblastech, a nejlepší ze všeho je, že se cítí jako rostlina ve výšce okolo dvou tisíc metrů nad mořem.

Vlasti kurkuma - jižní Asie, abych byl přesný - jihovýchodní Indie a Indochina, okraj teplým klimatem a častými dešti.

Nyní, tato rostlina je široce pěstuje v Indii( ze všeho nejvíc - ve stavech Tamil Nala, Maharashtra, Západní Bengálsko), Indonésie, Číny, Japonska, Tchaj-wanu, Peru, Západní Indii, Africe a Austrálii, stejně jako filipínských ostrovů,Haiti, Srí Lance a ostrov Java. Rod Druh

kurkuma( Curcuma L.) rodina zázvoru zahrnuje asi 60 druhů.Všechny z nich roste v tropických oblastech Asie, a tam jsou až na severní Austrálii.

Kurkuma domácí, dlouhé, nebo kurkuma( Curcuma damastica, Curcuma longa) - nejběžnější forma této rostliny, která se pěstuje kulinářské nebo léčebným účelům. Místo narození kurkumu je dlouhé - Indie a Vietnam. Kurkuma tohoto typu se nejčastěji používá k výrobě stejnojmenné koření.

Ve starověku, tato rostlina je široce distribuován po celém tropické Asii. V dobách Sovětského svazu provedla úspěšné pokusy o pěstování kurkumy na zonální experimentální stanice All-Union vědeckého výzkumného ústavu léčivých rostlin( Vilar), který se nachází v Adjara.

botanický název této rostliny - Curcuma domestica, anglická verze - tnurmeric, Němec - gelbwurz, francouzsky a italsky - kurkuma, Hindština její jméno zní jako haldi.

Podle výzkumníků, jejich anglický název této rostliny získala z latinského výrazu Merita terra, což se překládá jako „důstojnost země.“Tak to bylo nazýváno v zemích západní Evropy v XVI-XVII století.Od poloviny 18. století.Více obyčejné jméno bylo "kurkuma".

V asijských zemích nejčastěji najdete starobylé jméno tohoto koření - zargava, v sanskrtu se nazývá haridra.

zná naše uši s názvem „kurkuma“ rostlina získala z arabského slova Kurkumu, který se překládá jako „šafránu“.

také velmi populární Curcuma Aromatica( Curcuma Aromatica Salisb., Wild kurkuma), často chybně nazvaný "Indian Saffron".Je to tato odrůda, jejíž název v sanskrtu zní jako "vana haridra", velmi ceněný mezi cukráři.

Rostliny tohoto druhu také pocházejí z Indie, ale po mnoho let úspěšně rostou v různých zemích s tropickým klimatem.

Kultura curcuma( Curcuma leucorrhizae) se častěji používá k produkci kurkumového škrobu.

Curcuma Zedoaria nebo tsitvarnaya( Curcuma zedoaria Rose, tsitvarnaya kořen.) - velký koření k ochucení likérů a jeho oddenek používá není v opotřebené prášku, a nakrájené na kousky. Kořen této rostliny obvykle připomíná svou podobu v drobném( zbabělém) zbaběle. K zvláštnostem této odrůdy je kurkuma charakteristickou vůní s nádechem kafru a chuti hořkou.

V přírodě se tato rostlina nachází na území od Indonésie po Himálajské hory. Léčivé vlastnosti tohoto druhu kurkumu jsou zejména oceněny v Číně, kde se používá jako jedinečný lék na onemocnění žen.

žlutá jávský kořen Javanese kurkuma( Curcuma xanthorrhiza Roxb.) Je široce distribuován v Javě a Malaya poloostrově.Jeho chemické složení je velmi blízké složení kurkuma, ale některé rozdíly z něj činí vhodnější nejen pro získání koření, ale pro použití jako léčebný prostředek. Z této rostliny jsou léky připraveny k léčbě různých onemocnění jater a zbavit se bolestí břicha.

pro dekorativní pěstování květin často používají thajské rostlin pattumu( Siam Tulip, Curcuma alismatifolia), dostal své jméno kvůli podobnosti s květinami tulipánu, oranžové a kurkuma( Curcuma aurantiaca) - květy těchto rostlin jsou velmi krásné.

Spice

za používání koření kurkuma kořeny, hlízy a dlouhou stranu počtu víc než velké centrální hlízy.

Příprava koření z kurkuma není snadný proces.

Pro slepice používají kořeny 9-10 měsíců staré rostliny, poté, co má období květu a listy zbarví do žluté.

