Egenskaper hos dieter
Diet nr 15 på sjukhus kallas en allmän tabell. Denna näringsrik mat för många återhämtar patienter, såsom post-infektionssjukdomar, lunginflammation, neuroser, uthärdade skador och skador i rörelseapparaten. Denna diet ordineras också som en övergångsmat från sjukhuset till hemmet. Kulinarisk bearbetning
- vanligt, men företrädesvis med restriktionssalt, stekt kött och fisk, korvar, rökt mat och kryddor.
Det finns många mer specialiserade behandlings-och-profylaktiska terapeutiska rehabiliteringsdieter. Några av dem ingår i komplexet av medicinska åtgärder för sjuksköterska hårda patienter. Andra - är avsedda att förebygga och behandla en enda sjukdom eller dess komplikationer.
En av dessa dieter är kosten för FK Karelle. Det är baserat på skummjölks egenskaper för att förhindra och eliminera svullnad vid hjärt-kärlsjukdom.
Professor VM Dilman erbjöd nyligen mat som kan förhindra maligna tumörer. Så, till exempel, fann att om någon i familjen av kvinnorna hade bröstcancer, då alla tjejer i familjen bör vara försiktig med fetma. Dessutom, innan de är puberteten, visas dagligen nog stor fysisk aktivitet. Om någon från anhöriga hade behandlats för cancer i magen, tarmar, lever, bör kosten av de andra medlemmarna i familjen vara mer än vanligt innehåller vitaminerna A, C och fiber.
De flesta som har visat att sjukdomen efter att ha genomgått rehabilitering diet måltider eller måltider med syfte att förebygga komplikationer av sjukdomen botas, vanligtvis frukost och middag hemma. Följaktligen är huvudbelastningen på dietmat vid lunchtid. Därför är det på eftermiddagen var och en av dem bör vara först och främst en uppsättning av rätter och dieter №1,5 9.
Kost dining industrin för arbetstagare med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen anses också lämpligt att utarbeta en diet № 2.
biologisk matvärde och kalorifattig diet dieter i matsalar för industriföretag, naturligtvis, måste uppfylla energikostnader och neuro-emotionell
stress på arbetsplatsen. Så på rekommendation av Institute of Nutrition Academy of Medical Sciences i Sovjetunionen kalori basversionen av den enhetliga dieten( kostvanor nummer 2) för patienter med mag-tarm profil är 3455 kcal och kalori dagliga kosten påträngande alternativ( på diet diagrammet nummer 1) - 3499 kcal.
Application enhetlig diet, enligt experter, minskar tiden för psykisk hälsa av biologisk anpassning av arbetare och tjänstemän till dieten i allmänhet ökar ef effektivitet av en rad åtgärder för att säkerställa full återhämtning av den person som denna makt arrangeras matsalen.
endast diet nummer 5 bör förberedas osaltat, så kommer det att uppfylla kraven och kost № 10.
till diet nummer 9 motsvarade kost krav nummer 8, bör det innefattar ånga och kokt rätter som en del av de första blyuli bör förberedas inte på kött, fisk ochsvampbuljonger. Dessutom bör alla första och andra kurser vara saltade.
nu anser mer i detalj diet № 1, 5 och 9.
optimalt näringsvärde av kosten № 1( i g): protein - 100. fetter - 100, Carbohydrate - 400-450.Kaloriinnehållet i kosten är -2030-3130 kcal. Salt - 10-12 g kalcium - 0,8, tork odds - 1,6, järn - 15 mg, magnesium - 0,5 g bröd - bakning eller podsushenny igår.
Sopor: Mjölk med mosade flingor;puré från morötter, potatis;mjölkaktig med vermicelli. Mjöl för fyllning av soppor är inte ångad.
andra rätter av kött och fågel: tillagade eller ångad patties av nötkött( mager, youngish och nezhilistoy);biff stroganoff från kokad samma nötkött;kokt kyckling.
Andra fiskrätter: kokt gädda, torsk, silverhake, ångbitar från samma fisk.
smårätter och huvudrätter av grönsaker: puddingar från mosade grönsaker, mosade kokt tidiga zucchini, pumpa, potatis och morot
Huvud rätter från spannmål som gröt, pudding, pasta, nudlar kokas. Spannmål( utom manna) före krumning krossas.Ägg kyckling eller omelett ånga.
mjölk som används i mejeriprodukter, pastöriserad helhet molokosuhoe, kondenserad, grädde, icke-sura färsk uppskattning av h. . färsk syrlig riven ost.
Såser får endast mjölk eller mjölkägg.
Från frukt till ration ingår mogna söta äpplen, päron, jordgubbar, söta körsbär, bananer och hela godartade juice och söta frukter.
Äpplen - helst bakad, och om fräsch, sedan utan hud.
Tredje kurser: gelé, mousse, gelé, inklusive mejeri. Te är svagt, med mjölk eller grädde. Smör, osaltad, solros, alltid fräsch.
