Apple strom
Apple home( Malus domestica Borkh) - jedná se o ovocný strom z čeledi Rosaceae se šíří korunou, vejčité listy a vonnými bílými nebo narůžovělými květy. Ovoce jsou obvykle kulaté, různé velikosti, barvy a chuti, v závislosti na odrůdě.
jabloň a její plody jsou člověk od nepaměti, od samého počátku, kdy Eva léčil „jablko pokušení“ Adama v ráji, a tři řecké bohyně - Héra, Athéna a Aphrodite - hádka a příčinou hádky byla „jablkem sváru“.
kulturní vlast jablka - blízkost tureckého města Trabzon a poté strom se rozšířil po celé Malé Asii, a to se stalo před nejméně 5000 lety.
Později se jablková kultura dostala do Egypta a pak do Evropy. V Rusku se nejprve objevily jabloně v knížectví v Kyjevě.Anthony Pechersky už v roce 1051 položil jabloňový sad v Kyjevě-Pecherskské lavře. V XII století kníže Jurij Dolgorukij nařídil jabloňových sadech poblíž Moskvy, protože jablko je široce používán v zahradách a dalších oblastech. Petr I. během jeho vlády položil v Petrohradě slavnou aptekarskou zahradu, kde dominovala jabloně.V současné době existuje asi 10.000 odrůdy vyšlechtěné, vytrvalé druhy, které pomohly pohánět jabloň na dalekém severu.
Apple je velmi cenný nejen pro potraviny, ale i léčebný produkt. Bylo zjištěno, velké množství vitamínů, ale pouze čtyři obsahoval významné množství: vitamin C, P, karoten( provitamin A), B( kyselina listová).Denní požadavky na tyto vitaminy mohou být splněny jíst 3-4 jablka. Jablka mnoho vláken, pektin, a obsahuje velké množství cukrů( glukóza, fruktóza, sacharóza), kyselina jablečná a kyselina citrónová( 1,5%) a minerální třísliva( draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, síra,železo, mangan atd.).
Jablka jsou cenným zdrojem pektinu a celulózy, což podporuje dobrou chuť k jídlu. Dostupné enzymy urychlují trávení.Vitaminy obsažené v menším kolichestve- vitamínu C, - od 1,5 mg do 50% v závislosti na odrůdě, stupeň vyspělosti způsobu skladování.Existují vitamíny karotenu, vitamin B. Přestože v našem hlavním ovoci je relativně málo vitaminů, jablka mají velký terapeutický význam. Oni jsou spotřebováni více v surové formě.
Existuje tisíc kultivarů jabloní.Každá odrůda je dobrá svým vlastním způsobem. Každý rok by člověk měl konzumovat 35 kg jablek a pokud možno ještě více. Jablka, v závislosti na odrůdě, mají jiné chemické složení.
V současné době se jabloně pěstuje téměř ve všech zemích světa, přičemž se jedná o první místo mezi všemi ovocnými plodinami. Chová se hlavně v zemích s mírným a subtropickým klimatem.
Naše řada uznávaných odrůd je velmi bohatá, která umožňuje téměř po celý rok průběžně poskytovat obyvatelstvu tohoto ovoce, počínaje s využitím velmi raných stupňů, „Stark erlist“, „James Grnp“, „Vánoce“, „Machina“, „Shampioi“, „Spartan“, "Zlaté skvrny" až do výskytu ovoce "Aidared", schopný zůstat v dobrém sklepě až do nové sklizně.
Užitečné vlastnosti
Ve východní medicíně jsou jablka považovány za jedno z nejcennějších plodů.
Jablka používané při vykládání diet, když během dne každé dvě hodiny jíst jedno velké jablko( je to dobré pro diuretický účinek, jakož i oběhové poruchy).Léčivý čaj se připravuje z jablečného peelingu. Upokojuje nervy, které podporují léčbu při léčbě revmatismu, onemocnění jater a ledvin. Apple ovocný nápoj, opilý na prázdný žaludek, pomáhá při zácpě.Jablka se mohou konzumovat od července do konce května a později.
Vědecké studie ukázaly, že jablka snižují hladinu cholesterolu v krvi a přispívají k prevenci aterosklerózy. To lze vysvětlit vlivem pektinů na žlučové kyseliny ve střevě, které se váží a zvyšují emise z těla, takže je nemožné se vrátit do jater.
Játra jsou nucena vyrábět i cholesterol, a to buď extrahovat z jaterních buněk nebo syntetizovat je. Tak, pektické látky, jako je čerpadlo pumpy nad přebytek cholesterolu. Ale to není vše - pektinu s cílem zlepšit poměr mastných kyselin cirkulujících v těle, což je důležité pro prevenci a léčbu obezity.