Hlízy vykopané ze země jsou důkladně omyty a vařeny ve vroucí vodě( nebo prostě opařené).To pomáhá urychlit proces „zrání“ koření - ve skutečnosti v okamžiku opaření Aromatické rostlinné buňky, které obsahují barvivo, jsou zničeny, a kurkumin postupně nasycuje celý kořen.

Rhizomes po dobu 5-7 dní se suší na slunci. Během této doby se hmotnost kořenu kurkuma sníží asi o tři čtvrtiny. Při sušení dochází k proniknutí kurkuminu do vnitřních vrstev oddenky.

vyplývající z „Vložit“ škrobu obsaženého v rostlině prostupuje celý kořen a ztuhnout, takže je pevný a tvrdý jako kámen.

Po vysušení, je na čase uspořádat - Oloupané hlízy jsou té nejvyšší kvality se nazývají „prsty“, nižší kvality - „čipy“ a „kulky“.

Tyto těsné pevné hlízy charakteristické světlé žluté nebo oranžové v Indii se často prodávají jako suvenýry( uvařit jim mleté ​​koření v domácnosti bude obtížné).Abyste se však dostali pikantní s jemnou vůní, musíte je rozemlet do nejmenšího prášku.

Z kurkuma se získá koření - prášek a esenciální olej. Oba produkty mají své vlastní užitečné vlastnosti.

Esenciální olej ze sušených kořenů kurkumy, destilací s párou se získá aromatický olej. V závislosti na odrůdě a zařízení pro skladování době suchých oddenků, výsledný olej se od 1 do 5,5% výchozího materiálu.

V zemích, kde se pěstuje kurkuma, stejně jako v zemích, kde se vyváží, obdrží každý rok až několik tun esenciálního oleje ročně.

Transparentní nebo žlutá?

Velmi často existuje spor, jaká je barva skutečného kurkumového oleje?

Ve skutečnosti může být transparentní i žlutá.Skutečnost, že k výrobě aromatický olej použitý homepage kurkuma( Curcuma longa L.), a divoké kurkumu( Curcuma aromatica Salisb.).

Destilace v kurkuma esenciální olej z Curcuma longa mine kurkumin pigmentové takto získaný produkt má obvykle nažloutlou oranžovou barvu. Pach domácího kurkumového oleje je čerstvý, dřevnatý, pikantní a chuť je hořká.Vůně a barva tohoto oleje opakuje vůni a barvu koření.

Curcuma oil Curcuma zedoaria je prakticky průhledná, bezbarvá kapalina s vůní myrty a kafru.

Avšak obě oleje jsou přírodní, a oba mají mnoho užitečných vlastností, ačkoli složení různých olejů, například, druhý typ oleje neobsahuje kurkumin.

Chemické složení kurkumu

Ale nemáme zájem o kulinářské vlastnosti kurkumu, kolik léčebných. Podívejme se, jaké úžasné složení má tento koření.V

kurkuma kompozice zahrnuje takové materiály, jako jsou:

Oddenek rostlin také obsažené a-fellandren, sabinen, borneol a β-tsingeberon kurkumin. To

terpeny a tsingibereny( stejně jako jeho nejbližší příbuzný kurkumy zázvor), ve spojení s několika exotické materiály( turmerones, dimethylbenzyl alkohol, metilatsetiltsiklogeksenom) a předat tato charakteristika koření jemnou chuť.

Podívejme se, co se skrývá za některými z těchto komponent.

kurkumin - to je hlavní kurkominoid( barvivo), která je součástí oddenku kurkumy - dává kořeny rostlin sytě žlutou barvu.

Z chemického hlediska tato látka patří k polyfenolům.

Curcumin je špatně rozpustný ve vodě, ale dobře v alkoholu, éteri a tucích.

Díky tomu je v potravinářském průmyslu široce používán k tónování širokého spektra produktů.Je velmi dobré použít kurkuma pro barvení tučných potravin. V lékařství

kurkuminu ceněný pro protizánětlivé, protinádorové, anti-mutagenní, anti-oxidační a protivoamiloidnye( schopnost snižovat tvorbu amyloidních těles vytvořených zejména v mozku, v Alzheimerovy choroby) vlastnosti.

Výzkumníci na Michigan State University odhalily schopnost kurkuminu molekuly pronikají buněčnou membránou a zvýšení jejich odolnosti k různým infekcím. Ukázalo se, že molekuly tohoto polyfenolu, které se nacházejí na vnější a vnitřní straně membrány každé buňky, jsou navzájem spojeny, zatímco zpevňují membránu.

Historie koření

lidé seznámit s kurkumou po dobu delší než dva a půl tisíce let, když podle některých zdrojů ve védské kultuře Indie, tato rostlina je známa již více než čtyři tisíce let.

