Trädgårdsskyddet
Satureja hortensis.
En årlig växt med en höjd av 20-60 cm. Dess moderland är de östra delarna av Medelhavet och Svarta havet.
var välkänd för de gamla grekerna och romarna. Den här växten har även namnen på salig doftande, salig årlig, salig sommar, peppargräs, bengräs och hobra.
Beskrivning: Rätstam, grenad, lämnar linjär spjutformad, helkant. Blommorna är små, blekviolett, rosa, ibland vita.
Frukt är nötter. Blommar från juli till oktober.
Ingredienser: Gräset innehåller upp till 2% eterisk olja. Dess huvudkomponenter är carvacrol, cymol, borneol, cineole, pinen och andra terpener. Den innehåller också tanniner, hartser, mineralsalter, C-vitamin, rutin, provitamin A och phytoncider.
Odling: salig är lätt och termofil. Fröer ont i 8: e-10: e dagen vid en temperatur av minst 14 ° C.Till marken är det inte krävande, men på mer bördiga, välvärmda och spröda jordar ökar produktiviteten. I samband med brådmogenhet av hans väl växt med frön direkt i marken, inte bara i villkoren för den mellersta bandet, men också mycket längre norrut. På hösten, för gräva i jordar med låg fertilitet, kan du lägga till rottad gödsel eller kompost i en dos av 3-5 kg / m2.På våren införs gödselmedel före gödning( eller gräva i tunga jordar).Förberedd för odling av chaiber, är åsen noggrant planerad med häckar. Såning utförs under det senaste decenniet i april eller början av maj. För detta ändamål är ett spår( 0,5-1 cm) spår markerade på en ås på ett avstånd av 25-35 cm från varandra. Det är bättre att inte täcka frön med jord, men lite mulch med humus. Efter 10-12 dagar efter uppkomsten av plantorna i en rad tunnas ut och lämnar mellan 5-8 cm Med utvecklingen av 2-3 par riktiga blad genomföra sekundär gallring, lämnar mellan plantorna 15-20 cm Care salta slätt:. . Lossa, ogräsrensning,vattning.
När podzimny sådd och odla plantor metod( odla plantor samt plantor av basilika) mognad sker ca 3-4 veckor tidigare. Den smakliga är ganska aromatisk redan i de tidigaste utvecklingsstadierna, därför kan
som slits av under förtunnad växt användas i matlagning.
bör särskilt nämna sorterna Ogorodny, High och Ganja. Odlade sorter externt skiljer sig i höjden av busken, grenheten, färgen på blommor och tidig mognad. Savory underdimensionerad sfärisk form med en kompakt buske dekorativa nog och kan användas som en gräns anläggning vid plantering och design trädgårdslandet.
Samling: salta slipade skott och används i alla faser av utveckling, är arbetsstycket används för gräs som klipps vid början av blomning nästan ovanför marken, bunden i buntar och torkades i en torr, skumma rum vid en temperatur som inte är högre än 35 ° C.Förvara salvia bör vara i tätt slutna behållare.
Medicinska egenskaper: Savory används för att excitera aptiten, matsmältningsstörningar, kräkningar, mage och tarm katarr som SVETT, diuretikum och anthelminthic. Chaiberens bakteriedödande verkan noteras också.Avkok från det används för att stärka bad.
Användning: smaklig har en stark arom, kryddig, kryddig och kryddig smak. Chaiberens brinnande smak gör det möjligt att använda den i torr form som en ersättning för peppar. I läkemedelsindustrin går han till tillverkningen av medicinska teer och tinkturer och för att erhålla eteriska oljor. Hur salta krydda bör användas försiktigt så att det inte smakar dominerade allt annat. Kulinariska använder färska eller torkade löv och stjälkar. Löv skär inte och krossa inte, men äta hela, annars ger de skålen en bitter smak. Frisk kryddig är populär i rätter från gröna eller vita bönor, liksom från andra bönor. Torkade löv är ett klassiskt kryddor för alla köttfärsfat. Det används också i beredningen av svamp( utom svamp), betning gurkor, tomater, champinjoner, till marinader, för beredning av kött och potatissallad, kokt fisk, fisksoppor, majonnäs, fyllningar för fjäderfä, biffar, kotletter, korv, stekt potatismarinerad i ättika grönsaker, färg och surkålsgryta av kötträtter med ost, krutonger och salta kex, älskad av många. På bladet av chaiber kan insisteras aromatisk vinäger. Särskilt bra att använda i matlagningen skördas för framtida bruk torkad kyndel, eftersom till skillnad från många
aromaticitet torra salta kryddväxter inte minskar och är väl underhållna under en lång tid.
Kyckling med chaser
en kyckling, 2-3 msk.l. Färska kyndel, vegetabilisk olja och smör, svartpeppar Dela kycklingen i bitar, strö rikligt salta blad, häll vegetabilisk olja och sätta på en sval plats i flera timmar. Då, delar av kyckling med salt och peppar och bakas med smör i ugnen.
Kvass med salta
Till en liter kvass savoury '20, '50 socker
Dry lämnar savoury koka i en kopp kvass, häll resten av brygd, tillsätt socker, rör om och låt stå i 10-12 timmar. Stam, hälli en flaska och kyla.