Optimal näringsvärde av diet nr 5( i gram): proteiner - 90-100. Fett - 80-100, kolhydrater - 350-400.Kalorinnehållet i en daglig ration är 2800-3000 kcal. Bordsalt av 5-10 g, kalcium - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magnesium - 0,5 g, järn - 15 mg. Vitaminer: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( utan provitamin A).
Första kurser: Vegetarisk soppa med spannmål, grönsaker, pasta. Mjöl och grönsaker för de första rätterna passar inte.
För beredning av andra rätterna: Biff är mager, inte mager, inte gammal;kanin, magert kyckling, kalkon, fisk med högst 5% fetthalt( torsk, sötvatten och havsabborre, navaga, smält, silverhake, gädda, gädda).Kötträtter är att föredra för att servera portioner, kokta, samt fiskrätter. Men det är tillåtet och ångbitar, knölar, köttbullar.
Grönsaker för garneringar: nästan alla kokta, inklusive lök. Du kan snacka av riven eller hackad morötter med gräddfil eller vegetabilisk olja, gurka, finhackad vitkål, vinaigrettes utan vinäger och färska lök.
Rätter och rätter från spannmål: alla spannmål i mjölk.
ägg kyckling mjukkokt - en per dag eller omelet från ett ägg.
Alla mogna och söta frukter och heljuicer från dem.
Mjölk och nästan alla mejeriprodukter, förutom ost, saltad ost, gräddfil och stearinlökost.
Såser för andra kurser är endast mjölk, sura, på vegetabiliska buljonger och frukt och bärgrisar. Mjöl för såser med smör eller olja passerar inte.
Vanligt te, med mjölk eller grädde. Kakao är kontraindicerat, naturligt kaffe - mycket svagt eller helt eliminerat.
Smör, osaltat, solrosolja( alla nödvändigtvis färska).
Vetebröd från andra klassens mjöl, rågbröd från vetemjöl, bröd från mjöl av slipning, alla gårdagens eller torkade. Tillåtet i en liten mängd bakat bageri. Pannkakor och fritters rekommenderas inte. Kryddor visas inte.
Optimal näringsvärde av diet nr 9( i gram): proteiner - 100, fetter - 80, kolhydrater - upp till 300. Det högsta kalorivärdet för den dagliga rationen är 2200 kcal. Som nämnts är dess huvudsakliga syfte att främja normalisering av kolhydratmetabolism vid behandling av diabetes mellitus med eller utan användning av insulinpreparat. Normalisering av kolhydratmetabolism är också en av huvuduppgifterna i förebyggande och behandling av grundläggande fetma. Därför är den viktigaste skillnaden mellan diet nr 9 uteslutandet av sackaros och dess ersättning( med doktorns tillstånd) med små mängder naturlig honung eller ren fruktos. Mycket ofta måste du inkludera i denna diet sötningsmedel - xylitol eller sorbitol.Överskott av bordsalt för diabetiker är lika oönskat som det är för fetma. Därför bör all mat för diet nr 9 vara saltade. Annars innehåller dietnummer 9 en mängd olika produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Det rekommenderas inte att använda manna eller risgröt.
Om du använder insulinpreparat, inkluderar frukost och middag vissa mängder bokhve-, havregryn eller potatis-morotpuré rekommenderad av din läkare.
De första rätterna och sidrätterna för andra kött- och fiskrätterna lagas till lunch från kokta morötter, kål, rutabaga, korg, gröna ärter och ibland rovor.
Bröd till diet nr 9 serveras bättre med råg eller vetemjöl av 2: a klassen. Den ena är den andra i gårdagens. Mer än 275 gram bröd som ingår i kosten rekommenderas inte.
1981 erbjöd VA Oleneva, läkare i medicinska vetenskaper följande meny på diet nr 8, vilket också är lämpligt för att mata en patient med diabetes mellitus. Speciellt om den här patienten har en överviktig .
Tyvärr är det inte alltid möjligt att följa diet nr 8 strikt och systematiskt hemma. Som ett undantag är det i sådana fall möjligt att minska mängden vanlig mat. Om i stort sett massan av frukost, lunch, middag minskar med kvart, en tredjedel och ibland med hälften är den förväntade effekten av den därmed reducerade maten inte omedelbar, men det kommer definitivt att påverka. Du behöver bara vara tålamod, vara övertygad om behovet av att "förlora" de extra punden och tro att detta kommer att hända. Några nutritionister, psykologer tror att att ge upp stora delar av mat hjälp grunda tallrikar för de första rätterna, små tallrikar för andra kurser, små glasögon, koppar. Dessutom är det bättre att använda desserter istället för bordsskedar och skära brödet i tunna skivor. Självklart är dessa knep inte utan sunt förnuft, men det är inte värt att förlita sig på dem som vill gå ner i vikt.