V těchto vzdálených dobách se toto koření používalo pouze ve své vlasti v Indii a Indočíně.Ale již na konci prvního století nl.e.toto koření se dostalo do Řecka( kde získalo jeho název "žlutý zázvor") a o čtyři století později - do Číny. Nalezení

kurkumu v jižní Číně, velký cestovatel Marco Polo řekl o ní: „K dispozici je také pěstování zeleniny, která má všechny vlastnosti šafránu, jako například:. Vůni a barvu, a přesto to není opravdu šafrán“Byl to ten, který pojmenoval turmeric terra merita - "důstojnost země".

V Indii byla tato rostlina považována za symbol plodnosti, používaná v různých náboženských rituálech a uctívaná jako svatyně.Na svatbě ženích přivázal krk své budoucí ženy se zvláštní posvátnou nití, kterou

předem namazal pastou z prášku z kurkuma. Nyní jsou nevěsty v zemích jihovýchodní Asie před božským sňatkem obřad aplikovány na obličejový prášek vyrobený z kurkuma prášku.

Podle starobylého zvyku, Malaysian, je třeba vložit kurkuma aplikována na břicho rodičky, stejný vůz byl ošetřen řez pupeční šňůru. Wonderful rostlina je nejen považována za vynikající prostředek ochrany před zlými duchy, ale je přírodní antiseptikum, výrazně snižuje riziko infekce matky a dítěte,

V dávných dobách, kurkuma byl produkován ve velkých množstvích - tato rostlina je velmi nenáročný, rychle vytvoří velké hlízy, ze kterých můžete získat velké množství prášku. Jakmile kurkuma se široce používá nejen jako koření, ale také jako barviva pro textilie - yakro-žluté šaty z mnichů byly obarveny kurkuma. To bylo používáno mnohem častěji šafránem( jiným barevným kořením), který je těžké připravit v dostatečném množství.Zmínka o takovém použití kurkumu se nachází ve starobylém asyrském receptu, který byl sestaven v prvním století před naším letopočtem.e.

V evropských zemích, kurkuma byl viděn jako arabských obchodníků, dovoz do západních zemí východních koření, a dlouho byl méně populární než hřebíčku a vanilky, ale rychle získal oblibu u Britů - oni již dávno používali to, aby chuť jídel národní kuchyně.

Ve středověku, kurkuma byl používán častěji jako barvivo - s pomocí přiložených žlutými prvky ze dřeva, tkaniny, kožené rukavice, a dokonce i kovy. Používal tento koření i pro přípravu kosmetiky, stejně jako pro parfumerie.

Aroma východ -karri

bezpochyby jedním z nejdůležitějších aplikací kurkumy při vaření - je jeho zařazení do kari. Právě díky tomuto kořením ochutnávka a pokrmy získávají jedinečnou chuť a vůni, stejně jako bohatou žlutou barvu.

Indická kariéra však vždy neexistovala ve formě, která je nyní známa. Koneckonců, jen velmi málo lidí ví, že v Indii existuje Curry Tree, jehož jméno v Tamilu zní jako kariveppilai. Tenké listy tohoto stromu, patřící do čeledi Rutaceae, maloval v tmavě zelené barvy, svěží dlouho používá v indické kuchyni.

Nejčastěji se toto ochucení používá k aromatizaci a jemné chuti k vegetariánským pokrmům ze zeleniny a fazolí.Jemná vůně tohoto koření připomíná vůni anýzu a citrusů.Částečným obdobím kariových listů v evropské kuchyni je vavřínový list.

Obvykle čerstvé kari listy stromu byly smažené v rostlinném oleji, s přídavkem jiným kořením a ochucené tento olej je již hotová jídla, před podáváním odstraňte listy.

Sušená karí téměř úplně ztrácí svou jedinečnou vůni a přidává je k jídlu během vaření je tradicí.

Jaký je vztah mezi indickým kariím a jasně žlutou směsí vonných koření?

Při vaření indický Tamil slovo Kari se používá pro označení na husté polévky, omáčky, ostře ochucené dušené zeleniny. Přijímání některých tradic indické kuchyně, britská spread s názvem „kari“ jídla na směsi koření používané při jejich přípravě.Takže název "curry powder" se stal mezinárodním.

Postoj vůči koření v zemích východu se liší od toho, který je v evropských zemích rozšířenější.Na východním kuchyňské koření - je nejen aromatické a chuť k jídlu, je to silný prostředek k léčení a prevenci různých onemocnění a teplým podnebím značkám ocenit koření, jako jsou látky, které přispívají k zachování čerstvosti výrobků.Proto v indické kuchyni existují poměrně přísná pravidla pro složení kořeněných směsí.

