Hrozny užitečné vlastnosti
- velké liána manway prostřednictvím antén, sahat 30-40 m na délku. Kůra na starých stonkách je hnědá, naříznutá, na mladé - nažloutlé nebo načervenalé.Větve jsou holé, někdy s vločkovitým pubescencem.
Listy střídavé, řapíkaté, s podléhající zkáze palistů, obvykle tři až pět nebo členité.Antény opačné k listům, větvené.Květy jsou malé, nenápadné, početné bisexuální nebo funkčně samičích( vzácný funkčně tyčinkové).Corolla žlutozelené, pětičlenný, pět tyčinek, vaječníků superior, dvugnezdovaya; stylu řečeno, stigma nenápadný.Ovoce jsou bobule v klastrech, obvykle s voskovým povlakem. Semena - 1-7 v bobule, s zobákem. Existují odrůdy bez semen. Květy v květnu až červnu, plody dozrávají v srpnu až září.
Hrozny - velmi starobylá kultura, více než 3000 let před naším letopočtem v Mezopotámii a Babylon hroznů již bylo známo, a v Arménii - 2000 let. Starověký Egypt, starověké Hellas, římský stát jsou země, kde bylo vinařství rozvinuté.Po kampaně Julius Caesar kultury hroznů se objevily v jižní Francii a ze XVI století, to začalo být pěstována na Rýně, a pak v podunajských zemí.Hrozny byly pěstovány ve střední Asii a Arménii, později v Gruzii, potom na jižním pobřeží Krymu a poté v Moldavsku. Na začátku XVII století v Astrachaň objevily první vinice, a od počátku století XVIII dekretem Petra I. to začalo růst na Donu.
Existuje více než 70 druhů divokých hroznů a více než 5000 kultivarů.Odrůdy hroznů se liší nejen botanickými vlastnostmi, ale také jejich chemickým složením.
Vitamin C na vinné malé - v průměru 4 mg%, ale jeho mnoho druhů obsahují 8-10 mg%, draselná sůl( 225 mg%), organické kyseliny, vitamíny P, PP, B1, B2, B6, B12, provitaminjakož i soli vápníku, hořčíku, železa, manganu, kobaltu, pektinu a tříslovin, stejně jako významná množství kyseliny listové.U plodů je 17-20% cukrů, především glukózy.
Léčivé suroviny jsou ovoce a listy. Plody obsahují velké množství cukru - glykosidy a fruktózy flobafen, kyseliny gallové, kvartsetin, ENIN;glykosidy - monodolididin a didefinidin;kyselina: kyselina jablečná, kyselina fosforečná, křemičitá, kyselina salicylová, kyselina vinná, kyselina citrónová, kyselina jantarová, kyselina mravenčí a kyselina šťavelová v malém množství;draslík, vápník, železo, hořčík a vitamíny B1, B2, A, C
semena obsahují třísloviny, flabofeny, lecitin, a vinimin mastný olej. Listy vinné révy
nalezeno obyčejný cukr inozid, kvartsetin, třísloviny, karoten, cholin, betain, aloksurovye báze, kyselina vinná, kyselina jablečná, kyselina askorbová a kyselina protocatechuová, draslík, sodík, fosfor, železo, křemík. Hroznová
- účinné diuretikum, expektorans a laxativní činidlo užitečné pro onemocnění ledvin, plic, jater, dna, hypertenze, a použít ho jako posilující prostředek.
těchto hroznů jako „Isabella“, „Muscat“, „Cabernet“, „Hamburk“, mají výrazný antimikrobiální účinek.
byla známá díky svým vysokým léčebným vlastnostem dokonce i v Mezopotámii a Babylonu před 5 500 lety. Hrozny byly dovezeny do Ruska v roce 1613 a od té doby se jeho popularita zvýšila.
hrozny obsahují draslík, vápník, hořčík, mangan, kobalt, vitamíny C, P, PP, B, B6, B12, kyselina listová, karoten. Hrozny jsou bohaté na sacharidy( 18-20%), organické kyseliny( kyselina jablečná, kyselina salicylová, kyselina citrónová, kyselina jantarová, kyselina mravenčí, atd).
hrozny a hroznovou šťávu dávají vynikající výsledky při léčbě některých onemocnění srdce, plíce a břišních orgánů.
