Brewing te regler
Det finns många sätt att brygga te. Några av dem är allmänt kända, andra är ursprungliga. Vissa vet alla regler för bryggning, upp till utvärdering av kokande vatten, medan andra tycker om te i engångspåsar.
I sin bok om te, kände jag att det är nödvändigt att placera materialet i böcker experter på te och te process.
Först några praktiska tips för matlagning, främst svart te.
Vatten för te ska vara utan överskott av mineralsalter. Särskilt bra är källvatten, bergsvatten. Kranvatten försvaras bäst i 8-10 timmar, så att lukten av klor och metall förångas. Använd inte för kokande vatten igenkokande.
porslin vattenkokare sköljning med varmt vatten, fylla den te( på Maker 250 ml - 10 g, i en halv-liters - 20g för liter - 40 g), häll varmt vatten i två tredjedelar, lock och täck med en linne trasa eller handduk somförhindrar förångning av de aromatiska ämnena som ingår i bryggen. Du kan lägga vattenkokaren på en varm samovar. Efter 4-5 minuter fylls vattenkokaren med varmt vatten, varefter tebladet kan hällas i koppar.
Förberedelsen av te och tedryck i vårt folk är kopplad till ett antal traditioner. En av dem kokar vatten i en samovar. Det är lämpligt att hälla kokande vatten i koppar;te, kokt med kokande vatten från en samovar, är mer utsökt än från en vattenkokare, krukor.
Servera te i koppar på fat eller i glasögon med underlägg. Häll tebladen( 50 ml) och fyll på kokande vatten( upp till 200 ml).te ledningstemperatur bör ligga under 70 ° C.
fort bättre brygd te önskas och fylla på den med kokande vatten. För att göra detta, fylla vattenkokare med en tesked av torrt te i ett glas vatten, plus en tesked, dvs per liter vatten 25 g torr te. Sålunda erhålles medelstark svetsning.
bör inte omfatta tekannan med teblad dockor, dockor eller kuddar - te efter bryggning bör inte svettas. Och i vilket fall som helst är det omöjligt att sätta en vattenkokare med te bryggt på elden: den kylda och re-heated te är nästan helt förlorar sin kvalitet.
En annan tradition i samband med tedryck är användningen av specialtjänster. Vi bjuder gäster på en kopp te, och detta har sin egen mening. Koppen har fördelar jämfört med glas: det är inte nödvändigt för en sådan extra enhet som en mugghållare, en flytande område ytan i det mer, så att du kan dricka ur en kopp med mycket varmt te.bör hällas
te i en kopp torr, utan att lägga till brädden av 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin anser att te kan drickas varm nog, men det bör inte brännas. Hals måste vara mycket liten, och det är bäst att inte svälja te omedelbart och håll bit framför munnen och tungan även slipa himlen och den övre tandköttet posmakovat te. Detta hjälper inte bara för att känna smaken av te, men också för att förhindra att bli för varm vätska i matstrupen och magsäcken.
kan dricka te och varm, men inte under 18 ° C, under ytterligare kylning den försvinner helt smak, smak och avsevärt försvagas. Vi kan inte heller lämna te under en lång tid i ett öppet cup, desto mer kan du inte häll det i ett fat - det kommer att dramatiskt öka avdunstningsytan och kommer därför inte bara förbättra kylningen, men också försvaga smaken.