První část každé směsi je základní koření, které tvoří základ v celé zemi.

Druhou částí jsou koření, které jsou běžné v této oblasti země, nebo dokonce tradičně používané v samostatné rodině.

Třetí částí směsi jsou klasické koření používané ke zlepšení chuti.

kurkuma sám má jedinečnou chuť, nemá nejjasnější chuť, která doplňují součástí jiných koření koření.

Pravidlo je, že chuť kari je mírná, ale existují recepty pro ostřejší směsi. Chuť této koření nemůže být zaměňována s ničím.

Kulinářské tradice v Indii se rozhodl pro tuto pikantní směsi bezprostředně před vařením jídla, měří se všechny komponenty „chuť“.V jiných zemích se prodávají hotové kari, které se prodávají v baleních ve formě prášku.

Složení tohoto koření od různých výrobců se může hodně lišit.

Takže ve všech curry směsích bez výjimky jsou kurkuma a koriandr.

Většina směsí se také nedá dělat bez červeného pepře, kardamonu, kmínu( římského kmínu).

Většina kari patří Gurney pepř, pískavice řecké seno( pískavice řecké seno), hřebíček, skořici, hořčici. V některých recepty

směsí gesnok dochází, zázvor, nové koření, kajenský pepř, paprika, fenykl, muškát, azhgon, asfetidy prášek, mango a sůl.

Kurkuma( Haldi) Curcuma domestica obsluhou, kari dává jasně žlutou barvu a dělá delikátní chutí kytice na vědomí v této směsi.

kmín( jeera) Cuminum cyminum L. a koriandr( dhaniya) Coriandrum sativum L., má jemnou, svěží, chladný chuť, má příznivý vliv na trávení.Semena Gurney

gorgitsy( rai) Sinapis nigra a zhgugy strugkovy pepř( paprika) Capsicum L., a to nejen získá směs koření hořící chuť, ale také prodloužit trvanlivost výrobků.

kardamom( eliachi) kardamovník obecný White a Mason, skořice( dalchini) CinnamomumzeylanicumBlume karafiátu( Laung) Syzyium aromaticum [L.], muškátový oříšek( jaiphal) Myristica fragrans Houtt, Gurney pepř( mirch) Piper nigrum L., zázvor( saunth) Zingiber officinale - všechny tyto klasické koření, obvykle používané pro různé odstíny vůní a chutí směs koření.

Storage

získávat koření, raději pevně zabalené kontejnery - vaků nebo nádob. Chcete-li zachovat jejich chuť, vůni a léčivé vlastnosti kurkuma by měl být zcela oddělen od kontaktu s životním prostředím. Proto, jak to nevypadalo lákavá na obchodníků náplavy koření na trhu, to je nejlepší, aby upustily od nákupu kurkumu, uložený v otevřené nádobě.

Pro uložení tohoto koření, pomocí těsně uzavíratelné nádoby - nejlépe sklenice tmavého skla. Pokud jste se střídají s kurkuma prášek v čisté mísy, pak se ujistěte, že ona byla bezpečně chráněna před slunečním zářením - to pomůže trvale zachovat jedinečnou chuť a bohaté barvy koření.

Typicky, pro domácí použití koupit ready hlízy kurkuma prášek, ale můžete si koupit a oddenek - jeho kusy dělaly konzervy a okurky.

kurkuma v dům a zahradu

Četné voňavé a chutné zástupci rodiny zázvoru, o výhodách a krásu magickými vlastnostmi, z nichž již dlouho legendy, lidé jsou již dlouhou dobu pěstuje v domě - v místnosti nebo na zahradě.Po

kurkumy - není jen závod, od kořenů, z nichž jsou vyrobeny voňavé koření, to je také jemné květy na vysoké stonky, které jsou schopné zdobí každé místnosti.

Kurkuma je často nazýván „lotos Hindustan“, a to není náhoda - to květy připomínají lotosové květy. Při pokojové podmínky

listů a stonků kurkuma běžně dosahující výšky 50-60 cm.

Pro vnitřní pěstování často vybrán kurkumy( nejvhodnější forma pro přípravu koření), kurkuma homepage, tsitvarnaya kurkuma, kurkuma oranžovou, velmi krásné patummu( Siam tulipán)a některé další druhy této rostliny.

Tam jsou speciálně chován pro vnitřní pěstování odrůd kurkuma, například Curcuma alismatifolia kompaktní, ve kterém je uspořádán velký oddenek v kombinaci s dostatečně nízkou stopky( ne více než 25 cm).

