Bitter Salads

Jedná se o čekankové saláty, ačkoli kořenová čekanka, kterou píšu jako salát, se nepoužívá.Vezme jen kořen, který je na podzim vykopán, umyt, sušen, nakrájen, aby se učinila čekanka - přísady do kávy a kávové náhražky.

Čekanka se může vysévat na jaře přímo na zem, mezi bobule nebo okrasnými keřmi. Ve druhém roce rostlina kvete s jasně modrými četnými květy. Rostlina je vysoká, neatraktivní, ale její jasné květy vypadají atraktivně.Na podzim můžete vykopat kořeny a nechat čekanku růst jako dekorativní trvalka. Listy všech salátů z čekanky obsahují glycid intibin, což dává salámu horkou chuť.Při bělení zanechá hořkost prakticky zmizí.V psaní jako saláty se používají čekankové saláty - vitluf, endive a escaril.

Witloof

Trvalé z rodiny astrov, jsme pěstovány jako bienále. V prvním roce dává kořen a růžice listů, druhý kvete a dává semena. Vitlouf je cenný tím, že umožňuje zimní pastvu z letních kořenů pěstovaných v létě.

V otevřené půdě se vyskytuje pozdě, koncem května nebo začátkem června. Upřednostňuje volně hlinité nebo hlinité půdy s neutrální reakcí, bohatou na organickou hmotu a čistou z plevelů.

Podzimní listí vytváří silnou růžici listů a kořenů, jejichž tvorba vyžaduje spíše velkou plochu krmení - 20 x 30 cm, a proto by měla být osetá mírně.

Nepoužívám letní listy ve Witloafu. Pozdní podzim, ale před nástupem mrazu, jsou odříznuty, takže 3-4 cm nad kořeny. Kořenové plodiny se vykopávají a skladují ve sklepě nebo v dolní části chladničky v polyetylenových pytlích nebo krabicích s půdou ve vzpřímené poloze. Ale vitluf může zima a přímo v půdě stačí zaplnit kořeny zemského ramene o výšce 20 cm, předtím odříznuté listy.

Po měsíci a po celou zimu je možné ze salátového koření udělat salát. Proto je nutné jej vyjmout ze skladu a udržet jej při pokojové teplotě( až 18 stupňů).

Kořenové plodiny by měly být umístěny v pytlích a pokryty půdou.

Z spánkových pupenů na kořenech začnou paviči rychle začít růst. Jakmile se objeví nad půdou, je třeba je vykopat a vystřihnout. Používají se k jídlu. Můžete jíst kotanchiki vitluf v surové formě, připravit si z nich salát, můžete ho vařit, můžete ho vyložit.

Vitlouf je cenný dietní přípravek, který obsahuje uhlovodíkový inulin, takže se doporučuje diabetikům. Kromě toho obsahuje vitaminy, minerální soli.

Vitlouf reguluje trávení, má pozitivní vliv na pankreas, játra a oběhový systém.

Endiviy a escaril

Toto je také čekankový salát z rodiny astroidů.Oni jsou vyseté na počátku jara v zemi. Vzhledem k tomu, že tvoří velkou bazální růžici listů, vyžadují velkou plochu jídla - 20 x 30 cm - a půdu bohatou na organické látky. Půda by navíc měla mít neutrální reakci. Když rozrůstá velká růžice listů, několik dní před sklizní se shromažďuje ve svazku a je svázaná nebo prostě pokrytá tmavým materiálem, například černým spřádáním. To se provádí při bělení listů, ve kterých se hořkost podstatně snižuje. Endive a escarole jsou často používány v surové formě, ale mohou být také dušené a vařené.Jsou velmi užitečné, ale, bohužel, nejsme příliš časté.

Pro zlepšení vidění s krátkozrakostí je užitečné pít šťávu z mrkve, petrželky a endivie v poměru 1: 1: 1.