Vinogradoterapiya normalizuje krevní tlak, ledvinové kameny řeší malé a odešle je ve formě písku. Denní porce z hroznů - až 1 kg za den na začátku léčby a až 2 kg za den na konci. Denní dávka hroznů rozděluje sodík na stejné části - ráno, oběd a večer. Vezměte ji hodinu před jídlem.
V lidové medicíně se ovoce hroznů používá jako antipyretikum a antihelmintikum. Grape
močové a má choleretic účinek, je používán jako osvěžující prostředek pro oslabené pacienty, se používá k léčbě nefritidy, a když pochechno- žlučové kameny, hemoroidy, chrapot, bronchitida, bronchiální astma, dna, zlepšuje látkovou výměnu a má dobrý vliv na nervyvyčerpání a přepracování.
hrozny průběh léčby - 1-2 měsíců( 200 g třikrát denně v prvním měsíci léčby - do 2 kg za den).
Od dávných dobhrozny používané k léčbě metabolických onemocnění, játra, ledviny, plíce, kardiovaskulární systém. V moderní medicíně
hroznů používaných zejména při onemocněních srdce, průdušek, ledvin, jater, dna, nervové vyčerpání, hypertenze a jako všeobecné tonikum.
Kurativní působení hroznů způsobeno v první řadě, která obsahuje velké množství glukózy a draselných solí.
hroznového číslo přidělené samostatně, ale vždy začít s malými dávkami: 200-300 g, postupně dosahují až 2 ai 3 kg za den. Hrozny je třeba jíst prázdným žaludkem 1,5-2 hodiny před jídlem. Léčba trvá jeden až šest měsíců.Při dnu se používá nejen čerstvá šťáva( hrozny), ale i rozinky. Pokud jde o léčbu a mohou být použity v konzervách hroznové šťávy, je třeba mít na paměti, že obsahuje méně vitamínů.
vinné listy ve formě infuze předepsané pro porušení metabolismu kyseliny šťavelové, protože podporují jeho vylučování.
Kromě toho, hroznová šťáva se používá při sníženém výkonu, onemocnění gastrointestinálního traktu( chronické gastritidy se zvýšenou sekreci žaludečního obsahu, a spastická zácpa aticheskih), chronická bronchitida, bronchiální astma v mírnou až středně těžkou formou, plicní tuberkulózy, chronické nefritis a nevrozo-zánět ledvin( s výjimkou hypotenze a otoku) a chronické uretritidy urocystitis, hemoroidy, metabolické poruchy, anémie a dalších artritických chorob.
v lidovém léčitelství hroznů ske stejným účelům jako ve vědecké, onemocnění ledvin, nefrolitiáza, kameny v játrech a žlučníku, hemeroidy apod
listy jsou široce používány. Infuze je používána k opláchnutí s angínou a k mytí kožních chorob.
Infuze listů sklizených v květnu, doporučená pro hypertenzi. Prášek ze sušených listů 2-4 g dovnitř je dán jako děložní hemostatická.
Hrozny jsou jednou z nejstarších rostlin používaných člověkem. Nastavte místo původu hroznů je obtížné, protože existuje spousta archeologických výzkumů a různých legend, které se týkají jeho různých regionech. V
hroznové plody obsahují až 20%( a někdy i více), cukry, a 2,5% organických kyselin( včetně 60% kyseliny jablečné a vinné téměř 40%), jsou v malém množství kyselina šťavelová a kyselina salicylová, stejně jako minerálních solí:draselný( 22,5 mg%), vápník, hořčík, železo( 0,5-0,6 mg%), mangan, kobalt, pektin, vitamíny C, P, PP, skupiny B( B1, B2, B3,B6), provitamin a( karoten), menší množství kyseliny listové, kvercetin a glykosidy mono- didelfinidida, enzymy( invertázy, pektináza, proteázy a lipázy).Ve slupce bobulí obsahují barvení a taniny, glyceridy a fytosteroly.