Květiny na rostlinách, které mají dobrou péči, mohou trvat až tři měsíce. Obvykle kvete kurkuma v období od července do října.

Čím vyšší je věk vašeho květu, tím více vychází, že ve stejné době se objeví - u dospělých rostlin, přijímání dobrou péči, je možné, že současný rozkvět 5-7 květů.Kytice řezaných květin mohou stát ve vodě po dobu až tří týdnů.

Care

Kurkuma patří mezi lehké-milující rostliny, ale přímé sluneční světlo ji může poškodit - to je vhodnější jasné, ale rozptýlené světlo. Tato rostlina se cítí dobře na oknech orientovaných na jihozápad a jihovýchod.

Pokud osvětlení není dostatečné, budete velmi rychle všimnete ji - kurkuma poroste pomaleji, snížení počtu květů, narušuje normální pigmentaci listů.Ale v horkých dnech buďte opatrní svou květinou - možná ji budete muset zastínit.

Tento závod je host z teplých zemí, proto potřebuje neustálou údržbu určité teploty okolního vzduchu - nejméně 18 ° С.Nejlepší v teplé sezóně, kurkuma se cítí při teplotě + 25-30 ° C.Při vysokých teplotách začíná rozkvět kurkuma dříve. Pokud sloupec teploměru klesne, rostlina rozkvete o 1-1,5 měsíce později a nebude vás potěšit množstvím květin.

Množství a jas květů kurkumu přímo závisí na velikosti jeho oddenky.

Během období růstu a rozkvětu je nutné poskytnout bohaté zalévání kurkumu. Voda by měla být při rozstřikování země teplou vodou, která se předběžně obhajuje do 24 hodin.

V přírodě se kurkuma rozrůstá v zemích s vlhkým klimatem, takže je nejlepší ji cítit pravidelným postřikem. Samozřejmě, že voda pro stříkání by měla být také teplá.V tomto případě věnujte pozornost skutečnosti, že voda je pouze na listí( ne na květenství!).

Můžete vytvořit podmínky pro další zvlhčení kurkumy. Chcete-li to provést, vyplňte hromadu s expandovanou hlínou, nalijte do ní vodu a položte na kameny květináč.Ujistěte se však, že se voda nedotýká dna hrnce.

V hnojivech potřebuje kurkuma po celou dobu svého růstu. Můžete použít obvyklé přípravky na kvetoucí rostliny( minerální a organická hnojiva) - krmte květinu jednou za 12 až 14 dní.Další výživu k rostlině můžete zajistit přípravou roztoku hnojiva v polovině koncentrace a kropením listů.

Když rostlina zmizí, má období odpočinku( tato rostlina je jasně vyjádřena) - s největší pravděpodobností odhodí listy a "spánek".Nejčastěji k tomu dochází na začátku listopadu. Nicméně, v této době, péče o kurkuma by měla být obzvláště opatrná.

Po vyhynutí vzdušné části rostliny( obvykle na konci podzimu), umístěte oddenku v místnosti s okolní teplotou přibližně +7 ° C.

Po celou dobu odpočinku pečlivě sledujte půdu v ​​nádobě s kurkerem - nemělo by však být příliš suché a nemělo by se zabránit tvorbě vodních toků, aby nedošlo k hnilobě kořenů.

Odstraňte podzemku ze země, naplňte ji suchým pískem( nebo jej nechte v hrnci) a umístěte jej na spodní polici chladničky.

Pokud vaše rostlina patří k odrůdě, která uchovává listy po celou dobu odpočinku, nechte ji v místnosti s okolní teplotou 16-18 ° C a nezapomeňte na včasné zavlažování.Během tohoto období není potřeba časté stříkání kurkumu.

Reprodukce

Pro rozmnožování kurkumu je její oddenka( oddenka) rozdělena na části. Pomocí ostře naostřeného nože rozdělit oddenku na několik částí.Umístit plátky uhlí rozřezaných na prášek. Věnujte pozornost skutečnosti, že každý kus podzemky měl ledvinu a pár postranních kořenů.

Oddenka by měla být transplantována na začátku jara( koncem března - začátkem dubna) přípravou hrnečku čerstvé půdy. Velikost nového hrnce může být stejná jako stará.

Jemně očistěte kurkuma kořen písku nebo zeminy a pečlivě zkontrolujte.

Smíchejte stejné množství humusu, obilovin, listů a rašeliny, přidejte čistý říční písek a vyplňte výslednou směs s hrncem.

V zahradě můžete pěstovat kurkuma a venku a v teplé sezoně na ulici nebo na balkónku umístit vnitřní rostliny.