Sběr a skladování ovoce
, transportu a doba uchovávání ovoce a bobule mít významný dopad při demontáži.
V závislosti na účelu a použití plodů rozlišovat odnímatelný, technické a vyspělost spotřebitelů.Odnímatelný
splatnosti vyznačuje dokončení základní procesy růstu a akumulaci živin v ovoci a lesních plodů, které do této doby dosaženo velikost a tvar specifické odrůdy. Sklizené ve stupni zralosti, které dozrávají během skladování a získávání charakteristických druhů barev, chutí a vůní.V kroku odnímatelnou zralosti ovoce a bobulovin dokončí proces růstu a akumulace rezervních látek s: . cukr, škrob, pektin, atd důsledku tvorby korkovou vrstvou mezi kmenové a ovoce ratolest snadno oddělen od něj a rozpadat. V této fázi končí zrání semen. Technická zralost je dodávána 2-4 dny později. Ovoce, které jsou v tomto okamžiku, jsou vhodné pro technické zpracování a přepravu. V kroku
spotřebitele nebo jedlé plody splatnosti v důsledku biochemických změn skladování látek získat velikost vlastní třídy, vzhled, texturu a barvu vlákniny, chuť, šťavnatost, chuť a vhodné pro spotřebu v čerstvém stavu. V létě a počátkem podzimu odrůd jádrovin, peckovin a bobulovin odnímatelnými a vyspělosti spotřebitele ovoce a bobule jsou z hlediska téměř totožné.
Harvest zralost plodů letních a podzimních odrůd jádrovin a peckovin, a! Plodiny berry se určují, jakmile dosáhnou spotřebitelské zralosti. V letních odrůdách jabloně a hrušky se oddělitelná a spotřebitelská zralost ovoce shoduje. Jablka letní odrůdy určené k přepravě mohou být shromažďovány po dobu 5-7 dnů před a po realizaci na místě - v době splatnosti spotřebitele. Ovoce podzimních odrůd, které jsou ze stromu, jsou připraveny k použití v čerstvé formě.Jejich skladovatelnost je 1-2 měsíce. V pozdních podzimních a zimních odrůdách semena je odnímatelná zralost ovoce mnohem rychlejší než spotřebitelská.K dosažení splatnosti spotřebitelů vyžaduje plody pozdních podzimních odrůd skladovací období po sklizni 10 až 20 dnů.Plody zimních odrůd se stanou použitelnými několik měsíců po sklizni. U ovocných podzimních a zimních odrůd jádrového pro odnímatelnou splatnosti mít takové vlastnosti jako změna barvy semen na světlo zbarvené dohněda oloupejte ovoce: vzhled nažloutlé bílé barvy( y Antonovka), snadná separace stonku z větviček a padání jedince zdravé, nepoškozené ovocev klidném dni.
Je třeba mít na paměti, že tyto znaky se liší v závislosti na odrůdě, povětrnostních podmínkách a úrovni zemědělské techniky. To znamená, že ovocné odrůdy Borovinka, Grushovka Moskva se začínají hroutit, téměř dosahuje optimálního odnímatelnou zralosti a ovocné odrůdy skořice pruhované relativně pevně držel na stromě.
Nepřímá sběr ovoce snižuje jejich hodnotu. Předčasné vyjmutí plodu mají hrubé vlákniny, kyselou chuť, mají nízký obsah šťávy, špatně namalovaný a horší je uložena, protože jejich kůže je ochranná vrstva není snadno odpařuje vlhkost, ovoce scvrkávají a ztrácejí objem.
pozdní sběr ovoce vede k tomu, že plody jsou přezrálé tmavý zrnitý nesochnuyu řízky a špatně skladovány.
Peel ovoce dosáhl normální odnímatelný zralosti, potažena speciální látky( oleje, pryskyřic, vosku).Plody s takovou kůží jsou opatřeny dobrou ochranou před vlivem nepříznivých vnějších podmínek a mohou být dlouhodobě skladovány.
zimní jablka odstraněna po pádu, ale oni jsou často odstraněny současně vzhledem ke krátkému období sklizně.Měli byste vědět, že brzy Střela plody mají nevalné chuti a jsou uloženy špatně, s pozdní pronájem zhoršují kvalitu skladovatelnosti ovoce a podmínek přípravy stromů na zimu. Na začátku října, během sklizně, mohou být lehké mrazy. Chcete-li zachovat ovoce čeká
yablokigrugi
Sběr jablek a hrušek se sklízejí, když je pákový snadno oddělit od větve. Pro lepší plodnost ovoce by měl být pedikl ponechán. Ovoce se jemně vloží do ruky, stiskne ukazováček na konci stopky a zdvihne nahoru. Nevytahujte ovoce na sebe
jejich úplné rozmrazení.Plody tolerují pokles teploty na -5 ° C a ve stromu jsou dobře zachovány.
neměli spěchat s odstraněním ovoce pozdního podzimu a především zimní odrůdy. Je třeba mít na paměti, že každý den navíc v ovoci na stromě zvyšuje jejich velikost, s cílem zlepšit kvalitu a prodlužují životnost. Nemůžete však pozdě.