Jablka, díky draselným soli, pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Jsou nízkokalorické, jsou zahrnuty ve dnech nalačno( až 2 kg) pro léčbu obezity. Nejméně 2-3 jablka denně by měly být konzumovány lidmi duševní práce, což vedlo k sedavému životnímu stylu, aby se zabránilo předčasné ateroskleróze. Jablka jsou bohaté na soli železa a mědi a doporučují se pro chorou anémiu( odrůdy jablečných kyselin a šťávy z nich).
Sladké odrůdy jablek jsou užitečné při léčbě kolitidy, protože obsahují pektiny a antimikrobiální látky. Vědecké studie ukázaly, že draselné soli v kombinaci s taninovými jablky mohou zpomalit tvorbu kyseliny močové v těle.
Vavřínová jablka a jablečné vývary se doporučují u pacientů s urolitiázou, dnou. Horké jablko kompot eliminuje chrapot s nachlazeními.Čerstvé kyselé jablka se aplikují na popáleniny, dlouhotrvající nehojící vředy na kůži, které přispívají k jejich hojení.
Jablka jsou zdrojem mládí lidského těla, ti, kteří pravidelně obsahují jablka ve své stravě, tiše reagují na menší problémy a cítí se lépe.
Pro trhliny na bradavkách u ošetřovatelských matek, stejně jako pro případné praskliny v kůži, se škrábance aplikují ovocná kaše jako lék na hojení ran. Chcete-li to provést, připravte masti z kaše kyselých jablek a čerstvého másla.
Jako látka, která normalizuje metabolismus, se jablka používají pro hypovitaminózu a zánětlivé onemocnění žaludku a střev.
Urolitiázou je čaj opilý z jablek. Tento stejný čaj pomáhá s dnou, revmatismem, žaludečními a střevními nemocemi.
Čaj z jablek pomáhá s nachlazením.
Jablečný ocet
Pro jeho přípravu, vezměte dobré, ne červavé jablka a protřete je společně s kůrou na velkém strouhaní pomocí středu. Výsledná buničina se shromáždí v nádobě a přidá se voda. Poměr vody a jablek by měl být následující: 400 g jablek - 500 ml vody. Pro každý litr vody přidejte 100 g medu nebo cukru, 10 g pekařského droždí a 20 g černého chleba. Nádoba s touto směsí je skladována v otevřené formě při teplotě 25-30 ° C.Je lepší skladovat nádobu ve tmě, protože sluneční paprsky zabraňují fermentaci.
V první fázi fermentace je nádoba skladována za těchto podmínek po dobu 10 dnů, přičemž se pravidelně míchá 2-3 krát denně s dřevěnou špachtlí.Po 10 dnech se směs stlačí přes gázu a nalije se do nádoby se širokým hrdlem. Do každého litru výsledné šťávy přidejte 100 gramů medu nebo cukru. Skleněná nádoba, ve které je směs uložena, je volně uzavřena( gáza nebo hadr) a udržována v teple, dokud tekutina přestane kvažit a vyčistí.
Po ukončení fermentace se kapalina, předfiltrovaná, nalije do lahve hadicí.Láhve jsou pevně uzavřeny zátkami, nalité voskem a umístěny na tmavém chladném místě.Celý proces získání octa trvá 40-50 dní.
S artritidou různých původů se jablečný ocet pije 5-10 lžic.s jídlem třikrát denně.
Při osteochondróze, zejména v děložním čípku, se ocot podává ve stejné dávce.
Pro hypertenzi se jablečný jablečný ocet nalije na 2 lžičky.na sklenici vody 2-3x denně po dobu 2-3 měsíců.
Při angínu a chronické tonzilitidě je jedním z nejlepších prostředků vypláchnutí hrdla roztokem jablečného octa - 1 lžička.do sklenice vody. Postupy by měly být provedeny až do zotavení.Při akutní angíně vypláchnout hrdlo každou hodinu.
Pro noční potní otřete tělo kůží roztokem jablečného octa ve vodě před spaním.
S křečovými žilkami vyčistěte jablečný jablečný ocot postiženými oblastmi ráno a večer. Současně musíte vypít roztok octa ve vodě( 2 lžíce na sklo) 2-3 krát denně.Dobrý účinek se obvykle dosahuje měsíc po zahájení léčby.
Při akutní bolesti radikulitidy s lumbáží z čistého octa utřete oblast beder 3-4 krát denně.
S houbovými kožními lézemi( impetigo, trichophytosis) čistý jablečný oct ocituje postiženou pokožku 6x denně v pravidelných intervalech.
