Samozřejmě, že můžete předem sestavit seznam potravin, které se chystáte vařit na pánvi, na základě toho vybrat velikost a materiál pánve. Ale kvůli tomu musíte znát rozdíly mezi materiály.

tipy, jak si vybrat dobrý hrnec

Pánve smaltované
Jakmile enamelware byl vynikající náhradou za hliníku. Je vyrobena ze železa nebo železa, a pak aplikovat na dvojitou nebo trojitou vrstvou skelné skloviny, tento materiál je inertní a neumožňuje kovovou korodovat. Ale dřívější materiály byly považovány za neslučitelné, ačkoli kov a smalt mají stejný koeficient tepla, i když jsou mechanické vlastnosti stále odlišné.Zpočátku panva vypadá velmi atraktivně, svítí a má původní vzorec. Vaří polévku, boršu, houbové a masové polévky, zeleninové polévky a tak dále. V smaltovaných pokrmech jsou připraveny nejkrásnější kissels a kompoty, ale mají své nevýhody.

Jídlo rychle spaluje, zatímco hliníkové nádobí jsou mnohem spolehlivější než smalt. Pokud kvůli experimentu, budete vařit mléko v nové hrnce a nejsou pravidelně míchat, bude to velmi nepříjemná chuť, určitě cítit chuť spáleného mléka. Je pravda, že pokud předohříváte hrnci se studenou vodou, lze tuto vadu zabránit. Také to není moc praktické, protože lidé často klepají s lžící na okraj pánve, aby se zbavili polévky. Samozřejmě dochází k deformaci smaltu, malé kusy jsou rozbité.Za prvé, oblast poblíž rukojetí je zničena, pak okraje panvy začínají odštěpovat a tak dále. Když pánev spadne, rozpad smaltu je nevyhnutelný - objeví se dokonce i na dně pánve. Po objevení trhlin a odštěpků neumí vařit jídlo, to je nebezpečné pro zdraví, není to ani, že tyto částice dostanou do těla, jen kovy otráví jídlo. Upřednostněte husté smaltované pánve, mají ochranu proti nárazům.


Hliníkové pánve
V minulosti byly hliníkové pánve nejoblíbenější, protože vydrží dlouho a jsou poměrně levné.Můžete snadno vařit mléko bez strachu, že hoří.Ale ihned po varu se mléko nalije do keramiky nebo skla. V této hrnci můžete vařit vodu, vařit zeleninu, obiloviny a mnoho dalšího.Často si ženy v domácnosti koupí samostatný hrnce na vaření mléka z hliníku, protože mléko nevyhoří, zvlášť když opláchnete pánvi studenou vodou. Základní hliníkové

nevýhody patří měkkost materiálu, protože jídlo může hořet dál, a když je to nutné mytí pokusit se škrábat. Během praní však nemůžete používat železný kartáč nebo žínku - objeví se hluboké škrábance na pánvi. Ocelové pánve



Všechny nerezové nádobí jsou velmi oblíbené a všestranné, kromě toho vypadají velmi hezky a třpytí.Nejvýhodnější jsou nerezové pánve. Vnější část pánve je leštěná a vnitřek leštěný, takže můžete vyčistit špínu bez problémů( přečtěte si náš článek o tom,, jak vyčistit spálenou nádobu).Jedná se o vynikající ochranu před zárodky a bakteriemi. Není nutné používat další čisticí prostředky - omyjte pánvi v teplé vodě prostým mycím prostředkem bez pevných částic, jinak se zhorší vzhled nádoby.

Při výrobě pánve je stejná ocel použita jako u chirurgických nástrojů.Obsahuje 10% niklu a 18% chrómu, takže nádoba je na všechno neutrální a můžete vařit všechny pokrmy. Díky tomu jsou všechny minerály a vitamíny uloženy v potravinách a kov neovlivňuje chuť nádobí.Panový kryt je vyroben ze skla, jsou otvory pro výstup páry, takže můžete pozorovat proces vaření.


Také je třeba zmínit, že pán má dno několika vrstev, pomáhá zcela zahřát jídlo a udržet si teplo. Potraviny budou vařeny v krátkém čase a plyn můžete vypnout předem, asi 20 minut před vařením kvůli teplu. Vytvoření takového dna pánve trvalo několik let, nejprve se snažila dno vytřít, ale potraviny rychle spálily a dno změnilo tvar. Potom bylo dno tlustější, ale ani to nefungovalo. Poté byl vložen mezi vrstvy hliníkového hliníkového kotouče, což zlepšilo vodivost tepla a trvanlivost pánve.

Pokud nevíte, který materiál upřednostňuje hrnce - nerez je nejlepší volbou. Nevyžaduje komplikovanou údržbu, je možné připravit jídla pohodlným způsobem a náklady na hrnce nejsou příliš vysoké.