Začněte čištění z výběru spadlého vozu ze země.V suchém a horkém létě se plody začínají rozpadat dřív než ve vlhkém a chladném prostředí.Ovoce jádrového ovoce jsou odstraněny z obvodu koruny. Pro minimální poškození se odstraní postupně podle úrovně: nejdříve plody se spodní větve, pak pokračovat do střední části koruny, a konečně kompletní sbírka z horních větví.Smažou ovoce poté, co jsou sušeny z ranní rosy( mokré ovoce se rychle zahřejí a kořistí).Když si ovoce pečlivě vezmete do ruky, stisknete ukazováček na konci stopky a zvednete ji. Nemůžete vytáhnout ovoce na sebe( a tak snadno poškodit stopku a kůži).Nemůžete je nechat spadnout ani z malé výšky. Předchozí ovoce opatrně, takže nemají porazit každého jiný, se umístí do nádoby a ochladí na chladném místě( ne držet je na slunci), pak umístí do skladovacího prostoru s teplotou doporučenou pro každou třídu. Pro dlouhodobé skladování vybraných zdravé ovoce s stopkách seřazených podle velikosti( malé a střední plody jsou uloženy lépe major).
skladování jablek a hrušek
ukončen ovoce jsou řazeny podle velikosti a stupně, pak se jednotlivé druhy ovoce opatrně, aniž by tlačit ji prsty, zabalené do voskového papíru, použití rohy papíru na sebe tak, aby byla posledně jmenovaná vrchní
plody podzimních a zimních odrůd,určené pro dlouhodobé skladování, jsou zvlášť opatrně odstraněny a snaží se je chránit před mechanickým poškozením.
ovoce peckoviny( třešně, višně, třešně, švestky), musí být odstraněn poté, co získají svou vlastní barvu a chuť, ale stále pevná.Při čištění se snaží udržet na stonek, aniž by došlo k poškození kůže ovoce, pokryté ochrannou vrstvou a nevymaže vosku loupat ovoce, které podporuje lepší skladování.Sbírat plody letních odrůd jádrového, kamenné ;: jahody se obvykle provádí při 4 až 5 dnů před jejich optimální zralosti spotřebitele.
Tyto plody a bobule jsou konzumovány především v čerstvé formě, takže se stále velmi krátkou dobu, nebo jít k recyklaci. Bobule z angreštu a rýže se zpravidla shromažďují v jednom kroku.Že neměli zaváhal, angrešt se snaží získat od stonku a rybíz - spolu s kartáčem, jemně oddělující oba z větviček. V této podobě lépe tolerují dopravu.
Bobule chokeberry pro spotřebu v čerstvém stavu se řeže celé střapce nůžky. Pro pohodlné zpracování sbírání bez stonků naskládaných přepravek nebo koše, které jsou uloženy do 2 měsíců při teplotě ne vyšší než 10 ° C.
bobulí Viburnum také pohodlně řezat nůžky, aniž by se zlomila kartáč.V této podobě mohou být v zimě uloženy jen v koši v mrazu. Při zmrazení neztrácejí cenné kvality. Od
pěstované v prostředním jízdním pruhu jen pozdneosennie ovocné odrůdy jablek a hrušek a zimních odrůd jablek může být skladován po dlouhou dobu čerstvé.Peckoviny( třešně, švestky) a ovoce( jahody, maliny, rybíz a angrešt) nemůže vydržet dlouhodobé skladování v čerstvém podobě, takže jejich zpracované - konzervy.
na udržení kvality ovoce znatelného vlivu péče o půdu v zahradě během růstu ovoce, stejně jako povětrnostních podmínek v tomto okamžiku. Sucho v časném létě, a nárůst teploty v průběhu zrání jablek a hrušek vést ke snížení jejich kvality, skladovatelnosti a rychlé ztrátě chuťových kvalit. Namáčení půdy na zahradě pomáhá zlepšit výživné vlastnosti ovoce a prodloužit jeho trvanlivost. Pod vlivem nadměrného zalévání a dusíkatých hnojiv se ovoce rychle ochlazuje a hnije, když je uloženo.
Mnoho nežádoucích, rychle se měnících změn v ovoci, jako je smrštění, vrásnění, zvracet, uvolňování tkání, ztráta nutriční hodnoty, je možné vyhnout přísným dodržováním podmínek jejich uchovávání.V takovém případě je třeba věnovat velkou pozornost teplotě, vlhkosti vzduchu a jejímu skladování.Při skladování zimních odrůd jablek se doporučuje udržovat teplotní režim v místnosti 1 - 2 ° C.Ale optimální teplota pro skladování těchto odrůd je 1 -0 ° С.Pro lepší skladování jablek by měla být optimální vlhkost v místnosti udržována na úrovni 86-90 %. V tomto případě se ovoce nevrátí a životně důležitá aktivita mikroorganismů je mnohem nižší než u vlhkosti 100 %.
Plody jsou lépe konzervovány, pokud jsou okamžitě po vyjmutí ze stromu umístěny do skladovacích nádrží se sníženou teplotou( asi 0 ° C).Více omezené ovoce mohou být skladovány volně v krabicích, méně lezhkie, předisponované k rychlejšímu opalování, úpadku, uložené zabalené, zabalené v papíru.
Teplota v místnosti pro skladování ovoce by měla být nejméně 0 ° C a ne vyšší než 2 ° -3 ° C a vlhkost vzduchu by měla být 95-97 %. Ve velice suchých místnostech
jsou ovoce zabaleny do papíru nebo hoblin( papíru) v zásuvkách a koších. Můžete výrazně prodloužit životnost, utěsnit ovoce v plastových sáčcích o hmotnosti 1 - 1,5 kg( tloušťka filmu 0,05 mm, s tenkým filmem, které jsou skladovány horší).Během doby skladování se ovoce pravidelně kontroluje( po 1,5-2 týdnech) a vybírá zkažené.
Škodlivci a choroby plodin a plodin bobulovin