Hroznová šťáva je užitečná především jako náhražka. Od starověku je široce používán v lidové a vědecké medicíně.Starověký řecký lékař Dioscoride přidělen šťáva z nezralých plodů vinné révy jako antipyretikum při vysoké teplotě, stejně jako proti bolesti v krku a vředy v ústech a hemoptysis. Starověcí lékaři a středověké hroznová šťáva byla ponechána uhašení žízně proti úplavici a při absenci chuti k jídlu, proti jaterní koliky.Škola Salerna doporučila džus zralých hroznů jako diuretikum a mírné projímadlo. Hroznová šťáva, odpařená na 1/3 původního objemu, byla použita pro plicní onemocnění.
Hroznová šťáva má tonický efekt. Je užitečné při vyčerpání nervového systému( asténie) a ztrátě síly. Bohatý v glukóze. Má diuretické, diaforetické vlastnosti. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pijte šťávu jednu hodinu před jídlem třikrát denně.Chcete-li začít s polovinou sklenice džusu a na konci kurzu, na 1-1,5 měsíce, aby bylo dosaženo až 2 šálky na recepci. Nemůžete pít ve velkém množství v náchylnosti k průjmu, cukrovka, obezita, žaludeční vřed, chronických zánětlivých procesů v plicích.
Někteří vědci v minulosti ve srovnání s hroznová šťáva mateřského mléka jako chemického složení, a v nástroji.
jako posilující činidla, hroznové šťávy spotřebované v bronchiálního astmatu, anémie, plicní tuberkulózy, při různých astenické stavy a poruchy lipidů a minerálního metabolismu, aterosklerózy, chronické nefritidy, dna, časných stádiích hypertenze, suché a exsudativní zánět pohrudnice.
Hroznová šťáva se doporučuje také v případě zánětlivých onemocnění zažívacího traktu( zejména při vysoké kyselosti žaludku a zácpu), s hemoroidy.
je účinný při funkčních poruchách kardiovaskulárního systému a jako prostředku k normalizaci krevního tlaku.Šťáva
nezralé hrozny použité jako antipyretikum, stejně jako angína a vředy v ústech. Rozinky jsou předepsány pro kašel a močový měchýř jako diuretikum a mírné projímadlo.
Hroznová šťáva působí jako alkalické vody, ale s tou výhodou, že je ovládán draslík, železo, fosforečná a kyseliny křemičité a alkalických vod více ionty sodíku a chloru. To je důvod, proč hrozny jsou doporučovány zejména pro osoby náchylné k močové diatéze. Pomáhá odstraňovat kyselinu močovou z těla, zabraňuje vzniku kamenů.
Dlouhodobá léčba s hroznovou šťávou reguluje krevní tlak. Přiřazení hrozny nebo šťávy za účelem léčby by mělo být omezeno na jiné druhy ovoce a zeleniny, stejně jako mléko, kvasu, minerální vody a alkoholických nápojů, t. K. Při společné použití fermentačních procesů jsou zesíleny a poruchy může dojít k funkci střev. Při ošetřování hroznů se doporučuje provést neúnavné procházky.
průběh léčby hroznové šťávy trvá dlouhou dobu, obvykle 1-1,5 měsíce a někdy i déle.Čerstvá šťáva se konzumuje ve stejných dávkách 1 hodinu před jídlem ráno, odpoledne a večer. Na začátku léčby činí denní dávka maximálně 4 sklenice a postupně se zvyšuje na 1,5.V léčbě lze použít a konzervované hroznové šťávy, ale přirozené je výhodnější.Při léčbě hroznové šťávy se doporučuje jíst lehká jídla, zdržet se syrového mléka, syrové ovoce, minerální vodu, alkoholické nápoje.
