Základy stravovacího poměru( otázky a odpovědi)
Lidé s cukrovkou se často ptají: jak vyrovnat jejich stravu, jak dosáhnout toho, že jídlo se stalo jedním z důležitých faktorů při zlepšování těla? Odpověď může být pouze jedna: jídlo by se mělo stát lékem. Musí to být vyvážené a fyziologicky užitečné.
Dieta pacienta s diabetem by měla být zaměřena na normalizaci tělesné hmotnosti pacienta na základě individuálního výpočtu denního kalorického příjmu stravy. Potrava by měla být frakcionovaná 4-6 krát s diabetem typu II a 6 krát s diabetem typu I.
Dieta pacienta by měla být koordinována s léky, které snižují hladinu cukru v krvi. Měla by napravit porušení hormonálních změn a metabolismu a jeho obsah kalorií by měl pokrývat náklady na energii těla. Výpočet je založen na výšce, tělesné hmotnosti, typu těla, pohlaví, věku, povolání.Tyto výpočty endokrinolog může vždy udělat pro každého pacienta individuálně.Pokud znáte náklady na energii, můžete vypočítat specifickou potřebu složek potravin pro každého pacienta, protože zde jsou již standardy. Jak bylo uvedeno výše, denní strava by měla obsahovat kalorie o 15-20% proteinů, 25-30% - tuků, 50-60% - sacharidů.A na základě těchto procent je podle tabulek vyvinutých pro pacienty s diabetem možné vytočit určitou skupinu produktů, která se rozděluje podle přídělů.
Kromě vydání výkonové bilance, pacienti často ptají:
Jak může výrazně omezit příjem sacharidů s cílem snížit dávku inzulínu nebo jiných léků na snížení glykémie?
S omezením sacharidů ve stravě pacienta byste měli být opatrní.Prudké omezení sacharidů ve stravě zhruba přeruší metabolismus - spotřeba glykogenu v játrech se zvyšuje a tuk na svém místě, což způsobuje jeho tukovou degeneraci.„Tuky jsou spáleny v plameni sacharidů“, jak vědci, odborníci na výživu říkají poslední inedostatok vede k akumulaci suboxidu zastoupeny produkty metabolismu tuků s rozvojem otravy těla( ketóza, až kóma).
k doplnění chybějících sacharidů začne spotřebovávat proteinu tkáně, ze které se syntetizuje chybějící sacharidů, což přispívá k degeneraci tkání, což výrazně zlepšuje svalovou slabost, atdMnožství sacharidů ve stravě by proto mělo být postupně snižováno, neustále konzultovat s ošetřujícím lékařem.
Je možné používat diabetické a vegetariánské potraviny?
Lékaři - endokrinologové nedoporučují pacientům s diabetem používat techniky oddělených a vegetariánských potravin. Proč?Faktem je, že příjem čistých sacharidů vede k rychlému zvýšení hladiny glykémie ak jejímu rychlému poklesu. Smíšené potraviny mají příznivější vliv na hladinu cukru v krvi a její fluktuaci. Kromě toho, různé produkty v různých způsobech, může zvýšit hladinu cukru v krvi a jejich účinek je v průměru jako bílkoviny a tuky zpomalení vyprazdňování žaludku, trávení a vstřebávání sacharidů, což vede k jejich relativně jednotný, postupné absorpce.
Nemůžete se spoléhat na vegetariánskou stravu, protože u diabetu by mělo být alespoň 50% proteinových potravin maso, ryby, mléčné výrobky. Rostlinné bílkoviny( sójové boby, houby, luštěniny) mohou být považovány za relativní náhrady za potraviny živočišných bílkovin, které pro všechny své pluses činí přechod jen iracionální.Mezi tuky musí být dvě zvířata a jedna třetina rostlinných olejů odvodněna a to není možné u vegetariánských potravin.
Jaké druhy obilovin se doporučují pro zařazení do stravy?
Samozřejmě, pokud jde o užitečnost, můžete dát pohanku na prvním místě.U diabetu má na těle nejen nutriční, ale i terapeutický účinek.
Konkrétně v pohankách obsahuje látky, které spolu s tvarohem zabraňují změnám jaterních tuků.Pohanka obsahuje aminokyselinu, která stimuluje sekreci inzulínu, je bohatá na vitamíny B, draslík, fosfor, železo, hořčík.
Kromě pohanky může dávka použít proso, perla, obiloviny z rýže. Nezahrnuje krupici. Při sestavování stravy nezapomínejte, že všechny obilné produkty jsou bohaté na sacharidy a měly by být přesně dávkovány a s nadváhou by měly být všechny porce sníženy.
Které nápoje upřednostňujete?
může pít čaj, čaj s mlékem, slabá káva, rajčatová šťáva, šťáva z sladké a kyselé bobule a ovoce bez cukru, infuze šípky, žádný cukr a sycené nápoje, které obsahují látky, které nahradí cukr.
Mohu použít med?
U diabetu typu I jíst med, jak je to možné, ale ne více než 2-3 lžičky denně, za předpokladu, že v úvahu jeho složení a sacharidů kalorií na denní diety a vhodného dávkování inzulínu a vyloučení všech ostatních živin, náhražky cukru.
U diabetu typu II je med nežádoucí, protože je velmi obtížné vyvážit množství uhlohydrátů v krvi a dávku léků, které snižují hladinu cukru v krvi.
V jakém množství a jaký chléb mám jíst?
Často se říká, že při cukrovce je povolen pouze černý chléb. Toto stanovisko je ale chybné.V jídle můžete vzít bílkoviny, prasečí chléb, chléb Borodino, lékařské buchty.
Denní dávka chleba je 100-150 g. A protože jeden kus pšeničného chleba o tloušťce přesahující 1 cm činí 50 g, počet kusů by tedy neměl přesáhnout tři. V pšeničné mouce nejvyšší kvality je několik stopových prvků, protože jsou obsaženy hlavně ve skořápce zrna, které se odstraňuje mletím. Proto je chleba z celých zrn nebo otruby bohatší na vitamíny a minerály a méně zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pro osoby trpící cukrovkou je to lepší.
Pekařské výrobky se solí a kořením nejsou vhodné pro diabetiky.Žitný černý chléb obsahuje dietní vlákninu bohatou na vitamíny. Ale trpí diabetici horší z důvodu častých průvodních onemocnění trávicí soustavy, často způsobuje pálení žáhy, nadýmání.