Pokud žena chce porodit snadno a rychle a nemají poporodní komplikace, lidová medicína doporučuje poslední tři měsíce před porodem třikrát denně během jídla. 1 pol.jablečný jablečný ocet ve sklenici studně nebo pramenité vody.
S "dvojitou bradu" se doporučuje pít 2 lžičky.ocot ve sklenici vody třikrát denně s jídlem.
Šálek medu se 2 lžičkami.jablečný jablečný ocet je vynikajícím prostředkem pro chronickou únavu. Napijte 2 lžičky.směs v noci před spaním.
Recepty z
Jablka vařená v mléce fungují jako mírné laxativum, zejména u starších osob.
Když onemocnění jater potřebujete neustále pít jablečný džus, jíst vařené čerstvé jablka.
Jablečný vývar: 3 nevařené jablka vařte v 1 litru vody po dobu 15 minut, přidejte citronový řez. Je velmi užitečné pro odstranění radionuklidů a solí těžkých kovů z těla. Vezměte to 200 ml třikrát denně.
Při anémii a ateroskleróze musíte jíst co nejvíce jablek.
Chcete-li snížit hladinu cholesterolu v krvi, vezměte jablka v jakékoli formě a pít jablečný vývar.
-li to nutné, strava by měla mít na paměti, že sladké odrůdy jsou vhodné pro lidi s onemocněním jater, kyselina - pro pacienty s diabetem a obezitou.
V případech gastrointestinálních poruch jsou jablka velmi užitečné.Taniny obsažené v jablkách, váží a odstraňují z těla různé jedovaté sloučeniny( obzvláště užitečné jsou zralé a pečené jablka).
Vykládka dnů jablek( dvakrát týdně) - vynikající nástroj v boji proti obezitě.Dny Apple jsou také pozoruhodné skutečností, že organismus je vyčištěn a z něj je odstraněno velké množství odpadu.
Jablka vylučují oxaláty z těla. Angličané říkají: "Jablko denně - a lékař není potřeba."
Použití ve vaření
S jablky můžete vařit hodně mouky, zdobení.Puree z pečených jablek je nedílnou součástí jídel masa. K dětem jsou jablka bití s mixérem nebo s pivem s mrkví, citronovou šťávou a medem.
Křupavé chutné ovoce jablka čerstvá, sladkých i slaných pokrmů, mohou uhasit, sušárny, blbec, konzervování, nakládání, zalévání, smažit. Vaří džemy, marmelády, džemy, pastilky a také připravují šťávu, kvasu, jablečného vína a jablečného octa.
Apple víno
Jablka jsou důležitou součástí kulinářských receptů mnoha zemí světa. Jsou součástí salátů, druhého jídla, dezertů.Například - plněné jablky, 4 porce potřebujeme 4 jablka, 2 lžíce citronové šťávy, 70 g mletého masa, 76 g jater( nasekané), 0,5 lžičky šalvěje, sůl, pepř, cukr, 125 g bílého vína. Omyjte jablka, výstřihem, odstranění jádra a buničiny, přičemž má tloušťku stěny přibližně 0,5 cm. Buničina se rozřeže na malé kousky, zalijeme citrónovou šťávu. Míchat nakrájené jablka, mleté maso, játra a nakrájenou šalvěj, přidat sůl, cukr, pepř podle chuti. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C.Namažte nádobu na pečení.Naplňte jablka se směsí jablka a masa, umístěte do formy. Ropa z mletého másla, mastené vločky na povrchu jablek a nalijte na bílé víno. Pečeme v troubě asi 30 minut. Podáváme s bílým chlebem a listy hlávkového salátu.
A jablková marshmallow pro dezert podle recept našich prababiček. Pečeme 5-6 jablek Antonov, otřete sítem, přidejte sklenici cukru, promíchejte a vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíte. Chladni, vložte 1-2 veverky, vytlačte šťávu z poloviny citronu a protřete ji jedním směrem, dokud se nevytvoří tlustá bílá pěna. Dejte sklíčka na misku, kolem marshmallow biscuit rozložit a sloužit na stůl.
Salát «Dezert»
jablečný salát s rum
jam rajských jablek
Apple a kokosový dort
datujeRozpustíme máslo v pánvi( margarínu), přidáme jablka, koření a polovinu cukru. Smažte jemně pod víkem po dobu 5 minut, občas mícháme. Přidejte data a umístěte na namazaný koláč.Protřepte bílkovinu, dokud nebude tlustá, přidáme cukr a kokos. Pokračujte v porážce až do druhého zhušťování.Rozemleteme směs přes ovoce vidličkou. Pečeme 20 minut v předehřáté troubě při 180 ° C.Podávejte s čerstvou smetanou.