V Rusku je léčba hroznové šťávy již dlouhou dobu praktikována v lidové i vědecké medicíně.Shrnutí zkušeností s takovou léčbou ruskými lékaři, Dr. N.Z.Umiken v roce 1938 napsal: „Podle mnohých autorů hroznové lék lze použít pro mnoho nemocí: všeobecný úpadek síly těla, s počáteční zavřené formy tuberkulózy a chronické bronchitidy;s nervovými onemocněními funkční povahy;s chlorózy a mírných forem anémie, chronická zácpa a hemoroidy, v některých formách kataru tlustého střeva;doprovázené zácpou, s funkčním utrpením žaludku s vysokou kyselostí;s kyselou diatézí moči a dnou;s některými formami onemocnění ledvin a ledvinnou pánví;s onemocněním jater a obezitou. .. ".
Ruští lékaři již dlouho široce používány hroznové šťávy při léčbě různých onemocnění u dětí, zejména se ztrátou pevnosti.
Hroznová šťáva je nádherná kosmetika. Pleť se stává sametově, je-li v dopoledních hodinách, po vyčištění toalety mléko, namažte ji vatovým tampónem namočeným v hroznové šťávě tři nebo čtyři hroznů.Po 15 minutách opláchněte obličej studenou vodou.
Hroznová šťáva je kontraindikován u diabetu, obezity, žaludečního vředu( v akutních), chronické suppurations v plicích, srdeční selhání, doprovázený těžkou hypertenze a otoky, a zároveň podpořit fermentační procesy ve střevech a průjem.
americký kardiolog A. Klatski tvrdí, že lidé pravidelně konzumují červené víno hrozen, nejvíce chráněny proti infarktu a mozkových příhod speciálních látek obsažených v hroznech.
malé pravidelné dávky přírodního červeného vína může být prospěšné pro srdeční činnost, as, opravdu, a šťáva z červené a černé hrozny a rozinky, získaný z hroznů těchto odrůd. Tyto produkty pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Kromě toho biochemik T. Leighton objevil v červeném víně speciální látku s protirakovinnými vlastnostmi. Kromě vína, je látka zvaná „quercetin“, vědci nacházejí v červených hroznů, červené cibule, zelí, „brokolice“ a dýně."Quartzetin" je možná jeden z nejmocnějších přírodních anti-karcinogenů.
Pro víno se používají některé odrůdy hroznů.
2 kg hroznů( nejlépe černé), 3 litry vroucí vody, 4,5 litrů šťávy 4 šálku cukru, 0,5 umění.lžíce droždí, 1 lžička mandlové esence.
Je vyroben podle principu jablečného vína.
Vínoje obohaceno vitamíny, zejména vitamínem P, který podporuje vstřebávání kyseliny askorbové v těle. Opalovací a barvicí látky červeného hroznu mají zvláště vysokou aktivitu P, takže červené víno je považováno za užitečnější než bílé víno. Vína obsahují deriváty draslíku, které mají příznivý vliv na činnost srdce. Organické kyseliny a pektiny, které se také nacházejí ve víně, odstraňují tělo z trosek a stimulují metabolismus. Esenciální oleje snižují krevní tlak a dobře stimulují nervový systém. Víno
usnadňuje trávení těžkých mastných a kořeněných potravin, zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu. Pokud pijete před večeří sklenici vína z hroznů, riziko vředů žaludku a duodena je výrazně sníženo. Víno stimuluje včasné uvolňování žaludeční šťávy, což brání nadýmání, protože zpracování potravin začíná okamžitě poté, co vstoupí do žaludku. Víno
je výborným obráncem těla ze stárnutí, protože obsahuje polyfenoly( původně se nacházejí v hroznové slupce).Polyfenoly působí na tělo různými způsoby. Některé zpevňují krevní cévy, jiné zabraňují zničení kolagenu v těle - látky, z níž sestává kůže a krevní cévy. Kolagen pomáhá bojovat s vráskami a udržuje pokožku elastickou. Navíc polyfenoly bojují s volnými radikály, které jsou jednou z příčin stárnutí, snižují riziko Alzheimerovy nemoci.
S pomocí vína se můžete chránit před epidemií chřipky. Tanin obsažený ve víně neumožňuje proniknutí viru do buněk těla. Uprostřed epidemie užijte jednu lžíci přednostně červeného vína před spaním. Kromě toho jsou v kyselém prostředí vína zabito bakterie, jako jsou stafylokoky, streptokoky a salmonely. Dokonce i voda z kontaminované studny nebo rybníka může být dekontaminována přidáním vína.
Alkohol, který je obsažen ve víně, stimuluje nadledviny k aktivnější práci. Začíná produkovat estrogen, který pomáhá ženám bezbolestně trpět onemocněním během menstruace. Týden před nástupem cyklu vypijte v noci 100 gramů teplého vína.
• Pokud máte poruchu žaludku, měli byste konzumovat červené suché víno jednu lžíci před jídlem.
• Anémie - stolní víno. Na lžičku třikrát denně, bez ohledu na příjem potravy.
• S chřipkou a nachlazením vypijte teplé svařené víno s přídavkem sirupu nebo cukru na 100 ml za noc.
• V případě srdečních onemocnění pomůže lehké bílé víno.
• U těžkých bolestí hlavy vezměte 1-2 lžičky denně portského vína nebo sherry.
• Pokud máte bolesti zubů, zahřejte trochu červeného vína a vložíte jej do úst asi 30 sekund. Opakujte postup několikrát.
• Pokud je červené víno z hroznů zředěno vařenou vodou, může se použít jako peroxid vodíku - dezinfikovat a zastavit krev z malých řezů.
• Použití vína po jídle zabraňuje zvýšené produkci inzulínu, jehož zvýšený obsah v těle vede k prudkému zvýšení hmotnosti. Pokud budete po večeři jíst 15 gramů červeného vína, pomůže vám to během několika měsíců ztratit 5-7 kg.
Léčivé vlastnosti vína se také používají v kosmetologii. Víno lze použít jako tonikum k obnově rovnováhy pokožky, zúžení pórů a dezinfekci. Ráno je žádoucí otřít kůži bílým vínem a večer - červenou. Pro tyto účely je velmi vhodné, "Martini", naplněná bylinkami. Můžete také vyrobit výživnou masku na víno pro obličej. Rozdrvíme chlebové drobky ve víně.Výsledná kaše se aplikuje na obličej. Uchovávejte 20 minut. Potom opláchněte teplou vodou bez mýdla.
Tinktura z růžových květů je výborná kosmetika pro posílení elasticity kůže na obličeji a krku. Připravte jej snadno. Chcete-li to udělat, lžíci rozmarýnu( můžete koupit půdu nahoru) nalijte sklenici suchého červeného vína. Láhve s infuzí 2 dny. Po 6 týdnech vypusťte roztok, uložte jej do chladničky.
Dvakrát denně otřete bavlněným tamponem, poklepávejte na kůži obličeje a krku. Tento postup výrazně zlepší stav pokožky obličeje a krku.
bobulí spotřebě v čerstvém stavu, dobře zachována jeho chuť a nutriční vlastnosti, a v sušené formě - rozinky.
Nakládané hrozny používají jako koření pro smažené ozdobu nebo zvěře a masné pokrmy. Přidejte hrozny na zelí "provensálské".
Hrozny vyrábějí sirupy, vaří kompoty a džemy. Hroznová šťáva zachovává všechny příznivé vlastnosti bobulí.
Viničové listy se používají k přípravě zelných kotoučů.
hroznového želé mohou být připraveny:
Čisté jahody umístěné do smaltované pánve, nalijte malé množství vody tak, aby byly pokryty a dát na oheň, vaříme, dokud dokud praskla kůry všechny plody a šťáva vyčerpá.Potom se filtruje a 1 litr šťávy dát 800 gramů cukru, dát na oheň a vařte, dokud varu 1/3 obsahu, přidejte jednu sklenici šťávy z kyselých jablek a vaříme, dokud udělat. Horké želé se nalije do plechovek, po ochlazení je zakryté papírem a vázáno.
Připravit použití kompot velké, tlusté, masité hrozny.
První cesta. Promyté bobule s kartáčem umístěné ve sklenicích, zalijeme sirup( 300-400 g cukru na 1 litr vody) a při teplotě 85 ° C se zahřívá: polovina litrové konve - 10 min, -15 litr, dvoulitrový - 20, tři-l - 30, nebo ve vroucí vodě- odpovídajícím způsobem 3,5,8 a 10 minut.
Druhá cesta. Bobule kartáč je umístěn ve sklenicích, zalijeme bobule šťáva se přidá k 1 litru šťávy 100-200 g cukru a zahřívá se. Teplé, jak je uvedeno v první metodě.
Třetí cesta. Dobrá hlavní hroznový promyje se vodou a bez kartáčů jsou umístěny v plechovkách a nalije se studenou sirupu( 300 400 g cukru, 1 litru vařící vody);při 85 ° C se zahřívá: litrové nádoby - 15 minut, dvoulitrové - 20, tři-l - 30 min.
1. Hroznová šťáva Citronová šťáva '70 '20 '20 Mint sirup
třešně šťáva '30 šťávy a sirup se důkladně promísí, pak se ochladí a pitím slámkou.
2. Hroznová šťáva 50 g.
Bílé víno 40 g.
máta sirup g.
30 Citronová šťáva 15 g.
Raspberry Sirup 20 g.
víno, šťáv a sirupů, míchá se, potom se ochladí, 15-20 g ledu,opět pečlivě promíchejte a napijte slámou.
K 1 vody se přidá 1/2 šálku cukru a vaří se na mírném ohni po dobu 2-3 minut, potom se ochladí, nalije se do poloviny hroznové šťávy a 40-50 g citrónové sirupu.
bobule velký neperezrelye a odstraněny z hřebenů jsou odstraněny a semena se ponoří do horké sirup( 1 kg hroznů 1-1,2 kg cukru a dva šálky vody), se třepe se zahřívání a nechá se zchladnout. Vařené ve třech až čtyřech příjem 10-15 minut nechá stát po dobu 3-4 hodin. Na konci trávení bylo přidáno 3,4 g kyseliny citrónové.Pohotovost je určena hustotou sirupu nebo teplotou 105 ° C.
Marinovat hrozny s velkými a necitlivý jako jednotlivé bobule a malé shluky. Bobule jsou umístěny ve sklenicích, zchladit marinádu( 450 g vody, 400 g cukru, 100 g 9% roztoku octa a pět nebo šest kusů nového koření a hřebíčku a skořice bit).Cukr, voda a koření vaří 5-6 minut, ochladí, filtruje, přidá ocet( polovina může být nahrazen kyselým ovocné šťávy), dát na oheň, a zahřívá se při teplotě varu jakýchkoliv plechovek nebo kontejnerů 3 min při teplotě 85 ° C se pasterizuje: litrových sklenic - 15min, dvoulitrové - 20 a třílitrové - 30 min.
Aplikujte na ošetření a olej z hroznových semen, zejména v kosmetologii.
Olej má žlutozelenou barvu, bez zápachu. Má sladkou, příjemnou chuť.Olej má nasycené mastné kyseliny, které jsou snadno vnímatelné kůži udržet vlhkost ve svých buňkách. To udržuje pokožku svěží a pružnou. Olej je nepostradatelnou součástí kvalitní kosmetiky a je široce používán v čisté formě.Použití vnější samostatně nebo v kombinaci s esenciální oleje( 10-15 g olej z hroznových jader + 2-3 kapek éterických olejů, nebo jejich směsí).
Při léčbě hroznů je nutné se zdržet alkoholu, syrového mléka, syrové ovoce, minerální vodu a stravy.
hrozny, jak se na kazivých zuby, posiluje jejich zničení, takže hrozny před úpravou je třeba léčit zuby. K ochraně zubů se doporučuje po každém příjmu ústní voda řešení révy čajem sody.
nedoporučuje jíst hrozny a hroznovou šťávu pro průjem, nadýmání, obezita, diabetes.
hrozny kontraindikován u chronického srdečního selhání, hypertenze, otoky, diabetu a žaludečního vředu!